マイクログリーンの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（ブロッコリー、キャベツ、ルッコラ、バジル、フェンネル、ニンジン、ヒマワリ、大根、エンドウ豆など）（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、レストランなど）および2033までの地域予測

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マイクログリーン市場の概要

2024年に2861億米ドルの価値があるマイクログリーン市場は、一貫して成長し、2025年には3096億米ドルに達し、2033年までに5830億米ドルに達しました。

若くて成長している野菜は、芽の段階と赤ちゃんの葉の段階の間にあります。一般的にマイクログリーンと見なされます。それらは通常、使用するために引き抜かれたときに1〜3インチの高さです。

これらは主に、これらの野菜の茎と葉が栄養素で高度に濃縮されているためです。これは潜在的にそれらをスーパーフードにし、その結果、それらは非常に高価です。マイクログリーンの一般的な使用には、ガーニッシュ、フレーバー、トッピングとして追加されます。健康的な代替品に対する消費者の好みは、マイクログリーン市場の成長をグローバルに高めました。

最新のトレンド

市場の成長を促進する新しい農業技術

発展途上国の都市化により、消費者は垂直農業と水耕栽培の農業方法を選択しています。これらの方法では、消費者にとって利益であるリソースが少なくなります。

これらの方法は、従来の農業方法と比較してより少ないスペースを占有し、リサイクルできる水を少なくします。これらの要因により、制御された環境の下で年間を通じてマイクログリーンを生成できます。これは、マイクログリーン市場の成長に非常に役立ちました。

米国の関税の影響

関税の実施は、マイクログリーン市場に悪影響を及ぼします。関税はコストの増加を引き起こすため、これらの輸入されたマイクログリーンに依存する国は、供給の遅れと売り上げの減少につながる可能性があるため、影響を受けます。

一部の国内のマイクログリーン企業は、競争の増加で繁栄するかもしれませんが、小規模のマイクログリーンビジネスにも影響を与える可能性があります。また、研究と革新の遅れにつながる可能性があります。その結果、関税は長期的にマイクログリーン市場に大きな影響を与える可能性があります。

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マイクログリーン市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバルなマイクログリーン市場は、ブロッコリー、キャベツ、ルッコラ、バジル、フェンネル、ニンジン、ヒマワリ、大根、エンドウなどに分類されます。

• ブロッコリー:ブロッコリーのマイクログリーンでは、惑星は通常、発芽が発生してから7〜12日後に収穫されます。ブロッコリーのマイクログリーンの需要の理由は、さまざまな健康上の利点と広く関連しているスルフォラファンが豊富であるためです。成熟したブロッコリーと比較して、マイクログリーンブロッコリーにはビタミンと栄養素が詰め込まれており、消費者や健康志向の人々に好まれています。これらの要因は、近年ブロッコリーのマイクログリーンの需要につながっています。これらの要因により、ブロッコリーのマイクログリーン市場は、今後数年間で世界中で大幅に増加すると予想されています。

• キャベツ:マイクログリーンキャベツは、わずかに甘くてカリカリのテクスチャーを持つ若いキャベツです。ミネラル、鉄、カルシウム、ビタミンA、C、K、E。の豊富な供給源であるため、マイクログリーンキャベツの需要は生じます。その栄養価のために、サンドイッチ、サラダ、その他多くの食品でドレッシングとしてますます使用されています。 キャベツのマイクログリーンの需要は、世界的に健康的でビーガンの代替品に世界的に変化する消費者とともに上昇しました。米国とカナダは、キャベツマイクログリーン市場で支配的なプレーヤーになりました。 Cabbage Microgreens市場は、世界的に需要が増加し、上向きの軌跡があると予想されています。 2024年の市場は2億1,000万米ドルと評価され、需要が上昇すると、2030年までに267.18百万米ドルの価値に達すると予想されます。

• ルッコラ:これは、サラダ、ピザ、サンドイッチで広く使用されている緑豊かな野菜です。ルッコラのマイクログリーンは、ナッツとペッパーの風味を持つ若い植物です。これらのマイクログリーンは、消費者の糖尿病と血圧を制御することが知られています。ルッコラのマイクログリーンは、カルシウム含有量が高いことがわかり、A、E、B、Cなどのビタミンの豊富な供給源であることがわかりました。これらの栄養価は、ルッコラマイクログリーン市場の成長に重要な役割を果たしてきました。 ルッコラのマイクログリーン市場は、食品業界からの健康的でビーガンの代替品の需要に応じて繁栄しています。 2021年には、ルッコラのマイクログリーン市場は1億6,520万米ドルと評価され、需要の高まりにより、2031年までに上昇し、予測期間中に9％のCAGRが9％に達すると予想されます。

• バジル:マイクログリーンを栽培しやすいものの1つ。それらは、ビタミンA、C、Kおよびミネラルの豊富な供給源です。これらのマイクログリーンには、栄養素が重く詰め込まれていることが知られており、植え付けから2週間以内に収穫できます。バジルマイクログリーンには、スムージー、サラダ、サンドイッチなど、さまざまな用途があります。 バジルマイクログリーンの市場は、着実に成長している段階にあります。健康上の懸念とビーガンの代替案により、市場はその後数年間で大幅に増加すると予想されます。

• フェンネル:フェンネルマイクログリーンは、最近、これらのマイクログリーンが世界市場で幅広い需要を持っている抗酸化物質と栄養素の価値を持つ若いフェンネル植物です。これらのマイクログリーンは、サラダ、サンドイッチ、スムージーで、食品業界で広く使用されています。多くの健康上の利点があるため、消費者による健全な代替品として使用されています。 需要があるため、フェンネルのマイクログリーン市場は急速に成長しており、2022年には3億440万米ドルと評価され、2030年までに4億16.59百万米ドルの価値に成長し、到達すると予想されています。

• ニンジン:近年、ニンジンマイクログリーン市場は急速に成長しています。これは、消費者の食事におけるマイクログリーンの需要と関心によるものです。ニンジンのマイクログリーンは、ビタミンAとKを患っていることが知られており、アミノ酸の豊富な供給源でもあります。これらのマイクログリーンは、マイルドな甘いニンジンの風味を持ち、食品産業の成分として使用されています。 市場の成長は、主に健康的な代替品が必要であり、消費者は食品業界におけるビーガンの代替品に対する需要が原因です。

• ヒマワリ:ヒマワリのマイクログリーンは、タンパク質が豊富で、B複合体、A、E、Kなどのミネラルやビタミンが膨大な量であるため、人気が高まっています。グローバル市場で需要が増加するにつれて、それは成長し続けます。 

• 大根:大根のマイクログリーンは、7〜12日以内に収穫される若い大根の植物です。彼らは消費するとわずかなペッパーの味を持っていることが知られています。それらは、豊富な抗酸化物質、銅、ビタミンCのために広く使用されています。大根のマイクログリーンの市場は、消費者の毎日の食事での食品産業のニーズの増加とともに増加します。また、現在、高級ダイニング業界でも飾り付けや装飾に広く使用されています。

• エンドウ豆:エンドウ豆のマイクログリーン市場は、健康上の利点のために急速に成長しています。それらは7〜12日以内に収穫され、わずかなエンドウの風味があります。また、C、K、カリウム、抗酸化物質などのビタミンも詰め込まれています。これらの健康上の利点は、若い世代を引き付けました。これらの理由により、エンドウ豆のマイクログリーン市場が成長しました。

• その他:他の種類のマイクログリーンには、ハーブ、穀物、マメ科植物のマイクログリーンが含まれます。ハーブのマイクログリーンは、成熟したハーブマイクログリーンと比較してより栄養価が高いため好まれています。これにより、成熟したものと比較して40％栄養価が高いことが指摘されており、近年ハーブマイクログリーン市場の需要が増加しています。 穀物とマメ科植物のマイクログリーンは、濃縮味と栄養密度が高いことで知られており、その結果、これらのマイクログリーンの需要が近年増加しています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバルマイクログリーン市場は、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、レストランなどに分類されています。

• ハイパーマーケット/スーパーマーケット:近年、ハイパーマーケットとスーパーマーケットでのマイクログリーンの販売が増加しています。これは主に、マイクログリーンの可用性の増加によるものです。消費者はビーガンフードと健康的な食事に必要なものが、市場の成長の重要な要因です。また、マイクログリーンは簡単に成長して収穫することができるため、可用性も向上します。 現在、マイクログリーンはオフシーズンでも利用可能になりました。その結果、ハイパーおよびスーパーマーケットで利用可能になっています。食料品店、デパート、小売店、地元の市場は、さまざまな品種のマイクログリーンの販売を開始しています。これは主に、消費者の需要とグローバルなマイクログリーン市場の成長によるものです。

• レストラン:Microgreensは現在、レストラン業界で人気を博している重要な要素です。それらは、飾り、装飾、そして新しい革新的な料理の重要な成分として広く使用されています。レストランでの需要の増加は、健康上の利点のために顧客がマイクログリーンに関心を持っているためです。これは、レストラン業界のマイクログリーン市場の成長において重要な役割を果たしてきました。

• その他:マイクログリーンも化粧品業界でも使用されています。マイクログリーンを使用する製品には、ヘアマスク、フェイスマスク、シャンプー、その他の化粧品などがあります。これは主に、マイクログリーンにタンパク質、ミネラル、栄養素が詰め込まれているためです。化粧品業界で広く使用されているマイクログリーンには、ヒマワリ、エンドウ豆、ブロッコリーのマイクログリーンが含まれます。化粧品業界のマイクログリーンは、消費者の需要とともに成長し続け、今後数年間で着実に上向きの軌道を持つことになります。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会と課題が含まれます。

運転要因

市場の成長を推進する健全な代替

マイクログリーンは、ファーストフードやジャンクフードの健康的な代替品と見なされます。タンパク質、ビタミン、鉄、ミネラルが豊富で、成長して収穫しやすいです。消費者は、特にCovid-19のパンデミックがマイクログリーン市場の成長に重要な役割を果たした後、健康で栄養価の高い食事への関心を高めました。

マイクログリーンの需要を上げる

マイクログリーンは食品業界で使用されるだけでなく、化粧品業界や住宅でも使用されています。これにより、近年マイクログリーンの需要が生じ、グローバルなマイクログリーン市場の成長の主要な貢献者になりました。

抑制要因

市場の成長を抑制する環境要因

マイクログリーンは、温度や光に敏感であり、薄い衰弱が容易に萎縮し、マイクログリーン製品を失い、減少につながる可能性があります。湿度と水が多すぎると、微小緑が発芽前であっても真菌を育てます。これは、マイクログリーン市場の成長の主要な抑制要因です。

収穫の持続可能な手段市場の成長のための新しい機会を開く

機会

マイクログリーンは、従来の農業技術を必要とする他の野菜と比較して、簡単な農業技術を通じて栽培されています。マイクログリーンは、従来の農業方法と比較して、より少ない水、メンテナンス、浪費が少ない必要があります。また、垂直農業などのより少ないスペースでも成長することができます。この持続可能な不動産は、グローバル市場におけるマイクログリーンに新しい機会を開き、市場の成長をもたらします。

 

市場の成長のための課題としての食品の汚染は

チャレンジ

マイクログリーンは、適切に保存されていないときに簡単に汚染することも知られています。これは、E-COLI、サルモネラなどの細菌の成長につながり、これらの汚染されたマイクログリーンが食品に使用されると、消費者に食中毒を引き起こす可能性があります。これは、マイクログリーン市場にとっての課題としてもたらされます。

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Microgreens Market Regional Insight

北米（米国）

米国のマイクログリーン市場消費者の需要、健康的な代替、栄養価の高い農産物、都市農業の選択肢によって促進される急速に成長している市場です。人々がより健康を意識するようになったので、パンデミックの後にサージを経験しています。

米国はマイクログリーン市場を支配し、市場価値は予測期間中に10.9％のCAGRで14億2,000万米ドルまでに230米ドルに達すると予測されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは重要な立場を保持していますマイクログリーン市場シェア。これは主に、食品業界での多様な使用によるものです。ヨーロッパ市場で最も人気のあるマイクログリーンには、ヒマワリとエンドウ豆と大根が続くことが含まれます。ドイツは、ヨーロッパのマイクログリーン市場で支配的な地位を保持しており、近年で大幅に成長しているため、スペインが続いています。

2024年のヨーロッパマイクログリーン市場は6億6,290万米ドルと評価されており、2030年までに12億3,000万米ドルの価値に達すると予測されています。

アジア

マイクログリーンは現在、アジア市場でますます人気を博しています。これは主に、そのさまざまな健康上の利点、都市化、可処分所得の増加、農業の容易なものによるものです。中国は、アジアのマイクログリーン市場で支配的な地位を保持しており、その後インドが続いています。

アジア地域の市場価値は2023年に7億4,540万米ドルであり、需要と人気により、2030年までに16億9000万米ドルの価値に達し、予測期間中は12.4％のCAGRに達すると予想されます。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

主要な業界のプレーヤーは、市場を支配する企業と国です。彼らは、世界規模で市場を設立する責任があります。主要なプレーヤーは、市場を現在の傾向に合わせて研究開発に投資しています。彼らはまた、世界中の市場におけるスムーズな供給と流通において重要な役割を果たしています。

主要なマイクログリーン企業のリスト

• 2BFresh (Israel)
• Bowery Farming (US)
• The Chef's Garden Inc. (US)
• Farmbox Greens LLC (US)
• Gotham Greens (US)
• Living Earth Farm (Canada)
• Madar Farms (United Arab Emirates)
• Fresh Origins (US)
• AeroFarms (US)
• GoodLeaf Farms (Canada)

主要な業界開発

2023年4月:ニュージャージー州のAseerofarmsと呼ばれるマイクログリーン会社は、Farmedhereの買収について発表しました。主な目的は、その垂直農業方法と利益を促進し、高めることでした。

報告報告

このレポートは、近年のマイクログリーンの基本と、世界規模での市場の成長をカバーしています。また、世界規模に対する市場の成長と米国の関税の影響を高める最新のトレンドを簡単にカバーしています。

この記事では、タイプと用途に基づいたマイクログリーン市場のセグメンテーションと、世界市場の成長への貢献について説明しています。運転要因と機会、抑制要因と課題、およびグローバルマイクログリーン市場への影響。

また、Microgreen市場の地域洞察、主要業界のプレーヤー、および市場の成長を促進する市場の最近の発展についても簡単に説明しています。