モルト市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（大麦モルト、ライ麦モルト、小麦モルト）、用途別（ビール、ウイスキー）および2026年から2035年の地域予測

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麦芽市場概要

世界のモルト市場は、2026年に184億6,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに284億9,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで4.94%のCAGRで拡大します。

麦芽市場は、醸造、蒸留、食品生産での大量使用により、一貫して増加しています。麦芽は大麦、小麦、ライ麦から得られることが多く、ビール、ウィスキー、さまざまなアルコール飲料を製造するための重要な原料であり、醸造事業を第一級の需要の原動力にしています。クラフトビール、フレーバー付きアルコール飲料、オーガニックモルトに対する顧客の欲求が高まっており、市場の特徴が形成されています。ミールゾーンでは、麦芽はその栄養上の利点とベーカリー製品、菓子、麦芽飲料のパッケージとして評価されています。アジア太平洋とラテンアメリカの新興市場は、都市化と中間層の拡大によって需要が高まっています。さらに、フィットネスを意識した購入者の傾向により、ノンアルコールの麦芽飲料や植物主原料を求める声が高まっています。しかし、市場は変動する原布料金や気候による大麦生産への影響などの課題に直面しています。モルトの種類と製造技術の革新は、業界に好況のチャンスをもたらします。

新型コロナウイルス感染症の影響

麦芽業界は次のような悪影響を受けました混乱サプライチェーンの混乱その間COVID-19 パンデミック

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界的な配送チェーンの混乱と醸造業界からの需要の減少により、全体としてモルト市場に大きな悪影響を及ぼした。ロックダウン、社会的距離措置、バー、飲食店、醸造所の閉鎖により、モルト需要の主な原動力であるビールの生産と消費が減少した。さらに、輸出制限と労働力不足により、製造の遅れがさらに悪化し、デリバリーチェーンの非効率性が生じました。さらに、顧客の支出スタイルの変化と経済的不確実性により、最高級モルトベースの製品への需要が減退しました。国内での麦芽飲料の摂取量は若干増加したが、貿易ルートからの損失を補うには不十分となった。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

麦芽配送チェーンの混乱により市場に悪影響 ロシア・ウクライナ戦争中の混乱と原材料の入手不能

ロシアとウクライナの戦争は世界的な懸念を高め、主に主要なサプライチェーンと原材料の入手可能性に影響を与えることにより、モルト市場シェアに影響を与えています。ロシアとウクライナは両国とも、麦芽製造の主原料である大麦の主要生産国である。紛争により大麦の輸出減少、配送不足、コストの拡大が生じ、世界中の麦芽製造業者に負担がかかっている。さらに、対ロシア制裁と物流上の厳しい状況により、為替の流れの混乱が激化している。さらに、戦争による電力価格の上昇とインフレにより、麦芽生産者の生産コストと輸送コストが高騰しています。これらの要素は市場内に不確実性を生み出し、モルト製造業者とそれに基づく業界の好況と収益性を妨げています。

最新のトレンド

進化する購入者の代替手段と技術的改善 市場の成長を促進する

モルト市場では、購入者の選択肢の進化と技術の向上により、ダイナミックなトレンドが見られます。主な流行は、健康と持続可能性に対する認識の高まりによって促進された、オーガニックでストロングポイントモルトへの需要の高まりです。クラフトビール醸造所や職人技を駆使した蒸留所は、特定の種類のモルトを探してユニークなフレーバーやプレミアムな製品を生み出すことで市場を形成しています。ノンアルコールの麦芽飲料は健康志向の購入者の間で人気を集めている一方、植物中心の食事の増加により、オポチュニティプロテイン製品への麦芽の使用が促進されています。麦芽製造方法における技術革新は、電気を使用したグリーンキルニングや持続可能な実践とともに、環境への影響を軽減し、製品の快適性を向上させるのに役立ちます。さらに、可処分所得の増加とビールのサブカルチャーの成長により、アジア太平洋地域は有益な市場として台頭しています。栄養と健康を重視した目的を持った食品および飲料配合物に麦芽を組み込むことにより、さまざまな業界で麦芽の用途が増加していることがさらに強調されます。

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麦芽市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は大麦モルト、ライ麦モルト、小麦モルトに分類できます。

• 大麦モルト: 大麦モルトは、主にその優れた酵素作用と、醸造および蒸留のためのスーパーエキスを提供する能力により、最も広く使用されているモルトの形態です。ここはビールとウイスキーの生産の中枢であり、発酵性の糖、重要な酵素、タンパク質が豊富に供給されています。大麦麦芽は、飲み物の味、色、口当たりに貢献する多用途性で好まれています。クラフトビールや最高級ウイスキーの評判の高まりにより、フェードモルト、キャラメルモルト、ローストモルトなどの特殊な大麦モルトの需要もさらに増加し​​ています。顧客が環境に優しく健康を意識した商品を探すようになるにつれ、持続可能な有機大麦麦芽も同様に注目を集めています。しかし、市場は、大麦の価格の変動や天候による作物の収量への影響など、厳しい状況に直面しています。大麦育種および麦芽技術の革新は、メーカーが定期的に満足のいく市場機会を確保しながら、これらの厳しい状況を克服するのに役立っています。

• ライ麦芽: ライ麦芽は、その独特の味のプロフィールで評判が高まり、特徴のある商品での使用が増えています。ライ麦麦芽は、特別なスパイスの効いた素朴で苦味の少ない風味で知られ、通常、複雑さと深みを加えるためにクラフトビールやライ麦ウイスキーに使用されます。より優れたベータグルカン含有量の素材は、より豊かなボディとクリーミーな口当たりに貢献し、ライ麦 IPA や従来のラガーとともに特定の醸造スタイルに望ましい好みをもたらします。クラフトビール醸造および蒸留産業の繁栄に伴い、特に北米とヨーロッパでライ麦麦芽への需要が高まっています。さらに、ライ麦麦芽は食物繊維の含有量が高く、栄養価が高いため、健康を目的とした飲料や実用的な原料として魅力的です。しかし、大麦と比べて入手可能性が限られており、加工上の課題が多いため、適切な規模での普及に影響を与える可能性があります。これらのハードルにもかかわらず、革新的な麦芽技術とニッチ市場がライ麦麦芽の増加を推進し続けています。

• 小麦麦芽:小麦麦芽は、いくつかのビールスタイル、特に小麦ビール、ウィットビア、ヘーフェヴァイツェンにおいて重要な要素です。マイルドで滑らかな味わいと、泡のバランスや口当たりを美しくする能力は、さわやかで滑らかな飲み心地のビールを作ることを目指すビール醸造者にとって不可欠な要素です。小麦麦芽は、その過剰なタンパク質含有量と酵素の存在により、さまざまな飲料や食品のプログラムも明らかにします。小麦ベースの完全クラフトビールやノンアルコール麦芽液の人気の高まりにより、近年では小麦麦芽への需要が大幅に高まっています。さらに、食品および飲料の配合物において、より健康的なハーブ物質が使用される傾向により、小麦麦芽は革新的な製品に対する魅力的な要望となっています。しかし、小麦麦芽の製造は、季節的な原料変動や他の穀物との競合などの課題に直面しています。需要の増加に伴い、製造業者は業界のさまざまな要望に応えるために、加工方法の強化やオーガニックおよび特殊小麦麦芽の導入を専門としています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はビール、ウイスキーに分類できます。

• ビール: ビール生産は依然として麦芽の最大のソフトウェアであり、大麦、ライ麦、小麦麦芽への需要が高まっています。麦芽はビールの背骨の役割を果たし、発酵性の糖分、色、風味、泡の安定性をもたらします。クラフトビール革命はモルト市場を広範囲に形成し、醸造業者は専門分野のモルトを実験して正確なフレーバー、香り、テクスチャーを作り出しています。トップクラスのラガービール、エールビール、ノンアルコールビールの人気上昇により、醸造における麦芽の使用法も同様に変化しました。消費者による天然およびオーガニック原料の選択の発展により、持続可能で専門分野のモルトの種類に対する需要が加速しています。アジア太平洋およびラテンアメリカの新興市場も、ビール消費量の増加と近隣のビール醸造所の拡大によって麦芽需要に貢献しています。しかし、市場は大麦の出荷量の変動や代替穀物との競争などの課題に直面しています。麦芽生成における革新とクラフトビール醸造の進歩により、ビール製造における麦芽ブームが牽引されています。

• ウイスキー: モルトは、ウイスキー製造、特にシングルモルトおよびミックスウイスキーの製造において重要な役割を果たします。大麦麦芽は、発酵のある時点でデンプンの変換に不可欠な酵素を提供し、素晴らしい味の特徴を備えているため、通常最も使用されるタイプです。トップレートウイスキーやクラフトウイスキーに対する国際的な評価の高まりにより、蒸留所は製品の味わいを美しくするために正確なモルトタイプを求めており、素晴らしいモルトに対する需要が高まっています。ピートモルトやキャラメルモルトなどの伝統的で専門分野のモルトは、サービスの差別化を目指すウイスキーメーカーの間でますます人気が高まっています。可処分所得の増加と、インドや中国などの新興市場でのセンターの拡大も同様にウイスキーの摂取量を増やし、モルトへの需要を高めている。しかし、原材料の入手可能性や大麦の価格の変動などの厳しい状況がメーカーにとってハードルとなっています。それにもかかわらず、モルト生産の改善と満足のいくものと背景に対するウイスキー業界の取り組みにより、この段階での着実なブームが確実になっています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

クラフト飲料の需要の高まりが市場を活性化

モルト市場でクラフトビールや高級アルコール飲料に対する顧客の好みが形成される要因は、モルト市場内で大きな影響を及ぼします。クラフトビール醸造所は世界中で繁栄しており、顧客はユニークなフレーバー、天然成分、国産商品を求めています。ストロングポイントモルトは、クラフトビールを特徴付ける特定のフレーバー、香り、色のプロファイルに貢献するため、モルトはクラフトビールの差別化において重要な役割を果たしています。同様に、クラフト蒸留所の人気の高まりにより、特に未婚モルト ウイスキーやフレーバー スピリッツの製造において、優れたモルトの需要が拡大しています。この傾向は特に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋などの地域で顕著であり、職人技や最高級液体の方向への文化的変化が明らかです。クラフト飲料メーカーも、天然および非遺伝子組み換えモルトの使用を活用して、フィットネスや持続可能性に関する顧客の趣味を活用し、市場の拡大をさらに促進しています。

ノンアルコール・機能性飲料セグメントを拡大し市場を活性化

フィットネスと健康に対する意識の高まりにより、ノンアルコールの麦芽飲料や機能性飲料への需要が高まっています。消費者は甘いソーダやアルコール飲料の代替品をますます求めており、高繊維、ビタミン、抗酸化物質などの栄養上の利点から、麦芽を主成分とする代替品が好まれています。ノンアルコール麦芽飲料は、文化的、宗教的要因によりアルコール消費が制限されている中東やアジアなどの地域で人気が高まっています。さらに、モルトは、フィットネスに敏感な顧客やフィットネス愛好家に応えるために、プロテインシェイクやパワードリンクなどの有用な食品および飲料配合物に組み込まれています。植物主ベースおよびハーブ製品開発の推進により、メーカーは強化オプションや特定のフレーバープロファイルを導入し、麦芽ベースの完全飲料の革新をさらに推進しています。モルトの利点への注目が高まるにつれ、ノンアルコール飲料やウェルビーイング分野での応用が市場の大幅な成長を促進すると予想されています。

抑制要因

原材料価格の変動により市場の成長が阻害される可能性がある

モルト市場は、大麦、小麦、ライ麦全体の原材料の供給とコストに大きく依存しています。悪天候、地政学的紛争、サプライチェーンの混乱などの要因によって穀物の価格が変動することは、大きな課題となっている。たとえば、干ばつ、洪水、ロシアとウクライナの紛争などの事態は、大麦の生産と輸出に大きな影響を与える可能性があり、主に品不足や料金の高騰が引き起こされます。さらに、電気料金や交通費の高騰により手間がさらに増大し、麦芽製造業者の収益性に影響を与え、醸造所や蒸留所の価格が上昇します。こうした不確実性により、業界関係者は強気の価格設定を維持し、発展する需要に応えることが困難になっています。特に小規模な生産者は、市場のボラティリティをヘッジするための資産が不足しているため、こうした変動の影響を特に受けやすくなります。これらの問題に対処するには、回復力のある配送チェーンへの投資と、従来の原材料への依存を軽減する機会の探索が必要です。

機会

オーガニックで持続可能なモルトに対する需要の高まりにより、製品が市場に投入される機会が生まれる

持続可能性と健康志向の消費に対する世界的な意識の高まりにより、モルト市場には大きな可能性がもたらされています。消費者は、天然、非遺伝子組み換え、環境に優しい物質で作られた製品をますます優先するようになっています。このため、人工農薬や化学肥料を使用せずに生産される天然モルトへの需要が高まっています。さらに、醸造所や蒸留所は、環境に配慮したブランドと調和し、二酸化炭素排出量を削減するために、持続可能な麦芽製造方法を模索しています。エネルギーグリーン麦芽技術の革新と、生産戦略における再生可能電源の導入が勢いを増しています。北米やヨーロッパなどの地域では、「グリーン」商品に対する顧客の趣味が高まり、持続可能なモルトへの答えを提供するメーカーにとって金儲けの市場が成長しています。自然農法の取り組みと環境に優しい麦芽商品の認証を拡大することも、同様にこの成長段階を捉える可能性をもたらします。

チャレンジ

激しい競争と限られた差別化消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

モルト市場は明らかに攻撃的であり、多数の世界的および地元のプレーヤーが市場シェアを争っています。大手企業は規模の経済と優れた技術の恩恵を受ける一方で、小規模な生産者は価格と一流の競争に苦戦することがよくあります。モルトのコモディティ化により、生産者は主に大規模なビール醸造所や蒸留所にサービスを提供する一方で、自社のサービスを区別することが困難になっています。さらに、醸造や蒸留における代替穀物や副原料の増加により、伝統的なモルト商品をめぐる競争が生まれています。積極的な姿勢を維持するために、モルト生産者は、独自性のあるモルトの成長やクラフト飲料メーカーに合わせた答えの提示などのイノベーションに注力する必要があります。醸造所と強固なパートナーシップを構築し、優れた持続可能性の資格に焦点を当てるための広告とブランディングの取り組みに投資することは、このプロジェクトに取り組むための重要な戦略です。これらのハードルを克服するには、進化する顧客ニーズを満たすために、価格パフォーマンスとコストを抑えた製品のバランスが必要です。

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麦芽市場地域の洞察

• 北米

北米の米国モルト市場は、クラフトビール醸造企業の繁栄とトップクラスの飲料に対する堅調な需要によって動かされています。ビールのサブカルチャーがうまく結びついた米国は、ユニークな製品を生み出すために優れた専門分野のモルトを求めるクラフトビール醸造所の中心地となっています。天然および非遺伝子組み換えモルトに対する顧客の関心の高まりも市場の成長に拍車をかけています。また、ウイスキーやノンアルコール麦芽飲料の需要も高まっており、市場の拡大に貢献しています。しかし、変動する大麦料金や天候による作物収量への影響などの課題が、この地域内での持続的な増加にはハードルをもたらしています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、古くからビールとウイスキーの伝統があり、醸造所と蒸留所の強固なネットワークがあるため、モルト市場で有力なプレーヤーです。ドイツ、英国、ベルギーなどの国々は、独自性とクラフトモルトに対する確固たる認識を持った主要な国々です。この地域ではオーガニックで持続可能な商品への関心が高まっており、グリーンモルティングの採用が進んでいます。さらに、モルトを主原料とする商品におけるヨーロッパの輸出力も市場の活況を後押ししています。しかし、サプライチェーンの混乱とエネルギー費用の増加により、厳しい状況が生じています。それにもかかわらず、ヨーロッパは麦芽の製造および加工技術における革新の先頭に立ち続けています。

• アジア

アジアは、都市化の進行、可処分所得の増加、ビール文化の成長によって促進された、モルトの新興市場です。中国、インド、日本などの国々では需要が高まっており、ビール醸造所は現地の可能性に応えるために生産を拡大しています。ノンアルコールの麦芽液の需要も、特にアルコールに対する文化的制限のある地域で注目を集めています。消費者がより健康的で自然な成分を求めているため、目的のある原料や飲料への麦芽の採用が増加しています。しかし、市場は大麦栽培の抑制や輸入への依存など厳しい状況に直面している。地元生産と最新のモルト応用への投資により、成長の機会が開かれています。

主要な業界関係者

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

モルト市場における業界の主要プレーヤーは、イノベーション、戦略的パートナーシップ、世界的な市場拡大を通じてブームを推進しています。 Malteurop Group、Boortmalt、Cargill Inc.、Soufflet Group、GrainCorp で構成される大手企業は、製品の品質の向上、フォルテモルトの成長、進化する消費者の需要を満たすための持続可能な慣行の導入に特化しています。これらのゲーマーは、高度なモルト技術を活用して、クラフトビール醸造所、蒸留所、食品業界向けにカスタマイズされた多種多様なモルトを供給しています。アジア太平洋やラテンアメリカなどの過剰生産地域で生産拠点を拡大することで、新興市場への参入が可能になった。ビール醸造所、蒸留所、食品メーカーとのパートナーシップにより、サプライチェーンと購入者ベースが強化されました。さらに、オーガニックおよび非遺伝子組み換えモルトに焦点を当て、その製品を健康志向でグリーンな顧客の増加傾向に合わせています。研究と改善に投資することで、これらのグループは市場を形成し、世界的なモルト企業内で積極的な側面を維持しています。

モルトのトップ企業のリスト

• Simpsons Malt Ltd. – United Kingdom
• Malteurop Group – France
• Soufflet Group – France

主要産業の発展

2022 年 8 月: モルト市場における企業の主要な傾向は、持続可能性、イノベーション、市場の多様化に対する意識の高まりを反映しています。注目すべきトレンドの 1 つは、環境に優しい製品を求める消費者の要求と、環境フットプリントの削減に対する業界の取り組みの両方によって推進され、持続可能でナチュラルなモルトへの方向への変化です。主要な組織は、エネルギーに優しい麦芽技術を採用し、再生可能電源を使用し、責任ある水の利用を促進しています。これにより、健康志向の層やハーブ成分を優先する人々のニーズに応え、オーガニックおよび非遺伝子組み換えモルトの人気が高まりました。革新の言葉を借りれば、市場では、より高いフレーバープロファイル、より高い一流品、より多くの通常製造を考慮した、麦芽技術の進歩が見られます。企業は、特定の最高級ビール、ウィスキー、その他の液体の需要を満たすために、ストロングポイントモルトの生産をますます増やしています。さらに、植物ベースの完全プロテイン飲料を含むノンアルコール飲料や有用成分への麦芽の用途の拡大は、消費者の選択肢の転換に対する市場の適応力を浮き彫りにしています。もう 1 つの重要な進展は、製品の提供と地理的範囲を拡大するために、大手企業が中小企業を買収することで業界内での統合が進んでいることです。さらに、ビール醸造所や蒸留所との戦略的パートナーシップもブームの鍵となっています。新興市場、特にアジア太平洋とラテンアメリカでは、ビールや麦芽ベースの製品に対する需要の高まりを満たすために、地元の製造センターへの資金調達が増加しています。これらの開発により、世界中のモルト企業における継続的な進化と積極的なダイナミクスが確実になります。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。