ヘルス＆ウェルネス食品および飲料の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（自然に健康的な食品および飲料、機能性食品および飲料、体に良い食品および飲料、オーガニック食品および飲料）、アプリケーション別（ハイパーマーケットおよびスーパーマーケット、独立系食料品店、ディスカウント業者、コンビニエンスストア、オンライン小売業者）、および地域別の洞察と2035年までの予測

健康とウェルネスの食品および飲料市場概要

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ヘルス＆ウェルネス食品および飲料市場は、2026 年に 1,3605 億 6000 万米ドルに達し、2026 年から 2035 年まで 9.36% の安定した CAGR で最終的に 2035 年までに 25100 億 8000 万米ドルに達します。

生活習慣病や食生活病に対する消費者の関心の高まりを背景に、ウェルビーイング・健康食品・飲料市場は高い成長を遂げています。予防医療がより中心になるにつれて、オーガニックで機能的で栄養豊富な製品への需要が高まっています。市場には、自然に健康的な飲み物、健康に良い飲み物、ビタミンやその他の健康に良い成分を強化した飲み物など、多種多様な差別化された商品が溢れています。市場は、植物ベース、グルテンフリー、クリーンラベルの食品に対する消費者の需要の変化からも支持されています。より多くの製品が消費者に対応できるようになり、店内のウェルネス専門通路の在庫が増え、消費者がアクセスしやすくなりました。インターネット上の健康ダイエットや健康トレンドも市場の成長を促進しています。この傾向の変化は、持続可能で個別化された栄養への大きな移行の一部です。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

ヘルス＆ウェルネス食品および飲料市場新型コロナウイルス感染症のパンデミック中に発生した供給混乱によりプラスの効果があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、健康とウェルネスの食品および飲料業界に変革をもたらし、消費者の優先順位が根強く再認識されました。ライフスタイルの変化や健康意識の高まりに伴い、消費者は免疫力強化や栄養価の高い食品や飲料を求めていました。ロックダウンと渡航禁止により、家庭内での高度な準備が促進され、オンラインショッピングこれにより、より健康的な基礎食品、機能性スナック食品、飲料の売上が増加しました。サプライチェーンが混乱している場合、ブランドは事後対応型の流通システムと消費者直販プラットフォームで機敏に対応していました。また、この危機により、消費者はラベルをより注意深く観察する必要に迫られ、クリーンラベル、オーガニック、強化されたフォーマットに対する需要が刺激されました。その結果、市場では予防的健康とウェルネス主導の消費へと急速に移行しました。

最新のトレンド

個別化された栄養とクリーンラベルの需要の高まりが市場の成長を促進

ヘルス＆ウェルネス食品および飲料市場を変革する最大のトレンドの 1 つは、クリーン ラベルと個別化された栄養学の拡大です。消費者は、腸の健康、免疫力、エネルギー、脳の鋭敏さなど、非常に個別化された健康要件に合わせた食品をますます求めています。これにより、プロバイオティクス、アダプトゲン、植物タンパク質が主流となり、機能性食品の革新が推進されました。これに加えて、原材料や配合の透明性がますます重要になっており、これにより、原材料の含有量が少ない食品、無添加食品、オープンソースの栄養情報など、いわゆるクリーンラベル食品の需要が高まっています。カスタマイズ主導、信頼性主導、健康最大化主導の組織は、この新しい環境で成功しています。

• 世界保健機関 (WHO) によると、世界の死亡の 74% は非感染性疾患が原因であり、世界中の成人の 39% が過体重であり、そのうちの 13% は肥満に分類されています。これに応じて、食品および飲料メーカーは、添加された砂糖や飽和脂肪を減らすために製品を再配合しています。さらに、WHOは、遊離糖が1日の総エネルギー摂取量の10%未満を占めるよう推奨しており、低糖飲料や機能性食品の開発が加速しています。
• 欧州委員会によると、EU の消費者の 60% 以上が購入前に食品ラベルを読み、30% 近くが人工添加物を含む製品を積極的に避けています。さらに、米国農務省（USDA）は、連邦栄養プログラムの下で果物と野菜を皿の50％を満たすことを推奨する食事ガイドラインに沿って、植物ベースの食品の入手可能性が過去10年間で大幅に増加したことを示しています。

健康とウェルネスの食品および飲料市場セグメンテーション

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タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は自然に健康的な食品および飲料、機能性食品および飲料、体に良い食品および飲料、オーガニック食品および飲料に分類できます。

• 自然に健康的な食品および飲料: 自然に栄養価の高い食品および飲料は、最小限の加工を経て、人工製品を一切含まず、自然に栄養価を提供する食品です。果物や野菜、全粒穀物、非強化ジュースは、自然に栄養価の高い食品や飲料の例です。クリーンな食品に対する関心の高まりにより、化学物質を使用せずに世界の幸福をサポートするこの分野が注目を集めています。魅力はその自然な栄養成分にあり、毎日の摂取に最適です。健康への懸念が高まる中、消費者は長期的な食料目標に沿った、自然に栄養価の高い食品に切り替えています。また、小売業においても日常の健康食品として支持されており、柱となる市場となっております。

• 機能性食品および飲料: 機能性食品および飲料には、必要な最低限の栄養を超えて追加の健康上の利益をもたらす特定の物質が強化されています。免疫システム、消化、心臓、精神の健康を促進するプロバイオティクス、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン、ミネラルを含む食品や飲料が揃っています。人々は栄養と全体的な幸福の関係にますます敏感になってきており、それがこの分野の需要を押し上げています。これらは、消費オプションとして予防医療を利用するという消費者の選択です。企業は、変化する健康要件に対応できるように、新しい製品のパーソナライズされたソリューションを策定しています。機能性食品やスナックバーなどの便利なフォーマットの購入の増加も、この分野の市場浸透を促進しました。

• 体に良い食品および飲料: 体に良い食品とは、砂糖、ナトリウム、脂肪の含有量が少なく、味や利便性が同等の従来の食品および飲料製品を再配合した製品です。ライフスタイルを完全に変えることなく、より良い食事をしたい人を対象としています。例としては、低脂肪乳、ベイクドチップス、砂糖無添加の飲み物などが挙げられます。このカテゴリは消費者に贅沢と健康の中間点を提供し、より多くの消費者を獲得します。この傾向が広まる一方で、これらのオプションは食生活の移行にアピールし、消費者をより健康的な行動へと徐々に導きます。ウェルネスをターゲットとしたマーケティングからの圧力が世界的に高まっているため、このニッチ市場が促進され、地位が向上しています。

• オーガニック食品および飲料: オーガニック食品および飲料は、人工化学物質、肥料、または遺伝子組み換え生物を一切使用せずに、自然栽培技術を使用して栽培されます。オーガニック食品は有機的で環境に優しいため、健康と環境を気にする顧客からの需要が非常に高いです。食品の安全性、無農薬食品、環境に優しい栽培に対する意識の高まりにより、オーガニック製品の需要が高まっています。オーガニックは、牛乳やスナック食品から飲料や朝食用シリアルなどの幅広い食品にまで広がっています。規制認証の強化とラベル表示の拡大は、消費者の信頼の構築に貢献しています。環境と健康への意識の高まりにより、オーガニック食品はこの世代のライフスタイルと料理のニーズを満たすための環境に優しい答えとみなされています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はハイパーマーケットとスーパーマーケット、独立系食料品店、ディスカウント業者、コンビニエンスストア、オンライン小売業者に分類できます。

• ハイパーマーケットとスーパーマーケット: ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、健康と福祉の商品を扱う食品および飲料小売りの中心です。これらの大型店では、ウェルビーイングのカテゴリー全体にわたる製品を幅広く取り揃えているため、顧客は比較を確認して、成分、ブランド名、または健康的価値に基づいて選択できるようになります。彼らがどのように買い物を体験し、販売促進行為と組み合わせた商品を提示するかによって、小売店は何を購入するかについて非常に重要な意思決定者となります。ウェルネス専門の通路、サンプリングステーション、栄養士が承認したラベルを備えたこれらの小売業者は、健康的な生活の人気の高まりを活用しています。大量購入できるため、自社製品の継続的な在庫レベルが保証され、プライベートブランドの健康的な選択肢もコストを節約して健康を求める人にとって魅力的です。

• 独立系食料品店: 独立系食料品店は、ユニークまたはニッチなウェルネス製品を求める健康志向の消費者にとって、信頼できる地元の目的地として機能します。慎重に厳選された商品は、大手チェーン店では入手しにくい職人技、地元生産、または少量生産の健康食品を特徴とする傾向があります。パーソナライズされたサービス、誠実さ、倫理的な製品オプションを必要とするコミュニティにとって、これらは魅力的です。地元の製品を購入することへの関心が高まるにつれ、個人経営の食料品店は、クリーンラベルやオーガニックのオプションを含むウェルネスセクションを増やしています。特産品を迅速に在庫し、消費者と直接取引できるため、消費者はトレンドに迅速に適応でき、健康と持続可能性を意識する買い物客のロイヤルティを維持できます。

• ディスカウンター: ディスカウンターは、予算を重視する消費者に健康食品や飲料を提供する上で急速に不可欠なものになりつつあります。これらの店舗は、製品の品質を犠牲にすることなく価値を提供することに重点を置いています。消費者が手頃な価格の健康製品を求める傾向が強まるにつれ、ディスカウント業者はクリーンでシンプルな成分を使用したプライベートブランド製品をより多く取り扱うようになりました。同社の効率的なビジネス モデルと高い製品回転率により、オーガニック、機能性、クリーンラベルの食品を競争力のある価格で提供できます。これらの小売業者には幅広い層の顧客が集まり、ウェルネスを重視した食生活の民主化を促進しています。ディスカウント業者は、ウェルネス分野における手頃な価格のキャズムの橋渡しを促進し、この分野での適用可能性を高めています。

• コンビニエンスストア: コンビニエンスストアは、時間に追われ、健康を意識する消費者にとって、衝動買いの場から健康志向のタッチポイントに変わりつつあります。忙しい生活を送っている消費者は、健康食品、機能性飲料、食事ソリューションをすぐに入手できることを求めています。コンビニエンスストアは、持ち帰り用のサラダ、植物ベースの商品、強化ドリンクを扱うウェルネスゾーンを開発することで対抗している。時間外営業と広い店舗面積は、大型食料品店に出かけることなく健康的な選択肢を必要とする都市住民に価値を提供します。クリーンなエナジードリンクやマインドフルスナックなどのカテゴリーが成長する中、コンビニエンスストアはこれらのギャップを埋めて、総合的な健康製品やウェルネス製品の流通チャネルに有意義に貢献しています。

• オンライン小売業者: オンライン小売業者は、消費者に利便性、選択肢、個別のアドバイスを提供し、ウェルネスおよび健康食品や飲料へのアクセスに革命をもたらしています。高度なフィルタリング ツールを利用すると、消費者は食事のニーズ、食材、健康目標ごとに迅速に閲覧できます。サブスクリプション スキーム、福利厚生のバリュー パック、機械学習によるアドバイスにより、購入プロセスが最大限に促進されます。インターネットはまた、ケトダイエット、ビーガン、フリーフードなどの専門的な食事のニーズも提供し、従来の店舗小売りよりも消費者の選択を強化します。この拡大は、非接触配送やデジタル ロイヤルティ プログラムと組み合わせた、健康に焦点を当てた電子商取引ブランドの台頭によっても推進されています。オンライン プラットフォームは今や、既存のプレーヤーだけでなく、新しいウェルネス スタートアップにとっても不可欠なものとなっています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場を活性化するために健康と生活習慣病の予防への注目を高める

予防医療はおそらく、ヘルス＆ウェルネス食品および飲料市場全体の成長における最大の推進要因の1つです。糖尿病、肥満、心臓病などの病気の罹患率が高いため、消費者は病気を克服するために伝統的な予防医学に依存しない栄養を求めるようになりました。これに伴い、より低カロリーでありながらより栄養価の高い食品への需要が高まっています。個人は自分が何を食べるかをより意識するようになり、人工化学物質がたっぷり含まれた加工食品から意識的に移行しつつあります。食物繊維、抗酸化物質、栄養価の高い食品は、ますます多くの消費者の間で人気が高まっています。個人がウェルネス ライフスタイルを取り入れるにつれて、ウェルネスは医療専門家や広告主によって支持されています。

• 世界保健機関によると、心血管疾患は世界全体の死亡者数の 32% を占め、糖尿病は世界の成人人口の約 10% に影響を及ぼしています。これらの数字は、心臓に良い、低ナトリウム、低血糖の食品や飲料の代替品に対する消費者の需要を促進しています。
• 米国保健福祉省は、追加の砂糖を1日のカロリーの10%未満に制限することを推奨していますが、英国政府の砂糖削減枠組み(以前はイングランド公衆衛生局が主導していた)は、主要な食品カテゴリー全体で砂糖20%削減を目標としていました。これらの政策は、健康志向の飲料や加工食品の製品革新に直接影響を与えています。

市場拡大に向けた植物由来の持続可能な製品への需要の高まり

2 番目に重要な成長要因は、持続可能な植物由来の食品および飲料の需要の増加です。消費者はますます環境意識を高めており、倫理、環境、健康の価値観に沿った製品を求めています。この傾向により、乳製品の代替品、肉の類似品、植物ベースのスナック食品の人気ブームが加速しています。しかし、顧客はクリーンなラベル、動物実験のない、環境への影響が少ないことを求めています。有名人主導、ドキュメンタリー主導、ソーシャルメディアインフルエンサー主導、植物主導など、この傾向は食生活を変革しています。健康、持続可能性、イノベーションの交差点が、植物ベースのウェルネス食品および飲料市場の成長を推進しています。

抑制要因

プレミアムウェルネス製品の高コストとアクセスの制限が市場の成長を妨げる可能性がある

健康とウェルネスの食品および飲料業界を阻む主な障害は、プレミアムウェルネス製品の高価な性質と入手しやすさの低下です。オーガニック、機能性、クリーンラベルなどのプレミアムウェルネス製品は、高品質の原材料の調達、高品質の生産レベル、および関連する認証により、より高価になります。したがって、特に新興市場においては、価格を重視する顧客にとっては手の届かないものとなっています。さらに、地方や小規模な市場基盤における地域的な流通制限も入手の妨げとなります。こうした状況により、健康志向の意図と消費の間にギャップが生じ、大量導入が妨げられています。手頃な価格を克服し、小売での入手可能性を高めることが、より大きな市場の可能性を実現する鍵となります。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、最近の調査では、世界人口の約 42% が健康的な食事をする余裕がありません。健康的な食事の平均コストは、基本的な必要カロリーを 60% 近く超えており、低所得地域でのプレミアムウェルネス食品の普及が制限されています。
• 食品医薬品局 (FDA) は、2,000 カロリーの基準食に基づいた 1 日あたりの摂取量に対する添加糖分の割合を開示することを義務付けています。この場合、50 グラムは推奨される 1 日あたりの添加糖制限の 100% に相当します。このような規制ベンチマークを満たすことは、特にさまざまなラベル法が適用される市場で活動する多国籍ブランドの場合、再策定の複雑さを増大させます。

パーソナライズされたウェルネス栄養の拡大により、市場での製品の機会を創出

機会

ヘルス＆ウェルネスの食品および飲料分野における最大のチャンスの 1 つは、個別化された栄養学の成長です。消費者が個人の健康要件、好み、目的に合ったカスタマイズされたソリューションをこれまで以上に求める中、ブランドは科学的根拠に基づいた製品開発を推進しています。 DNA に基づいたダイエット キットから、AI 主導の食事計画やサプリメントの特注ブレンドに至るまで、このトレンドは、より多くの消費者との交流と信頼への扉を開きます。テクノロジーと食品科学の融合により、ドリンクからスナックまであらゆるものをカスタマイズするための新しい道が生まれています。これにより、ブランドが差別化を図り、より深い消費者ロイヤルティを生み出すための動的な環境が生まれます。

• 国連によると、世界の 65 歳以上の人口は 2021 年から 2050 年の間に 100% 以上増加すると予測されています。高齢者はすでに世界人口の 10% 近くを占めており、骨の健康、消化器の健康、免疫をサポートする飲料に対する需要が生じています。
• 世界銀行の報告によると、世界人口の 56% が都市部に居住しており、1960 年の 34% と比較して 22 パーセントポイントの増加となっています。都市部の世帯では、包装されたインスタント食品への依存度が高く、すぐに飲める強化飲料や機能性スナックの拡大を支えています。

 

消費者の間での誤った情報とラベルの混乱は市場にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

おそらく、食品および飲料の健康福祉業界が直面している最大の課題の 1 つは、紛らわしい表示と一貫した定義の欠如による消費者の欺瞞です。 「ナチュラル」、「オーガニック」、「クリーンラベル」などの用語は、さまざまな製品に適用されるほんの数例にすぎず、懐疑的な見方や情報のない購入を生み出します。一部の市場では規制がほとんどないため、企業は栄養要件を満たさなくても健康関連の流行語を使用できます。これは消費者の信頼を損ない、真に健康的な製品を目立たせることがますます困難になります。この課題を乗り越え、健康志向の製品に対する永続的な信頼を生み出すには、消費者に情報を提供し、ラベル表示の明確性を高めることが不可欠です。

• 世界保健機関によると、世界人口の 9% が栄養不足であり、成人の 39% が過体重です。企業はカロリー密度と栄養強化のバランスをとらなければならないため、この不均衡が製品開発の課題を生み出します。
• 食糧農業機関は、2022 年の世界の食料価格は前年比 14% 以上上昇し、変動のピーク時に植物油の価格は 23% 以上上昇したと示しています。このような変動は、植物ベースの機能性食品メーカーの原料調達に直接影響します。

健康とウェルネスの食品および飲料市場地域の見識

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• 北米

北米は、健康と幸福をもたらす食品と飲料の分野で有力かつ急速に台頭している地域です。北米は、消費者の理解が最も高く、健康への関心が最も高く、小売サポートが充実している地域の 1 つであるため、イノベーションと製品開発が非常に得意な地域です。特に米国のヘルス＆ウェルネス食品および飲料市場によって支配されており、オーガニックで生産された食品や機能性飲料に対する大きな需要があります。生活習慣病や肥満に対する懸念の高まりにより、クリーンラベルの栄養豊富なソリューションの拡大が加速しています。健康志向の店舗フォーマット、トレンドに影響されるソーシャルメディアやインフルエンサーの影響力、個別化された栄養へのトレンドの高まりも、カナダと米国の消費者の選択肢を形成しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、国際的でありながら常に変化する健康食品と飲料の市場を提供しています。ヨーロッパの顧客は健康に対する意識が非常に高く、地元産、非遺伝子組み換え、有機栽培された製品を好みます。ドイツ、フランス、英国はこの分野の先駆者であり、植物由来の食品、乳糖を含まない飲料、グリーンパッケージに対する需要が特に強いです。適用される規制支援とラベル表示規制は、基本的に、市場をより消費しやすく、買い物客にとって快適なものにします。自然療法とバランスの取れた食事に根ざしたこの地域のウェルネス文化は、食品のイノベーションを形作り続けています。さらに、倫理的な消費と持続可能性への注目の高まりにより、ヨーロッパ全土で持続可能なウェルネス製品の成長が促進されています。

• アジア

アジアでは、可処分所得の増加、都市化、健康意識の高まりにより、健康食品や飲料の消費が力強く拡大しています。これらの国のうちのいくつかは中国、日本、インドであり、機能性食品、有機茶、伝統的な健康食品の消費量の増加が観察されています。日本の需要は高齢化によって牽引されており、老化や消化器官の健康に対する製品が売上を牽引しています。しかし、アーユルヴェーダのスーパーフードと栄養補助食品はインドで注目を集めています。従来の健康法と現代的な手軽さの融合が、老若男女の消費者を魅了しています。デジタルの成長とパッケージングの革新により、現在市場規模が拡大しています。

主要な業界関係者

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ヘルス＆ウェルネス食品および飲料市場のリーダーは、変化する消費者の需要に対応するために、イノベーションと成長を積極的に推進しています。プレーヤーは、クリーンラベル製品の発売、植物ベースのイノベーション、機能性成分を使用した強化などの革新を行っています。彼らは競争力を維持するために、持続可能な調達、環境に優しい包装、デジタルヘルスの組み込みに投資しています。ニッチな健康指向ブランドの買収と世界的な存在感の向上を通じて、彼らは主流の視聴者と専門家の視聴者の両方にサービスを提供しています。栄養士やテクノロジー企業とのパートナーシップにより、パーソナライズされた製品の提供がさらに促進され、この急速に変化する環境における消費者の対話とブランドロイヤルティが向上します。

• ネスレ (スイス): ネスレは 180 か国以上で事業を展開し、世界中で 2,000 以上のブランドを管理しています。同社の企業栄養戦略によれば、同社は主要カテゴリー全体でナトリウムと添加糖を大幅に削減し、2030年までにポートフォリオの50％が認知された栄養基準を満たすことを目指している。
• ケロッグ (米国): ケロッグは 180 以上の市場に製品を販売し、20 か国以上で製造しています。同社は、優先シリアル製品全体で添加糖分、ナトリウム、飽和脂肪の削減に取り組んでおり、添加糖分を1日のカロリー摂取量の10％未満に抑えることを推奨する食事ガイドラインに製品を合わせている。

健康とウェルネスの食品および飲料のトップ企業のリスト

• Nestlé (Switzerland)
• Kellogg (United States)
• Abbott Laboratories (United States)
• Dannon (France)
• Aleias Gluten Free Foods (United States)
• Blue Diamond Growers (United States)
• Bob’s Red Mill Natural Foods (United States)
• General Mills (United States)
• Cargill (United States)
• PepsiCo (United States)
• Boulder Brands (United States)

主要な産業の発展

2025年3月: ペプシコは、プレバイオティックソーダ飲料の強みで地位を確立した急成長ブランドであるポッピを買収した。ポッピは、機能性成分を配合した低糖質で腸に優しい飲料として、健康志向の消費者から支持を得ています。この契約は、より健康的で機能性飲料を目指す業界の大きなトレンドの一環として、ペプシコがウェルネス飲料カテゴリーを拡大した最新の例となる。ペプシコは、自社のブランドポートフォリオにポッピを加えたことで、消化器官の健康と飲み物に含まれるよりクリーンな成分を重視する今日の消費者の間で成長したいと考えている。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。