無乳糖乳製品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（牛乳、粉ミルク、ヨーグルト、アイスクリーム、バター＆チーズ、ホエーなど）、下流産業別（店舗ベースおよび非店舗ベース）、および2035年までの地域予測

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無乳糖乳製品市場の概要

世界の無乳糖乳製品市場は、2026年に145億3,000万米ドルとなり、最終的には2035年までに297億3,000万米ドルに達し、2026年から2035年まで8.28%のCAGRで拡大します。

乳糖を含まない乳製品市場は、乳糖である乳糖を消化するためのラクターゼ酵素が十分に欠如している乳糖不耐症患者の増加により、急速に成長しています。これにより、通常の牛乳を飲んだ後でも膨満感やガスなどの消化器系の不快感が引き起こされます。乳糖を含まない製品には、乳製品にラクターゼ酵素が添加されており、乳糖をより簡単に消化できるグルコースとガラクトースに分解します。人気のある製品は、乳糖ミルク、ヨーグルト、チーズ、バター、クリームです。カルシウムやタンパク質など、従来の乳製品が持つ栄養上の利点がすべて含まれており、消化器系にも優しいのです。発酵と濾過を使用する方法もあります。

乳糖を含まない製品と乳製品を含まない製品は、異なる食事要件を満たすため、混合してはなりません。無乳糖製品には本物の牛乳が含まれていますが、乳糖不耐症の人向けに牛乳が加工され、乳糖が除去または分解されています。これらには、アレルギー反応を引き起こす可能性のある乳タンパク質、カゼイン、ホエイが含まれており、ビーガンはこれらを使用できません。乳製品を含まない製品には牛乳や乳成分は含まれていませんが、アーモンド、大豆、オーツ麦、ココナッツなどの植物ベースの代替品が使用されています。栄養価は異なりますが、乳製品を含まない代替品は、牛乳にアレルギーがある人やビーガンのライフスタイルに対応しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックによりサプライチェーンと消費習慣が混乱し、市場に影響を与えた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックは混乱を引き起こし、無乳糖乳製品市場に深刻な影響を与え、メーカーや小売業者にさまざまな課題をもたらしました。サプライチェーンの混乱の影響により、原材料の供給、材料の準備、完成品の販売に遅れが生じ、不規則な在庫状況や在庫切れが発生しました。また、パニック買いや保存可能な食品や製品に対する予期せぬ関心など、消費者の購買パターンの変化により、乳糖を含まない乳製品やその他の生鮮食品の需要が低下しました。経済的不安により、多くの消費者が専門店を無視して粗悪な製品に甘んじることになる可能性もあります。これらの組み合わせにより、市場の成長、過剰な生産、中断された継続性への道が効果的に切り開かれ、さまざまな世界市場で乳糖を含まない乳製品の入手可能性が拡大しました。

最新のトレンド

市場を牽引する植物由来の乳糖不使用代替品

消費者の関心の高まりにより、植物由来の乳糖を含まない代替品が増えています。したがって、メーカーは、大豆、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦で構成される非乳製品の代替品を使用して、乳糖を含まない乳製品ラインを多様化しています。この 2 つの変種には、乳糖不耐症の人と、アレルギー、倫理、またはライフスタイルの好みのために動物性食品をまったく摂取しない人の両方に対処するという 2 つの目的があります。従来の無乳糖乳製品は牛乳から乳糖を除去して作られますが、植物ベースの製品には乳製品が含まれていないため、乳タンパク質アレルギーに適したビーガンおよび乳製品を含まない製品の両方です。環境に優しく、アレルゲンフリーで健康ベースの食品の選択肢への需要が高まっているため、それらはより入手しやすくなっています。

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無乳糖乳製品の市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は牛乳、粉ミルク、ヨーグルト、アイスクリーム、バター＆チーズ、ホエーなどに分類できます。

• 牛乳: 乳糖を含まない牛乳は、本物の牛乳としても知られており、乳糖不耐症の人でも摂取できるように、ラクターゼ酵素を使用してさらに処理されて乳糖が除去されます。普通の牛乳と同じレベルのタンパク質、カルシウム、ビタミンが含まれています。この牛乳は、消化に悪影響を与えることなく、飲んだり、料理やお菓子作りに使用したりできます。ホール、A2、無脂肪などのバリエーションがあり、さまざまな好みに対応します。その人気は、健康志向の高まりとクリーンラベル食品の需要によって促進されています。

• 粉乳: 粉乳は、通常の牛乳から乳糖を除去し、乾燥させて保存可能な粉末にすることによって製造されます。非常に使いやすく、耐久性があり、旅行、緊急時、または冷蔵倉庫が利用できない場所に便利です。焼き菓子、飲料、加工品に使用されており、消化不良を起こすことなくミルクの栄養を提供します。市場は乳糖不耐症に対する意識の高まりによって牽引されています。健康志向の消費者にアピールするために、オーガニック製品やフレーバー付き製品が作られています。

• ヨーグルト: 乳糖を含まないヨーグルトは、ラクターゼ酵素の添加、または乳糖を分解する酵素を含む自然発酵培養物のいずれかによって製造されます。従来のヨーグルトと同じ乳白色の粘りと酸味があり、お腹を痛めることもありません。腸や骨を助けるカルシウムだけでなく、プロバイオティクスやタンパク質も豊富に含まれています。健康的なスナックとして消費者からも人気があります。食生活のニーズ、革新、世界中での拡大が市場の成長を促進します。

• アイスクリーム: 乳糖を含まないアイスクリームは、通常の乳製品に含まれる乳糖を加水分解または除去することによって製造されます。通常のアイスクリームのクリーミーな感触と味を維持しているため、乳糖不耐症の消費者もアイスクリームを楽しむことができます。さまざまなフレーバーがあり、通常は贅沢な味わいを保つために本物の乳製品が含まれています。この傾向は、食事の必要性と健康傾向により増加しています。アクセスしやすさと目新しさの向上により、冷菓市場での消費が拡大しています。

• バターとチーズ: 乳糖を含まないバターとチーズは、通常の乳製品に含まれる乳糖を分解または除去することによって作られ、濃厚でクリーミーな味が維持されます。天然の低乳糖チーズやラクターゼ処理チーズなど、乳糖を含まないチーズがあります。これらの製品は、カルシウムやタンパク質などの必要な栄養素を残し、さまざまな食品に使用できます。彼らは、伝統的な乳製品の味を望んでいるが、胃にそれを許容できない消費者をターゲットにしています。この市場は、健康意識の向上と包括的な乳製品のニーズによって促進されています。

• ホエイ: 乳糖を含まないホエイは、通常のホエイから乳糖を除去することによって製造され、乳糖不耐症を持つ人の使用に適しています。高いタンパク質レベルと必須アミノ酸を維持し、筋力と回復を刺激します。スポーツサプリメントや機能性食品に広く採用されており、アクティブなライフスタイルの維持に役立ちます。健康を意識する顧客は、消化器系の問題を引き起こさないプロテインの必要性を高めています。この需要の増大に対応するために、メーカーは多様化を進めています。

• その他: 乳糖を含まない他のカテゴリには、クリーム、コンデンスミルク、乳製品ベースのスプレッドなどがあります。これらは、通常の乳製品と同じ味と栄養を持ちながら、特定の調理要件に対応した製品です。乳糖関連の不快感を取り除き、敏感な消費者に適しています。このセグメントは、需要の多様性と利便性の向上により増加しています。意識と革新が市場と製品の多様性を高め続けています。

用途別

下流産業に基づいて、世界市場は店舗ベースと非店舗ベースに分類できます

• 店舗ベース: 無乳糖乳製品の店舗ベースのチャネルには、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストアが含まれます。これらの店舗では、割引や直接の顧客サービスなどの特典を備えたさまざまなオプションを提供しています。簡単にアクセスでき、製品を実際に検査でき、チェックアウトが簡単なため、消費者に好まれています。製品の入手可能性とブランドの即時比較が提供されます。乳糖を含まないさまざまな乳製品の代替品を確実に提供することを保証する固定小売チェーンがあります。

• 非店舗ベース: オンラインプラットフォームや直販など、無乳糖乳製品市場で急速に成長している非店舗ベースのチャネル。電子商取引は配送にかかる時間を節約し、より幅広い商品にアクセスできるので便利です。ノンブランドストアは、消費者に製品を選択するための詳細な製品情報とレビューを提供します。これらの販売店は、製品を簡単に手に入れたい健康志向の消費者にとって便利です。デジタル市場の拡大とオンラインの利用により、店舗以外の売上も引き続き増加しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場を後押しするために乳糖不耐症の有病率が増加

乳糖不耐症の症例の増加により、無乳糖乳製品市場の成長が促進されています。乳糖過敏症のせいで従来の乳製品を消化できないと認識する人が増えているため、乳糖を含まない代替品への関心が急激に高まっています。消費者は、乳製品の栄養上の利点と馴染みのある味で食事を補う代替品を積極的に求めていますが、その結果、有害な症状が生じます。認知度の向上と製品の供給と選択の改善により、消費者が利用できる市場が拡大しています。その結果、需要の高まりを受けて、メーカーも乳糖を含まない乳製品を製造するためのイノベーションとマーケティングに力を入れており、世界中で乳糖を含まない乳製品の入手可能性が向上しています。

食の嗜好を変えて市場を拡大

人々が好みの食習慣を変える能力は、乳糖を含まない乳製品の需要に大きな影響を与えています。個人の健康状態がますます高まるにつれ、目的とする健康状態に沿って、よりクリーンで消化の良い食品を求める動きが見られます。健康上の理由、倫理的懸念、環境上の理由から、植物ベースまたは乳製品を含まない食事を採用する人が増えていますが、彼らは依然として伝統的な乳製品の味や食感、栄養価を求めています。乳糖不含製品は、本物の乳製品を提供し、乳糖を除去することでこのギャップを埋め、乳糖不耐症の人も乳製品の摂取量を減らそうとしている人も引きつけます。この傾向の高まりにより、業界はより多くの製品を開発するよう動機付けられており、その結果、乳糖を含まない製品の革新と市場浸透がさらに進むことになります。

抑制要因

通常の乳製品に比べて価格が高く、市場の流通を妨げている

乳糖を含まない乳製品は通常の乳製品よりもはるかに高価になる傾向がありますが、これは主に酵素の添加や特別なろ過などの追加の加工ステップが原因です。この価格の高さは、ほとんどの消費者にとって、特に価格に敏感な消費者や低所得者または中所得者がいる世帯にとって、重大なデメリットとなります。乳糖を含まない日記の代替品に対する真のニーズはありますが、これらの製品の価格が高すぎるため、毎日必要であるにもかかわらず、人々はこれらの製品を贅沢なものとみなすことが増えています。乳糖不耐症の人の中には、選択肢がほとんど、またはまったくない人もいれば、価格に基づいて摂取量を減らさなければならない人もいます。非常に高い金利はアクセスを阻害し、市場への参入全般と長期的な発展を妨げます。

オンライン小売の人気の高まりが市場にチャンスをもたらす

機会

オンライン小売は、無乳糖乳製品の販売およびマーケティングの便利な方法として興味深い地位を占めています。オンラインショップの出現は、市場の範囲と裾野を拡大するだけでなく、さまざまな需要を持つより広範囲の人々に商品を届けることができるため、新たな機会をもたらします。インターネットを使用することで、企業は自社製品の完全な仕様、栄養成分表示、消費者のレビューを表示できるため、消費者は賢明な決定を下すことができます。このプラットフォームは、乳糖不耐症などの特定の食事ニーズに対処する、ターゲットを絞ったマーケティング方法もサポートできます。特殊な製品へのアクセスの容易さは、便利な配送オプションと定期購入によるアクセシビリティによってもたらされ、消費者の自宅でアクセスするためにわざわざ移動することなく、特殊な製品を簡単に入手できるようになりました。デジタル販売への移行により、乳糖を含まない乳製品の市場は成長し続けています。

市場に挑戦するための乳製品内の競争

チャレンジ

無乳糖乳製品市場における競争の激しさは高く、既存ブランドと新規ブランドの両方に顕著なプレッシャーを与えています。大手乳業企業は自社のリソースと流通チャネルを利用して棚スペースを独占しており、小規模でニッチな生産者を小さくしてしまう可能性があります。この競争により、価格競争やマーケティング戦争が起こり、ブランド価値が薄れ、利益率が低下する可能性があります。中小企業は、大手企業による大規模なプロモーションや広範な広告の前では知名度や市場での存在感を維持することができません。飽和市場において関連性を持たなければならないというプレッシャーも、高い運営費につながります。これは非常に飽和した競争環境であり、多くのプレーヤーが存在し、長期的な成長を維持するための不安定性と限られた能力が一般的です。

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無乳糖乳製品市場の地域的洞察

• 北米 

北米は無乳糖乳製品市場で最大のシェアを誇り、米国の無乳糖乳製品市場が主要な貢献者です。このリーダーシップは、乳糖不耐症に関する広範な知識、健康意識の高い消費者を抱える大規模市場、腸に優しい乳製品に対する高い需要によって支えられています。このエリアには、無乳糖ミルク、チーズ、ヨーグルト、特産品を確実に入手できるよう、高レベルの小売施設を強化する施設があります。この要因と、米国の人口の大部分が乳糖不耐症であるという事実により、市場はさらに成長するでしょう。市場の拡大は、継続的な製品革新とフレキシタリアン ダイエットの出現によって後押しされています。小売業と消費者への強力な浸透に牽引され、北米が市場を主導しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、乳糖を含まない乳製品において成熟し、急速に発展している市場です。乳糖不耐症は特にドイツ、イギリス、フランスで非常に一般的であるため、乳糖不耐症へのニーズは常に高まっています。堅調な乳製品セクター、健康志向の高い人口、有利な政策を背景に、ヨーロッパのブランドは食生活の傾向が変化する中、イノベーション、持続可能性、乳糖フリー製品の拡大に注力しています。

• アジア

アジア太平洋地域では乳糖不耐症が多く、主要な成長地域となっています。都市化、可処分所得レベルの上昇、西洋料理による食事パターンの変化を通じて、中国、インド、日本などの国々では需要の増大を目の当たりにしています。さまざまな好みや好みを受け入れるためのメーカーによる製品の革新とローカリゼーションは、アジア太平洋地域を将来の市場成長への主要な貢献者にするもう1つの戦略です。

業界の主要プレーヤー

主要な業界プレーヤーは市場の拡大を通じて消費者のニーズに焦点を当てています

主要な業界関係者は、乳糖を含まない乳製品の製品ラインを拡大することで、広く消費者に焦点を当てています。この商談により、乳糖不耐症や乳製品アレルギーを持つ人々、あるいはビーガンや健康志向など特定のライフスタイルを選択する人々に対応できるようになる。通常の乳製品の味、食感、栄養価によく似た乳糖を含まない製品の存在により、これらの企業による幅広い人々のアクセスが拡大します。消化器系の問題を抱え、食事の選択肢に包括性を見出し、利用する人の数が増え続けています。無乳糖ミルク、ヨーグルト、チーズ、バターの導入は、ブランドロイヤルティと市場での重要性とともに、動的な食事のニーズに応えるという考えを備えた製品ラインと考えられています。

無乳糖乳製品のトップ企業のリスト

• Murray Goulburn Co-Operative (Australia)
• Shamrock Foods Company (U.S.)
• Kerry Group (Ireland)
• Doves Farm Foods (U.K.)
• Parmalat SpA (Italy)
• Edlong Dairy Technologies (U.S.)
• The Danone Company Inc. (France)
• Valio International (Finland)
• Alpro (Belgium)
• Arla Foods (Denmark)
• McNeil Nutritionals (U.S.)
• Galaxy Nutritional Foods (U.S.)
• Amul (India)
• Dean Foods (U.S.)
• Green Valley Organics (U.S.)
• Nestle (Switzerland)

主要産業の発展

2025年6月: ダノンとレプリノは、BioFiltroが提供するワームベースの漏洩下水処理を通じて、2030年までに酪農場の温室効果ガス排出量を50%削減するという長期的な共同コミットメントでこの提携を拡大しました。この技術は、メタン排出量の 90% を削減し、土壌の健全性を改善し、カリフォルニアなどの乾燥地帯での環境再生型農業や強靱な農業に使用される 7 億リットルの廃水をリサイクルします。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

無乳糖乳製品市場は、乳糖不耐症の増加、食事の好みの変化、健康意識の高まりによって力強い成長を遂げています。牛乳、ヨーグルト、チーズ、バター、ホエーなどのこれらの製品は、消化器系の不快感を解消しながら、従来の乳製品の栄養上の利点を保持しています。植物由来の乳糖を含まない代替品の革新とオンライン小売の人気の高まりにより、市場も拡大しています。価格高騰や競争の激化などの課題にもかかわらず、業界の主要企業は乳糖不耐症の人、健康志向の消費者、食事制限のある人に対応するための新製品開発、ローカリゼーション、ターゲットを絞ったマーケティングに投資しており、それによって消費者層とブランドロイヤルティを拡大している。