ヘーゼルナッツ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（アクカコカ、レバント、ギレスン、その他）、用途別（直接、間接）、および2035年までの地域予測

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ヘーゼルナッツ市場の概要

世界のヘーゼルナッツ市場は、2026年の806億8000万米ドルから2035年までに1,724億米ドルに達し、2026年から2035年の間に8.8%のCAGRで成長すると予想されています。

ヘーゼルナッツ市場は、栄養価が高く柔軟なナッツに対する需要の高まりにより、世界的な農業企業の中でダイナミックに発展している分野です。ヘーゼルナッツは、豊かな味わい、豊富な栄養成分、食品、化粧品、処方薬など幅広い用途で高く評価されています。この市場はトルコ、イタリア、米国などの大手製造業者によって支配されており、トルコは世界の製造業の 70% 以上を占めています。健康的な食事に対する顧客の認識の高まりと植物ベースの食事の人気により、スプレッド、オイル、乳製品代替品からなるヘーゼルナッツベースの製品の需要もさらに高まっています。さらに、製菓・製パン部門も引き続き主要顧客であり、ヘーゼルナッツは最高級のお菓子やペストリーに欠かせない材料となっています。好況にもかかわらず、この企業は気候変動、収量の変動、持続可能な農業慣行の不足などの厳しい状況に直面しており、国際ヘーゼルナッツ市場でのイノベーションと投資を促しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

世界的なロックダウンとツアー規制によりヘーゼルナッツ産業に悪影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場が成長しパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックはヘーゼルナッツ市場の成長に大きな悪影響を及ぼし、世界のサプライチェーンを混乱させ、消費者の要求に変化をもたらしました。トルコやイタリアを含む原則として発電国ではロックダウンや輸送制限があり、スポーツの収穫や輸出が妨げられた。これにより遅延とコストの増大が生じ、国際貿易に影響を及ぼしました。さらに、パンデミック中の顧客支出の減少により、ヘーゼルナッツに大きく依存している主要部門であるお菓子や菓子などのトップクラスの製品への需要が減少しました。農業地域における労働力不足も同様に、物流上のボトルネックで予定出荷が遅れ、製造上の課題を悪化させ、料金の変動をもたらしました。飲食店やパン屋が営業を縮小したり、すぐに閉店したりしたことで、外食産業の低迷が収入にさらに影響を与えた。これらの挫折にもかかわらず、市場は電子商取引チャネルの導入と需要の段階的な回復を通じて回復力を示しました。しかし、パンデミックは、ヘーゼルナッツ業界における多様化、持続可能な農業、より強力なサプライチェーン管理の必要性を浮き彫りにしました。

最新のトレンド

持続可能で倫理的なヘーゼルナッツ調達に対する需要の高まりが市場の成長に貢献

ヘーゼルナッツ市場における最も素晴らしい傾向の 1 つは、持続可能性と倫理的な調達が重視されるようになっていることです。消費者はグリーン商品をますます求めており、自然農法やフェアトレードなどの認証の採用が進んでいます。持続可能な収穫戦略と誠実な努力の要件からなる倫理的実践が、重要な販売要素となっています。企業は、栽培期間中の土壌浸食の削減やエネルギー効率の高い収穫技術への移行など、環境慣行を装飾する技術に投資しています。これらのプロジェクトは現在、顧客の要望に応えられるものではありませんが、長期的な環境保全にも貢献しており、ヘーゼルナッツ市場のブーム軌道において持続可能性が重要な要素となっています。

• FAO/FAOSTAT によると、世界のヘーゼルナッツ生産量は 2022 年に約 1,195,732 トンに達し、より高い処理量を支えています。

• 業界統計年鑑によると、トルコは 2022 年に約 765,000 トンを生産しており、これは単一国の最大の生産量に相当します。

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ヘーゼルナッツ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はAkcakoca、levant、giresun、その他に分類できます。

• アクカコカ: 油分が多いことで知られるアクカコカ ヘーゼル ナッツは、主にトルコ西部地域で栽培されており、工業加工用に珍重されています。 

• レヴァント: トルコの主要地域内で栽培されているレヴァントのヘーゼルナッツは柔軟性があり、スナックから菓子までさまざまなパッケージが揃っています。 

• ギレスン: これらの最高級ヘーゼル ナッツはトルコのギレスン地域で栽培されており、その高度な味と過剰な脂肪含有量で有名で、グルメ向けの製品に最適です。 

• その他: イタリア、米国、スペインを含むトルコの屋外で栽培されたさまざまな種類のヘーゼルナッツが含まれており、近隣の多数の選択肢に対応しています。 

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は直接、間接に分類できます。  

• 直接: ヘーゼルナッツは、スナックまたは最小限に加工された商品としてハーブの形を食べてしまいました。 

• 間接的: ヘーゼルナッツは、チョコレート、スプレッド、焼き菓子、オイルなどのコスト導入商品の成分として使用されます。

市場ダイナミクス
 

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

健康を意識した植物ベースの食品への需要の高まりが市場を牽引

健康と幸福に対する消費者の意識の高まりにより、健康的な脂肪、抗酸化物質、栄養素などの栄養素が豊富に含まれている可能性があるヘーゼルナッツへの需要が大幅に高まっています。植物由来の商品や簡単にラベルを貼れる商品へのそれらの使用は、最小限に加工された天然物質に対する需要の高まりと一致しています。ミルク、バター、スプレッドなどのヘーゼルナッツベースのオプションは、ビーガンや乳糖不使用の代替品を求める急増する需要に応えます。

• 貿易データと業界レポートによると、フェレロと関連加工業者は世界のヘーゼルナッツ供給量の約 25% を調達しており、安定した産業需要を支えています。

• USDA と作付統計によると、米国の作付面積（主にオレゴン州）は最近の季節の間に最大 12% 増加し、国内の穀粒生産量が増加しました。

食品業界と非食品業界にわたるアプリケーションの拡大が市場を牽引

ヘーゼルナッツは、従来の製菓製品やベーカリー製品を超えて用途が広がる柔軟な成分です。愛好家向けの食材、乳製品の代替品、革新的なスナックでの使用が増えており、市場の拡大を推進しています。さらに、化粧品やスキンケアにおけるヘーゼルナッツオイルの保湿力と抗酸化力のおかげで評判が高まり、特に非公的ケア分野で新たな成長の道が開かれました。

抑制要因

価格変動の課題が市場の成長を抑制

ヘーゼルナッツ市場における最大の制約要素の 1 つは、変動する作物収量、気象条件、地政学的問題などの要因によって押し上げられる価格の変動です。ヘーゼルナッツの製造は、いくつかの主要地域、特に世界中の出荷量のほぼすべてを占めるトルコに大きく依存しています。霜や干ばつなどの悪天候は製造範囲に大きな影響を与える可能性があり、主に大幅な料金の増加が見込まれます。さらに、ほとんどの重要な発電国における地政学的な緊張や金融不安により、サプライチェーンや為替協定が混乱し、価格変動がさらに悪化する可能性があります。こうした不確実性により、メーカーは経費を操作し、顧客に対して一定の一貫した価格設定を行うことが困難になり、おそらく市場の成長を妨げることになります。。

• 気象および農業報告書によると、異常気象と遅霜により収量の変動が生じ、影響を受けた季節には地域的に最大 30% の不足が発生しました。

• 食品安全および貿易当局によると、厳格な植物検疫とトレーサビリティのチェックにより、一部の輸出チェーンでは 2 ～ 5 の余分な通関手続きが追加され、出荷が遅れています。

ヘーゼルナッツ栽培を新しい地域に拡大する新たな機会が市場拡大に貢献

機会

 

ヘーゼルナッツ市場における興味深い可能性は、適切な気候を持つ新しい地域での栽培を増やすことにあります。ヘーゼルナッツの需要が世界的に高まり続ける中、生産者はアメリカ、東ヨーロッパ、オーストラリアの地域を含む屋外の従来の栽培地帯を探索しています。これらの地域はヘーゼルナッツ栽培に有利な条件を提供しており、トルコのような有力な生産者への依存を減らして配送を多様化するのに役立つ可能性がある。さらに、精密農業や間作などの農業技術の向上により、農家は土地利用を最適化し、収量を向上させることができます。栽培の拡大は、増大する顧客の要求に最も効果的に応えることはできませんが、さらに、気候変動取引や単一供給への過度の依存に関連するリスクを軽減することになります。このアプローチにより、世界規模での配送チェーンの回復力がさらに高まり、メーカーと消費者の両方にメリットがもたらされます。

• 輸出促進機関によると、付加価値のある加工ヘーゼルナッツ製品（ロースト、ペースト、すぐに使える）は、単位あたりの利益率を 20 ～ 35% 引き上げることができ、小売および原料チャネルが開かれる可能性があります。

 

• 市場拡大の概要によると、非伝統的な生産者による新たな調達およびプランテーションプログラムにより、いくつかの新興サプライヤー全体で記録生産量が10%以上増加しました。

 

気候変動は市場への挑戦となる

チャレンジ

 

ヘーゼルナッツ市場が直面している最も重大な課題の 1 つは、気象取引の影響です。ヘーゼルナッツの製造は気候状況に非常に敏感で、霜、干ばつ、季節外れの降雨などの要素が収量と罰金に深刻な影響を与えます。たとえば、トルコやイタリアなどの基礎的な生産地域では近年、異常気象により多額の損失が発生しています。さらに、気候スタイルの変化により、ヘーゼルナッツの茂みの開花と結実のサイクルが混乱し、生産性の低下につながりました。気温の上昇と水不足も、時間の経過とともに従来の栽培地域の一部が栽培に適さなくなってしまうため、緊急の問題でもあります。これらの課題に対処するために、関係者は天候に強いヘーゼルナッツの種類に関する研究に投資し、持続可能な農法を採用する必要があります。ただし、これらの変化に適応するには、膨大な時間、リソース、業界全体の協力が必要です。

• 農業普及と貿易の分析によると、供給集中（上位生産者が穀粒の 60 ～ 80% を供給）により、地域的なショックや価格変動のリスクが高まります。

 

• 業界の物流調査によると、収穫後の取り扱いロスと穀粒の格付けの非効率性は 5 ～ 12% の範囲であり、輸出業者や加工業者の販売可能量が減少します。

 

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ヘーゼルナッツ市場の地域的洞察

• 北米

北米はヘーゼルナッツの発展途上の市場を代表しており、植物ベースの食事や高級菓子製品に対する顧客の関心の高まりによって推進されています。この場所では、需要に応えるためにトルコやイタリアなどの主要製造業者からの輸入が増加しています。ヘーゼルナッツは、スナックの材料、スプレッド、ベーカリー製品で特に人気があり、フルサイズで摂取するのはフィットネスを意識したグルメ層に起因すると考えられます。米国はヘーゼルナッツの購入国であり生産国でもあり、オレゴン州が主な栽培地域であり、国内製造の99％を占めています。ウィラメット・バレー内の有利な気候状況により、非常に優れた収量が得られます。米国産ヘーゼルナッツは主に製菓に使用され、特にアジアやヨーロッパに輸出されています。さらに、持続可能な農業実践や病気に強い品種の研究への投資が相次ぎ、米国は世界市場における競争力のあるプレーヤーとしての地位を確立しました。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、世界のヘーゼルナッツ市場シェアにおいて、それぞれが主要な生産者および顧客として極めて重要な役割を担っています。イタリアやスペインなどの国が主要な生産国であり、イタリアはトルコに次ぐ世界第 2 位の生産国です。素晴らしいヘーゼルナッツで知られるイタリアのピエモンテ地域は、ヨーロッパの多くの製造業を牽引しています。スペイン、特にカタルーニャのような地域では、理想的な地中海の気候から利益を得て、競争力のあるプレーヤーとしても台頭しています。顧客側では、ヨーロッパが世界的な需要を独占しており、ヘーゼルナッツは最高級のスイーツ、ペストリー、スプレッドに欠かせない要素となっています。ドイツやフランスを含む国々が主な輸入国であり、ヘーゼルナッツを強力な製菓産業に活用しています。持続可能な調達と天然ヘーゼルナッツの評判の高まりは、環境に優しい素晴らしい製品に対するこの地域の取り組みを反映して、ヨーロッパ市場の傾向も同様に形作ってきました。

• アジア

アジアはヘーゼルナッツの新興市場であり、ヘーゼルナッツの食事上の利点と食品への多用途への意識の高まりを活用することを求める声が高まっています。中国、日本、韓国を含む国々は、特に高級菓子やスナック分野において主要な顧客です。この地域の中心地の優雅さの高まりと、植物中心の食事やフィットネス志向の食事に対する嗜好の高まりにより、消費がさらに増加し​​ています。アジアの主要市場としての中国は、拡大する製パン・製菓業界の要望に応えるため、ヘーゼルナッツの輸入が急速に増加している。同様に、日本では、高級デザートやキャンディーにヘーゼルナッツが含まれることが高く評価されています。アジアは主にトルコやヨーロッパからの輸入に依存しているが、インドやイランなどの国では、地元の要望に応え輸入依存を軽減するために国内栽培への関心が高まっている可能性がある。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ヘーゼルナッツ市場の主要ゲーマーは、自らの役割を強化し、競争面で利益を得るために、戦略的パートナーシップにますます特化しています。ヘーゼルナッツのメーカー、加工業者、ベンダー間のコラボレーションは、配送チェーンのパフォーマンスを向上させ、製品のイノベーションを美しくし、市場への浸透を確実にするのに役立ちます。

• Amadeus Trading Co.（米国）:市場調査レポートによると、Amadeus Trading Co.は主要な市場参加者に名を連ねており、30社以上のヘーゼルナッツ関連企業の業界サプライヤーリストに掲載されています。

• Apex Flavors Inc. (米国): 同社の製品リストによると、Apex Flavors は、食品メーカー向けに 5 つの標準パック サイズと複数のナッツフリー フレーバー SKU でヘーゼルナッツ フレーバー エキスを供給しています。

持続可能性を中心とした組織とのパートナーシップにより、企業は倫理的に調達された環境に優しい商品に対する顧客の好みの発展に合わせることができます。たとえば、大手ヘーゼルナッツプロバイダーは認証機関と協力して、自然で誠実な貿易製品を促進し、ロゴの信頼性を向上させ、より幅広い顧客層を獲得しています。

ヘーゼルナッツのトップ企業のリスト

• Amadeus Trading Co. (U.S.)
• Apex Flavors Inc. (U.S.)
• Boston Hazelnut Bean Company (U.S.)
• Charles H. Baldwin and Sons (U.S.)
• Daintree Hazelnut and Spice (Australia)

KE産業の発展

2023 年 5 月:ヘーゼルナッツ加工における産業の発展は、少量とビジネス規模の両方の量に対応するための専用装置の進歩を特徴としています。革新的な装置と、高性能くるみ割り機や校正システムにより、処理効率が向上しました。少量の場合は、吸引構造と混合した電動くるみ割り人形を使用すると、穀粒全体を高収量で得ることができます。大規模な作業では、ドラムくるみ割り機、振動ふるい、キャリブレーターなどの組み込み構造により、1 時間あたり最大 200 kg のヘーゼル ナッツを処理できます。これらの開発により、生産量が最適化され、手作業が軽減され、小規模な果樹園や大規模な加工プラントの寿命ごとに費用対効果がさらに高まります。

レポートの範囲

世界のヘーゼルナッツ市場は、健康的で持続可能で多用途な商品に対する顧客の需要の高まりを受けて、適応を続けています。植物主原料の増加、製菓業界内でのヘーゼルナッツの人気の高まり、加工技術の向上が市場の将来を形作っています。しかし、気候変動、料金の変動、一部の主要生産者への依存などの課題により、継続的な限界が生じています。それらにもかかわらず、栽培地域の拡大や非常に効率的な加工戦略の開発の可能性が成長への道を提供します。業界が持続可能性と技術の進歩を受け入れるにつれて、ヘーゼルナッツ市場は継続的な発展と革新の準備が整っています。