高圧処理（HPP）食品市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（肉と家禽の製品、ジュースと飲み物、果物と野菜、シーフード製品、その他）（スーパーマーケット、直送店、オンライン、その他）、および2033年までの地域予測

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高圧処理（HPP）食品市場の概要

世界の高圧処理（HPP）の食品市場規模は2024年に32億1,000万米ドルであり、2033年までに67億3,300万米ドルに成長し、予測期間中は8.5％のCAGRで成長すると予測されています。

HPP Foodsの市場は指数関数レベルで成長しています。これは、より高いグレードの安全性を備えた棚安定食品の増加が最小処理形式でHPPによって保存されたままであるためです。 HPPテクノロジーは、肉と鶏肉、飲み物とジュース、シーフード、果物と野菜の食品である食品クラスとカテゴリの広大な断面全体で広く利用されています。消費者は、有害な添加物も持っていない新しい食品や新鮮な食品に向かっており、それによって市場を前進させています。さらに、規制機関はまた、食品保存技術としてのHPPの利用を促進しており、それによって市場の成長を促進しています。 HPPへの食品業界への投資は、品質の向上、栄養的な健康志向の消費者のニーズを満たし、食品廃棄物を削減するのに役立ち、将来の食品加工技術を提供します。

Covid-19の衝撃

"Covid-19パンデミック中の燃料安全性の増加により、高圧処理（HPP）食品市場はプラスの効果がありました"

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

消費者が食品の安全性、貯蔵寿命の長さ、処理の削減を求めているため、危機はハイテク食品安全技術の需要を生み出し、食品メーカーは防腐剤を追加しない病原体を含まない食品を提供するためにHPPに投資しました。初期の生産中にサプライチェーンの問題がありましたが、新鮮、オーガニック、クリーンラベル食品の需要の増加は市場の成長を促進しました。顧客は、添加物なしで栄養価、風味、新鮮さを維持しているため、ますます多くのHPP処理されたジュース、肉、魚介類、すぐに食べられる食品を消費し始めました。健康的な消費パターンと食品安全意識に従うためのパンデミック中の傾向は、HPP技術の採用を推進し続けています。非熱プロセス技術に対する規制サポートも市場の発展を早めました。したがって、小売業者とフードプロセッサは、消費者の需要の変化に対応するためにHPPの実装を急いで、食品加工の将来におけるその立場を確立しました。

最新のトレンド

"市場の成長を促進するための天然および清潔なラベルの食品成分に対する需要の増加"

HPPフード市場の主要な傾向は、天然と清潔なラベル食品の必要性です。消費者は食品の成分についてより意識しており、化学物質の保存料を含む最小限の加工食品を消費することを好みます。この要件は、化学物質を組み込むことなく食品の安全性を提供するため、HPPテクノロジーの助けを借りて食品会社が満たすことができます。これは、鮮度と栄養に対する消費者の不安が最も一番上のジュース、飲料、およびすぐに食べられる食品市場で最も一般的な傾向です。それに加えて、HPPは植物食品にとっても魅力的な食品プロセスのように思えます。なぜなら、植物食品は味と食感を維持し、微生物学的安全性を提供できるからです。よりクリーンで自然なブランドに専念する消費者が多いほど、HPPテクノロジーの使用が増えます。

高圧処理（HPP）食品市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は、肉と鶏肉製品、ジュースと飲み物、果物と野菜、シーフード製品、その他に分類できます。

• 肉と鶏肉製品：肉と鶏肉は、サルモネラやリステリアなどの安全でない病原体の根絶を通じて食品の安全性を改善するため、HPP食品業界でのライオンのシェアを占めています。 HPPにより、肉製品は貯蔵寿命を改善し、食材と味を維持しながら、フードサービスや小売業で大幅に使用されます。パッケージ化された肉製品とRTE肉製品に対する需要が高くなるため、添加物を使用せずに食品の安全性と新鮮さを確保するために、HPPをますます採用しています。
• ジュースと飲み物：HPPは、飲料およびジュース業界で広く使用されており、熱低温化なしに新鮮さ、栄養、自然な味を保持しています。消費者からのコールドプレスジュース、機能的な飲み物、自然飲料の需要は、HPPの摂取を推進しています。 HPPは、ビタミン、酵素、および従来の低温殺菌のような抗酸化物質を殺すことはないため、ハイエンドの健康飲料に最適です。このカテゴリは、主要な飲料会社がHPPを利用して製品を区別するため、成長し続けています。
• 果物と野菜：HPPは、防腐剤を使用せずに、新鮮なカット農産物、野菜のピューレ、ディップにますます塗布されています。自然、有機、植物ベースの食品需要は、このカテゴリでHPPの適用を推進しています。健康で想定しやすいスナックの消費者が求めており、HPPテクノロジーにより、ブランドは、自然な色、風味、栄養素の含有量を保持している、すぐに食べられる果物や野菜製品を提供できます。
• シーフード製品：シーフードセクターは、貴重なシーフード製品の柔らかさに影響を与えることなく病原体を不活性化するため、HPPテクノロジーの応用から完全に獲得します。 HPPは、ロブスター、カキ、カニを含むシャッキングされた貝に広範囲に適用され、それらを食用にするために。 HPPはまた、大きな損失を被ることなく、魚介類からの生肉の収量を増やすのにも役立ちます。シーフード消費が継続的に拡大すると、シーフードでのHPPの使用が拡大する可能性があります。
• その他：HPP食品は、乳製品、ソース、ディップ、植物食品などの特定の用途にも適用されます。 HPPはまた、食品の安全性と栄養保存が重要な非乳ミルク、フムス、ワカモレ、離乳食セグメントのペースを獲得しています。すぐに食べられるものや機能的な食品の需要は、さまざまな食品セグメントでのHPPの使用を促進しています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はスーパーマーケット、ダイレクトストア、オンライン、その他に分類できます。

• スーパーマーケット：スーパーマーケットは、消費者の光処理と食品の新鮮さの需要によって駆動されるHPP食品の最大の流通チャネルです。ほとんどの主要なスーパーマーケットチェーンは、健康に焦点を当てた消費者にサービスを提供するために、コールドプレスジュース、デリ肉、植物ベースの食品などのHPPフードポートフォリオを拡張しています。
• ダイレクトストア：特にプレミアム製品やオーガニック製品の場合、HPP食品の配布において、特殊なフードショップや近隣店などの直接店の販売は非常に重要です。ほとんどの買い物客は、品質と新鮮さを提供する地域の小売業者から直接過度に加工された食品ではなく、新鮮な食品を購入するのが好きです。
• オンライン：eコマースとフードデリバリー会社がHPP食品のポートフォリオを拡大するため、インターネットセグメントは急速に増加しています。オーガニック、すぐに使用できる、およびプレミアム食品の必要性は、直接消費者（DTC）チャネルとインターネットベースの小売業者を介して販売を推進しています。
• その他：HPPのその他の用途は、HPPテクノロジーで食品の安全性と製品の貯蔵寿命延長が達成されるフードサービス、ホテル、およびケータリング会社にあります。新鮮で高品質の食品に対するレストランと食事提供の需要の増加により、このセグメントでのHPPの採用が促進されています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

"市場を後押しするためのクリーンラベルと防腐剤のない食品に対する消費者の需要の高まり"

クリーンラベルと防腐剤を含まない食品に対する需要の増加により、高圧処理（HPP）の食品市場の成長が促進されます。人工添加物の使用を含む従来の低温殺菌とは対照的に、HPPは食物の元の味、質感、栄養価を変えることなく微生物を消滅させます。化学防腐剤の使用を取り巻く健康上の問題が高まっているため、食品生産者は現在、新鮮で最小限の加工食品を供給するための最良の代替手段としてHPPを好みます。この傾向は、最も具体的には、ジュース、レディール、デリ肉、魚介類にも見られます。そこでは、安全性、栄養、保存期間の増加が消費者にとって望ましいものです。非熱的な食品加工技術に対する規制当局のサポートは、メーカーがHPPテクノロジーへの投資を促すことにより、市場の拡大を維持しています。特に健康志向の消費者の間で、天然および有機食品の必要性が高まっているため、市場ドライバーとして継続する可能性が高く、HPPはグローバルな食品セクターの重要な革新になります。

"市場を拡大するために、すぐに食べられる（RTE）および便利な食品セグメント内でのHPPの使用の増加"

すぐに食べられる（RTE）と便利な食品業界の急速な拡大は、HPPフード市場の重要な成長ドライバーです。忙しい生活と都市化の増加のために、消費者は、ほとんど準備を必要としない健康で安全で耐久性のある食品を探しています。 HPPテクノロジーは、RTEの食事が新鮮に保たれ、風味と栄養価をそのままにし、有害な細菌を殺すことを保証します。したがって、食品メーカーは一般に、消費者行動の変化に対応するために、加工食品、デリ製品、ディップ、スプレッド、および野菜ベースの食品でHPPを使用しています。さらに、食料品用のオンラインフード配送プラットフォームとeコマースポータルの増加により、棚付きライフエクステンションフードの需要が高速化されており、便利な食品セクター全体でHPPの使用を促進しました。健康ですぐに使用できる食品への増加に伴い、HPPテクノロジーは将来加工された食品産業を導くために最前線になります。

抑制要因

"市場の成長を潜在的に妨げるための高い前払い料金と運用コスト市場の成長を妨げる可能性があります"

高圧処理（HPP）食品産業の主要な制限要因の1つは、HPP処理施設と機器の膨大な資本支出と運用費用です。 HPPシステムを設置するには、膨大な資本支出が必要であり、それにより、中小規模の食品ビジネスがこの技術を採用することを困難にします。さらに、メンテナンス、エネルギー消費、熟練労働の要件などの運用支出はコストを追加します。HPPは、資本投資と熟練したオペレーターと専門機器の従来の食品加工とは異なり、生産費のレベルを増やすために必要です。これは、特に価格に敏感な市場で、市場の浸透が減少すると、製品のコストの増加の結果をもたらす可能性があります。さらに、一部の食品製造業者による認識と抵抗は、従来の保存方法からの移行への移行を妨げています。クリーンラベルと最小限の加工食品の需要が増加したとしても、HPPテクノロジーの資本集約的な性質は、グローバルな採用の大きな障害です。

機会

"機能的および野菜ベースの食品に対する需要の高まり市場の製品の機会を創造する"

過去7年間のオーガニック、機能的、植物食品に対する消費者需要の70％の成長は、高圧処理（HPP）を使用することで食品会社に大きな機会を提供します。バイヤーは、より健康的で環境に優しい食品の食事を望んでおり、これは最小限の加工された強く栄養的な食品の呼びかけに相当します。植物性食品は、化学物質の防腐剤を使用して保存期間が失われていないため、HPPテクノロジーにも最適であり、栄養価、テクスチャー、フレーバーは変更されません。

チャレンジ

"低消費者の認識とHPP食品の認識は非常に費用がかかります消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります"

HPP食品消費者の主な懸念の1つは、不十分な認識とHPP処理食品の高コストの認識です。 HPP食品は、加工と機器には高価な値札があり、それによって経済的に認識されている個人を思いとどまらせるため、高コストの食品になります。この課題は、HPPの利点について消費者に教育し、従来の加工食品と比較して追加の価格タグを正当化することにあります。プロモーション、ラベルの簡素化、消費者教育キャンペーンを通じてこれらのハードルを削除するには、HPP食品のより深い浸透をさらに促進する必要があります

高圧処理（HPP）食品市場の地域洞察

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• 北米

HPPフードセクターは、最小限に処理されたクリーンラベル食品と厳しい食品安全法に対する顧客の需要が高いため、北米で管理されています。米国の高圧処理（HPP）の食品市場は、地域のHPPフード市場をリードしています。このフードプロセッサと小売業者は、製品の安全性を確保し、貯蔵寿命を延ばすためにHPPテクノロジーを積極的に採用しています。コールドプレスジュース、オーガニック肉、植物ベースの食品に対する強力な消費者需要は、HPPの需要をさらに刺激するのに役立ちました。さらに、非熱的な食品加工技術の導入を支持する政府の政策は、HPP技術を採用するためのフードプロセッサを動機付けています。主要なプレーヤーへのアクセスと、防腐剤を含まない食品の利点に関する消費者の意識の向上は、地域の市場の成長を促進します。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、新鮮、オーガニック、非熱の加工食品に対する消費者の関心が高まっているHPP食品の対象市場です。ドイツ、フランス、および英国は、健康意識の高まりと高い食品安全規制のために、HPP処理されたジュース、シーフード、および準備が整った食事に対する激しい需要を目の当たりにしています。ヨーロッパの食品産業は一般に、クリーンラベル食品と持続可能性に焦点を当てているため、HPPは食品会社が栄養含有量を保証する人工防腐剤を排除するための魅力的な技術を提供します。この地域における植物ベースの機能性食品の増加も、HPPの使用をさらに促進し続けています。より安全で健康的で持続可能な食品に向けて人々がシフトすると、HPPの使用はヨーロッパ市場で大幅に上昇します。

• アジア

アジアHPP食品業界は、可処分所得の増加、都市のライフスタイル、および食事の修正により、急速に拡大しています。中国、日本、およびオーストラリアでは、消費者が新鮮さ、安全性、消費の容易さに対する消費者の需要があるため、ジュース、シーフード、およびすぐに使用できる食事のHPPテクノロジーの使用が増えています。食物媒介性の病気と有機食品や植物の食品の需要に関する食品安全性の高まりは、食品会社がHPP技術に投資するように促しています。オンラインの食料品店のウェブサイトサイトやウェブショッピングサイトを介したより多くのWebトラフィックも、HPPがより多くの地域のバイヤーに到達するための食品のための道を開きました。最小限の処理された防腐剤のない食品に対する健康認識が高まっているため、アジア地域は将来的に高速で拡大することができます。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

高圧処理（HPP）の食品業界の業界プレーヤーは、イノベーション、製造能力の向上、次世代HPPテクノロジーの採用に賭けて、クリーンラベルと最小限の加工食品に対する消費者の需要の増加に対応しています。 Hormel Foods、Cargill、Avure Technologiesなどのブランドは、添加物なしで食品の安全性、貯蔵寿命、栄養の完全性の改善に焦点を当てています。それに加えて、Suja LifeやHain Celestialなどの他の企業は、高品質の植物ベースの食品や有機食品を提供するためにHPPを使用しています。市場は、組織がHPPの世界的な処理能力を高めるのに役立つ合併、買収、および提携のレベルの増加を目撃しています。 HPPの機械と自動化に関する他の新鮮な新しい新興技術は、より効率的になることです。HPPコストが小規模および中規模のフードプロセッサに向かってよりアクセスしやすくすることです。自然、新鮮で、すぐに食べられる食品に対する需要が増えているため、業界のプレーヤーは革新を続け、HPPフードビジネスの未来を設計しています。

上位高圧処理（HPP）食品市場企業のリスト

• Hormel Foods (U.S.)
• Espuna (Spain)
• Campofrio Alimentacio (Spain)
• Cargill (U.S.)
• Suja Life (U.S.)
• Echigo Seika (Japan)
• Universal Pasteurization (U.S.)
• Hain Celestial (U.S.)
• Avure Technologies (U.S.)
• Motivatit (U.S.)
• Safe Pac Pasteurization (U.S.)

主要な業界開発

2024年1月： 高圧処理（HPP）機器のマーケットリーダーであるAvure Technologiesは、HPPテクノロジーの需要の増加を食品および飲料会社に供給する工場の能力を高めることを発表しました。製造能力の向上、機器のリードタイムの​​削減、およびより多くの食品メーカーがHPPテクノロジーにアクセスできるようにすることは、開発の動機です。クリーンラベルに対する世界的な需要が増加するにつれて、防腐剤を含まない食料品が増加し続けているため、この技術は、HPPをジュース、すぐに食べられる食品、野菜ベースの食品セクターにさらに浸透させる能力を持っています。さらに、同社は、より自動化されたエネルギー効率の高い次世代HPPマシンを導入する予定であるため、HPPは中型および小型の食品生産者にもアクセスできるようになります。この動きは、Avure TechnologiesがHPPテクノロジーのトップイノベーターであり、非熱的な食品加工の未来として強化します。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、市場に対する財務的および戦略的視点の影響を評価します。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法論とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。