緑豆市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（非GMO種子、GMO種子）、用途別（オンライン販売、オフライン販売）、および2026年から2035年までの地域の洞察と予測

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緑豆市場の概要

世界の緑豆市場は、2026 年に 22 億 5,000 万米ドルと推定されています。市場は 2035 年までに 25 億 4,000 万米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2035 年にかけて 1.34% の CAGR で拡大します。

緑豆 (Vigna radiata) は、アジア諸国で何千年も前から栽培されてきた小さな緑色のマメ科植物です。緑豆は、高たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどを豊富に含んでおり、栄養価が高いパワーパクトです。緑豆は、スープ、サラダ、デザート、もやしなど、さまざまな料理に使用されます。緑豆は料理に使用される以外にも、消化を助け、炎症を軽減し、慢性心臓病や糖尿病の予防にも役立つなど、いくつかの利点があります。一年中栽培できるので、世界中の農家にとって良い作物です。

最近、緑豆市場は着実に成長を続けています。人々の健康意識の高まりと植物性タンパク質の需要の高まりにより、緑豆の市場は拡大しています。緑豆市場の拡大は、ビーガンやベジタリアン食への移行によりさらに加速しており、緑豆は肉の優れた代替品として知られています。さらに、電子商取引プラットフォームの拡大により緑豆の入手しやすさが向上し、これが市場拡大の大きな要因となっています。

ロシア・ウクライナ戦争の影響

ロシア・ウクライナ戦争中の市場変動により緑豆市場に悪影響

ロシア・ウクライナ戦争により、小麦、トウモロコシ、油糧種子などの商品の入手が大幅に妨げられている。ウクライナはこれらの商品を世界中に輸出する主要国です。これらの地域は緑豆の主要な輸出国ではありませんが、戦争は世界の農業に影響を与え、市場の不安定性がさらに広がりました。植物ベースのタンパク質のコストと入手可能性の変動により、資源が主食作物に集中する結果となっています。さらに、紛争により世界の食糧安全保障に対する懸念が高まり、各国がタンパク源を多様化し、その結果緑豆の需要が増加しています。

最新のトレンド

植物ベースの食事への移行が進む 市場の成長を促進する

消費者の間で植物ベースの食事への移行が高まっていることが、緑豆市場の主要な傾向です。この変化は、健康志向と動物愛護に起因すると考えられています。緑豆は、栄養素とタンパク質が豊富に含まれているため、肉の代替品として人気があります。食品業界は、緑豆ベースの製品、植物ベースの肉のオプション、乳製品を含まない製品などを導入することで、その競争を強化してきました。さらに、消費者が非GMOおよび無農薬製品を好むことにより、有機緑豆の需要が高まっています。  この傾向は、農家が有機農業を採用することを奨励し、市場の力学にさらに影響を与えています。

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緑豆市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は非GMO種子、GMO種子に分類できます。

• 非遺伝子組み換え:非遺伝子組み換えであるため、これらの緑豆の種子は遺伝子組み換え生物の助けを借りて栽培されていないため、タンパク質が豊富な食品を探している消費者にとって非常に魅力的です。このような増加の主な原動力となったのは、健康志向でありながら、GMベースの品種を好まない懐疑的な顧客でした。

• GMO 種子: 遺伝子組み換え緑豆の種子は、害虫耐性が高く収量が多いように改変されています。栽培は効率をもたらしますが、GMO に関する議論が続いているため、安全性と環境への影響に関する種子に対する一般の認識には依然として議論の余地があります。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はオンライン販売、オフライン販売に分類できます。

• オンライン販売: 電子商取引プラットフォームの台頭により、緑豆のオンライン販売が増加しており、消費者はさまざまな製品にアクセスできる利便性が得られています。このようなデジタル マーケットプレイスでは、生産者から直接購入できるため、おそらくより競争力のある価格であっても、市場へのリーチがさらに広がります。

• オフライン販売: スーパーマーケットや健康食品店などの実店舗は、依然として緑豆の流通において重要な役割を果たしています。店舗では、買い物を希望する社内顧客に製品を実際に検査する機会を提供しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

栄養と健康に対する世界的な意識市場を活性化するために

緑豆市場の成長は主に、栄養と健康に対する世界的な意識の高まりによるものです。緑豆はタンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、消費者が食品に求める栄養素はすべてこの基準を満たしています。緑豆は、消化の促進、体重管理、慢性疾患のリスクの低下など、健康増進に役立つ価値に対する認識が高まっているため、人気が高まっています。こうした健康上の理由と、ライフスタイル要因に起因する健康問題の増加が相まって、消費者が健康食品を選択する意欲が高まっていると考えられます。食品業界は、スナック、パスタ、肉代替品などのさまざまな緑豆ベースの製品の導入を通じて、この健康志向の市場に対応しています。緑豆のいくつかの料理用途はその魅力をさらに高め、それが市場の持続的な拡大を支えています。

植物ベースの食事への移行 市場を拡大するために

植物ベースの食生活への世界的な移行は、緑豆の市場シェアの増加に大きく貢献しています。その中には、環境への配慮、動物への配慮、植物ベースの食事や肉を食べない人々に関連した健康への配慮などが含まれます。植物性タンパク質が豊富な緑豆は、ビタミン摂取のより良い代替品であり、動物源からのカロリーが含まれているため、最終的にほとんどの植物性タンパク質ダイエットのサプリメントの本質的な部分になりました。緑豆をベースにした乳製品代替品や肉類似品などの植物由来製品の開発における食品業界のイノベーションにより、緑豆の売上が増加しました。さらに、世界の食品市場における有力な根拠としての緑豆の人気は、植物ベースの栄養を提唱する医療専門家や話題の有名人による支持からも生まれています。

抑制要因

緑豆作物の過酷な天候に対する感受性市場の成長を妨げる可能性がある

緑豆作物は、収穫量の期待を変える可能性のある厳しい天候、条件、病気に影響されやすいことが、大きな制約となっています。農業リスクは緑豆の安定供給を妨げ、価格変動につながります。一部の地域では緑豆への関心が低く、そのことが緑豆の効果的な市場浸透を妨げています。消費者は緑豆の栄養価や調理特性についてほとんど知らないため、この作物を食事に加えようとは思わないでしょう。これらの課題に対処するには、ストレスに耐えられる作物品種の開発を目的とした農業研究への投資と、緑豆を食事に取り入れる利点を消費者に宣伝するためのマーケティング活動を並行して行うことが最も重要になります。

機会

変化する食生活の傾向市場で製品の機会を創出する

緑豆市場は非常に成熟しており、特に植物ベースのタンパク質の需要が高まっているところではチャンスに恵まれています。食生活の傾向が変化する中、多くの食品メーカーは、植物ベースの肉代替品、プロテインパウダー、インスタント食品の製造など、緑豆を活用した発明や新しい製品ラインを考案することで、このチャンスを逃す可能性があります。ほとんどの消費者は自然栽培で無農薬の食品を求めているため、この上昇傾向はオーガニックと持続可能性が市場にとってさらに有利であることを示しています。電子商取引やデジタル小売環境へのターンキー ソリューションの増加により、ほとんどの緑豆は現在世界中の消費者が入手できるようになりました。

チャレンジ

気候変動による生産の混乱消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

緑豆のサプライチェーンの安定性は、緑豆市場に関する最も重要な問題の 1 つです。気候変動、害虫の蔓延、貿易制限による生産の混乱は、主にインド、中国、東南アジアで栽培されている緑豆の入手可能性や価格の遅れに影響を与えるだろう。市場拡大のもう一つの重要な障害は、西側諸国における消費者の意識です。植物ベースの食事の人気が高まっているにもかかわらず、多くの消費者はまだ緑豆についてあまり知りません。大豆やエンドウ豆など、他の植物ベースのタンパク質源は、食品由来製品として食品加工業界で受け入れられているため、緑豆よりも競争力があります。これらのハードルを克服するには、サプライチェーンの回復力、消費者教育、マーケティングキャンペーンへの投資が不可欠です。

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緑豆市場の地域情報

• 北米

北米では、植物ベースのグルテンフリーの食事に対する消費者の関心の高まりにより、緑豆の需要が着実に増加しています。特に米国では、特に健康志向のヴィーガンコミュニティで緑豆ベースの製品の採用が増えています。緑豆プロテインに注目している業界は、植物ベースの卵やプロテインドリンクなど、多くの革新的な製品を近日中に開発する予定です。主流の食文化におけるアジア食品の存在感の増加により、緑豆の認知度と消費が高まっていることが報告されています。持続可能性問題に対する消費者の関心が高まり、植物由来の食料源への注目が高まっていることは明らかであるため、カナダも重要な市場として形成されつつあります。それにもかかわらず、緑豆は北米ではほとんど栽培されていないため、市場範囲は供給業者と輸入業者の間で行き来しており、国際貿易の変動の影響を受けやすくなっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの緑豆市場は、主にオーガニック食品や植物ベースの食事への嗜好の高まりにより拡大しています。緑豆は、特にドイツ、イギリス、フランスなどのビーガンおよびベジタリアン食品業界で需要が増加しています。乳製品を含まない代替品やタンパク質が豊富なスナックなどの派生品を伴う緑豆は、ヨーロッパの食品業界によって主流の市場に積極的に導入されています。緑豆の生産量はヨーロッパではごくわずかです。したがって、ヨーロッパはアジアからの輸入に大きく依存しており、地域の価格や入手可能性の問題に影響を与えています。

• アジア

緑豆の生産と消費のほとんどはインド、中国、東南アジア地域で行われています。その結果、アジアは最大の生産地域および消費地域となります。緑豆は、アジア人の食生活の好みにもやしだけでなく、多くの伝統的な料理やデザートにも使用されています。インドは世界有数の生産国であり、中国は主要な消費国および輸出国である。最近では、数多くの健康上の利点に対する栄養に対する意識が高まっているため、アジアでの緑豆の市場での認知度はさらに高まっています。アジアの市場は、よく組織化された農業慣行と豆栽培に対する地方政府からのある程度の支援を獲得しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

緑豆市場の大手企業は、革新的な実践に注力し、持続可能な農業実践を通じて市場の成長を促進するための戦略的パートナーシップを確立しています。業界関係者も、収穫量を増やし、付加価値のある緑豆製品を導入するための研究開発に投資しています。他の企業も、新たな顧客層を獲得するために世界的な販売ネットワークを拡大しています。さらに、農業企業と食品メーカーとの連携により、植物ベースの乳製品やプロテインサプリメントなどの緑豆ベースの代替品の開発にも貢献しています。これらの企業による加工技術と持続可能な農業の進歩を活用することで、緑豆市場の明るい未来と持続可能な成長が確実になります。

緑豆のトップ企業リスト     

• Arkar Oo Co., Ltd. (Myanmar)
• Gaurav International Limited (India)
• YC Consumer Goods Private Limited (India)
• Australian Mungbean Company (Australia)
• Llc Agrochiminvest (Ukraine)

主要産業の発展

2024 年 3 月:タイのバンコクで国際緑豆会議が開催されました。気候耐性のある品種とより機械化された収穫技術の開発は、イベントで話題になった研究の優先事項の1つでした。緑豆の未来をその運命に近づける準備が整っています。

レポートの範囲       

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

緑豆は、その利点に対する注目の拡大、持続可能な解決策に対する消費者の関心の高まり、そして持続的な技術進歩によって、大きな発展を遂げています。供給制限やコスト増加などの困難に直面しているにもかかわらず、革新的で優れた選択肢に対する継続的な関心が、この地域全体の拡大と進歩を推進しています。主要な業界関係者は、必要不可欠な開発と市場拡大を通じて進歩を推進し、供給と魅力の両方を向上させています。購入者の傾向がより良く、より多様な選択肢に移行するにつれて、市場は発展の進展とその貢献に対する認識の発展によって支えられ、成長するはずです。