日本のカレー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（粉末、レンガ、その他）、下流業界別（ベジタリアン向け、肉食者向け）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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日本のカレー市場 市場概要

世界の日本カレー市場は、2026年に209億7,000万ドル、2035年までに688億4,000万ドルに達し、2026年から2035年まで14.12%のCAGRを維持します。

日本のカレーは、豊かな旨味とほのかな甘みが特徴の日本の国民食です。日本のカレーは、小麦粉バターとスパイスの組み合わせで作られたカレールーに由来する濃厚な粘稠度により、インドカレーやタイカレーとは一線を画し、滑らかなグレービーソースを形成します。カレーライスと一緒に食べたり、カツカレーやうどんと一緒に食べたりしています。日本のカレーを作るとき、人参や玉ねぎのほか、牛肉、豚肉、鶏肉などのさまざまな種類の肉とともにジャガイモを使用するのが一般的です。日本の家庭は、家庭料理用に既製のカレーブロックやインスタントカレーのパウチを食料品店で簡単に見つけることができるため、学校のカフェテリアやレストランとともに日本のカレーを主食と考えています。日本のカレーでは、ユーザーは辛さのレベルを調整したり、地元の食材を追加したりして、特注バージョンを作ることができます。

日本料理の国際的な人気が高まっているため、日本カレーは現在世界中の市場に進出しています。日本のレトルトカレー製品は、北米、ヨーロッパ、東南アジアで日本の食文化が広がり続けているため、急速な市場成長を遂げました。日本のカレー業界は、ハウス食品 S&B とグリコからなる評判の高い食品会社 3 社によって支配されており、顧客にさまざまなカレーロッドや既製カレーボウルを販売しています。日本のカレーの世界的な認知度は、Coco壱番屋と他のカレーレストランの海外展開を通じて高まっています。電子商取引の成長とアジアの家庭料理に対する消費者の関心により、日本のカレーの売上は国際食品市場の主要な部分を占めるまでに成長しました。日本のカレー市場は、美味しくて多文化な料理とともに、使いやすい商品を求める消費者の意欲が高まり、市場が持続的に拡大しています。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックの影響

サプライチェーンの混乱により市場に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、外食産業の混乱、サプライチェーンへの懸念、顧客の行動の変化により、日本のカレー市場に打撃を与えた。ロックダウンや制限措置が迫っているため、世界中のレストラン、特に特徴的なカレーハウスや日本食レストランでは、来店客の減少、短期間の休業、売り上げの減少が見られ、その結果、商業的に組織された日本式カレー食品の需要が減少しました。日本の珍味を世界中の消費者に紹介する上で重要な役割を果たしている接客業や観光業も影響を受けており、日本のカレー商品の世界市場への拡大が制限されている。さらに、サプライチェーンの中断により、スパイス、肉、野菜などの重要な原材料の入手可能性に影響が生じ、その結果、製造コストが上昇し、場合によっては欠品が発生しました。

最新のトレンド

多様なフレーバー、より健康的な食材、便利な食事オプションに対する需要の高まりが市場の成長を促進

日本のカレー市場は、数多くのフレーバー、より健康的な要素、手軽な食事代替品に対する需要の高まりに応えて拡大しています。消費者は、食生活の変化に対応するために、植物主ベースやグルテンフリーのオプションなど、新しいタイプを求めています。すぐに食べられるカレー製品やインスタントカレー製品は、本当の風味を保ちながら忙しい生活に応えるものとして、ますます有名になっています。レストランや食品生産者は、より大きなターゲット市場を獲得するために、さまざまなスパイスや要素を組み合わせて、郷土料理やフュージョン料理を試しています。さらに、この分野では国際的な趣味の分野でも成長が見られ、日本のカレーは国際的な慰問食となり、その結果、世界中で輸出量が増加し、料理に革命的な変化がもたらされました。

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日本のカレー市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は粉末、レンガ、その他に分類できます

• 粉末:日本のカレー粉は乾燥したスパイスの組み合わせで、スープや水と混ぜてさまざまなカレーベースを作ることができます。長期保存性と適応性により、家庭とレストランの両方で人気があります。

• ブリック:日本のカレーブリックは、熱湯にすぐに溶け、便利で均一な味を提供する既製のカレールウの固形ブロックです。消費者は、使いやすく、準備なしで濃厚で濃厚なカレーソースを提供できるため、これらを選択します。

• その他: レトルトや缶詰のレトルトカレーや、粉やレンガの代替品となるカレーペーストなどを取り揃えたカテゴリーです。これらのスタイルは、古典的なカレーの風味を損なうことなく、手早く手間のかからないディナーのオプションを求める消費者にアピールします。

下流産業別

下流産業に基づいて、世界市場はベジタリアン向けと肉食者向けに分類できます

• ベジタリアン向け: ベジタリアン日本カレーは植物ベースの成分を使用しており、典型的なうま味が豊かな風味を保ちながら、肉ベースの出汁を野菜スープに置き換えています。健康を気にする人やベジタリアンやビーガンの食事に従う人の間で人気があります。

• 肉を食べる人向け: 肉を食べる人のための日本のカレーには、通常、牛肉、豚肉、鶏肉が含まれており、料理に味に深みを加えます。このバリエーションは家庭やレストランで人気があり、通常はご飯、カツ (フライドカツ)、またはその他のタンパク質ベースの料理と一緒に提供されます。

市場ダイナミクス

推進要因

世界的に高まる日本料理人気が市場を牽引 

日本食に対する国際的な関心の高まりにより、日本のカレー市場は大幅に拡大しました。旅行活動の増加、文化的なつながり、国際的なレストランの拡大により、世界中の人々が日本食に興味を持ち、伝統的な日本料理やフュージョン日本料理の需要が高まっています。日本のカレーは、マイルドなスパイス、豊かな風味、ほのかな甘みによる幅広い魅力で人気を博し、日本中および世界中で人気のホッとする食べ物となっています。日本の食文化はフードフェスティバルやオンラインプラットフォームを通じて目にすることができ、日本食レストランの数の拡大により、この料理への関心が高まっています。映画に加えてアニメやソーシャルメディアなどの日本のポップカルチャー要素は、人気のエンターテイメントシリーズで見たものを再現しようとするファンを通じて、日本カレーの人気を大幅に高めました。

利便性と拡大を続ける包装食品市場が市場を拡大

素早く簡単な食事の需要が日本のカレー市場の成長に大きく貢献しました。現代の消費者は、迅速な準備方法が必要である一方で、最高品質の味を体験したいと考えているため、迅速な食事ソリューションを選択しています。日本の消費者は、手間をかけずに満足のいく家庭料理体験を提供する、すぐに使えるカレーロッドやインスタントミックス、調理済みカレーボウルを提供する日本のカレー製品に魅力を感じています。スーパーマーケットと電子商取引プラットフォーム、アジア食材専門店が連携することで、世界中の消費者が日本製品を入手しやすくなります。日本のカレーは、消費者が肉や魚介類だけでなく野菜と組み合わせることができるため、多様な食事の選択肢を広げる多用途性を備えています。日本のカレーメーカーは、利便性を重視する消費者の需要に合わせた新しいバリエーションとともに、植物ベースで減塩された健康的な製品群を生み出すことで、世界の加工食品における市場の可能性を高めています。

抑制要因

日本国外ではニッチな料理であるという認識が市場の成長を妨げている

日本のカレー市場は、日本国外でのユニークな料理としての評判のために大きな制約を受けており、その絶大な世界的評判を厳しいものにしています。他の有名なアジア料理とは異なり、日本のカレーはインドカレーやタイカレーなどの世界的に有名な料理に埋もれることが多く、その結果、多くの地域で消費者の認知度が低くなります。さらに、ルーブロック、特別なスパイス、日本の伝統野菜など、日本のカレーを作るために必要な実際の添加物は、おそらくアジアの食料品店以外では入手可能に限られており、その美味しさに驚く顧客にとってははるかに入手しにくいものとなっている。さらに、輸入部品や既製カレーの価格が高いため、いくつかの地域では手頃な価格が制限されており、主に近隣の選択肢が利用できないか、価格が高すぎる地域が多くあります。

機会

日本料理の人気の高まりは、その製品が市場に投入される大きなチャンスとなっています

海外での日本食人気の高まりと、簡単に調理できる料理への嗜好の高まりにより、日本のカレー市場は過剰なブームとなっている。世界中の顧客が旅行、ソーシャルメディア、グルメコンテンツを通じて日本食にますます親しむようになるにつれて、寿司やラーメン以外にも独特の日本食への関心が高まっています。包装済みのカレールーやすぐに食べられる代替品の入手可能性により、主に家庭料理が増加している地域で増加の可能性が生じています。さらに、日本のカレーとさまざまな料理の融合、カレーたっぷりのペストリー、カレーラーメン、植物ベースのオプションなどにより、製品開発と市場での差別化の新たな可能性が生まれています。ビーガンやベジタリアンの代替品に対する需要の高まりにより、健康意識の高い顧客を魅了する植物ベースの日本カレーのバリエーションが登場しています。

チャレンジ

消費者の多様な味の好みや食事制限に適応することが潜在的な課題になる可能性がある

日本のカレー商業企業における最大の困難な問題の 1 つは、料理の独創性を保ちながら、地域全体の顧客のさまざまな味の可能性と栄養上のニーズに適応することです。近隣の好みに合わせて幅広く調整されているさまざまなカレーのバリエーションとは異なり、日本のカレーの素晴らしいまろやかさと不思議さは、強くてスパイシーな味に対する国際的な期待に必ずしも対応しているとは限りません。市場を拡大するには、日本カレーの本質を守りながらも、独自のスパイスレベル、食事特性、要素の可能性に対処するための厳密な製品の再配合が必要です。もう一つの課題は、日本のカレーを、カレーを主としたさまざまな料理と区別しながら、顧客に日本のカレーの特別な魅力を伝えるためのマーケティング手法を成功させることです。

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日本のカレー市場の地域的洞察

• 北米

北米は、この地域でのアジア料理への趣味の高まり、外食サービス企業の増加、そして数多くのフレーバーに対する購入者の需要の高まりのおかげで、日本のカレー市場シェアの第一線の参加者となっている。米国はこの分野で顕著な参加者であり、日本食レストラン、専門店、フュージョン料理がますます有名になっています。人口が集まる大都市地域の存在により、米国の日本カレー市場向けに飲食店と小売商品の両方で強力な市場が形成されています。食品見本市、ソーシャルメディアの影響、家庭料理パターンの増加により、需要が拡大しています。さらに、日本のカレー商品が主流の店舗やオンラインプラットフォームに導入されたことで、消費者のアクセスが加速しました。世界中の味や手軽な食事のオプションを求める消費者が増えるにつれて、この業界は成長しています。

• ヨーロッパ

欧州における日本カレー市場は、日本食に対する購入者の関心の高まりとアジアの食ライフスタイルの影響の拡大により、段階的に成長しています。イギリス、ドイツ、フランスを含む国々では、日本食レストランや日本のカレーを提供する飲食店の専門分野が目に見えて成長しています。この市場は、ヨーロッパの豊かな美食の範囲と、さまざまな味を体現しようとする意欲の恩恵を受けています。さらに、ソーシャルメディアとミールツーリズムの影響により、日本料理に対するノウハウと熱意が広がりました。家庭のシェフは、ルーキューブや手早く夕食を楽しめる、備え付けの日本式カレーグッズにますます注目しています。日本の珍味フェスティバルやユニークな食体験の増加により、ヨーロッパでのこの企業は発展しており、新しい愛好家やプロの食愛好家を魅了しています。

• アジア

アジア太平洋地域は、その根深い料理サブカルチャー、日本の珍味の多大な消費、そして日本の食領域との強固なつながりにより、日本のカレー市場を支配しています。日本は依然として市場の中心地であり、家庭、レストラン、快適な店で多様なカレーメニューが提供されています。日本のカレーの人気は、日本食の傾向が一般的に受け継がれている韓国、中国、台湾などの近隣諸国でも広がっています。適切に整備された流通ネットワークと、包装済みのカレールーやインスタント食品などの便利な商品への過剰な傾向が市場に恩恵をもたらしている。さらに、日本食フランチャイズの出現や過去の文化を超えた料理交流の増加により、需要が高まっています。この地域の新しい味や最新のカレーレシピへの継続的な関心により、ビジネスは生き生きと発展し続けています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

いくつかの重要な企業が、製造、流通、イノベーションを含む日本のカレー市場を支えています。食品メーカーは、レトルトカレー、インスタントカレーパック、カレー風味のスナックなどを国内外の消費者に提供する重要な役割を果たしています。レストラン チェーンや専門ダイナーは、従来のカツカレーから特定の成分を使用した地域パターンまで、いくつかのバリエーションを普及させています。スパイスプロバイダーは、ターメリック、クミン、ガラムマサラと風味を組み合わせて独特の日本カレーの味を作り出す、優れた物質を確実に供給します。小売店やスーパーマーケットはより幅広い流通を支援し、カレー商品を顧客にさらに届けやすくしています。さらに、食品技術者や料理のイノベーターは、消費者向けの代替品の形を変える植物ベースの健康志向のソリューションとともに、レシピを継続的に改良しています。

日本のカレー市場トップ企業リスト     

• Glico (Japan)
• S&B Foods Inc (Japan)
• ICHIBANYA C(Japan)
• House Foods(Japan)
• McCormick (U.S.)

主要産業の発展

2024 年 7 月:かつてオリンパスとして知られていたカメラ会社のOMシステムは、現在、日本の楽天オンラインストアを通じて、ブランドの既製日本カレーを提供している。 OM System は、自社のウェブ ストアを通じてアウトドア用品の販売を開始したところです。これは、冒険写真愛好家はアウトドアやハイキングのアクティビティも好む可能性が高いためです。重複する部分があり、このようにして商品を増やすのは理にかなっています。

レポートの範囲

この調査では、完全なSWOT分析を使用して市場の詳細な分析を実施し、将来の発展と予想される成長経路についての重要な洞察を提供します。業界のトレンド、顧客の行動、技術の改善など、市場の成長に影響を与える主要な要素を評価します。この調査では、さまざまな市場カテゴリとアプリケーションを調査することで、重要な成長要因と制約を特定し、市場ダイナミクスの包括的な全体像を提供します。歴史的なマイルストーンと現在のトレンドを綿密に調査して、背景を提供し、イノベーションと投資の機が熟した分野を特定します。

この市場には、顧客の好みの変化とテクノロジーの進歩によって促進される、大きな可能性が秘められています。持続可能なソリューションに対する需要の高まり、新たな開発、市場浸透の増加などの要因はすべて、同社の楽観的な見通しに寄与しています。規制のハードルやサプライチェーンの制約などの課題にもかかわらず、業界リーダーは革新と適応を続け、その結果力強い成長をもたらしています。消費者の嗜好が持続可能性と効率性へと移行するにつれ、この業界は戦略的提携、研究活動、さまざまな需要に合わせた最先端技術の導入によって成長する可能性があります。