地上肉の市場規模、シェア、成長、市場分析、タイプ（牛ひき肉、豚肉、挽いた鶏肉）によるアプリケーション（自宅、商業）および地域予測2033年

地上肉市場の概要

グローバル地上肉市場の規模2022年に急速に拡大し、2028年までに大幅に成長すると予測されており、予測期間中に驚異的なCAGRを示しています。

地上肉市場は、便利で、用途が広く、手頃な価格のタンパク質の人気が高まっているために成長しています。非常に多くの場合、ハンバーガー、ソーセージ、ミートボール、タコス、パスタソースは、牛肉、豚肉、鶏肉、七面鳥から来る挽いた肉を使用します。市場には、小売部門とフードサービス部門の両方が含まれており、自宅の人々や商業用キッチンを持つ企業に製品を提供しています。都市に住んでいる人が増え、忙しい生活を送り、簡単な食事を望んでいるため、市場は成長しています。さらに、新しいパッケージ、高度な食品加工、フレーバーまたはプレシーズンの提供製品の提供により、より多くのバイヤーが惹かれます。より健康的で自然な食品への関心は、私がさまざまな種類の肉を提供するためにより多くの生産者を奨励しています。さらに、オンラインの食料品のショッピングと食事キットサービスの両方が増加しているため、挽いた肉の需要が促進されています。ただし、食品の原料の不安定な価格、食品の安全性に関する問題、植物ベースの食事を選択する人々の増加など、市場には課題があります。それでも、アジア太平洋地域とラテンアメリカの新興市場は、投資家にとって魅力的です。食品サプライチェーンと冷蔵の技術が改善されているため、世界中の挽いた肉の市場は着実に成長する可能性があります。

地上肉市場に影響を与える世界的な危機

Covid-19の衝撃

地上肉市場 Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

グローバルなCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場は経験しています予定よりも低いパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で需要があります。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19の発生の初期段階は深刻な影響を与えました肉の市場シェア。多くの企業の閉鎖と、人々を守るためのより厳しいルールは、多くの休日の商品が低く走りました。スタッフ間の労働者の不足と健康上の懸念は、施設の生産を大幅に削減する肉パッカーの不足につながりました。ボトルネックと価格が変動し続けているため、店には十分な挽いた肉製品がありませんでした。一方、人々はレストランなどで食事をすることができなかったので、食事をあまり食べることで食品消費セクター全体に影響を与えました。パンデミックの初めに、人々はより多くを買いましたが、それは短期間の需要の増加につながりましたが、その後、多くの発展途上市場での需要は、人々が再びより多くの商品を購入する余裕があるまで減少しました。さらに、世界貿易と国境に課される制限は、肉の輸出と輸入を中断し、市場をさらに不均衡にしました。小売およびオンライン販売の進歩にもかかわらず、Covid-19は、事業運営、ロジスティクス、顧客の振る舞いにそのマークを残しています。この経験により、将来のリスクから業界を保護するために、新しいシステム、デジタル化、およびより強力なセキュリティ規制を加工するために導入されるべきであることが明らかになりました。

最新のトレンド

プレミアムおよびオーガニックグラウンド肉製品の需要の急増市場の成長を促進します

地上肉市場で最近変化しているのは、人々が他の人よりもプレミアムやオーガニックなオプションを購入することを好むことです。多くの人々が健康をよりよく知っており、環境を保護し、栄養を明確にしている今、レストランは農場で育てられ、ホルモンを含まず、抗生物質を含まず、倫理的に生産された高品質の肉に移動しています。都市、健康、若い消費者は、自分の信念を反映したプレミアム製品を購入することを選択します。より多くの小売業者や食品生産者が草で育てられたオーガニックで無料の地下肉を提供し、認定と環境に優しいパッケージを持っている可能性があります。さらに、プレミアム肉と加工された挽いた肉の両方が、食料品店だけでなくレストランにも登場しています。最近の研究では、主に北米とヨーロッパの地域で、オーガニックグラウンドビーフの販売が毎年上昇していることが示唆されています。この傾向により、肉の生産者は現在、顧客に対応し、業界の他の人と競争するのに環境に優しいより明確なサプライチェーンと農業に投資しています。

地上肉市場のセグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は挽いた牛肉、豚肉、挽いた鶏に分類できます

• 牛ひき肉:豊かな風味とタンパク質のおかげで、牛肉はハンバーガー、パスタ、タコスでよく見られます。

• グラウンドポーク:脂肪と風味豊かな豚肉は、一般にdump子、ソーセージ、ミートボールに追加されます。

• グラウンドチキン:赤身の肉は、しばしばあなたに良い食事に入り、ハンバーガー、炒め物などの詰め物にも見られます。

 アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は自宅、コマーシャルに分類できます

• 家の使用:急いでいる人のために、肉肉は多くの健康上の利点を備えた簡単な食事を提供します。
• 商業用:レストラン、ファーストフードの場所、機関のキッチンで見つかりました。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。 

運転要因

便利な食品に対する需要の高まりは、市場を後押しします

人生が忙しくなり、人々が農村地域を離れるにつれて、人々が食べるものの変化が増えているので、需要が増加しています地上肉市場の成長それはすでにカットされて準備されています。挽いた肉は迅速かつ協力しやすいので、速い食事に最適です。挽いた肉を使用すると、ミートボールからパテ、ソース、炒め物に至るまで、料理を選択できます。挽いた肉とのより多くの食事キットと冷凍食事は、このタイプの肉の使用を促進します。また、グラウンドミート製品は、食品企業が顧客にユニークで手頃な価格の食料品を提供するのを支援しています。メトロエリアでは、フルタイムで働く人々は、しばしば上品で健康的なファーストフードを選択します。

発展途上国の肉消費量の増加市場が拡大

インド、中国、東南アジアの肉の消費レベルは、人々がより高い収入、都市生活、そして彼らが試すことができるより広い範囲の食品のために上昇しました。これらの場所での挽いた肉の使用の増加は、その低コストとそれを使用できるさまざまな方法のためにおそらくあります。人々は伝統的な料理やファーストフードでそれを見つけることができ、その人気に貢献します。さらに、これらの地域の政府は、家畜産業が地元の使用に十分な挽いた肉があることを保証するのを支援しています。中流階級の人々、特に若者の数の増加は、より多くのタンパク質を食べる人々の増加につながります。この市場の成長は、社会と経済の変化に強く影響されます。

抑制要因

植物ベースの代替品の人気の高まりにより、市場の成長が妨げられます

偽の肉の代替品の人気の増加は、地上肉市場の成長を制限しています。自分の健康、動物、環境に関心のある人々は、挽いた肉の感触と味を持つより多くの植物ベースの製品を選択しています。大規模な食品プロバイダーと小売業者は、植物ベースの地上「肉」製品を追加しており、その結果、競争が厳しくなります。この変更は、Gen ZとMillennialsのメンバーの間で特に顕著です。代替品の味と品質の改善は、従来の挽いた肉にリスクをもたらす可能性があるため、企業もそうする必要があるかもしれません。

機会

付加価値製品の革新が作成されます市場の製品の機会

地上肉市場で優れているチャンスは、ベテラン、マリネ、または混合肉のアイテムを作成することから来ます。現在、多くの人々は、使いやすく健康的な食べ物を探しています。したがって、挽いた肉と野菜や穀物を組み合わせると、健康的な食事をしたいが、まだ肉を食べたい屈曲部人に描かれています。さらに、プロバイオティクスやビタミンの増加などの成分を入れると、ウェルネスの群衆を引き付けるのに役立ちます。これらの革新のため、企業は競合他社とは一線を画し、より大きな利益率を受け取ることができます。

チャレンジ

サプライチェーンの回復力を確保します消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

サプライチェーンの信頼性と透明性を確保することは、地上肉産業にとって最大の継続的な障害です。肉加工と物流の問題は、Covid-19のパンデミックによって明らかになりました。スタッフの削減、コールドサプライネットワークの混乱、および病気の発生は、食料供給を遅らせたり混乱させる可能性があります。さらに、業界は、トレーサビリティのためにテクノロジーを使用し、厳格な食品安全ガイドラインを支持するようになっています。費用を増やすことなく、サプライチェーンの効率、可視性、持続可能性を確保することは依然として困難です。

地上肉市場の地域洞察

• 北米

特に北米の成功の主な理由米国地面肉肉の消費量が多い、固体加工ベース、重要な地上肉生産者。米国の人々は、特にハンバーガーを調理するときは、牛ひき肉をたくさん食べます。さらに、この地域のより多くの人々が、プレミアム、オーガニック、草で育てられた挽いた肉を求めています。 eコマースのウェブサイトと食事キットブランドは、肉を購入するための選択肢を拡大しました。この地域では多くの革新的な取り組みが起こっています。企業は、シンプルなラベルを備えた持続可能性、グリーンパッケージ、食品の食品に焦点を当てています。 USDAによる検査と適切なラベル付けのおかげで、消費者は購入した製品を信頼する正当な理由があります。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのほとんどの人は、オーガニックであり、地元の農場から来ており、持続可能な方法で生産されている地下肉を好みます。ドイツ、英国、フランスの多くの消費者は、伝統的な食事や準備ができた食事で豚肉と牛肉を挽いています。食品の安全性と動物の権利の方針により、サプライチェーンが簡単に追跡でき、透明性があることが保証されます。消費者はまた、植物ベースの植物ベースの代替品を好み、伝統的な企業を新しいことに挑戦させています。増加している柔軟症と環境志向の人々は、より低脂肪と環境に優しい製品を開発するために企業をリードしています。

• アジア

アジアでは、都市の急速な成長、より高い収入、食事に西洋の習慣を採用しているため、アジアでは地下肉が人気を博しています。牛ひき肉、豚肉、鶏肉はすべて、中国、インド、日本の市民の間で加工されたファーストフードで人気が高まっています。消費される肉の平均量は西側諸国よりもアジアの方が低くなりますが、増加し続けています。現在、地元の生産者は、人々のニーズを満たすために彼らがしていることを増やしており、グローバル企業はすでにここで協力することで参加しています。さらに、さまざまな地域料理で挽いた肉を使用することで、メーカーに追加のチャンスが与えられています。

キーマーケットプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要市場のプレーヤー

世界の地上肉市場の多くの大手企業は、製品の拡張、より広範なカバレッジ、強力な計画を通じて互いに競合しています。食肉業界の主な企業は、JBS S.A.、Tyson Foods Inc.、Cargill Incorporated、WH Group（Smithfield Foods）、Hormel Foods Corporation、National Beef Packing Companyです。彼らの主な優先事項は、効率を管理し、質の高い商品と持続可能性のためのサポート活動を確保することです。タイソンフーズは、牛肉のより持続可能なものになり、付加価値製品を導入することに投資していますが、カーギルは透明なサプライチェーンにもっと努力し、抗生物質なしで肉を販売しています。より多くの企業を購入し、さまざまな製品を作成することにより、JBSはグローバルなフットプリントを着実に増加させています。オーガニックとプレミアムの挽いた肉は、自分の健康を気にする人のために、ホーマルフードとスミスフィールドの両方によって開発されました。デンマークの王冠、ミネルバフーズ、NHフーズは、ヨーロッパとアジア太平洋地域での市場の発展を推進する上で大きな役割を果たしています。特にアジアでは、プライベートブランドとローカルブランドの両方の影響が高まっており、これはこの地域の競争に影響を与えています。

トップグラウンド肉市場企業のリスト     

• American Foods Group LLC（米国）
• グレーターオマハパッキング（米国）
• JBS USA Holdings Inc（米国）
• Hormel Foods Corp（米国）

主要な市場開発

2024年4月:タイソン・フーズは、北米の健康志向の消費者を対象とした味付けされた牛ひき肉と鶏肉の新しいラインの発売を発表しました。製品の範囲には、削減されたナトリウム、クリーンラベル、環境に優しいパッケージを備えたオプションが含まれています。この動きは、付加価値のあるプレミアム肉製品に対する需要の高まりと一致しています。

報告報告       

グローバルな食品産業は、その利便性、肉消費量の増加、複数の食品の使用により、地上肉市場に依存しています。グラウンドミートは、使いやすく栄養価が高いため、買い物客と商業シェフの両方でお気に入りです。より多くの競争に直面し、サプライチェーン内の環境とトラブルを支援する心配の問題にもかかわらず、この市場は抵抗と適応性を維持しています。オーガニックで味付けされた健康的な肉肉の作成により、企業は拡大する新しい方法を提供しています。北米とヨーロッパの国々は、プレミアム食品と持続可能性の開発に注意を払っていますが、アジアは食習慣を変えて都市に移動しているため、多くを提供できます。主要な組織は、リーチを拡大し、新しいアイテムを発明し、サプライチェーンを改善してライバルに追いつくことです。現在、消費者はオーガニックで透明なラベルを好み、同じことに焦点を当てたビジネスを好むことは顕著です。 Digital Commerceは、主にe食料品サービスと食事キットを通じて、地上肉の売買方法を近代化している食事キットを通じて、多くの機会を提供します。全体として、主に新鮮なアイデア、新しい分野からの需要が増え、品質、安全性、持続可能性への絶え間ない注意が原因で、挽いた肉の市場は増加し続けます。