ゲラートの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（バニラ、チョコレート、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、クリームなど）、アプリケーション（オンライン販売およびオフライン販売）、2033年までの地域予測

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ジェラート市場の概要

ジェラートの市場規模は2024年に約34億米ドルと評価され、2033年までに59億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年まで約6.2％の複合年間成長率（CAGR）で成長しています。

世界的なジェラート市場は、消費者が職人や天然成分で作られたハイエンドのフローズンデザートを選択するため、継続的な成長パターンを示しています。ジェラートは、より低いレベルの空気と安定剤を保持することにより、標準的なアイスクリームとは異なり、フル味の特性とともに密な構造につながります。ジェラート市場の勢いは、糖分が低く乳製品のないオプションを備えた有機製品を好む顧客の間で、健康中心の行動から増加します。イタリアは、従来のジェラートの遺産のためにジェラート市場で最も強力な地位を保持していますが、北米とアジア太平洋の両方が、高級フローズンデザートの好みの高まりとともに創造的なフレーバー開発のために迅速な市場拡大を示しています。

グロムブランドを通じてユニリーバを含む主要なジェラート市場の参加者と、ネスレとフェレロは、持続的に調達された成分とともに、小売ネットワークの成長とともに製品開発に投資を割り当てます。市場の成長は、本物の手作り体験を提供することに焦点を当てたジェラートフランチャイズと独立した職人サービスの拡大によってサポートされています。 Gelatoの製造と保存における最新の技術により、一貫した製品品質メンテナンスとともにエンタープライズの拡大が可能になります。オンラインストアや食品配送プログラムのアクセシビリティにより、グローバル市場全体でのGelatoの購入に関する消費者の利便性レベルが高まります。

ジェラート市場に影響を与えるグローバルな危機

ジェラート産業は、Covid-19パンデミック中にオンライン注文の増加によりプラスの効果がありました

世界的なジェラート市場は、閉鎖命令と流通の問題により、ジェラートショップへの出席率が低下したため、Covid-19パンデミック中に大きな影響に直面しました。食事制限により、観光地の文化的伝統であるため、職人のジェラートショップや特にイタリアでのジェラートフランチャイズの売上が大幅に削減されました。サプライチェーンの混乱が原因で生産が被ったため、高品質の乳製品と新鮮な果物の成分が遅れました。経済的不安定性により、一部の顧客は裁量費用を制限しながら、プレミアムジェラート製品の購入を削減しました。

パンデミックは、オンライン注文システムやテイクアウトソリューションを含むいくつかの成熟した市場動向を急速に拡大し、DTCブランドを通じてGelato製品の消費者購入を直接購入しました。パンデミックにより、多くの企業が配信ソリューション、サブスクリプションパッケージ、および輸送中に製品の品質を維持するユニークなパッケージデザインを作成することを余儀なくされました。免疫ブースターと健康的なジェラートのオプションの需要は、顧客向けの乳製品を含まない高タンパクおよび低糖のジェラート製品を作成しました。消費者がプレミアムでありながら、ジェラートの世界的な関心を復活させた贅沢なデザートを購入し始めた間、制限が終了した後、市場の回復が可能になりました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するための機能的および健康中心のジェラートの上昇

機能的および健康中心のジェラートは、市場で最新のトレンドの1つになりました。凍結したおやつに対する消費者の需要は、栄養価の高い利点とともに満足度を得ることに焦点を当てています。濃縮されたジェラートタイプの開発は、生産者が植物ベースの材料と低糖溶液とともにプロバイオティクスと高タンパク質を追加したために発生しました。オート麦とアーモンドとココナッツミルクの組み合わせから作られたさまざまな種類の乳製品とビーガンジェラートは、ビーガンと乳糖不耐症の食事をサポートするため、市場で一般的になりました。ジェラート産業は、抹茶、ターメリックパウダー、コラーゲン、アダプトゲン成分を組み込んだスーパーフードベースのデザートのブランド作成を通じて、健康上の利点とおいしいフレーバーを結び付けます。

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ジェラート市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はバニラ、チョコレート、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、クリームなどに分類できます

• バニラジェラート:バニラジェラートは、バニラ豆または抽出物を含む時代を超越した御treat走として機能し、洗練された穏やかな味と一緒に豪華なテクスチャーを作成します。このジェラートは、さまざまなトッピングの優れたベースとして機能し、代替フレーバーとよく一致します。このデザートの単純な性質により、顧客は成分の品質を評価することができ、ジェラートマスターの基準点として立つことができます。
• チョコレートジェラート:この製品は、最高品質のココアまたは溶けたチョコレートを使用して、深い強烈な風味とビロードのようなテクスチャーを実現しています。チョコレートアイスクリームと比較したジェラートの脂肪含有量の減少は、輝くスペースを与えることでチョコレートフレーバーのノートを強化します。暗いバージョンからスパイシーなバージョン、ミルクチョコレートまで、すべてのチョコレートタイプは、市場で広範な魅力を持っています。
• ヘーゼルナッツジェラート:イタリアのピエモンテ領土内のローストヘーゼルナッツを通して自然に生産されたこのジェラートは、豊富なテクスチャーを備えたおいしいナッツの富を提供します。ジェラートは、ヘーゼルナッツが含まれているため、自然な甘さとビロードのような滑らかさを誇っています。したがって、それはナッツを愛する人々に強く訴えます。チョコレートの伝統的なペアリングの中には、両方のフレーバーを完全に備えたジャンディアが存在します。
• ピスタチオジェラート:このジェラートの生産には、通常、シチリアとイランから来るプレミアムピスタチオナッツが含まれ、微妙な甘さとバターの風味を持つ素朴なプロファイルにつながります。ピスタチオジェラートの本物の色は、人工着色剤を追加することなく、自然な緑がかった茶色です。フルボディのフレーバーと組み合わされた濃厚な豪華なボディは、それをプレミアムデザートとして資格があります。
• クリーム（Fior di Latte）ジェラート:砂糖入りのミルクとクリームのベースは、追加の風味成分がなく、基本的で視覚的に心地よいジェラートに変換されます。純粋な乳製品を使用すると、自然なフレーバーが表示されるため、製品は軽い甘さと新鮮な味の滑らかなテクスチャーを提供します。人々は一般に、このジェラートを2つの異なる方法で消費します。最初は、新しいデザートフレーバーを作成するための基礎として使用することで、飾られていないシンプルな喜びです。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はオンライン販売およびオフライン販売に分類できます

• オンライン販売:電子商取引プラットフォームやブランドサイト、フードデリバリー企業のために、オンラインジェラート販売の強力な成長が発生しました。配送サービスにより、顧客は、貨物プロセス全体を通して新鮮に保つように設計された保護パッケージを使用して、ジェラートを家に送ってもらうことができます。オンラインジェラート販売を強化する2つの市場戦略は、サブスクリプションの提供と一時的な専門のフレーバーです。
• オフラインセール:従来のジェラート販売は、カフェやスーパーマーケット、専門のデザートショップとともにジェラートパーラーを通じて行われます。 Gelato Shopsでは、顧客は伝統的な職人のコンセプトを体験するため、小さなコーンまたは小さなカップのいずれかで新鮮なスクープを入手します。小売消費者は、便利なショッピングチャンネルを通じてコン​​ビニエンスストアと一緒に、スーパーマーケットで事前にパッケージ化されたジェラートを購入できます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。                          

運転要因

市場を後押しするためのフレーバーと材料の革新

ジェラート市場の成長の要因は、フレーバーと成分の革新です。 Gelato業界内の新しいフレーバーの継続的な開発により、企業は幅広い顧客味の好みを満たすことができます。市場は、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、チョコレートなどの伝統的なフレーバーを提供し続けながら、塩キャラメル、サフラン、および花柄のフレーバーと一緒にメニューに抹茶を追加することにより、新しいフレーバーの組み合わせを実験し続けています。健康志向の消費者は、ウコンスピルリナとコラーゲンベースの成分のために、スーパーフードを注入したジェラートを選択します。

市場を拡大するための流通チャネルの拡大

オンラインのオフライン流通チャネルと一緒に成長することは、市場セクターに利益をもたらします。消費者はパーラーでGelatoをますます購入しているが、DTCブランドや配信アプリを含むeコマースプラットフォームを通じて購入しているため、オンラインビジネスは大幅に成長しています。加入者は、配信サービスを通じてジェラートに簡単にアクセスできるようになりましたが、事前にパッケージ化されたジェラートは、一般的な顧客のためにスーパーマーケットに登場します。

抑制要因

季節的な需要が市場の成長を妨げるための変動

Gelato製品の売上高は、春と夏にピークに達しますが、寒い冬の数ヶ月で減少します。寒い状態が困難な冬は、消費者の需要の大幅な減少をもたらし、ジェラート施設の売上と財政的問題の減少を引き起こします。ジェラートの季節的な性質は、熱い飲み物や冬をテーマにしたデザートや屋内プロモーションを使用する努力にもかかわらず、企業が毎年の収益性を維持するための継続的な課題を生み出します。

機会

市場で製品の機会を創出するための新興市場での拡大

ジェラートは、インドとブラジルの何億人もの人々が中流階級の地位と可処分所得を獲得しているため、強力な市場拡大の見通しから利益を得ることができます。これらの分野の消費者の間でプレミアムフローズンデザートの開発は、国際的および地元のブランドアウトレット、小売店やeコマースの両方を通じて市場の拡大の可能性を開きます。市場の成長による追加の浸透は、企業がカスタマイズされた製品の局所的に影響を与えたフレーバーを導入すると起こります。

チャレンジ

サプライチェーンとストレージの制限は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

Gelatoは、特に電子商取引や国際的な輸出用に製品を保存および移動するときに障害物を作成する適切なテクスチャのための正確な温度管理システムを必要とします。一部の市場は、製品の廃棄物と製品の範囲を制限する配送費の増加を引き起こす不十分なコールドチェーンシステムを持っているため、成長が遅いことを経験しています。

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Gelato Market Regional Insights

• 北米

北米は、この市場で最も急成長している地域です。米国のジェラート市場は、複数の理由により指数関数的に成長しています。消費者はアップグレードされた手作りのアイスデザートを好むため、北米のジェラート市場は成長し続けています。イタリアのジェラートブランドは専門のパーラーと一緒に運営されており、スーパーマーケットがこれらの製品の選択を拡大しているため、市場は成長し続けています。健康に焦点を当てている今日の消費者は、乳製品を含み、植物成分を使用しない低コレステロールジェラート製品への関心を高めています。アクセシビリティの改善は、フードデリバリーアプリの成長とともに、eコマースの開発を通じて発生します。

• ヨーロッパ

ヨーロッパ市場は、フランスとドイツと一緒にイタリアがそのビジネスの大部分を支配しているため、最大かつ最も先進的なジェラート市場としての地位を維持しています。顧客が地元で得られた自然の源から本物の成分を好むため、職人のジェラート文化は拡大し続けています。私の分析では、機能的およびオーガニックでビーガンのジェラートの革新が市場でより一般的になっていることが示されています。ジェラートの消費は、観光とこの地域のカフェ環境の人気の両方のために一年中起こります。

• アジア

中国、日本、インドの市場が世界料理によりさらされるため、アジアのジェラート市場は急速に拡大します。地域の消費者の味は、市場における抹茶、黒ゴマ、熱帯の果物注入のジェラートのバリエーションの適応を通じて表現を見つけます。メーカーは、インターネットベースの流通チャネルとともにショッピングモールやスーパーマーケットで新しい販売ポイントを確立するため、ジェラートの消費が増加しています。市場の成長は、可処分所得の増加とアジア地域全体の都市化の影響の両方に起因します。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

主要な業界のプレーヤーは、戦略的な革新と市場の拡大を通じてジェラート市場を形作っています。これらの企業は、製品の品質とパフォーマンスを向上させるための高度な技術とプロセスを導入しています。また、製品ラインを拡張して、特別なバリエーションを含め、多様な顧客の好みに応えています。さらに、デジタルプラットフォームを活用して、市場のリーチを増やし、流通効率を高めています。研究開発に投資し、サプライチェーンの運用を最適化し、新しい地域市場を探索することにより、これらのプレーヤーはジェラート市場内で成長を促進し、傾向を設定しています。

トップジェラート企業のリスト

• General Mills [U.S.]
• Unilever [U.K./Netherlands]
• Turkey Hill [U.S.]
• Ciao Bella Gelato Company [U.S.]
• Nestlé [Switzerland]

主要な業界開発

2023年1月:ママミアは、イタリアのジェラートとフランスのマカロンの要素を組み合わせたジェラートマカロンを作成することにより、インドで最も古いジェラート会社としての地位を確立しました。ジェラートマカロンは、イギリスのマカロンクランチをイタリアのジェラートクリームと団結させ、デザート愛好家を本当にフックする革新的なデザートを作成します。 Gelato Macaronsは、クラシックなお菓子をユニークなテイクのために、インドで最初の革新的なデザートとして特別な認知を受けました。

報告報告       

この調査では、詳細なSWOT分析を提供し、市場内の将来の発展に関する貴重な洞察を提供します。市場の成長を促進するさまざまな要因を調査し、今後数年間でその軌跡を形作る可能性のある幅広い市場セグメントと潜在的なアプリケーションを調べます。この分析では、現在の傾向と歴史的マイルストーンの両方が、潜在的な成長分野を強調し、市場のダイナミクスの包括的な理解を提供することを考慮しています。

Gelato市場は、進化する消費者の好み、さまざまなアプリケーションにわたる需要の増加、および製品の提供における継続的な革新に起因する大幅な成長を遂げています。限られた原材料の利用可能性やより高いコストなどの課題が発生する可能性がありますが、市場の拡大は、専門化されたソリューションと品質改善への関心を高めることでサポートされています。主要な業界のプレーヤーは、技術の進歩と戦略的拡大を通じて前進し、供給と市場の両方のリーチを強化しています。市場のダイナミクスが変化し、多様なオプションの需要が増加するにつれて、ジェラート市場は繁栄すると予想され、継続的なイノベーションと将来の軌道を促進する幅広い採用が可能になります。