穀物ベースの食品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（焼き食品、シリアル、スナック食品、その他）用途別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン/電子商取引、その他）および地域別の洞察と2035年までの予測

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穀物ベースの食品市場レポートの概要

世界の穀物ベースの食品市場規模は、2025年に486億6,000万米ドルで、2026年には516億8,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの推定CAGRは6.2%で、2035年までに916億4,000万米ドルにさらに成長すると予測されています。

世界規模の穀物ベースの食料品店では、小麦、米、トウモロコシ、大麦、オーツ麦などの穀物に由来する幅広い商品を取り扱っています。これらの製品には、スナック、焼き菓子、加工食品に加えて、パン、パスタ、米、朝食用シリアルなどの主な食材が含まれます。穀物を主成分とする原材料は世界中の食事の重要な部分を占めており、炭水化物、タンパク質、繊維、多数のビタミンやミネラルなどの重要な栄養素を提供します。市場は、人口ブーム、食事の選択、食費に影響を与える経済的要因、および常連客の選択肢をより健康的でより持続可能な食品の選択肢にシフトするなどの要素を利用することによって刺激されます。食品加工や改修における技術の進歩と、インスタント食品への需要の高まりも、市場のブーム軌道を形作ります。さらに、グルテンフリー、天然、非遺伝子組み換えの穀物ベースの完全食品への傾向は、進化する顧客のライフスタイルと代替品を反映しており、世界の穀物ベースの完全食品市場における革新と多様化を推進しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

ロックダウン制限によるパンデミックによる市場成長抑制

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要の回復によるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは世界の穀物ベースの食料品店に大きな影響を与え、配達と注文の両方のダイナミクスに影響を与えました。パンデミックの初期段階では、ロックダウン、移動制限、パニックショッピングにより配達チェーンの混乱が生じ、穀物ベースの完全製品の生産と流通に影響を与えました。これにより、購入者が重要な商品を買いだめするため、パン、パスタ、小麦粉などの商品が一時的に不足し、料金の変動が発生しました。コールフォーの側面では、顧客の行動や好みの変化が市場のダイナミクスに大きな影響を与えました。飲食店や外食サービス機関が閉鎖されたり、営業可能性が低下したりする中、家庭での調理やパン作りへの大きな変化が起きています。この国内消費の急増は、人類が家庭で食料を準備することに慰めを求めたため、小麦粉やベーキングミックスに加えて、穀物ベースの完全主食やその材料の需要を押し上げた。

最新のトレンド

健康上の利点による穀物の需要の増加

穀物を主原料とする国際的な食料品店は現在、顧客の選択と企業の傾向を形成する多数の重要な傾向に影響を受けています。顕著な流行の 1 つは、より健康的で栄養価の高い穀物を主原料とした製品を求める声が高まっていることです。消費者は、健康と幸福に対する広範な重視を反映して、全粒穀物、歴史ある穀物、食物繊維やビタミンを含む製品をますます求めています。この傾向は、グルテンを緩めた選択肢と、多様な食事の希望や好みに応える、キヌア、ソバ、キビなどの代替穀物から作られた製品への欲求で構成されています。もう一つの広まった流行は、穀物ベースの食品を食べるのに快適で装備が充実しているという傾向です。多忙な生活と共働き家庭の増加により、手軽な食事ソリューションの需要が高まっています。

• 国際食品情報評議会 (IFIC) によると、消費者のほぼ 80% が全粒穀物が健康に良いと認識しており、食物繊維摂取量の 82% をわずかに下回っています。
• 米国農務省 (USDA) によると、政府による食品および農産物の購入は、穀物および穀物ベースの食品のカテゴリーにおける連邦調達総額のほぼ 66% を占めています。

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穀物ベースの食品 市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、市場は焼き菓子、シリアル、スナック食品、その他に分類できます。

• ベイクドフード: ベイクドミールは穀物ベースの総合食品市場のかなりの部分を占めており、パン、ペストリー、デザート、ビスケットなどの製品が含まれます。これらの器具は世界中で主食となっており、小麦、大麦、オーツ麦などのさまざまな穀物を使用して製造されています。焼き菓子はその快適さ、味、柔軟性が高く評価されており、朝食、軽食、食事の添え物として役立ちます。

• シリアル: シリアルは、穀物ベースの完全食料品店内のその他の必須カテゴリーを構成します。これには、朝食用シリアルやシリアルベースの完全スナックが含まれます。朝食用シリアルは、すぐに食べられるフレークやグラノーラから、オートミールなどのホットシリアルまでさまざまで、便利で栄養価の高い 1 日の始まりを提供します。

• スナック食品: 穀物を主原料としたスナック食品は、贅沢さと利便性を目的に設計された多種多様な商品を具体化しています。このクラスは、クラッカー、プレッツェル、ポップコーン、ライスデザートなどのスナックで構成されており、カリカリとした食感と風味豊かな、またはキャンディーの風味が人気です。穀物から作られたスナック食品は、食事の間にエネルギーと満腹感を与え、全粒粉やグルテンを含まない代替品など、より健康的なバリエーションが増えています。

• その他: 穀物ベースの食料品店の「その他」クラスには、厳密には焼き材料、シリアル、またはスナックに分類されないさまざまな商品が含まれます。このクラスでは、パスタ、麺、トルティーヤ、調理器具が揃ったディナー用穀物ミックスなど、穀物を主成分としたアイテムの専門分野を具体化する場合があります。これらの商品は、柔軟な食事添加物として機能し、世界中の多くの料理の主食として機能します。

用途別

アプリケーションに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン/電子商取引、その他に分類できます。

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット: スーパーマーケットとハイパーマーケットは、穀物ベースの食品の世界最大の流通チャネルを表しています。これらの店では、多種多様な焼き菓子、シリアル、スナック、穀物をベースにしたさまざまな製品を 1 つの屋根の下で提供しています。スーパーマーケットは、利便性、積極的な価格設定、そして購入者が購入前に商品を実際に見ることができる可能性を提供します。これらは、各有名メーカーやプライベートブランドの代替品を取り揃え、消費者の数多くの選択肢や栄養ニーズに応えることで、市場で重要な役割を果たしています。

• オンライン/電子商取引: 穀物を主原料とする食料品店のオンラインおよび電子商取引部門は、利便性に対する顧客の要望の高まりとデジタル プラットフォームの拡大によって急速に発展しています。オンライン ストアでは、穀物ベースのトータル製品の幅広い選択肢を提供しています。これには、得意の商品、オーガニックの代替品、近くの店舗では入手できないかもしれない世界的メーカーが含まれます。電子取引構造は、消費者に国内から購入するメリットを提供し、常連客の意見や個別のヒントを入手することで、一般的な購買意欲を向上させます。この段階では、技術の向上と物流能力を維持し、生産者と小売業者がより幅広いターゲット層を獲得し、顧客の行動の転換に適応できるようになります。

• その他: 穀物を主原料とする食料品店内の「その他」クラスは、スーパーマーケット/ハイパーマーケットまたはオンライン/電子取引に分類されない多数の流通チャネルで構成されます。これには、カフェ、ベーカリー、レストランに加えて、専門店、快適なストア、公平な小売店、フードサービス施設のエリアも含まれる場合があります。

推進要因

パッケージの工夫で使いやすさが向上

世界の穀物ベースの食品市場の成長を促進する主な要因の 1 つは、忙しい生活に合わせた、手軽ですぐに食べられる代替品を求める声です。より多くの購入者が絵画、家族、社会的責任を両立させるにつれて、迅速な教育インスタンスと移動中の利便性を提供する穀物ベースの完全な製品が好まれています。これは、朝食用シリアル、インスタントラーメン、スナックバー、調理や組み立てが最小限の調理済み穀物で構成されています。メーカーは、味や栄養価を犠牲にすることなく、手軽な食事ソリューションを求める時間に追われている顧客のニーズに応える、包装形式、要素サイズ、味の革新を通じてこの需要に応えています。快適な要素は、主にペースの速い生活が普及している都市部において、製品の革新と市場の拡大に圧力をかけ続けています。

• USDAの報告書によると、小麦ベースの食品は都市部の食生活の主力品目であるため、都市人口の増加は小麦消費量の20〜25％増加に貢献しています。
• IFIC によると、消費者の約 80% は、健康上の利点を考慮して、精製穀物よりも全粒穀物製品を積極的に好みます。

健康意識による穀物への需要のシフト 

世界的な穀物ベースの完全食料品店の広範な推進要因は、購入者の間で健康と幸福に対する注目が高まっていることです。バランスの取れた減量計画の重要性と、繊維、栄養素、ミネラルからなる重要な栄養素を供給する穀物の機能がますます注目されています。健康志向の顧客は、全粒穀物を提供し、糖質が少なく、追加の栄養素が強化された穀物ベースの完全製品を求めています。より健康的な消費習慣に近づくこの傾向は、製品の改良に影響を与えており、メーカーは、グルテンフリー、天然、非遺伝子組み換えの食事療法に対応した革新的な穀物主ベースの代替品を導入しています。フィットネスとウェルネスに重点を置くことで、通常の健康を促進する穀物を主成分とした原材料の需要が利用され、市場の拡大と多様化に貢献しています。

抑制要因

不安定な気象条件による鉄道料金の高さ

穀物を主原料とする世界の食品市場は、その成長を妨げる数多くの課題に直面しています。気候条件や世界中の配達チェーンなどの要素によって生の材料費の変動が生じ、生産料金や顧客の手頃な価格に影響を与えます。代替食や食事クラスからの反対の増加、規制の複雑さ、穀物に関する購入者の誤解により、市場動向はさらに複雑化しています。これらの課題を克服するには、戦略的な価格設定、製品開発の革新、食品保護要件の順守、穀物ベースの完全食品の栄養上の恩恵を販売するための効果的な購入者トレーニングが必要です。

• 米国労働統計局によると、米などの穀物の価格が7％上昇し、穀物ベースの食品の生産者物価指数（PPI）が15％上昇した。
• Food Security Portal によると、主要穀物生産国における輸出制限により、世界の穀物価格が 12% 上昇しました。
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穀物ベースの食品市場の地域的洞察

北米地域は堅牢なインフラストラクチャにより市場を支配している

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

北米は、いくつかの要因により、世界の穀物ベースの食品市場シェアにおいて最も支配的な地域として浮上しています。  北米は、世界の穀物ベースの食料品店の中で支配的な場所として際立っています。この地域の知名度は、パン、シリアル、スナック、焼き菓子に加えて、数多くの穀物ベースの製品を求める消費者の強い要望によって強化されています。北米の経営に寄与する要因は、充実した食品加工企業、スーパーマーケットや電子商取引プラットフォームを通じた重要な流通ネットワーク、そして快適さとフィットネスを意識した食生活という堅固なライフスタイルで構成されています。さらに、北米には、かなりの数の穀物を生産できる多数の農業基地の恩恵があり、製造業者への継続的な配送チェーンが確保されています。これらの要因が集合的に、北米は世界の穀物ベースの食品ゾーン内でのイノベーションと市場拡大の重要な原動力として機能しています。

主要な業界関係者

革新的なスタートアップを通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

主要企業は、市場範囲の拡大、生産人材の最適化、規模の経済の活用を目的とした合併、買収、パートナーシップを通じて市場のブームを推進しています。その影響力は、原材料の持続可能な調達から、グリーン生産技術や世界中の流通ネットワークの導入に至るまで、コストチェーン全体に及びます。これらのグループは、一流、持続可能性、食品保護を業界の要件とすることで、消費者の配慮とブランドロイヤルティに貢献しています。さらに、主要な業界関係者は、持続可能性の実践、ネットワークへの参加、食事トレーニングのアプリケーションとともに、企業の社会的責任の課題において積極的に交流しています。こうした取り組みは、もはやエンブレムの評判を単純に美化するものではなく、食品業界における明白で社会的に責任のある営利企業の実践に対する購入者の期待にも沿うものとなっています。

• カーギル: World Benchmarking Alliance によると、カーギルは持続可能性と責任ある実践において食品および農業分野の同業他社の中でトップ 10 にランクされており、動物性タンパク質や穀物の分野では多くの競合他社を上回っています。
• ゼネラル・ミルズ: Access to Nutrition Foundation によると、ゼネラル・ミルズの製品量の 47% が Nutrition-Forward 基準を満たしており、栄養バランスのとれた穀物ベースの食品の提供に重点を置いていることが反映されています。

トップクラスの穀物ベースの食品会社のリスト

• General Mills (U.S.)
• Kellogg Company (U.S.)
• Nestle (Switzerland)
• Cargill
• Kraft Heinz (U.S.)
• PepsiCo (U.S.)

産業の発展

2024年4月:ゼネラル・ミルズは、商品に使用する穀物の調達を美しくするため、供給者間での再生型農業実践の促進に特化した持続可能な農業イニシアチブとの提携を発表した。この取り組みは、ゼネラル・ミルズの持続可能性への取り組みを強調するものであり、回復力と道徳的な配達チェーンを確保しながらも、穀物ベースの完全食品生産による環境負荷を軽減することを目標としています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。