大麦麦芽市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ベーシックモルト、スペシャルモルト）、用途別（醸造、食品産業、その他）、地域別洞察、および2032年までの予測

更新日: 29 April 2024

モルテッドマーレー市場レポートの概要

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2021 年の世界の大麦麦芽市場規模は 12 億 1 億 5,000 万米ドルで、予測期間中の CAGR 3.4% で市場は 2032 年までに 17 億 5 億 8,079 万米ドルに達すると予測されています。

大麦麦芽とは、発芽と乾燥のプロセスを経て、醸造と蒸留に不可欠な酵素が生成された大麦粒を指します。このプロセスでは、大麦を水に浸して発芽を開始し、穀物が発芽できるようにし、乾燥してプロセスを停止します。この麦芽プロセスにより、アミラーゼなどの酵素が活性化され、醸造または蒸留中に大麦中のデンプンが発酵可能な糖に変換されます。

大麦麦芽市場は、さまざまな要因によって堅調な成長を遂げています。醸造業界、特にクラフトビールや特製ビールの需要の増加が市場拡大に大きく貢献しています。大麦麦芽はビール製造の重要な原料として機能し、風味、色、口当たりに影響を与えるため、ビール醸造者の間での人気が高まっています。さらに、健康志向の消費者が麦芽ベースの飲料や食品を選ぶ傾向が高まっており、市場の成長をさらに推進しています。高い繊維含有量や必須栄養素など、大麦麦芽の栄養上の利点により、さまざまな食品や飲料製品への組み込みが推進されています。さらに、麦芽エキスや大麦麦芽粉の製造など、大麦麦芽の多様な用途に対する認識が高まり、その市場範囲が拡大しています。大麦栽培技術や品種の改良など、農業部門の進歩により、全体的な生産量と品質が向上しています。

新型コロナウイルス感染症の影響: サプライチェーンの混乱によるパンデミックにより市場の成長が阻害される

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGR の上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

バー、レストラン、醸造所の閉鎖とサプライチェーンの混乱により、大麦麦芽製品の需要が減少しています。社交的な集まりの制限と個人消費の落ち込みにより、大麦麦芽の主要消費者であるホスピタリティ業界は深刻な打撃を受けている。さらに、パンデミックは大麦麦芽の生産と輸送に影響を及ぼし、サプライヤーに物流上の課題を引き起こしています。大麦を栽培する農家は市場の需要と価格の面で不確実性に直面しており、生計に影響を与えている。全体的な景気低迷により可処分所得はさらに減少し、消費者の購買力に影響を与えています。業界がこれらの課題を乗り越え続ける中、市場を活性化し、関係するさまざまな関係者をサポートするには、回復への取り組みが不可欠です。

最新トレンド

" クラフト ビールの需要の増加 が市場の成長を促進 "

クラフトビールの人気の高まりにより、大麦麦芽市場では需要が急増しています。クラフトビール醸造所は、その独特の風味プロファイルと特製ビールの全体的な特徴に貢献する能力により、高品質の大麦麦芽を好みます。消費者はより健康的な飲料を選ぶようになっており、大麦麦芽ベースの製品への嗜好が高まっています。大麦麦芽にはビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、健康志向の消費者にとって魅力的です。世界的なウイスキー市場の拡大により、ウイスキー製造の重要な原料として大麦麦芽の需要が高まっています。消費者の嗜好がプレミアムスピリッツやスペシャルティスピリッツに移行するにつれ、蒸留業者にとって高品質の大麦麦芽の必要性が非常に重要になっています。持続可能性とオーガニック製品への注目が高まるにつれ、有機農法から調達された大麦麦芽を求める傾向が高まっています。消費者は、透明で環境に優しいサプライチェーンを備えた製品を求めています。麦芽加工における技術の進歩により、大麦麦芽生産の効率と品質が向上しています。精密麦芽や新しい麦芽技術などのイノベーションは、フレーバーの抽出と一貫性の向上に貢献します。

モルト大麦市場セグメンテーション

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エックスカル

タイプ別

種類に基づいて、世界市場はベーシック モルトとスペシャル モルトに分類できます。

ベース モルト: ベーシック モルトまたはペール モルトとも呼ばれるベース モルトは、ビールの穀物の大半を占め、発酵性糖の主な供給源として機能します。ビールの色、風味、ボディの基礎となります。ベースモルトは通常、中程度の温度で焼成され、マッシュ中のデンプン変換に必要な酵素活性を維持します。

スペシャル モルト: これらのモルトはベース モルトよりも高い温度で焼成され、より顕著なフレーバーとより濃い色をもたらします。特殊モルトは、ビールに色、甘味、独特の風味などの特有の特徴を加えるために少量使用されます。

エックスカル

アプリケーション別

アプリケーションに基づいて、世界市場は醸造、食品産業、その他に分類できます。

醸造: 大麦麦芽はビール醸造の基本的な原料です。麦芽プロセスでは大麦に含まれる複合炭水化物が糖に分解され、醸造プロセスでは酵母がこれらの糖を発酵させてアルコールと二酸化炭素を生成します。麦芽はビールの風味、色、ボディにも影響します。

食品産業: 大麦麦芽粉または麦芽エキスの形で、風味、色、食感を高めるためにベーキングに使用されます。パン、クッキー、その他の焼き菓子に独特の甘みと豊かなモルトの風味を与えます。

その他: ウィスキーやモルトビネガーなどの蒸留酒の製造には、大麦麦芽が使用されます。麦芽プロセスは、蒸留プロセスでの発酵に必要な糖を開発する上で非常に重要です。

駆動要素

" 市場の成長を促進する健康的な食品の選択肢の人気の高まり "

大麦麦芽は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富な栄養価の高い食材です。消費者が健康意識を高め、食事に自然で健康的な成分を求めるようになるにつれて、大麦麦芽粉や大麦麦芽エキスなど、大麦麦芽を含む製品の需要が高まっています。クラフトビール業界は世界的に拡大しており、大麦麦芽市場の成長を牽引しています。クラフトビール醸造所は高品質の原料を優先することが多く、大麦麦芽はビール製造の重要な要素であり、風味、色、コクに貢献します。大麦麦芽は醸造業界に限定されません。食品業界でも応用が見出されています。その独特の風味と食感により、パン、シリアル、スナックなどのさまざまな食品の材料として人気があります。料理用途における大麦麦芽の多用途性が、市場の成長に貢献しています。

" ウイスキーおよび蒸留酒業界の拡大 市場を拡大する "

大麦麦芽は、ウイスキーやその他の蒸留酒の製造における重要な原料です。消費者の嗜好の変化と蒸留所の増加により、蒸留酒の消費が世界的に増加する中、蒸留酒製造の原料として大麦麦芽の需要が高まっています。消費者は、麦芽ベースの飲料やノンアルコール麦芽飲料などの特殊飲料やクラフト飲料への関心をますます高めています。大麦麦芽はこれらの飲料の製造において重要な役割を果たし、その独特の風味と特徴に貢献します。麦芽大麦は、製パンおよび製菓業界で製品の風味と食感を高めるために使用されます。世界のベーカリーおよび製菓市場の継続的な成長に伴い、クッキー、ケーキ、その他の焼き菓子の材料として大麦麦芽の需要が増加傾向にあります。製麦技術の継続的な進歩により、製麦プロセスの効率が向上し、より高品質な大麦麦芽が得られます。生産者はさまざまなエンドユーザーの厳しい品質要件を満たすことができるため、これは市場にプラスの影響を与えています。

抑制因子

" 市場の成長を妨げる気候変動への影響 "

大麦麦芽の栽培は気候条件に非常に敏感であり、過度の雨、干ばつ、温度変動などの悪天候は収量と品質に大きな影響を与え、市場の不安定につながる可能性があります。大麦麦芽市場における厳しい品質基準と規制は、栽培者や加工業者にとって課題となる可能性があり、コンプライアンス要件を満たすためにテクノロジーとプロセスへの追加投資が必要になります。

モルト大麦市場の地域的洞察

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" ヨーロッパは大規模な消費者基盤の存在により市場で優位に立つ "

市場は、ヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東とアフリカに分割されています。

ヨーロッパは、世界の大麦麦芽市場シェアにおいて最も支配的な地域として浮上しています。この地域、特にドイツ、英国、ベルギーなどの国々は、伝統的に市場の拠点となってきました。この地域はビール醸造の長い歴史と確立された麦芽産業を誇っています。ヨーロッパのモルトスターは、醸造の基本原料である高品質の大麦麦芽を生産する専門知識で知られています。この地域の好ましい気候条件は、高品質の大麦品種の栽培に貢献し、生産される麦芽の全体的な品質を高めます。さらに、ヨーロッパの厳しい品質基準と規制により、大麦麦芽がビール醸造所や蒸留所が要求する仕様を確実に満たしていることが保証されます。

主要業界のプレーヤー

" イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー "

大麦麦芽市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーの影響を大きく受けています。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、大麦麦芽に革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

プロファイルされた市場参加者のリスト

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ブートマルト (ベルギー)

マルチューロップ (フランス)

グループ スフレ（フランス）

バイキングモルト（フィンランド）

ユナイテッド・モルト（オーストラリア）

Rahr Malting Company (米国)

Avangard-Agro (米国)

産業開発

2021 年 5 月: たとえばバドワイザー ブリューイング カンパニー APAC Ltd は、2021 年 5 月に、国営企業との提携を通じて、地元産の大麦麦芽から醸造したビールを地元の顧客に販売する予定であると発表しました。大麦は高品質であり、企業が世界中および地域の商業パートナーシップを確立するのに役立ちます。

レポート範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性がある分野が特定されます。

調査レポートは、定性的および定量的調査方法の両方を利用して市場の細分化を掘り下げ、徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査方法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。