ブドウ市場、シェア、成長、産業分析、種類別（食用ブドウ、ワイン用ブドウ、レーズン用ブドウ、種なしブドウ）、用途別（農業、食品および飲料、ワイン産業、生鮮食品市場）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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ブドウ市場の概要

世界のブドウ市場規模は、2026年に703億7,000万米ドルと評価されていますが、2026年から2035年の予測期間中に3.25%のCAGRで2035年までに968億9,000万米ドルに達すると予想されています。

国際的なブドウ市場は、農業および食品事業において大きな役割を果たしており、クリーンな摂取からワイン生産および工業的加工に至るまで、広範な種類の用途を提供しています。ブドウは温帯および熱帯気候で栽培されており、多くの国で重要な金融作物となっています。抗酸化物質、ビタミン、天然糖が豊富に含まれているため、フィットネスに敏感な消費者の間で好まれていることで有名です。市場は、特にワイン、レーズン、ジュース、ジャムなどの商品の認知度により、食品および飲料業界の堅調な需要の恩恵を受けています。食の利点に対する認識の高まりと、有機品種や種なし品種に対する需要の発展も同様に市場を拡大しています。農業における技術の向上、無血の連鎖物流、世界的な交流の実践も、世界的なブドウの供給を増加させています。市場は、種類、形態、流通チャネル、近隣などに基づいてセグメントに分割されており、各先進国や新興国がそのダイナミックな成長に貢献しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

ぶどう市場国際配送チェーンの混乱により悪影響があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場が成長しパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の発生により、為替の制限、生産量の不足、サプライチェーンの混乱により、ブドウ市場の成長が大幅に妨げられた。多くの国で実施されたロックダウンは、特に季節の労力に大きく依存する地域で、ブドウの収穫、包装、輸出活動に影響を与えました。さらに、レストラン、ロッジ、ワイン生産者などの主要部門からの需要も、これらの施設が短期間の閉鎖に直面したため減少した。海外への出荷は予定より遅れたりキャンセルされたりしており、主に在庫の増加と製造業者や輸出業者の金銭的損失が発生している。農家は市場へのアクセスや重要な資材の購入において課題に直面し、同様に生産性や出版収穫管理に影響を及ぼしました。パンデミックにより、マーケティング キャンペーン、イノベーション、研究開発活動も停滞しました。きれいなブドウの食料品収入は国内消費のおかげでかなり安定していましたが、ワインやレーズンと同様にさまざまな原価配送商品の売上が減少しました。全体として、新型コロナウイルス感染症は、デリバリーチェーンの回復力を検証する短期間の境界線を生み出し、関係者は運営戦略の再評価を余儀なくされました。

最新のトレンド

有機ブドウと種なしブドウの人気が高まる

ブドウ市場シェアにおける重要な新たな流行は、有機ブドウ品種と種なしブドウ品種に対する常連客の欲求の高まりです。健康を意識する人々は、人工肥料、殺虫剤、遺伝子組み換え生物から解放された自然な最高のものに目を向けています。有機ブドウはより安全でより健康的であることが考慮されており、この変化は持続可能な農業実践に対する認識の高まりと一致しています。種なしブドウは、やはり安心感と食欲の増進をもたらすため、特に若者や特定の顧客の間で人気があります。小売業者や電子取引組織は、高級ブドウ品種の品揃えを増やすことでこの傾向を利用しています。生産者は、自然農法を採用し、段階的に種なし品種を拡大するための研究に投資することで対応しています。この傾向は、認証と透明性のあるラベル表示の実践も奨励しています。購入者のライフスタイルがより健康的で持続可能な代替品の方向に進化するにつれ、天然ブドウや種なしブドウに対する需要がさらに高まり、企業内でのイノベーション、マーケティング、エンブレムの差別化の可能性が生まれることが予想されます。

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ブドウ市場のセグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は食用ブドウ、ワイン用ブドウ、レーズン用ブドウ、種なしブドウに分類されます。

• 生食用ブドウ - 基本的にクリーンな摂取を目的として栽培されたブドウです。一般に大きくて甘く、皮が薄いのが特徴です。生食用ブドウは通常種がなく、健康的なスナックとして消費されます。スーパーマーケットや果物市場で広く入手できます。

• ワイン用ブドウ - ワイン製造用に特別に栽培されているブドウは、糖度が高く、皮が厚いです。ワイン用ブドウには、赤ワイン、白ワイン、スパークリングワインに適したさまざまな種類があります。酸味があるため、生の状態で食べることはあまりありません。栽培はワイン生産地に集中しています。

• レーズンブドウ - これらのブドウを乾燥させてレーズンを作り、スナックやベーキングに利用します。小さくて甘く、糖分が豊富で脱水症状に最適です。品種は、乾燥後に風味と食感を保持する能力に基づいて選択されます。乾燥手順はハーブ的または機械的であり得る。

• 種なしぶどう - これらのぶどうは種なしになるように品種改良されており、摂取しやすさが向上しています。クリーンな事務処理と処理された事務処理の両方で人気があり、フィットネスに敏感な顧客を魅了しています。種なし品種が卓上ブドウ部門を支配しています。それらはまた、ジュースや乾燥集成物の生の物質としても機能します。

用途別

実用性に基づいて、世界市場は農業、食品および飲料、ワイン産業、生鮮食品市場に分類できます。

• 農業 - 農業の分野では、ブドウは農村部の利益と輸出収入に大きく貢献しています。ブドウの木は、自然農業や精密農業など、さまざまな農業技術を使用して栽培されています。このセクションには、苗床、ブドウ園、農場段階の生産が含まれます。ブドウ栽培地域の経済を支えます。

• 食品と飲料 - ブドウは、ジャム、ゼリー、ジュース、デザートなどの加工食品に広く使用されています。ハーブのような甘みとフィットネス効果が人気の要素となっています。ブドウ抽出物はフィットネスドリンクやスナックにも使用されています。この段階は、ハーブ食品や実用的な食品の革新を推進します。

• Wine Industry - 特にヨーロッパと北アメリカで主流のソフトウェアで、ブドウがさまざまなワインに変換されます。この企業は、風味、香り、色の独自のブドウの種類に基づいています。ワイン造りは発酵、熟成、瓶詰めという工程で構成されます。このセクションはブドウ栽培に多大なコストを追加します。

• 生鮮農産物市場 - これは、スーパーマーケット、果物屋、オンライン構造を介したきれいなブドウの販売で構成されます。消費者の需要は、鮮度、快適さ、フィットネス傾向によって左右されます。ここでは、適切な梱包と無血の連鎖物流が不可欠です。このセクションは、国内市場と輸出市場のそれぞれにサービスを提供しています。

市場ダイナミクス

市場力学は、市場の状況を先取りする要素、可能性、トラウマ的な状況の利用と抑制で構成されます。       

推進要因

栄養上の利点が消費者の需要を刺激します:

ブドウには、心臓の健康を促進し、免疫力を高め、毛穴や皮膚の状態を改善する栄養素、抗酸化物質、ポリフェノールが豊富に含まれています。こうした食事の恩恵はフィットネスに敏感な顧客を惹きつけ、あらゆる年齢層にわたる幅広い需要に貢献しています。生活習慣に関連したフィットネス上の問題の発生率が上昇しているため、市場の増加に加えて、人間は毎日の食事にブドウなどの余分な結果を取り入れるようになりました。

多様な産業用途が消費を拡大:

ブドウはスパークリングとして消費されるのがあまり便利ではありませんが、ワイン、ジュース、酢、レーズン、ジャムなどの加工書類にも広く使用されています。飲食業界の進化するニーズと、ブドウベースの完全目的飲料の革新が摂取量を促進しています。さらに、美容および栄養補助食品の分野では、老化防止製品やスキンケア製品にブドウ抽出物を組み込んでおり、従来の摂取量を超えて市場の範囲を拡大しています。

抑制要因

限られた賞味期限がブドウ市場の成長を妨げる

ブドウ市場における主な制約は、生のブドウの保存期間が限られていることです。そのため、輸送や保管の時点で腐敗しやすくなります。ブドウを農園から顧客まで最高級の状態に保つためには、ブドウを慎重に扱い、温度と湿度を管理する必要があります。無血連鎖インフラが欠如している地域では、これにより出版と収穫の間に巨額の損失が発生することがよくあります。傷みやすいという要素により、主に高度な物流のための資金を持たない小規模な製造業者にとって輸出能力が制限されます。さらに、気温の変動や流通の遅延によりブドウの品質が低下し、顧客の満足度が低下し、販売者の経済的損失につながる可能性があります。レーズンやワインなどの製品に加工することで使用範囲を広げることができますが、きれいなブドウの輸出業者や小売業者は腐敗に伴う高いリスクに直面しています。この問題は、主に物流インフラが未開発または信頼性の低い成長分野において、市場の拡大と収益性に引き続き課題をもたらしています。

機能性飲料業界の需要の高まりがチャンスをもたらす

機会

目的を持った液体と天然素材に対する需要が高まっており、ブドウ市場に大きなチャンスがもたらされています。ブドウベースの完全飲料は、その豊富な抗酸化物質の含有量、新鮮な味、そして認識されている健康上の利点により、認知度を高めています。購入者は砂糖の入った炭酸飲料をますます避けるようになり、ブドウジュース、フレーバーウォーター、ブドウエキスを強化したエナジーリキッドなどの天然代替品に目を向けるようになっています。この変化は、健康と幸福を優先するミレニアル世代とZ世代の間で特に優れています。

飲料メーカーは、デトックス、免疫力の向上、アンチエイジングなどのユニークな健康上の願いに重点を置いた実用的で強化されたドリンクを作成するために、ピンク、経験の浅い、黒ブドウの品種を使用した革新的な配合を模索しています。ブドウ生産者と飲料グループ間の協力も、一定の安定した品質を実現するために加速しています。抽出技術と改修技術の絶え間ない改善により、目的を持った飲料へのブドウの組み込みが発展すると予想され、収益時代への未開拓の道が提示されます。

気候の影響によるブドウ生産の課題

チャレンジ

ブドウ市場に影響を与える厳しい状況の重要な点の 1 つは、ブドウ市場が気候状況に過度に敏感であることです。ブドウの木は、霜、干ばつ、過度の降雨、熱波などの激しい気象活動の影響を特に受けやすくなっています。こうした気候の変化は、開花、結実、そして最終的にはブドウの出来栄えや収量に影響を与える可能性があります。地球温暖化の影響で天候パターンの予測不能性が高まっているため、ブドウ農家は頻繁に起こる不作や収穫量の減少に直面しています。

この予測不可能性は、特に風味や香りにとって正確な気象状況が重要であるワイン生産で知られる地域において、ブドウの快適さに影響を与えます。温室栽培と優れた灌漑構造は部分的な解決策を提供しますが、それには多額の投資と技術的ノウハウが必要です。特に開発途上地域の中小規模の農家は、こうした厳しい状況に対処するのに苦労しています。天候の変化により従来の農業サイクルが混乱し続けるため、ブドウの出荷、価格バランス、生産の持続可能性に長期間にわたる危険が生じます。

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ぶどう市場地域の見識

• 北米

北米は、その良好な気候、強力なワインの伝統、先進的な農業慣行により、ブドウ市場に大きく関与しています。この地域は、一人当たりの果物の消費と適切に開発された無血連鎖インフラに合わせて過剰な恩恵を受けています。北米の消費者は種なし、天然、スパークリングタイプの卓上ブドウを選択しており、年間を通じて堅実な需要に貢献しています。この地域には、いくつかの有名なブドウ園があり、ブドウを主原料としたワイン製造において重要な役割を果たしています。

米国はブドウの主要な生産者および消費者の1つであり、カリフォルニアは食用ブドウとワイン用ブドウの両方の製造において主要な国です。この国の巨大なブドウ園と研究開発への資金提供により、安定した満足度と生産性が保証されています。さらに、天然で有用なブドウ製品の人気の高まりも市場の拡大に貢献しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、特に何世紀にもわたるワインのサブカルチャーとブドウ栽培に適した多様な気候帯により、国際ブドウ市場で強固な機能を保っています。フランス、イタリア、スペインなどの国々は、最高級のワイン用ブドウの製造で有名であり、国内の輸出において極めて重要な位置を占めています。クライアントが健康への意識を高め、きれいな季節の果物を好むようになったことで、デスクのブドウセクションも徐々に発展しています。組織化された小売チャネルの存在と天然ブドウを求める声の高まりにより、アクセスしやすさと顧客獲得率が向上しています。さらに、ヨーロッパの規制枠組みは持続可能な農法を売り物にしており、ブドウ製造業者が環境に優しい戦略を採用することを奨励しています。精密農業と収穫後処理の技術向上により、ブドウの収量と保存期間が前進しました。堅調な自家消費と大きな輸出の可能性を備えたヨーロッパは、ブドウ市場の従来のセグメントと新興セグメントの両方にとって重要な場所であり続けます。

• アジア

アジアは、可処分所得の増加、健康意識の高まり、都市化の促進によって、急速に発展するブドウ市場として台頭しつつあります。中国とインドからなる国々では、ブドウの製造と消費が急増しています。消費者はクリーンな果物や栄養価の高いスナックを求める傾向が強まっており、ブドウはその多用途性と素晴らしさにより、さまざまな層の間で評判を集めています。壮麗な中心部の人口の増加と、すぐに使える便利な最終製品に対する需要の増大も、同様に市場の成長を促進します。卓上ブドウに加えて、アジアではレーズンやジュースの消費もブームになっています。しかし、サプライチェーンの断片化や満足のいく基準の範囲に加えて、厳しい状況が依然として存在します。農業慣行を改善し、冷蔵倉庫インフラに投資するという政府の課題は、これらの境界を克服するのに役立っています。この場所の大きな常連客の基盤と流通ネットワークの改善により、アジアは、その影響力を拡大しようとするブドウ生産者や輸出業者にとって有望な市場となっています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ブドウ市場の大手企業は、配達チェーンの強化、流通ネットワークの拡大、製品革新の強化を目的としたパートナーシップやコラボレーションに特化する企業が増えています。ブドウ生産者、販売店、食品加工グループ、研究施設間の戦略的提携により、企業は購入者の傾向や技術の進歩により迅速に対応できるようになりました。たとえば、ブドウ栽培者はワイナリーや飲料会社と提携して長期安定した調達契約を結び、価格に見合った商品を生み出しています。研究開発でもコラボレーションが見られ、病気に強いブドウや気候に強いブドウの品種を組織が共同で栽培している。小売業界では、巨大な食料品店チェーンや電子取引システムとの提携により、製品の可視性が向上し、購入を諦めたユーザーへの一貫した配送が保証されています。これらの提携は、競争力の向上にはあまり効果的ではありませんが、市場の混乱に対する回復力も提供します。リソースとノウハウを共有することで、企業は運営上のリスクを軽減し、優れた操作性を強化し、世界中のフィットネス意識と快適性を重視する購入者の進化する需要により適切に応えることができます。

トップクラスのブドウ市場のリスト

• Dole Food Company (USA)
• Del Monte Foods (USA)
• Sun World International (USA)
• The Wonderful Company (USA)
• Zespri International (New Zealand)
• Grapa Varieties (Israel)
• IFG (International Fruit Genetics, USA)
• SNFL Group (Spain)
• T&G Global (New Zealand)
• Frutura (USA)

主要な産業の発展

2022 年 11 月:ブドウ市場における驚くべき産業の発展は、精密農業およびブドウ園管理技術の導入の拡大です。農家やブドウ園の所有者は、ドローン、センサー、AI 搭載システムを活用して、ブドウの健康状態、土壌水分、害虫の活動、気候条件をリアルタイムで検査しています。これらの技術により、灌漑、施肥、収穫に関する高度な選択が可能になり、最終的に収量と最高品質が向上します。ブドウ園管理の自動化も同様に、季節収穫期間における重要な状況である労働への依存を軽減しています。賢い灌漑構造は、点滴や水分感知機能とともに、ブドウの最高の成長を確保しながら水を節約するために導入されています。さらに、ブロックチェーンとトレーサビリティツールは、生産者が透明性を確保し、購入者に製品の原産地と安全性を保証するのに役立ちます。このデジタル変革の波は、必ずしも生産性を向上させるのに便利なわけではありませんが、業界を持続可能性の目標に合わせることにもなります。時代がますます大きくなり、小規模なブドウ製造業者であっても、業績と競争力の向上による恩恵を受けることが期待されます。

レポートの範囲

ブドウ市場は、顧客からの要望の高まり、用途の増加、農業および食品加工における技術の進歩によって、持続的な成長を遂げる態勢が整っています。傷みやすさや気候変動への敏感さなどの厳しい状況にも関わらず、市場はイノベーションと戦略的パートナーシップを通じて進化し続けています。天然ブドウと種なしブドウの評判の高まりは、フィットネスと快適さに対する顧客の選択の変化を反映しています。北米やヨーロッパなどの地域が引き続き優位を維持すると同時に、アジアが主要な増加原動力として浮上しています。この市場は、食品および飲料、化粧品、栄養補助食品に加え、いくつかの業界にわたる強力な参加によって恩恵を受けています。サプライチェーンを改善し、インフラに資金を投入し、持続可能な農業を含める取り組みは、利害関係者が市場の複雑さを乗り越えるのに役立っています。今後、ブドウ市場は、コストを導入した製品やデジタル農業ギャンブルが主​​要な地位を占め、さらなる多様化が進むと予想されます。全体として、市場の適応性と現代の慣行の統合が、市場の長期的な回復力と世界的な関連性を形成します。