低カロリー食品市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ステビア、アスパルテーム、シクラメート、スクラロース、サッカリン）、用途別（ヘルスケア、食品および飲料）、2035年までの地域予測

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低カロリー食品市場の概要

世界の低カロリー食品市場は、2026 年に 129 億 7000 万米ドルと評価され、2035 年までに 180 億 1000 万米ドルに達すると予測されています。2026 年から 2035 年にかけて年間平均成長率 (CAGR) 約 4.1% で成長します。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは前例のない驚異的なもので、パンデミック前のレベルと比較して、低カロリー食品の需要がすべての地域で予想を上回っています。 CAGRの突然の上昇は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

低カロリー食品とは、通常の食品と比較して、1食あたりのカロリーが少ない食品です。これらの食品は、体重を管理したり、カロリー摂取量を減らしたり、より健康的なライフスタイルを取り入れたいと考えている人に求められることがよくあります。低カロリーの食品の選択肢は、体重を減らしたり、減量を維持したり、単に食事の中でより健康的な選択をしたりすることを目標としている人にとって有益です。

一般的な低カロリー食品には、果物や野菜が含まれます。多くの果物や野菜は、もともと低カロリーで栄養素が豊富です。過剰なカロリーを消費せずに、食事にボリュームと繊維を追加したい人にとっては、優れた選択肢です。皮のない鶏肉、魚、豆腐、豆類などの脂肪の少ないタンパク質源は、脂肪の多い肉の切り身などの高脂肪のタンパク質源と比較して、通常、カロリーが低くなります。キヌア、玄米、オーツ麦、全粒小麦などの全粒穀物は、精製穀物に代わるより健康的な代替品であり、多くの場合、より多くの栄養素と繊維を提供しながらカロリーが少なくなります。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

 健康と栄養への意識が需要を大幅に高める

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は世界中で生活を変える影響を与えました。低カロリー食品市場は大きな影響を受けた。ウイルスはさまざまな市場にさまざまな影響を与えました。いくつかの国でロックダウンが課されました。この不安定なパンデミックは、あらゆる種類のビジネスに混乱を引き起こしました。パンデミック中は感染者数の増加により制限が強化された。多くの業界が影響を受けました。しかし、低カロリー食品の市場では需要が増加しました。

パンデミックは世界中でサプライチェーンに混乱を引き起こし、低カロリー食品を含むさまざまな食品の生産と流通に影響を与えました。こうした混乱により、一時的な品不足や価格変動が生じた可能性があります。

パンデミックは、全体的な健康と栄養の重要性を浮き彫りにしました。その結果、消費者は低カロリー食品の利点と、健康的なライフスタイルを維持する上でのその役割についての知識を深めた可能性があります。パンデミック中には、低カロリー食品に加えて、免疫力を高める食品や機能性食品の需要も高まりました。ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を豊富に含む一部の低カロリー製品は、潜在的な健康上の利点により人気が急上昇している可能性があります。パンデミック後、低カロリー食品の市場シェアが拡大すると予想されている。

最新のトレンド

市場の成長を拡大する植物ベースとビーガンのオプション

消費者は、クリーンラベルの成分を含む低カロリー食品、つまり人工添加物、保存料、その他の合成成分を含まない製品をますます求めています。自然でわかりやすい食材で作られた食品が人気を集めています。植物ベースやビーガンの低カロリー食品の需要が高まっています。消費者は動物由来の製品の代替品を求めており、製造業者は植物由来のハンバーガー、乳製品を含まないデザートなど、より多くの植物由来の低カロリー食品を導入しています。肉の代替品カロリー含有量が低くなります。

砂糖の消費量を減らすことへの注目は依然として強く、消費者は砂糖含有量を減らした、または砂糖を加えていない低カロリー食品を積極的に求めています。ステビア、モンクフルーツ、エリスリトールなどの天然甘味料は、低カロリー製品でより一般的になりつつあります。これらの最新の開発により、低カロリー食品の市場シェアが拡大すると予想されます。

• 成人19億人が過体重、6億5,000万人以上が肥満と分類されており、消費者の低カロリー食品への強い関心が浮き彫りとなった。

• 遊離糖は総エネルギー摂取量の 10% 未満を占めるべきであり (追加の健康上の利点については、条件付き目標は最大 5%)、製品の再配合と低カロリーの代替品の推進につながります。

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低カロリー食品市場のセグメンテーション

タイプ別

• ステビア : カロリーゼロの天然植物由来の高甘味度甘味料であり、クリーンラベル配合で消費者にアピールするステビアは、甘さを犠牲にすることなく砂糖の削減をサポートします。その用途は低カロリーの飲料、食品、健康志向の製品にまで及び、糖尿病患者やウェルネスを重視する層の間での採用が促進されています。

• アスパルテーム : スクロースの約 200 倍甘い人工の高甘味度甘味料で、アスパルテームによりダイエット飲料や糖質制限食品の大幅なカロリー削減が可能になります。広範な規制当局の承認と確立されたサプライチェーンにより、大規模な食品および飲料メーカーの主力原料となっています。

• シクラメート : 適度な甘味を持つ低カロリーの合成甘味料であるシクラメートは、バランスの取れた味のプロファイルを実現するために他の甘味料と組み合わせて使用​​されることがよくあります。規制の受け入れは世界的に異なりますが、特定の地域の低カロリー食品および飲料の用途には依然として関連性があります。

• スクラロース : 化学的に安定したゼロカロリーの甘味料で、砂糖の約 600 倍甘いスクラロースは、その熱安定性と多用途性で高く評価されています。食品加工および飲料用途。高温下でも甘味を維持できるため、焼き菓子や調理済み製品に最適です。

• サッカリン : 最も初期の人工甘味料の 1 つであるサッカリンは、実質的にカロリーがなく、競争力のあるコスト経済性で強い甘味を提供します。新しい代替品と比較すると後味がわずかに苦いですが、賞味期限の長い製品や卓上甘味料ソリューションにとっては依然として重要です。

用途別

• ヘルスケア : 医療現場では、低カロリーの食品と甘味料が肥満、糖尿病、代謝障害を管理する患者の食事療法をサポートし、砂糖を含まない栄養の選択肢を可能にします。このアプリケーションセグメントは、臨床栄養学が代謝制御とカロリー摂取量の削減に重点を置いていることを強調しています。

• 食品 : 食品業界では、より健康的で糖質を抑えた代替品の需要に応えるために、ベーカリーから乳製品に至るまで、低カロリーの原材料が幅広い加工食品に組み込まれています。これらを使用することで、重量を重視しクリーンラベルの消費者セグメントをターゲットにした製品ポートフォリオが強化されます。

• 飲料 : 飲料部門は、ダイエットソーダ、フレーバーウォーター、機能性飲料カロリー負担なく甘さを届けます。このアプリケーションは、糖質制限規制や健康志向が高まる中、製品の差別化をサポートします。

推進要因

市場シェアを拡大​​する健康とウェルネスのトレンド

世界的な肥満率の上昇とそれに関連する健康問題により、カロリー摂取量を減らし、より健康的な食品を選択することの重要性が注目されています。低カロリー食品は、体重を管理し、肥満に関連した健康上の問題を予防する方法として認識されています。世界的な肥満率の上昇とそれに関連する健康問題により、カロリー摂取量を減らし、より健康的な食品を選択することの重要性が注目されています。低カロリー食品は、体重を管理し、肥満に関連した健康上の問題を予防する方法として認識されています。多くの人は、減量または体重維持の目的で体重管理に興味を持っています。低カロリー食品は、栄養や味を損なうことなくカロリー摂取量をコントロールする方法を提供します。

• メーカーは栄養成分表示ラベルに「砂糖の添加」を遵守期限とともに宣言することが義務付けられ、大手メーカーは2020年1月1日までに、小規模メーカーは2021年1月1日までに、透明性と低カロリーオプションに対する消費者の需要が高まった。

• 2021 年には推定約 5 億 3,700 万人の成人 (20 ～ 79 歳) が糖尿病を抱えており、糖質を抑えた低カロリーの食品への需要が高まっています。

糖尿病と血糖管理で市場規模を拡大

低カロリー食品、特に糖質量を抑えた食品は、糖尿病患者や血糖値の管理を目指す人の間で人気があります。食品メーカーは消費者の需要を満たすために継続的に革新を続け、より良い味と食感を備えた新しく改良された低カロリー食品を開発しています。効果的なマーケティング キャンペーンと消費者教育の取り組みにより、低カロリー食品の利点についての意識が高まり、購入の意思決定に影響を与えています。健康的な食習慣やバランスの取れた食事の一環としての低カロリー食品の採用を促進する政府主導の取り組みも、市場の需要を促進する可能性があります。これらの要因により、低カロリー食品の市場シェアが拡大すると予想されます。

抑制要因

味と食感への懸念が市場シェアを阻害

低カロリー食品の主な課題の 1 つは、魅力的な味と食感を維持することです。低カロリーの代替品の中には、高カロリーの代替品の味や口当たりを完全に再現していないものがあり、消費者に躊躇や不満を与えている場合があります。一部の低カロリー食品では、カロリー含有量を減らすために人工甘味料やその他の添加物が使用されており、これらの成分に関連する潜在的な健康リスクについて消費者の間で懸念が高まる可能性があります。

景気の低迷は消費者の支出パターンに影響を及ぼし、プレミアム価格の低カロリー食品の需要が減少する可能性があります。低カロリー食品、特に特殊な材料で作られたものや、健康を重視した製品として販売されているものは、通常の食品よりも高価になることがあります。生産とマーケティングのコストが高くなることで、特定の消費者層のアクセスが制限される可能性があります。これらの要因は、低カロリー食品市場シェアの成長を妨げると予想されます。

• 一般的な人工甘味料 (例: アスパルテーム 40 mg/kg 体重/日) には許容可能な 1 日摂取量のガイダンスがあり、配合の選択と最大使用量が制限されています。

• 業界は2015年から2019年の間に小売業者/メーカーのブランド製品で2.9%の削減（100g当たりの売上加重平均糖質）しか達成できず、低カロリー商品への切り替えが困難であることを示している。

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低カロリー食品市場の地域的洞察

北米が低カロリー食品市場を独占

北米ではここ数年、肥満の蔓延に直面しており、消費者はより健康的な代替品を求めるようになり、体重管理とより健康的な食習慣をサポートする低カロリー食品の需要が高まっています。消費者の嗜好が健康とウェルネスに大きく変化したことを経験しています。肥満、糖尿病、その他の食事関連の健康問題に対する懸念が高まる中、低カロリー食品の選択肢に対する需要が高まっています。アメリカの消費者はますます健康意識を高めており、低カロリー食品など、自分の食事の好みや健康の目標に合致する食品を積極的に探しています。ヨーロッパは低カロリー食品市場の第 2 位の株主です。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

著名な市場関係者は、競争で優位に立つために、他の企業と提携することで協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

• PepsiCo — 34 か国で事業を展開し、世界中で 80,000 人以上に雇用を提供しています。

• コカ・コーラ — その飲料は、世界中の 200 以上の国と地域の消費者に届けられています。

低カロリー食品トップ企業のリスト

• PepsiCo [U.S.]
• Coca-Cola [U.S.]
• Groupe Danone  [France]
• Bernard Food [U.S.]
• Nestle [Switzerland]
• Ajinomoto [Japan]
• McNeil Nutritionals LLC (a subsidiary of Johnson & Johnson) [U.S.]
• Cargill [U.S.]
• Beneo [Germany]
• Abbott Laboratories [U.S.]
• Ingredion [U.S.]
• Galam [Israel]
• Zydus Wellness[ India]
• Danisco  [Denmark]

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業の説明を考慮した広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業や市場ダイナミクスの予想分析が変化した場合に変更される可能性があります。