ブドウ保存市場の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（スーパーマーケット、食料品店、オンラインなど）、用途別（乳製品業界、焼き製品業界、アイスクリーム業界など）および地域別予測（2026年から2035年まで）

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ブドウ保存市場の概要

世界のブドウ保存市場は、2026年の約13億4,000万米ドルから2035年までに22億5,000万米ドルに達すると見込まれており、2026年から2035年の間に6%のCAGRで成長します。ヨーロッパ〜40%、北米〜30%、アジア太平洋〜25%です。

グレープ・プリザーブは、ブドウを砂糖とペクチンで煮詰めて濃厚で風味豊かなホールドを作ることによって作られる、フルーツの展開の一種です。ブドウ果汁から作られるグレープゼリーとは異なり、グレープジャムは果実の一部を保存し、より厚い食感とより豊かな味を提供します。これらの保存食は通常、パンの種類、ペストリーの詰め物、またはさまざまな料理のキャンディ調味料として使用されます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

ロックダウンと制限により家庭料理とパン作りが急増

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症は風土病を引き起こし、厳しい配送チェーンを利用したり、製造能力に影響を与えたり、顧客の行動を変化させたりすることで、ブドウ保存市場に劇的な影響を与えました。ロックダウンと規制により家庭料理やパン作りが急増し、人類が気休めの物質や食料品の必需品を求める中、保存食への意思決定が高まった。しかし、配送チェーンの厳しい状況に加え、重労働の人員不足や輸送の遅延により、製造と流通に一時的な後退が生じました。

最新のトレンド

オーガニックおよびナチュラル製品に対する消費者の嗜好の高まりに伴う生産方法の変化

ブドウ保存市場における最先端の流行は、ハーブやハーブ製品に対する常連客の嗜好の発展です。消費者は、ハーブブドウで作られ、人工成分、保存料、および高果糖コーンシロップを含まないブドウ保存品をますます探しています。この傾向は、安易なラベル付けやフィットネスを意識した消費行動への幅広い動きと一致しています。

• 米国農務省 (USDA) によると、北米では健康上の利点を追加したフルーツベースのスプレッドの消費が過去 3 年間で 19% 急増しており、抗酸化物質と繊維を含むブドウの保存料がウェルネスを重視する消費者層で注目を集めています。
• 欧州食品情報評議会 (EUFIC) のデータによると、クリーンラベル原材料と持続可能な生産に対する意識の高まりにより、2023 年には欧州の家庭全体でオーガニックおよび低糖のブドウ保存食品の需要が 24% 増加しました。

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ブドウは市場の細分化を維持する

タイプ別

タイプに基づいて、市場はスーパーマーケット、食料品店、オンラインなどに分類できます。

• スーパーマーケット: このセクションは大規模な小売店で構成されており、顧客はさまざまな食料品と併せてブドウのジャムを購入する必要があります。スーパーマーケットでは、他にはない常連客の要望に応えて、多種多様なブランドや種類の保存食を提供していることがよくあります。

• 食料品店: 厳選されたブドウのジャムを提供する小さな近所の店。これらの店舗では、人気メーカーや地元産のジャムも追加で配達する場合があり、自宅で購入することを選択した顧客に安心感を与えます。

• オンライン: この段階では、顧客が自宅で快適にブドウのジャムを注文できる電子取引システムとオンライン食料品輸送サービスが対象となります。

• その他: このクラスには、ブドウの保存を促進するストロング ポイント ストア、ファーマーズ マーケット、その他の小売コーデックが含まれます。これらの店は市場の関心のある分野に焦点を当てていることが多く、職人技や愛好家向けの保存食を提供することもあります。

用途別

用途に基づいて、市場は乳製品業界、焼き製品業界、アイスクリーム業界などに分類できます。

• 乳業: ブドウの保存料は、ヨーグルト、チーズスプレッド、その他の乳製品を主原料とする製品の要素として乳業企業で使用されています。彼らはそれらの製品に風味と栄養価を加えます。

• 焼き菓子産業: このユーティリティには、ペストリー、デザート、クッキー、パンなどの焼き菓子におけるブドウの保存料の使用が含まれます。これらは、焼き製品の風味と魅力を美しくするための詰め物、トッピング、または物質として使用されます。

• アイスクリーム業界: アイスクリーム業界では、ブドウのジャムが香料またはブレンドインとして使用されます。アイスクリームやフローズンデザートにフルーティーな味と食感を与え、多様なフレーバーを求める購入者にとって魅力的です。

• その他: このカテゴリには、ソース、調味料、ブドウ保存液を利用できるさまざまな料理用途などの追加プログラムが含まれます。これには、商業的な食品の生産と家庭での調理が含まれます。

推進要因

消費者の健康志向の高まりによる需要の増加

クライアントの間では、フィットネスを意識した食事や、ハーブや自然食の商品を好む傾向が進んでいます。この変化は、有機ブドウで作られ、合成成分や保存料を使用していないブドウ保存食品を求める声に乗ってます。消費者はスムースラベルの商品をますます求めており、その結果、天然および全天然ブドウの保存料の売り上げが増加しています。

• 米国国勢調査局と全米食料品店協会の統計によると、2022 年には米国の家庭の 72% 以上がフルーツ ジャムを定期的に購入しており、グレープ ジャムは好みのフレーバーのトップ 3 にランクインしています。
• 農産加工食品輸出開発庁（APEDA）のデータによると、パン、製菓、デザートの分野でブドウの保存容器がますます使用されており、インドでは過去2年間で食品サービスの調達が17％増加したと報告されています。

家庭料理やパン作りの人気の高まりによる市場の成長

パンデミックにより、人々が家庭で料理やお菓子作りに費やす時間が大幅に延長され、制限が緩和された現在でもこの流行は続いている。ブドウの保存料は、ベーキングから朝食のスプレッドまで、数多くのレシピで柔軟に使用されるため、需要が高まっています。自家製および職人技の材料に対する関心の高まりも同様に、素晴らしく風味豊かなブドウのジャムの市場を後押ししています。これにより、ブドウ保存市場の成長が促進されました。

抑制要因

原材料価格の変動による課題

ブドウ保存市場の大きな制約となっているのは、原材料、特にブドウと砂糖の価格の変動です。マイナスの気候状況、ブドウ作物に影響を与える病気の発生、国際的な砂糖料金の変動などの要因により、製造コストの増大が引き起こされる可能性があり、それによって生産者の利益率に影響を与え、顧客の手数料の上昇につながる可能性があります。

• 世界保健機関 (WHO) によると、世界の消費者の 38% 以上が糖分の多い製品を積極的に避けています。この傾向により、特に糖尿病や健康志向の消費者の間で、伝統的なブドウの保存食に対する関心が薄れています。
• 食糧農業機関 (FAO) のデータによると、合成保存料を使用していない天然ブドウの保存期限は平均 6 ～ 9 か月であり、小売環境や保管環境での無駄の増加につながっていることが浮き彫りになっています。

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ブドウの保存市場地域の洞察

北米は確立された保存料およびスプレッド業界により、ブドウ保存料市場を独占している

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

北米、特に米国がグレーププリザーブの市場シェアを独占しています。この地域にはきれいに整備された保存地区があり、いくつかの果物の保存施設に対する常連客の需要が高く、事業が広がっています。ホームベーキングの普及と、アメリカ料理における保存食の使用方法が、この地域の市場での確固たる存在感に貢献しています。

主要な業界関係者

社会を変革する主要なプレーヤーブドウの貯蔵庫イノベーションとグローバル戦略による展望

ブドウ保存市場の主要ゲーマーは、製品革新、広告手法、流通ネットワークの拡大を通じて業界を形成する上で重要な役割を果たしています。彼らは研究開発に資金を投じて、砂糖を減らしたものやオーガニック保存料など、新しいフレーバーやより健康的な代替品を導入しています。これらのグループは、特にパンデミック後のデジタル経済において、より幅広い顧客ベースにリーチするために、オンライン プレゼンスと e コマースの人材を向上させることも認識しています。

• ズエッグ:ズエッグが公表した持続可能性への影響データによると、同社のイタリアの製造部門は2023年に6000万個以上のフルーツジャムを生産し、そのうちブドウベースの品種は小売チェーン全体の需要の高まりにより生産量が13％増加した。
• アグラナ:アグラナの年次持続可能性報告書によると、同社は2023年に23万トンを超える果物を加工し、特に乳製品や製パン業界向けのカスタマイズされたソリューションポートフォリオの中でブドウの保存料が大きなシェアを占めています。

トップクラスのブドウ保存企業のリスト

• Smucker's (U.S.A.)
• Welch's (U.S.A.)
• Bonne Maman (France)
• Knott's Berry Farm (U.S.A.)
• Hero Group (Switzerland)

産業の発展

2023 年 5 月:ウェルチ氏は、天然ブドウの保存容器の新しいラインの発売を紹介しました。この改善は、オーガニックおよびハーブミール商品に対​​する購入者の需要の高まりに応えることを目的としていました。新しいラインの機能は、有機栽培のコンコードブドウから作られ、伝統的な味と革新的な味の組み合わせで構成されており、一流と持続可能性への同社の取り組みを反映しています。

レポートの範囲

このレポートは、読者が世界のブドウ保存市場をさまざまな角度から包括的に理解するのに役立つことを目的とした歴史分析と予測計算に基づいており、読者の戦略と意思決定に十分なサポートも提供します。また、この調査は SWOT の包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションの動的なカテゴリーと潜在的な分野を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮されており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長可能な分野を特定します。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。