天然ジアセチル市場の規模、シェア、成長、および産業分析、タイプ（自然抽出と発酵）、アプリケーション（食品と飲み物など）、地域の洞察、2025年から2033年までの予測

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天然ジアセチル市場の概要

世界の自然ジアセチル市場規模は2024年に01億1,100万米ドルでした。調査によると、市場は2033年までに0.0億1,400万米ドルに達すると予想されており、予測期間中に3.3％のCAGRを示しています。

ジアセチルは、乳製品ベースの発酵食品を香りに提供する香味料成分です。細菌の代謝変化により、このフレーバー成分の生産が増加しました。これは、アセトラクト酸の代謝中間酸化脱炭酸を介して作成されます。バターとバターミルクのスターターの特定の株は、大きなレベルのアセトラクタ酸を生成することが示されており、牛乳発酵中のジアセチルの産生が生成されます。

乳酸菌は、培養クリーム、バター、バターミルクのタルト風味の原因となりますが、天然のジアセチルはバターの香りと風味の原因です。ジアセチルを生成するために、乳酸を乳酸に変えることができます。ジアセチルは主に、マイクロ波ポップコーンなどのアイテムを作成する食品加工プラントによって生産されています。ジアセチルは、電子レンジで洗練されたポップコーンの袋が開いたときに放出される蒸気の家庭でも検出できます。

Covid-19の衝撃

製品の需要の増加は、市場の歪みを引き起こします

グローバルなCovid-19のパンデミックは前例のない驚異的であり、自然のジアセチル市場は、パンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要が高くなっています。 CAGRの突然の増加は、パンデミックが終わったら、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19の流行は、不安定な市場などの食品会社に問題を引き起こし、顧客の信頼の低下、輸入および輸出取引の困難を引き起こしました。市場は閉鎖され、封鎖のために人々は家にとどまりました。その結果、乳製品の需要が増加し、その結果、市場がより多くの製品を生産するようになりました。ただし、必要な材料が容易に入手できなかったため、この突然の需要は市場全体を破壊しました。市場、サプライチェーン、需要と供給、およびこれらすべてのものに即座に影響を与えることに加えて、機器の市場に経済的な影響を与えました。  化学メーカーは、この厳しいシナリオに対処するために、人員、ビジネスプロセス、およびサプライチェーンの保護に集中しています。パンデミックは業界のダイナミクスに影響を与え、混乱の中で安定性を維持するために組織が運用構造全体を刷新するように強制しました。それとは別に、企業の事業運営は、スイーツ業界全体に影響を与えるアウトブレイクの影響を受けています。これは、天然のジアセチル市場に部分的に影響を与えています。

最新のトレンド

市場の成長を促進するために、加工食品産業

ジアセチルの大部分は、バター香料を含む加工品に含まれています。マーガリン、短縮、オイル、オイルスプレーなど、さまざまなバター風味の食品の香味料成分として機能します。製品が「バターのような風味」を持っていると説明されている場合、おそらくジアセチルが存在します。ポップコーン、ポテトチップス、クラッカー、コーンチップ、その他の商品は、これらの中に頻繁にあります。さらに、天然のジアセチルは、チョコレート、クッキー、ココアの味、ゼラチン、キャンディーなどのアイテムなどの食品の茶色の風味の甘味料として利用されます。これは、市場の拡大を促進し、製品全体を推進している主要な傾向です。この傾向により、市場が新たな高みに達することが保証されます。市場の完全な拡大は、主にこれらすべての新しい開発によるものです。

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天然ジアセチル市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、市場は自然抽出と発酵に分類されます。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、市場は食べ物と飲み物などです。

運転要因

バターミルク産業は、市場にさらに後押しされています

ジアセチルは、食品や飲み物の風味として頻繁に使用されます。バターフレーバーだけでなく、チーズ、ミルク、ヨーグルト、バターミルクも含まれる乳製品の風味は、ジアセチルを使用する主な香料です。天然ジアセチルは、乳製品ベースの発酵食品を香りに提供する香料です。バター、バターミルク、新鮮なチーズなどの多くの乳製品は、その強力でバターのような風味のために、自然なジアセチルを低い量で必要とします。さらに、それは醸造およびワイン産業で最も重要なフレーバーと見なされています。多数の微生物による発酵の副産物は、ダイヤルヒドです。この製品には、酸性の味と微妙で敏感な自然なジアセチル風味があります。その結果、バターミルク産業の需要の増加と増加する製品は、市場を後押しするための製品の進歩が乳製品産業の拡大に貢献し、自然のジアセチル市場の成長を改善します。

市場の拡大を促進する製品の全体的な機能

天然ジアセチルのユニークな特性は、市場の急速な拡大に貢献しています。リンゴ、アーティチョーク、豆、バター、コーヒー、乳製品、果物、蜂蜜、タバコ、酢で少量の自然に発生する分子であるジアセチルは、これらの香味料で頻繁に使用される化合物の1つです。紅茶、コーヒー、ビール、ワイン、牛乳、柑橘類のジュースなどの多数の食品や飲み物には、化学ジアセチル（バター、ヨーグルト、チーズ、鶏肉と牛肉、アソートの果物と野菜など）が自然に含まれています。時々、ジアセチルは、キャラメル、バタースコッチ、コーヒーなどのいわゆる茶色の味の成分です。ジアセチル含有フレーバーは、マイクロ波ポップコーン、スナック食品、焼き製品、キャンディーに含まれる場合があります。したがって、製品の全体的な特徴は成長しており、今後数年間でさらに成長すると予想されています。この製品の特徴は、市場の成長を引き起こしているものです。

抑制要因

市場の拡大を制限する製品の有害な影響

ジアセチルが加熱されると、毒性リスクが増加します。したがって、消費前に製品を加熱すると、ポップコーン肺などのジアセチルに関連する負の健康への影響のリスクが高まります。それらが加熱されていない場合、ジアセチルを含む食品や飲み物は、本質的に消費することに有害ではありません。ただし、ジアセチル含有アイテムを加熱すると、より危険な蒸気形態として有害物質を空気に放出する化学反応を引き起こすことを覚えておくことが重要です。この問題が修正された場合、市場はすぐに成長し始めます。

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天然ジアセチル市場の地域洞察

北米の成長を促進するための産業開発

北米の天然ジアセチルの市場は、この地域が製品の最大のユーザーであるため、この地域の拡大する産業開発と潜在的なセクターを増加させたさまざまな駆動要因の恩恵を受けています。自然なジアセチル市場シェアの成長を促進する重要な要因は、乳製品と必須商品の消費の大きな可能性を秘めていることです。急速な都市化、可処分所得の増加、若くて動的な人口、材料の容易な入手可能性は、地域市場の成長と技術開発の採用の主な理由です。

主要業界のプレーヤー

製品の需要を高めるための大手メーカー

この調査では、市場参加者のリストとセクターにおけるその活動に関する詳細を提供します。買収、合併、技術的進歩、コラボレーション、および生産施設の増加は、情報を収集して報告するために使用されます。新製品、自動化、テクノロジーの採用、最大の収入を生み出し、製品との違いを生む分野を生産および導入する企業は、この市場に見られる他の要因の一部です。

トップ天然ジアセチル企業のリスト

• Ernesto Ventós (Spain)
• De Monchy Aromatics (U.K.)
• Axxence Aromatics (Germany)
• Illovo Sugar (South Africa)
• Juye Zhongyue Perfume (China)

報告報告

このレポートは、タイプおよびアプリケーションの市場セグメンテーションを含む、市場のすべての側面を調べています。この調査では、現在および将来の市場リーダーを含む幅広い参加者に注目しています。多くの重要な要因によって、かなりの市場拡大が促進されると予想されています。この研究には、市場の洞察を提供するために、おそらく自然なジアセチル市場シェアを増やすための要因も含まれています。さらに、この研究には、予測期間中の市場拡大の予測が含まれています。地域分析の目的は、1つの地域が世界市場を支配する理由を明確にすることです。多くの問題のために市場は成長することはできません。これらはすべて適切に考慮されています。さらに、市場戦略分析がレポートに含まれています。包括的な市場データが含まれています。