はちみつ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（食用はちみつ、調理材料用はちみつ）、用途別（ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店など）、2035年までの地域予測

• 市場規模と成長:世界の蜂蜜市場規模は2025年に93億米ドルと評価され、2035年までに147億3000万米ドルに達すると予想されており、2025年から2035年までのCAGRは4.7%です。
• 主要な市場推進力:天然甘味料の需要の高まりが成長を押し上げ、家庭消費量は 46%、機能性食品の使用量は 37% 増加しました。
• 主要な市場抑制:気候変動によりミツバチの個体数が減少しており、41%のコロニーが減少に直面しており、34%の農家が毎年の蜂蜜収量の減少を報告しています。
• 新しいトレンド:オーガニック蜂蜜とフレーバー蜂蜜は、プレミアム品種で 44% の成長を遂げ、健康志向の消費者グループでの採用率が 36% に達し、大幅に拡大しています。
• 地域のリーダーシップ:アジア太平洋地域が 39% のシェアを占め、ヨーロッパが 32% を占め、北米が世界の蜂蜜生産量の 23% を占めています。
• 競争環境:大手生産者は 47% のシェアを占めており、輸出活動が 33% 増加し、製品の多様化が世界的に 28% 増加しています。
• 市場セグメンテーション:食用蜂蜜が 58% のシェアで首位を占め、調理材料蜂蜜は世界の蜂蜜市場総需要の 42% を占めています。
• 最近の開発:業界では、持続可能な養蜂への投資が 35%、電子商取引流通が 31% 増加、フレーバー付き製品の発売が 27% 増加しました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、蜂蜜産業は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックの発生により、ほとんどの業務が影響を受け、バリューチェーンを通じた蜂蜜の取引と流通に影響が及びました。輸出入の禁止とスーパーマーケットや地元商店などのショッピングセンターの閉鎖は、蜂蜜の販売に影響を与えた。さらに、移動制限、労働力不足、原材料へのアクセスにおける課題が蜂蜜の製造と包装に影響を与えました。

最新のトレンド

有機蜂蜜の人気の高まりが市場の成長を促進

オーガニック蜂蜜の使用は、長年にわたって蜂蜜市場で発生した最新かつ最大のトレンドの 1 つとして浮上しています。以前の消費者は自分の健康や個人的な習慣を非常に心配していました。彼らはすべて天然で化学成分を含まない製品を好みます。残留農薬、抗生物質飼料、その他の化学物質を使用せずに自然に栽培されたオーガニック蜂蜜は、クリーンラベルで持続可能な調達の食品を求める消費者の需要により、徐々に人気が高まっています。これは、健康志向の食事や環境への懸念により、さまざまな食品分野における他の有機栄養素の市場が拡大しているのと同じです。

• 食糧農業機関（FAO）によると、最近の集計では世界の蜂蜜生産量は190万トンに達し、安定した養蜂生産量を反映している。

• 国連貿易開発会議 (UNCTAD) によると、世界の蜂蜜貿易には 120 以上の輸出国が関与しており、国境を越えたサプライチェーンが強化されています。

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はちみつ市場のセグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は食卓用蜂蜜と調理材料用蜂蜜に分類できます。

• テーブルハニー - これは通常、直接消費を意味する直接の本物のハチミツとして使用され、通常は加工せずに摂取されます。通常、瓶やボトルに詰められており、消費者は紅茶、コーヒー、スムージーの準備に製品を加えたり、トースト、ヨーグルト、その他のデザートのトッピングとして使用したりできます。

• 調理材料の蜂蜜 - この種類の蜂蜜は、薬用や入浴目的で料理に広く使用されています。一般的な料理用の蜂蜜成分は、甘味料として、またはほとんどの場合は調味料として、焼き菓子、ソース、マリネ、ドレッシングなどの製品に食品に組み込まれています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はハイパーマーケットとスーパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、その他に分類できます。

• ハイパーマーケットとスーパーマーケット - これらは蜂蜜を大量に販売したり、新品のパックに詰めて販売したりするため、蜂蜜の主要な販売店です。これらの店では、一般的な純粋な蜂蜜とフレーバー付きの有機蜂蜜を取り揃え、多くの顧客にアピールしています。

• コンビニエンスストア - コンビニエンスストアも重要であり、特に食料品や飲料の甘味料としてハチミツが手近に必要な人々にとっては重要です。蜂蜜は通常、個人消費や家庭での消費に適した小さなパッケージでこれらの店で見つけることができます。

• 専門店 - 健康食品店やオーガニック マーケットなどのハイパーマーケット チャネルでは、オーガニック、生、単花蜂蜜など、プレミアムで差別化された蜂蜜の種類を重視しています。これらの店は、マヌカ蜂蜜やそば蜂蜜などの薬用、味などの特定の特徴を持つ蜂蜜にお金を費やしたい消費者に製品を提供しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場の進歩を促進する天然およびオーガニック製品の需要

蜂蜜市場の成長の主な推進要因の1つは、天然および有機製品の需要です。蜂蜜市場が増加している理由の 1 つは、天然および有機製品の検索です。このため、消費者は健康志向で環境にも配慮する消費者となり、添加物や人工成分を含まない自然食品、クリーンラベル食品に注目するようになってきています。現在、ハチミツ、特にオーガニックで生のハチミツは、通常の砂糖や人工甘味料よりも健康的で、加工が少なく、環境に優しい甘味料であると考えられています。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、世界の農作物の 35% が受粉サービスの恩恵を受けており、管理された養蜂の需要が増加しています。

• 各国の農業機関によると、調査対象コホートでは、消費者が天然甘味料を好む傾向は、人工甘味料に比べて購入意向が 40% 高いことが示されています。

医薬品用途拡大で市場拡大へ

蜂蜜市場の主な傾向の 1 つは、製薬業界における蜂蜜の消費の増加について言及する必要があります。蜂蜜には抗菌、抗炎症、抗酸化作用があるため、病気の治療に使用できるいくつかの化合物が含まれています。炎症を鎮める自然な能力があり、喉の痛みや咳の治療に医学的に有用であるため、咳止めシロップ、のど飴、消化補助薬の製造に一般的に使用されています。また、蜂蜜は伝統的な医薬品の特徴と現代的な用途があることが確認されているため、ほとんどの天然健康補助食品に使用されています。

抑制要因

市場の成長を阻害する可能性がある代替甘味料との競争

他の種類の甘味料との競争激化の脅威が、蜂蜜市場の大きな制約となっています。ステビア、アガベの花蜜、メープルシロップ、デーツシュガーなど、健康的で低カロリーの蜂蜜の代替品が数多くあります。これらの代替品には、通常、食事から砂糖を排除したいと考えている特別な健康意識の高いグループへの魅力を高めるために、低血糖であるか、通常の砂糖よりも含まれるエネルギーが少ないなど、特別な健康上の利点が付いています。これらの代替品が採用されると、特に飲料、スナック、加工食品などのカテゴリーの製品が蜂蜜からビジネスに移行します。

• 国際自然保護連合（IUCN）によると、花粉媒介者の減少はミツバチ種の20％以上に影響を及ぼし、脆弱な地域での蜂蜜の収量が制限されている。

• 貿易および植物衛生当局によると、アメリカフクロダニやバロアダニの発生により、被害を受けた養蜂場では年間 15 ～ 30% のコロニーが失われています。

機会

美容およびパーソナルケア業界における蜂蜜の人気の高まりにより、製品が市場に投入される機会が生まれています

美容やパーソナルケアにおける蜂蜜の使用の増加は、蜂蜜市場にとって大きなチャンスです。保湿、抗菌、抗酸化作用などの肌への利点により、スキンケア製品でのオーガニックハチミツの使用が徐々に増加しており、美容製品に欠かせない追加物となっています。この成分は、肌に潤いを与え、炎症を抑え、ニキビの原因となる細菌を殺すのに役立つため、フェイスマスク、保湿剤、シャンプー、リップクリーム、石鹸にも含まれています。美容ソリューションに天然およびオーガニック製品を使用する傾向が高まっているため、蜂蜜は消費者にとって非常に魅力的な製品ラインであるナチュラルおよびオーガニック化粧品に組み込まれ始めました。

• 食品の安全性に関する世界保健機関 (WHO) のガイダンスによると、高級小売部門では、認定オーガニック蜂蜜と生蜂蜜の需要が最大 25% 増加しました。

• 農業普及プログラムによれば、付加価値のある蜂蜜派生品（プロポリス、ローヤルゼリー）は現在、多くの包装業者の​​製品ポートフォリオの10～15％を占めており、マージンの上向き余地が生まれています。

チャレンジ

蜂蜜の混入は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

蜂蜜市場の主な問題は蜂蜜の混入の問題であり、これは深刻な問題です。蜂蜜にブドウ糖、コーンシロップ、シュガーシロップなどの粗悪な成分を混ぜることは、製品の品質を低下させるだけでなく、顧客を欺くことになります。これにより蜂蜜が薄まり、消費者、特に蜂蜜の純度や産地が重視される市場にとっては大きな打撃となる。これにより、厳格な規制政策が強化され、市場に出回っている偽の蜂蜜を濾過するための品質検査メカニズムが強化されました。

• 税関および貿易執行の報告書によると、蜂蜜の異物混入の検出率は依然として懸念されており、対象を絞った検査での検査不合格率は 5 ～ 8% 近くです。

• 気候機関の分析によると、異常気象により花の飼料生産期間が季節的に 10 ～ 20% 減少し、地域の収穫時期に混乱が生じています。

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蜂蜜市場の地域的洞察

• 北米

この地域では、自然食品やオーガニック食品への需要が市場に押し寄せているため、米国は蜂蜜の最大の購入国となっています。健康志向の顧客の増加傾向を受けて、はちみつは食品および飲料業界でさらに注目を集めています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパもハチミツ市場の主要なプレーヤーであり、消費率が上昇しているドイツ、イギリス、フランスが最大の消費国の一部として挙げられています。ヨーロッパでは蜂蜜の品質と産地に大きな野心があり、マヌカ蜂蜜やオーガニック蜂蜜など、よりランクの高い種類の蜂蜜に対する消費者の興味を刺激しています。

• アジア

アジア太平洋地域は、このダイナミックな業界でリーダーシップを発揮する要因が集まったため、ハニー市場シェアで最も支配的な地域として浮上しています。分析によると、アジア太平洋地域は世界の蜂蜜の生産と消費のリーダーです。最大の蜂蜜生産国には中国、インド、オーストラリアが含まれており、これら 3 か国はいずれも国内で大量に消費しています。中国は蜂蜜生産でリードしており、世界の蜂蜜市場で最も支配的なプレーヤーの一つです。

業界の主要プレーヤー

革新と市場拡大を通じて蜂蜜市場を形作る主要な業界プレーヤー

主要な企業プレーヤーは、戦略的イノベーションと市場の成長を通じて Honey 市場を形成しています。蜂蜜市場の主要企業は現在、自社の地位を維持し、この市場で事業を継続するための戦略を講じています。製品の差別化は、依然として競争への対応として最も活用されている戦略の 1 つです。これらの健康な顧客に応えるために、いくつかの企業は、より高品質、オーガニック、高品質、そしてユニークな種類の蜂蜜を生産するために戦略を変更しています。

• Barkman Honey: 会社の開示情報には、10 以上の小売店チェーンにわたる統合された梱包業務と供給契約が記載されており、流通範囲が強化されています。

• ビーメイドハニー: 協同組合の報告書によると、協同組合の会員が 500 以上の養蜂家とバルクおよび小売 SKU による全国市場での存在感をサポートしています。

蜂蜜のトップ企業のリスト

• Capilano Honey(Australia)
• Comvita(New Zealand)
• Barkman Honey(U.S.)
• Bee Maid Honey(Canada)

主要な産業の発展 

2024 年 1 月:  アピス・インディアは、インドのオルガ認定地域から収集されたブランド有機蜂蜜の商業生産を開始しました。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせた新しい調査方法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。