フムスの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（オリジナルフムス、レッドペッパーフムス、ローストガーリックフムス、ブラックオリーブフムス、ホワイトビーンフムス）、用途別（スーパーマーケットとハイパーマーケット、独立系小売業者、コンビニエンスストア）、および2033年までの地域予測

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フムス市場の概要

世界のフムス市場は2024年に9億2,000万米ドルと評価され、2033年までに9億8,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に3.3%のCAGRを示します。 

フムスはひよこ豆、タヒニ、レモン汁、ニンニクから作られ、フムスの古典的な中東のディファは、ここ数年で国際的なマーケティングで大きな成長を遂げています。良い食習慣に対する消費者の意識の高まりと、植物ベースで栄養価の高い製品へのニーズがその人気を高めています。タンパク質、繊維質、良質な脂肪が豊富に含まれているフムスは、一般的なスプレッドやディップに加えて健康的な選択肢となるため、体を気にする人にとっては最初の選択肢となります。植物ベースの食事や地中海食が受け入れられるにつれて、栄養価が高く、オーガニックで加工を最小限に抑えた食品を求める消費者がフムス市場拡大の主な原動力となっています。さらに、フムスの柔軟性がその魅力をさらに高めています。スプレッド、ディップ、サラダドレッシング、またはいくつかの料理の材料として広く使用されています。市場ではまた、消費者の好みの変化にアピールするために、ローストレッドペッパー、ホットシラチャ、アボカドフムスを発売する企業など、味のイノベーションも増えています。フレキシタリアンやビーガンの食事の人気の高まりや、外国料理やエスニック料理への関心の高まりを考慮すると、フムス業界の成長は着実に続くでしょう。世界的に消費者の入手可能性が高まる中、店舗および食品サービス会社はフムスのラインを拡大し続けており、市場の差別化に貢献しています。

新型コロナウイルス感染症の影響 

新型コロナウイルス感染症による混乱と市場の好転

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

主に食品サプライチェーンの混乱と物流上の問題により、世界のフムス業界は新型コロナウイルス感染症の流行で大きな打撃を受けた。商品の移動が限られていたため、重要な原材料であるひよこ豆、タヒニ、オリーブオイルが不足し、生産能力が低下しました。さらに、ロックダウンと社会的距離政策により、配送センターや物流センターの活動が低下しました。食品加工工場の稼働率が低下し、サプライチェーンの制約がさらに悪化します。さらに、レストランや外食サービス店の閉店により、売上の一時的な減少に影響を及ぼしましたが、多くの店内メニューで一般的な製品であるフムスの普及に貢献しました。これらが最初の障害でしたが、顧客の行動が変化するにつれてフムス部門は順調に回復しました。家庭料理のブームと、人々が家で過ごす時間が増えたことによる健康的なすぐに食べられる食事へのニーズのおかげで、フムスは健康的なスナックのトップの選択肢になりました。食品生産者は、電子商取引での存在感を高め、消費者への直接販売を増やすことで、より多くの製品が入手可能になることを保証しました。また、新型コロナウイルス感染症により、賞味期限の長い代替品やパッケージングの革新が加速し、便利なパック入り健康製品に対する嗜好の高まりに対応しました。デジタル戦略といくつかの小売チャネルを活用する企業がパンデミック後の成長を推進し、フムス市場が回復しました。

最新のトレンド

植物ベースのタンパク質代替品の人気が高まる

ベジタリアン食への傾向の高まりは、従来の動物性スナックに代わる栄養価が高くタンパク質が豊富なフムスの需要に大きく貢献しています。ベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアンの食事を採用するにつれて、健康上の利点と持続可能性の両方を備えた植物ベースのタンパク質源を選択する消費者が増えています。フムスは主にひよこ豆で構成されているため、必要な栄養素、繊維、タンパク質が自然に豊富に含まれているため、食事制限のある人、フィットネス愛好家、健康志向の人を魅了しています。これにより、食品メーカーは高タンパク質のフムスのオプションを生産するようになりました。オーガニック食品、ビーツ、スパイシーなシラチャ、ターメリック入りのフムスなどのユニークな風味の注入物もあります。天然製品や加工度の低い製品に対する消費者の関心が高まるにつれ、企業もクリーンラベルの原材料やグルテンフリーの機会に焦点を当てています。市場への浸透に加えて、小売業者や外食業者は、フムスのラップ、サラダ、ミールキットなどの植物ベースの製品を拡大しています。フムスは依然としてスナック菓子および機能性食品カテゴリーの定番であるため、これらのセグメント内の拡大が市場を前進させ続けています。

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フムス市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はオリジナルフムス、レッドペッパーフムス、ローストガーリックフムス、ブラックオリーブフムス、ホワイトビーンフムスに分類できます

• オリジナルのフムス: 古典的なバージョンが最もよく食べられており、そのクリーミーさ、強いタヒニの風味、そして真の地中海の風味で有名です。家庭や飲食店の主力ディップは、多用途のスプレッド、具材、またはディップとして多くの食事に使用できます。
•  レッドペッパーフムス:ローストレッドペッパーがこのバージョンのフムスに甘くてスモーキーな風味を与え、標準的なフムスの体験を向上させます。クラシックなフムスの滑らかな質感を保ちながら、少しスパイシーなスピンを求める人々を魅了します。
•  ロースト ガーリック フムス: さらなる深み、風味、わずかにキャラメル風味をプラスするロースト ガーリックを含む人気のオプションです。豊かなうまみがあるため、野菜、クラッカー、地中海風の食事とよく合います。
•  ブラック オリーブ フムス: ピリッとしたやや塩味のあるフムスは、地中海料理の愛好家やオリーブ愛好家を魅了します。ブラックオリーブを加えると風味に深みが増し、従来のフムスに強い塩味の違いが生まれます。
• 白インゲン豆のフムス: ひよこ豆の代わりに白インゲン豆を使用したバリエーションで、よりマイルドな味と非常に滑らかな食感を提供します。 このオプションは、より軽くてクリーミーな食感を求めているが、それでも古典的なフムスの栄養上の利点を保持したい人に最適です。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はスーパーマーケットとハイパーマーケット、独立系小売業者、コンビニエンスストアに分類できます。

• スーパーマーケットとハイパーマーケット: 主要な販売店であるこれらの大手小売チェーンは、製品の入手可能性と高い消費者の足取りを保証します。専用の健康食品セクションと冷蔵棚により、多くのブランドとフムスのフレーバーの入手可能性が高まりました。
• 独立系小売業者: 専門店やオーガニック食品店は、健康や環境に配慮した専門的な消費者グループにサービスを提供しています。これらの店では、グルメ、工芸品、自然のさまざまな種類のフムスを扱う傾向があるため、最高品質の天然食材を求める顧客が集まります。
• コンビニエンスストア: コンビニエンスストア 外出先での軽食の急速な成長により、そのような店舗ではすぐに食べられる商品や一回分のフムスパックの需要が高まっています。より栄養価の高いスナックを探している忙しい人にとって、テイクアウトエリアにフムスが存在することは魅力的な選択肢となっています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

健康的な食事に対する消費者の意識の高まり

従来のスプレッドやディップに代わる健康的な植物ベースの代替品を求める消費者が、フムスの市場シェア、したがって、健康とウェルネスの傾向に対する注目の高まりは、それに大きな影響を与えています。フムスは、その高タンパク質レベル、豊富な繊維含有量、オリーブオイルやタヒニからの健康的な脂肪により人気が高まっており、心臓にさらに健康的な食事の観点から注目を集めています。さらに、ビーガンや地中海食の人気の高まりにより、消費者はクリーンラベル、オーガニック、保存料不使用のフムスを求めるようになり、フムス市場が拡大しています。

小売および電子商取引チャネルの成長

デパート、大型スーパーマーケット、健康食品専門店、インターネット プラットフォームで製品が入手できるため、世界のフムス部門は急速に成長しています。消費者直販プラットフォーム、サブスクリプションベースのスナックボックス、ミールキットの配達の成長も、高級フムスブランドや外国産フムスブランドをより簡単に入手できるようにするのに役立っています。幅広いフムスのフレーバーと短納期オプションを顧客に提供することで、オンライン食料品ビジネスと電子商取引プラットフォームは、フムス市場シェアの収益とリーチを大幅に拡大するのに役立ちます。

抑制要因

賞味期限の短さと保管の問題

賞味期限の短さと冷蔵の必要性が、フムス市場の成長を妨げる主な障害となっています。特に有機で防腐剤を含まない品種は保存期限が限られており、その結果、メーカーや販売者は在庫損失、物流上の問題、輸送費の高騰を経験する可能性があります。特に適切な冷蔵施設が不足している地域では、これらの問題が市場の浸透を妨げ、その結果、発展途上国でのフムス市場シェアの拡大に影響を与える可能性があります。

機会

発展途上国で高まる需要

アジア太平洋やラテンアメリカなどの地域で地中海料理の魅力が高まっていることは、フムス市場の成長チャンスを生むチャンスとなっています。都市化の高まりと顧客の栄養意識の高まりにより、タンパク質が豊富で栄養価の高いスナックがより魅力的になりました。メーカーはこの傾向を利用するために、アジア市場向けのスパイシーなフムスのバリエーションや、ラテンアメリカ向けのアボカド入りフムスなど、地元の食材やフレーバーを取り入れた製品範囲を増やしています。さらに、近隣の小売業者や外食サービス会社との戦略的コラボレーションが、市場への浸透と消費者の受け入れを促進します。

チャレンジ

変動する原料元素の単位

ひよこ豆、タヒニ、オリーブオイル、スパイスなどの主要原材料は価格変動が大きく、フムス業界の収益性をさらに複雑にしています。農業問題、サプライチェーンの混乱、気候変動によって引き起こされる生産コストの変動は、フムスブランドの価格戦略と手頃な価格に影響を与えます。メーカーは、長期的な市場の安定を保証しながら、コスト効率と安定した製品品質を維持するために、調達技術の多様化、契約農業、持続可能な農業手法を通じてこれらの変動に対抗しています。

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フムス市場の地域的洞察

• 北米

米国のフムス市場には消費者に関する知識が豊富にあり、植物ベースの製品に対する大きな需要があり、北米のフムス分野を支配しています。大型店やインターネットの食料品ウェブサイトが売上を伸ばし、中東料理の魅力が市場の成長を促進しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのフムス市場シェアは、特にフランス、ドイツ、イギリスで着実に拡大しています。地中海料理の魅力が増し、グルメでオーガニックのフムスを選べるようになったことで、需要が高まっています。斬新な味やクリーンラベルの商品に対しては、顧客はもう少し高い金額を支払います。

• アジア

都市化の高まりと世界の料理への意識により、アジア太平洋地域は収益性の高い分野に変わりつつあります。健康ブームの一環として、日本、中国、インドなどの国々ではフムスをより多く食べるようになってきています。さらなる拡大は、ローカルなバリエーションと合成フレーバーによって推進されるでしょう。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

フムス業界は熾烈な競争を繰り広げています。多くのトップ企業がイノベーションと市場の成長を推進しています。大手ブランドは、幅広いフレーバーの選択肢と簡単な包装の選択を通じて北米のフムス市場を支配しており、製品が大手小売チェーン全体で自由に入手できることを保証しています。クリーンラベルの自然食品に対するニーズの高まりに応え、オーガニック製品や保存料を含まない製品に重点を置いている企業もあります。健康志向で高級な顧客を引き付けるために、最高品質の食材を使用したグルメ スタイルのフムスに注力している店もあります。さらに、企業はより多くの顧客層を魅了するために、大胆なスパイス、スーパーフード、国際的な食材を使った斬新で創造的な味を常に考案しています。業界に浸透する植物ベースの食品の新興企業やプライベートブランドの数は増加しており、手頃な価格で差別化された製品オプションで既存のプレーヤーに挑戦し、フムス市場の成長における熾烈な競争を激化させています。

プロファイリングされたトップフムスプレーヤーのリスト

• Strauss Group [Israel]
• Bakkavor [United Kingdom]
• Tribe Hummus [United States]
• Boar's Head [United States]
• Lantana Foods [United States]
• Finnish Cheese Company [Finland]
• Cedar's [United States]
• Athenos [United States]
• Sevan AB [Sweden]
• Hope Foods [United States]
• Vermont Hummus Company [United States]

主要産業の発展

2023 年 3 月:ストラウス・グループは、特に健康を意識する消費者向けに、機能性成分とタンパク質を強化した植物ベースのフムス製品の新鮮な製品群を導入しました。世界市場のカバー範囲を拡大するために、このビジネスは地元の中東料理と国際的な味覚プロファイルを組み合わせた創造的な味を披露しました。環境責任への取り組みにより、この製品ラインにはリサイクル品で構成された持続可能なパッケージが採用されています。ストラウス・グループは、プレミアムフムス分野での開発計画の一環として、クリーンラベルで栄養価の高いスプレッドを求めるヨーロッパと北米の消費者の需要の高まりに応えることを目的としており、今回の発売に至った。

レポートの範囲   

このレポートでは、成長パターン、市場の細分化、競争環境、地域の知識など、フムス業界が詳しく調査されています。この調査では、市場のダイナミクスに影響を与える推進力、障害、可能性、および現在の出来事に焦点を当てています。主要業界の巨人と市場を維持するためのアプローチも紹介します。