タイプ（食事、スナック、飲み物、特別な食事）、アプリケーション（フルサービス航空会社、低コストキャリア、プライベート航空）および地域の予測2033までの機内市場規模、シェア、成長、および業界分析、タイプ（食事、スナック、飲み物、特別な食事）別

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機内ケータリング市場の概要

世界中のケータリング市場規模は2025年に1803億米ドルであり、2033年に3301億米ドルに触れると予測されており、予測期間中は6.95％のCAGRを示しています。

空中の食事、スナック、飲み物のサービスを使用して、航空会社のブランディングと乗客体験を後押しするために、飛行中のケータリング市場が重要です。市場は、地元での短い旅の軽いスナックへの国際的な長い旅のフルコース料理などのさまざまなサービスをカバーしています。飛行中のケータリングサービスは、フライトの長さ、旅行者のステータス、地元の味、航空会社のサービスパターンに応じてカスタマイズされます。航空会社は、食品加工、食品包装、新鮮さと安全を維持するためのタイムリーな配達の世話をするサードパーティのケータリング会社と協力する傾向があります。これは、高地の環境で食品を提供することになると、これはデリケートな産業であるため、衛生と食品の安全性の側面を無視していません。

特に新興市場での空軍の交通量の増加、および乗客の需要の増加は、飛行中のケータリングに関連しています。これは、飛行中のケータリング市場の重要な成長推進力です。一方では、プレミアムクラスでのより多くの予約により、グルメスタイルとパーソナライズされたフードサービスの必要性が促進されました。デジタル化された注文システムとカスタマイズされた食事設計は、配信されたサービスの効率を高める方法として、航空会社の間で一般的になりつつあります。環境に優しいパッケージングと食品の無駄を最小限に抑えることは、持続可能な慣行に従うために業界で重要性をもたらしています。航空業界での競争の激化により、飛行中のケータリング事業は、主要な顧客満足度とロイヤルティ変数に急速に発展しているため、航空旅行システムの絶対に重要な側面です。

米国の関税の影響

機内ケータリング市場業界は、サプライチェーンの混乱のために悪影響を及ぼしました

米国の関税は前例のない驚異的であり、市場は2025年以前と比較してすべての地域で予定よりも低い需要を経験しています。 CAGRの増加に反映される突然の市場の成長は、市場の成長と需要に起因しています。

輸入食品、包装材料、キッチン機器に課された米国の関税は、機内ケータリング市場に大きな影響を与えています。ほとんどのケータリング会社は、輸入食品、特別な製品、品質パックに依存しており、国際的な旅行者のさまざまな料理の需要の履行を確保しています。関税により、これらの輸入製品が高価になり、これにより、ケータリングプロバイダーへの総運用コストが増加します。追加費用は、利益を削減するか、価格設定やメニューの提供に影響を与える可能性のある航空会社のパートナーに譲渡されます。さらに、大規模な食料生産と保管に関する輸入技術と機器を購入するコストは、その効率と安全レベルに関するケータリングインフラストラクチャの近代化に悪影響を与える可能性があります。メニューの多様性と品質は、特定の食事または文化的食料の要件がある、特に海外のフライトの波及効果によっても影響を受ける可能性があります。コーシャフードまたはハラールフード。その結果、機内フードプロバイダーは、サプライチェーンを再検討し、地元の食品にもっと依存しているだけでなく、このような関税に敏感な市場で生き残るためにより競争力のある料金を掘り下げています。

最新のトレンド

高い需要の増加 - 品質、健康志向市場の成長を促進するための飛行用食事

栄養価の高い成分と健康に志向した健康的な高品質の食事への乗客の関心の高まりは、飛行中のケータリング市場に影響を与える最大の現代トレンドの1つです。航空会社の乗客体験協会（頂点）が実施した調査によると、乗客の78％が栄養価を含む食事の新鮮さをランク付けしています。 2019年の52％の増加。特に、Gen ZとMillennialsの消費者は、より多くの健全でバランスの取れたオプションでプレミアム価格をより多く購入し、喜んで支払います。反応として、航空会社と仕出し屋は優れた健康中心の原料に多額の投資を行っており、2023年には適切な資金も30％増加しました。特別な食事注文も2021年以来55％爆発し、ビーガンの選択肢は112％を超えています。これらの変更は、航空会社または航空会社が栄養士、オーガニックファーム、セレブシェフと協力してデザイナーメニューを作成し、メニューのパーソナライズを拡大することを奨励しています。この時代の旅行者は、どの航空会社でも見られないものを要求しますが、栄養の源の両方を提供し、ライフスタイルの信念に合わせなければなりません。これらのパターンは、メニューデザインの革新、ソーシングのレパートリー、および飛行中のサービス提供のレベルに上昇傾向を引き起こし、飛行中のケータリング業界をより健康でパーソナライズされた摂食サービスにもたらします。

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機内ケータリング市場セグメンテーション

タイプに基づいています

タイプに基づいて、飛行中のケータリング市場は、食事、スナック、飲み物、特別な食事に分類できます。

• 食事:特に長距離フライトや国際便での機内ケータリングの鍵は、クラスと地域ごとのフルコースのオプションです。

• スナック:スナックは、乗客の満足を豊かにするための安価な代替品を与えます。それらは一般的に短いルートと低コストのフライトで供給されます。

• 飲料:顧客サービスと航空会社の差別化の最も重要な部分の1つであるアルコール飲料と非アルコール飲料の両方で構成されています。

• 特別な食事:パーソナライゼーションと包括性の増加は、ビーガンやグルテンを含まない食事の需要、宗教固有の食事の需要の増加とともに、そのセグメントを高めています。

アプリケーションに基づいています

アプリケーションに基づいて、飛行中のケータリング市場は、フルサービスの航空会社、低コストのキャリア、民間航空に分類できます。

• フルサービス航空会社:高品質の飛行中の食事の主なユーザー、豪華な食事と「クラスとルートごとのメニュー」を提供します。

• 低コストのキャリア:チケットの価格を低く保ち、補助的な収益を生み出すために、安価で既製のスナックとオプションの補足的な有料食事に注意を払ってください。

• プライベート航空:顧客に応じて特別注文として一般的に注文され、高レベルのサービスで一般的に注文される、非常に個別化されたケータリングサービスを提供します。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場を後押しするための世界的な航空交通の増加

特に新興市場の世界中の航空乗客の絶え間ない成長は、飛行中のケータリング市場の成長の重要な成長触媒の1つです。特にアジア太平洋地域、中東、ラテンアメリカへの航空輸送の手頃な価格と利用可能性により、より多くの顧客が航空会社への短距離と長距離の両方でフライトを要求しています。この増加の即時の意味は、提供されるフライトの食事と軽食の量の増加にあります。特に業界で競争力を維持するためのフルサービスキャリアによるオンボードサービスとルートの拡張の増加も、良好なケータリングの需要の増加に貢献しています。低コストのキャリアでさえ、収益源として仕立てた食事を提供し始めています。国際的なつながりが世界的に増加し、共同体のパンデミック後の国際観光のリバウンドにより、航空会社の旅客基地とこれらの航空会社の期待が増加しているため、ケータリング業界に肯定的なニュースがあります。

市場を拡大するためのプレミアムおよびパーソナライズされた食事に対する乗客の期待の高まり

現代の空の旅のコンテンツは、基本的なフードサービスの提供に限定されるだけでなく、高品質でカスタマイズされた健康に優しいダイニングサービスを必要とします。これは、栄養に関するより多くの情報に基づいた気候、ビーガニズムやグルテンを含まない食事を含むライフスタイルの食事、文化的または宗教的な食事の要件に関するより多くの情報に基づいた気候の実施です。これに応じて、航空会社はケータリングサービスを強化し、乗客にグルメ料理を提供し、食事体験を提供する目的で有名人のチェフや栄養士と協力しています。特にビジネスや一流のキャビンでは、特別な食事（食事、アレルギーなど）と事前注文の食事が提供されています。エコノミークラスも、顧客満足度と航空会社のブランドロイヤルティを促進するために、付加価値の提供を目撃しています。顧客が食品の品質を警戒し、カスタマイズされたケータリングサービスをカスタマイズする必要性の増加の一環として、メニューの計画、食料供給、サービスで革新的になるように挑戦されています。乗客の期待の変化に関するEUの傾向は、プレミアムおよび個人用ケータリングの提供に資金を向ける航空会社企業が、航空業界で消費者の喜びを改善し、競争上の優位性を享受するためのより良い立場にあることを意味します。

抑制要因

潜在的に市場の成長を妨げるための運用およびコンプライアンスの高いコスト

運用コストと規制への厳格なコンプライアンスは、飛行中のケータリング市場の主要な抑制要因の1つです。厳格な食品の安全性、衛生、航空のセキュリティ要件は、大規模な投資を強要するケータリングプロバイダーによって満たされる必要があります（施設、機器、および人員のトレーニング）。また、厳しい貯蔵条件と温度条件下で提供される鮮度、多様性、食事の品質は、操作を複雑にし、コストを増加させます。燃料、労働コスト、およびメニューの定期的な更新によるボラティリティも、利益を重視しています。低コストのキャリアは、費用対効果の高いソリューションを見つける傾向があり、これにはケータリングが低いマージンで高品質の作業を提供する必要があります。新規参入者は、これらの財政的および規制上の障壁によって制限される場合があり、創造性は危険にさらされる可能性があり、また競争力のある航空市場に役立つ中規模のケータリングビジネスのビジネスの全体的なスケーラビリティもあります。        

新興市場での需要の増加は、市場で製品の機会を生み出す

機会

特にアジア太平洋、中東、アフリカの新興経済国における機内ケータリングに関連する市場を開発するもう1つの大きな機会があります。これらの地域での航空旅行の需要の増加は、都市化の速い、使い捨て収入、および成長する中流階級の集団によって引き起こされます。政府は、空港施設と新しい航空会社のルート開発に多くを費やしており、ケータリングサービスの拡大の成長環境を開いています。航空輸送を使用する乗客の数は増加し続けています。したがって、船上で提供される品質と信頼性の高い食事の需要の増加があります。

事前に形成された地域の味は、文化的傾向とともに地域化されたケータリングモデルを採用するための開口部も提示します。グローバル航空会社が新興地域との出入りの周波数接続を強化するにつれて、ケータリングプロバイダーがこれらのキャリアと協力して地域固有のメニューを提供できる可能性があります。この市場の興奮は、爆発されていない顧客ベースと政府の政策を伴い、新興市場を機内に機内ケータリング市場シェアの主要な成長者にしています。

大規模な食品の質と安全性を管理することは、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

チャレンジ

これはまた、大量にも食品の品質と安全性を維持するための機内ケータリング市場の主要な問題の1つです。食事の準備、包装、輸送、および保管のプロセスは、衛生ニーズを満たすために、厳格な条件で実施されます。大規模な食事生産の複雑なロジスティクス、特に幅広い食事要件を取り入れている可能性のある国際便のために、正確に処理されない限り、エラー、遅延、または汚染のリスクが発生する可能性があります。

さらに、さまざまな気象条件、空港インフラ容量、および搭載されたストレージのスペースの不足が複雑になります。飛行中のケータリングが自分自身を調整しなければならない他のイベントは、土壇場のフライトキャンセル、乗客の数の変動、または食品廃棄物を作成せずに特別な食事リクエストです。乗客が新鮮で高品質の食事の要求が増加しているため、コストと顧客満足度、および規制要件のバランスをとることは非常に困難です。これらの困難に挑戦するための鍵は、より高いキッチンテクノロジー、リアルタイムIOシステム、高品質の制御への投資です。

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機内ケータリング市場の地域洞察

• 北米

北米地域は、開発された航空会社セクター、多数の航空交通、質の高い顧客サービスに焦点を当てているため、機内ケータリング業界で支配的なオペレーターであり続けています。米国とカナダに出入りする広範囲で包括的な航空会社は、高品質の食事や特別に仕立てられた食品など、オンボードサービスを改善するために多くのリソースを費やしました。また、特に大陸を横断するフライトで必要なビジネスと一流のトラフィックが増加しているため、航空会社はグルメ料理人や食品ケータラーと提携しています。地域の自由に開発されたロジスティクスと技術が開発されており、食事の組織が便利で配信を可能にします。航空会社間の厳しい競争に向かって、彼らはクライアントの忠誠心を享受し続け、サービス提供の観点から比較優位を提供することを確認します。米国の機内ケータリング市場は、飛行中の食事の観点からイノベーションと質の高いテストを推進するための主要な力として浮上しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、そのネットワークが長距離と短距離、文化的多様性、観光市場の重い存在の間の輸送を密集させているため、機内ケータリング市場のセグメントの最前線にあります。ヨーロッパの多国籍航空は、食事のニーズが異なる多様で不均一な国際的な顧客を抱えています。したがって、彼らは高品質の折lect的な食事を必要とします。また、パッケージが環境にやさしく、飛行中の食事で使用される成分さえ地元で調達することを持続可能であることを非常に心配しているヨーロッパの航空会社の素晴らしい文化もあります。ロンドン、フランクフルト、パリなどの主要な目的地は、多くの飛行活動が関係しているため、大規模で効率的なケータリングサービスの使用を必要とします。さらに、ヨーロッパのより健康的でグルメな食事の選択肢のヨーロッパの旅行者の間で需要が高まっており、航空会社が革新的になることを強要しています。政府による法律の下で対象となる食品の安全性と品質も、ケータリングの品質基準を維持するのに役立ちます。これらの側面の組み合わせにより、ヨーロッパは、国際的なケータリング業界の開発と革新の観点から、主要な目的地の1つになります。

• アジア

アジアの飛行中のケータリング市場は急速に非常に強力なセンターの1つになりました。これは、中国、インド、日本、東南アジア諸国の商業航空の巨大な成長によるものです。収入の高騰と中間レベルの住民の出現の結果として、乗客は数が増加しているため、食料の飛行サービスに需要を引き起こしています。アジアの旅行者は通常、地域のケータリングサービスのニーズを刺激する地元のスタイルの食品を要求します。多数のフルサービスキャリアと国際的なルート内の増加は、通常のプレミアムでの飛行中の食事の市場を繁栄させるのに役立ちます。また、アジア中の大規模な空港インフラと空港艦隊の準備は、最先端のケータリング施設の進歩に貢献しています。また、大規模なプロセスに取り組むためのAIキッチン管理、自動パッケージングシステムなどの革新もあります。若々しいハイテクに精通した人口と航空産業が急速に成長しているアジアは、飛行中のケータリングセクターの将来を再定義する重要な立場を想定しています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

この市場は、世界中の航空会社の機内ケータリングサービスを扱う多くのトッププレーヤーによって促進され、品質、効率性、国際基準の順守という点でエンドツーエンドサービスを提供しています。大規模な参加者は、フルサービスの航空会社との協力の膨大なネットワークと、オンボードケータリングでの業績によって知られる、世界最大のプロバイダーの1つであるGateGroupです。 LufthansaグループのユニットであるLSG Sky Chefsは、ヨーロッパと北米で支配的であり、幅広い購入、流通、ロジスティックサービスを提供しています。 UAEに設立されたDNATAは、主に中東、アジア、アフリカ地域で多くの国際航空会社を支援しています。シンガポールにあるSATS Ltd.は、アジア太平洋地域の大規模なケータラーであり、その料理はアジア料理であり、大手航空会社に対応しています。他の著名なマーケットプレーヤーは、Newrest Group、Flying Food Group、Do＆Coで、パーソナライズされた食事オプション、特別なダイエットサービス、高飛行品質のメニューを提供しています。これらの企業は、世界中の航空会社と乗客の変化する需要を満たすために、持続可能なモデルの使用、スマートキッチンの使用、メニューのカスタマイズにおける戦略を強化しています。

飛行中のケータリング会社のリスト

• LSG Sky Chefs (Germany)
• gategroup (Switzerland)
• SATS Ltd. (Singapore)
• dnata (UAE)
• Newrest (France)
• Flying Food Group (U.S.)
• Servair (France)
• Emirates Flight Catering (UAE)
• Journey Group PLC (U.K.)
• DO & CO Aktiengesellschaft (Austria)

主要な業界の開発

2025年5月:ユナイテッド航空は、Gate Gourmetを飛行中のケータラーとして使用し、サンフランシスコ国際空港のLSGスカイシェフに置き換えます。この移動は、サプライヤーの変更に伴うリスクの一部であった、食事、飲み物、さらには氷のない多数のフライトなどの物流の遅延を経験しました。

報告報告

機内ケータリング市場は、乗客の経験と市場の差別化の改善に使用されている航空会社のサービス戦略の重要な要素を表すようになりました。世界中の空の旅が回復し、特に中東、北米での回復と拡大を開始しているため、質の高い、安全でパーソナライズされたオンボードの食事で乗客を満足させるために需要が高まっています。航空会社は、さまざまな食事のニーズや健康志向の選択、文化的慣習に対応するフードサービスにより多くのお金を投入しています。キッチン設備へのIoTの適用や人工知能の食事計画などの新しいテクノロジーは、効率とカスタマイズの観点から機内食の生産方法を変えています。その上、環境に優しい包装や廃棄物の最小化活動の使用を含む持続可能性に対する注目の高まりは、この市場の将来に影響を与えます。

この成長に関連する市場におけるいくつかの課題には、ビジネスを行うコスト、規制のコンプライアンス、複雑な物流の作成が含まれます。特に乗客の需要が増加している場合、大規模なケータリングプロバイダーが食品の品質と安全性を達成するには、食品の品質と安全性を確保する必要があります。しかし、新興経済は増加しており、需要が高くなり、より高い階級での旅行の展開欲求は、拡大と革新の新しい機会を開きます。産業同盟、電子注文、および新しい施設の製品も、市場能力を向上させています。航空業界が進化する形で航空産業が引き続き訪問者の満足度レベル、航空会社の競争力、およびサービスレベルを強化するため、飛行中のケータリングは前進する重要な差別化要因になります。