フムスの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプごとのタイプ（オリジナルのフムス、赤唐辛子フムス、ローストしたガーリックフムス、ブラックオリーブフムス、ホワイトビーンフムス）、アプリケーション（スーパーマーケットとハイパーマーケット、独立販売業者、コンビニエンスストア）、および地域予測による2033

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フムス市場の概要

世界のフムス市場は2024年に0.92億米ドルと評価され、2033年までに0.98億米ドルに触れると予測されており、予測期間中に3.3％のCAGRを示しました。 

フムスはひよこ豆、タヒニ、レモンジュース、ニンニクから作られており、フムスのクラシック中東のディファは、ここ数年で強力な国際的なマーケティングの成長を遂げています。優れた食習慣に対する消費者の意識の高まりと、植物ベースの栄養豊富な製品の必要性は、その人気を促進します。タンパク質、繊維、良好な脂肪を詰め込んだフムスは、典型的なスプレッドとディップに健康的な選択肢を提供するため、体に関心のある人にとっては最初の選択肢です。栄養価の高い、オーガニック、および最小限に加工された食品を要求する消費者は、植物ベースと地中海の食事が受け入れられるため、フムス市場の拡大の主要な要因となっています。さらに、その魅力を増やすことは、フムスの柔軟性です。いくつかの料理に広がり、ディップ、サラダドレッシング、または材料として広く採用されています。また、市場ではフレーバーの革新が増加しており、企業は焙煎された赤唐辛子、ホットシラチャ、アボカドフムスを引き出して、消費者の好みの変化にアピールしています。フムス産業では、柔軟性とビーガンの食事の人気が高まっていることを考えると、外国人や民族食品への動きを考えると、成長は安定します。世界中の消費者の可用性が向上したため、店舗とフードサービス会社はフムスのラインを成長させ続けているため、市場の差別化を支援しています。

Covid-19の衝撃 

Covid-19および市場のターンアラウンドからの乱れ

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

主に食料サプライチェーンの乱れと物流上の問題のために、世界的なフムスセクターはCovid-19の流行に大きく苦しんでいました。生産能力は、商品の動きが限られているため、重要な原材料のひよこ豆、タヒニ、およびオリーブオイルの不足に苦しんでいました。さらに、封鎖と社会的距離のポリシーにより、流通センターと食品加工工場での活動が低下し、サプライチェーンの制約がさらに悪化しました。さらに、販売の短時間の減少に影響を与え、レストランとフードサービスの会場の閉鎖は、多くの食事メニューで一般的な製品であるフムスを普及させるのに役立ちました。それらは最初の障害でしたが、フムスセクターは顧客の行動が変化したため、うまく跳ね返りました。フムスは、家庭料理のブームと、家でより多くの時間を過ごす人々から生じる健康ですぐに食べられる食事の必要性のおかげで、最高のスナックの選択になりました。 eコマースの存在感を高め、消費者向け販売を増やすことで、食品生産者はより多くの製品が利用できるようになることを保証することで。 Covidはまた、長い義理の代替品と包装の革新を盛り上げたため、便利で充実した健康製品の好みの高まりに満ちています。デジタル戦術といくつかの小売チャネルを使用している企業は、パンデミック後の成長を促進するため、フムス市場は回復しました。

最新のトレンド

植物ベースのタンパク質代替物の人気の高まり

ベジタリアンダイエットへの増加傾向は、従来の動物ベースのスナックの栄養価の高いタンパク質が豊富な代替品として、フムスの需要に大きく貢献しています。増加する消費者は、植物ベースのタンパク質源を選択しています。ベジタリアン、ビーガン、柔軟性の食事を採用する際に、健康上の利点と持続可能性の両方を備えています。フムスは主にひよこ豆で構成されているため、必要な栄養素、繊維、タンパク質が自然に高いため、食事制限、フィットネス愛好家、健康志向の個人を魅了します。これにより、食品メーカーは、高タンパク質のフムスオプション、オーガニック食品、ビートルート、スパイシーなシラチャ、ウコンが浸透したフムスなどのユニークなフレーバー注入を生産するようになりました。自然で処理されていないアイテムに対する消費者の関心が高まるにつれて、企業が整理する材料やグルテンフリーの機会に焦点を当てています。市場への浸透に加えて、小売業者、フードサービスオペレーターは、ラップ、サラダ、食事キットのフムスなどの植物ベースの製品を拡大しています。フムスは、スナックおよび機能的な食品カテゴリ内の主食のままであるため、これらのセグメント内の拡大は引き続き市場を推進し続けています。

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フムス市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はオリジナルのフムス、赤唐辛子フムス、ローストしたガーリックフムス、ブラックオリーブフムス、白豆フムスに分類できます

• オリジナルのフムス:古典的なバージョンは、そのクリーミーさ、強いタヒニ風味、そして真の地中海風味で最も頻繁に食べられ、有名です。家庭や食事施設の主力であるディップは、多用途の広がり、材料、または浸漬として多くの食事で使用できます。
•  赤胡pepperフムス:ローストした赤唐辛子は、このバージョンのフムスに、標準的なフムス体験を改善する甘くてスモーキーな味わいを吹き込みます。それは、少しスパイシーなスピンを求めているだけでなく、クラシックなフムスの絹のようなテクスチャーを維持する人々を引き付けます。
•  ローストしたニンニクフムス:ローストしたニンニクを含むお気に入りのオプション、さらに深さ、味、わずかにカラメル化された風味。豊富なウマミの風味のため、野菜、クラッカー、地中海風の食事によく合います。
•  ブラックオリーブフムス:ピリッとした、やや塩辛い風味、地中海料理愛好家とオリーブ愛好家にアピールします。ブラックオリーブを追加すると、風味の深さが改善され、従来のフムスに強い、洗練された違いが与えられます。
• ホワイトビーンフムス:ひよこ豆を白豆に置き換えるバリエーション、穏やかな味と非常に滑らかなテクスチャーを提供します。 このオプションは、より軽くてクリーミーなテクスチャーを求めている人に最適ですが、クラシックなフムスの栄養上の利点を保持したいと考えています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はスーパーマーケットやハイパーマーケット、独立系小売業者、コンビニエンスストアに分類できます

• スーパーマーケットとハイパーマーケット:主要な流通アウトレット、これらの大きな小売チェーンは、製品の可用性と高消費者の足音を保証します。専用の健康食品セクションと冷蔵棚は、多くのブランドとフムスのフレーバーの入手可能性を高めました。
• 独立小売業者:専門およびオーガニックの食料品店は、健康志向で環境に配慮した消費者の専門的なグループにサービスを提供しています。これらの店舗は、グルメ、クラフト、およびフムスの自然なバリエーションを搭載する傾向があるため、最高品質で自然な成分を求めて顧客を引き付けます。
• コンビニエンスストア:コンビニエンスストア外出先のスナックの急速な成長は、そのような店ですぐに食べられるアイテムとシングルサービスのフムスパックの呼びかけを推進しました。より多くの栄養スナックの選択肢を探している忙しい人にとって、グラブアンドゴーエリアでフムスの存在は魅力的な選択肢になりました。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、機会、市場の状況を示す課題が含まれます。                          

運転要因

健康的な食事に対する消費者の意識の高まり

従来のスプレッドとディップの健康的で植物ベースの代替品を探している消費者はフムスの市場シェア、したがって、健康とウェルネスの傾向に焦点を合わせていることは、それに大きな影響を与えました。タンパク質レベルが高く、繊維が豊富な含有量、オリーブオイルとタヒニからの健康的な脂肪のために人気が高まっているため、フムスはこれまで以上に心臓の健康な食事に照らして牽引力を獲得しています。さらに、ビーガンと地中海の食事の人気の高まりにより、消費者はクリーンラベル、オーガニック、防腐剤のないフムスの選択を求めて、フムス市場を後押ししました。

小売およびeコマースチャネルの成長

デパート、ハイパーマーケット、専門の健康食品店、インターネットプラットフォームで利用できる製品により、グローバルなフムスセクターが急速に成長しています。消費者向け販売プラットフォーム、サブスクリプションベースのスナックボックス、ミールキットの配達の成長は、プレミアムおよび外国のフムスブランドをより簡単に利用できるようにするのにも役立ちました。顧客に幅広いフムスのフレーバーと迅速な配信オプションを提供することにより、オンラインの食料品ビジネスとeコマースプラットフォームは、フムスの市場シェアの収益とリーチを大幅に拡大するのに役立ちます。

抑制要因

貯蔵寿命とストレージの問題の短さ

その短い貯蔵寿命と冷蔵の必要性は、フムス市場の成長を妨げる主な障害の1つです。特に有機的および防腐剤を含まない品種は、在庫損失、物流上の問題、輸送費の上昇を経験するメーカーや商人につながる可能性のある保存期間が制限されています。特に適切な冷蔵施設がない地域では、これらの困難は市場の浸透を妨げる可能性があるため、発展途上国のフムス市場シェアの拡大に影響します。

機会

発展途上国における増加要件

アジア太平洋やラテンアメリカを含む地域での地中海料理の魅力の高まりは、フムス市場の成長チャンスを活用しています。都市化の高まりと栄養に対する顧客の認識は、タンパク質が豊富で栄養豊富なスナックをより魅力的にします。メーカーは製品範囲を拡大して、アジア市場向けのスパイシーなフムスのバリエーションや、ラテンアメリカのアボカド注入フムスなど、地元にインスパイアされた食材やフレーバーを含めて、この傾向を活用しています。さらに、市場の浸透と消費者の受け入れを支援することは、近くの商人やフードサービス会社との戦略的なコラボレーションです。

チャレンジ

生の要素の変動する団結

ひよこ豆、タヒニ、オリーブオイル、スパイスなどの主要な原材料は価格のボラティリティが高く、フムス産業の収益性をさらに複雑にしています。農業の問題、サプライチェーンの混乱、気候変動によって引き起こされる生産コストの変動は、フムスブランドの価格戦略と手頃な価格に影響を与えます。製造業者は、多様なソーシング技術、契約農業、および持続可能な農業方法を通じてこれらのバリエーションに対抗し、コスト効率と安定した製品の品質を維持しながら、長期的な市場の安定性を保証します。

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フムス市場の地域洞察

• 北米

米国フムス市場には多くの消費者の知識があり、植物ベースの製品に対して大きな需要があり、北米のフムスセクターを管理しています。ビッグボックスストアやインターネット食料品のウェブサイトは売り上げを促進し、中東の調理の魅力は市場の成長を促進するのに役立ちます。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのフムス市場シェアは、特にフランス、ドイツ、英国で着実に成長しています。地中海の食事の魅力の増加とグルメとオーガニックのフムスの選択へのアクセスにより、需要が増加しています。斬新な好みとクリーンラベル財の場合、顧客はもう少し支払います。

• アジア

都市化の高まりと世界料理の意識は、アジア太平洋地域を収益性の高い分野に変えています。健康とウェルネスの流行の一環として、日本、中国、インドのような国は、より多くのフムスを食べ始めています。さらなる拡張は、局所的なバリエーションと合成フレーバーによって推進されます。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

フムス産業は激しく争われています。多くのトップ企業がイノベーションと市場の成長を推進しています。大手ブランドは、幅広い選択肢と簡単なパッケージングの選択を通じて、北米のフムス市場を制御し、製品が大規模な小売チェーン全体で自由に利用できることを保証します。クリーンラベルと天然食品の必要性の高まりを満たしている一部の企業は、オーガニックおよび防腐剤のない製品に焦点を当てています。他の人は、最高品質のコンポーネントを使用して健康志向で高級な顧客を描くグルメスタイルのフムスに集中しています。さらに、企業は常に、大胆なスパイス、スーパーフード、国際的にインスピレーションを得た材料で作られた斬新で創造的な味を思いつき、より大きな顧客ベースを引き付けています。業界に浸透している植物ベースの食品のスタートアップとプライベートラベルブランドの数は、手頃な価格で差別化された製品オプションを備えた、挑戦的な確立されたプレーヤーに挑戦し、フムス市場の成長における激しい競争を増やしています。

プロファイリングされたトップフムスプレーヤーのリスト

• Strauss Group [Israel]
• Bakkavor [United Kingdom]
• Tribe Hummus [United States]
• Boar's Head [United States]
• Lantana Foods [United States]
• Finnish Cheese Company [Finland]
• Cedar's [United States]
• Athenos [United States]
• Sevan AB [Sweden]
• Hope Foods [United States]
• Vermont Hummus Company [United States]

主要な業界開発

2023年3月:Strauss Groupは、健康を認識している消費者向けに特に機能的な成分とタンパク質で強化された新鮮な植物ベースのフムスアイテムを導入しました。グローバル市場のカバレッジを増やすために、ビジネスは地元の中東料理と国際的な味覚プロファイルと結婚する創造的なフレーバーを紹介しました。環境責任への献身により、この製品ラインには、リサイクルされた商品で構成される持続可能なパッケージがあります。 Strauss Groupは、計画された開発の一環として、ヨーロッパおよび北米の清掃範囲の需要を満たすことを目的としています。

報告報告   

このレポートでは、フムス産業は、成長するパターン、市場のセグメンテーション、競争環境、地域の知識など、十分に精査されています。この研究では、市場のダイナミクスに影響を与える原動力、障害、可能性、および現在の出来事に注目しています。主要な業界の巨人と、市場を維持するためのアプローチも存在します。