オーガニック食品市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（果物と野菜、肉、魚と鶏肉、乳製品、冷凍および加工食品）、用途別（食品小売業者、スーパーマーケット、オンライン販売）、および2035年までの地域予測

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オーガニック食品市場の概要

世界のオーガニック食品市場は2026年に4,141億3,000万米ドルと評価され、2035年までに1,3726億5,000万米ドルに達すると予測されています。2026年から2035年にかけて約14.24%の年間平均成長率(CAGR)で成長します。

オーガニック食品市場は、世界の食品産業の多くの成長分野の 1 つであり、安全性、健康、ウェルネス、持続可能性に対する消費者の関心の高まりにより成長しています。オーガニック市場には、合成肥料、農薬、GMO（遺伝子組み換え生物）を使用して栽培または加工されていない農産物または加工食品が含まれます。消費者がクリーンラベルや化学薬品を使用していない食品を求める傾向が強まり、中小企業も大企業もオーガニック食品の選択肢を拡大しているため、オーガニック市場は主に、オーガニックへの関心について消費者を教育し、製品を認証し、国際的なオーガニック生産と加工のための小売とインフラを開発するという政府の取り組みにより、消費者の正当性から恩恵を受けています。全体として、有機食品に関するこうした社会的/文化的変化を考慮すると、食品システムは世界レベルでその存在感を高めており、一般的な傾向として（ヤードの減少）が進んでいます。

オーガニック食品市場の主な調査結果

• 市場規模と成長– 世界のオーガニック食品セクターの価値は、2024 年に約 3,173 億 2,000 万米ドルに達しました。 2033 年までに 1,0517 億 7,000 万米ドルになると予想されており、CAGR は 14.24% です。

• 主要な市場推進要因- USDA (米国農務省) によると、2022 年の時点で米国には 19,400 以上の認定有機農場がありました。これは、消費者への有機食品の供給とアクセスを確保するのに役立ちます。

• 市場の大幅な抑制- USDA経済調査局（ERS）は、従来の製品と比較してオーガニック製品の平均価格プレミアムが7.5％から60％であることを示していますが、それがコストの障壁となっています。

• 新しいトレンド- 2023 年、OTA (オーガニック貿易協会) は、有機農産物の売上が米国の果物と野菜の総売上の 15% を占めたと報告しました。現在、果物や野菜を選ぶ際には、有機農産物が一般的に選ばれています。

• 地域のリーダーシップ- FiBL および IFOAM によると、2022 年にヨーロッパは世界の有機農地の 38% 以上を保有しました。最も多くの購入者はドイツとフランスでした。

• 競争環境- 米国のオーガニック食品企業トップ 5 にはゼネラル ミルズとダノンが含まれており、これら 5 社が認定オーガニック製品の総売上高の 35% 以上を占めています。

• 市場の細分化- OTA はまた、2023 年に米国のオーガニック食品売上高の 40% をオーガニックの果物と野菜が占め、乳製品と飲料がそれぞれ 23% と 12% を占めたことも示しています。*

• 最近の開発- 2023年に農務省は、オーガニック移行イニシアチブの一環として、新規およびオーガニックに移行する農家に追加の支援を提供するために、さらに3億ドルの追加投資を約束しました。

有機食品市場に影響を与える世界的危機

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症パンデミック中の健康、免疫力、物流のアップグレードにより、オーガニック食品業界はプラスの効果をもたらした

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックはオーガニック食品市場を大幅に加速させ、通常、その成長と持続可能性を考慮に入れています。消費者の健康、免疫力、食品の安全性の観点からの優先事項が高まっています。これは、合成添加物や農薬を含まない製品で構成されるオーガニック食品が、達成可能な範囲で最小限の、あるいは最高のものを提供する分野であり、いくつかの伝統的な食品は、それらの複数の食品よりも健康的で、価格も優れていることがわかりました。オンライン小売は小売業者にとって生命線であり、オンラインおよび電子商取引チャネルが大幅に増加しており、ロックダウン中にオーガニック ブランドが顧客を紹介して獲得していることがわかります。一部の市場では、オーガニックの需要が供給を上回ったため、オーガニック生産者はアップグレードを余儀なくされました。需要に起因する、生産者の物流、サプライ チェーン、生産、インフラストラクチャをアップグレードするというプレッシャー。パンデミック後のオーガニック分野には依然として課題が残っていますが、オーガニック分野は、ロジスティックスと生産、消費者の信頼、そして市場分野に将来の利益をもたらすアップグレードという点で、パンデミック前よりもパンデミック後の方がはるかに強力で主流の立場にあります。

最新のトレンド

植物由来のタンパク質と持続可能性のトレンドが牽引するオーガニック食品市場の成長

オーガニック食品業界は、消費者の習慣やビジネス慣行を変える新たなトレンドに伴い、継続的に変化を遂げています。消費者が持続可能で健康第一の実践を求める新たな食事段階に入っている中で、消費者を魅了しているトレンドの 1 つは、オーガニック植物ベースのプロテインです。具体的には、消費者は、(1) 肉、(2) 牛乳、(3) タンパク質が豊富なスナックの有機植物ベースの代替品を求めています。そして、2022 年には植物性タンパク質の売上が 27% 増加し、その後さらに増加すると発表したところです。さらに、消費者は、持続可能で堆肥化可能な包装に関するトレンドに魅力を感じています。機能性食品（プロバイオティクスまたはアダプトゲンを含む）。または、ブランドが透明性を高める新しいテクノロジー（ブロックチェーンのトレーサビリティ、AI ファーミング アプリケーションなどを通じて）。植物ベースのプロテインのトレンドは、オーガニック製品ラインにおけるエキサイティングなイノベーションや、持続可能でクリーンラベルの目標を共有する確立されたブランドや新興企業の関心を高めるだけでなく、さらに議論される価値があります。このカテゴリのプロテイン部門への訪問者の増加は、消費者が栄養価が高く、すぐに持ち運べ、店頭に常備できる、より深く幅広い範囲の有機プロテインを目にすることを示唆しています。

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オーガニック食品市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は果物と野菜、肉、魚と家禽、乳製品、冷凍と加工食品に分類できます。

• 果物と野菜:現状では、果物と野菜のカテゴリーがオーガニック食品市場をリードしており、新鮮な地元産の無農薬の果物と野菜に対する消費者の需要が旺盛です。健康意識の高まりと化学残留物への懸念により、新鮮な果物や野菜に対する新たな需要が高まっています。有機果物や野菜は、小売食料品チェーンや電子商取引サイトでの入手可能性の増加に引き続き直面していますが、サプライチェーンの所有者は顧客を追ってその分野に参入しています。果物や野菜は季節限定であるため、サプライチェーンのパフォーマンスに大きく依存する必要があります。

• 肉: 有機肉は、有機食品市場における消費者需要の中で次に人気のあるセグメントです。オーガニック肉は、非遺伝子組み換えで人道的に育てられた動物性タンパク質を摂取したいと考えている消費者にとって魅力的です。このセグメントでは、化学物質の不使用だけでなく、動物の扱い方にも焦点を当てています。プレミアム価格と限られた入手可能性により、市場の急速な拡大は鈍化していますが、社会を意識した消費主義とクリーンイーティングの中で動物福祉への評価が高まっており、オーガニック肉製品への関心が高まっています。

• 魚と家禽:野生で捕獲された有機家禽を原料とする有機魚の消費者市場は拡大していますが、消費者が責任を持って飼育された化学物質を含まないタンパク質を求めているため、徐々に出現しています。有機魚や鶏肉のサプライヤーは、消費者にとってより良いと考えられており、より良い環境成果を提供します。これらの輸出業者に対する敬意と信頼を確立することは、トレーサビリティや取引相手などの認証に対する信頼に大きく関係します。有機魚や家禽の成長を期待するには、家禽に関連することが多いサプライチェーンの問題とコストを軽減または解消する必要がある一方で、世界的に、より持続可能な方法で調達された選択肢を増やす必要があります。

• 乳製品: 健康志向の消費者は、有機乳製品、特に牛乳、ヨーグルト、チーズを購入することが増えています。有機乳製品市場は、主に全体的な栄養価が向上していると認識され、人工成分が含まれていないことにより拡大しています。乳糖を含まない有機乳製品やプロバイオティクスを含む有機乳製品は、このカテゴリーの成長に貢献するイノベーションの例です。これに加えて、有機乳製品の持続可能性と動物福祉への配慮に関連した製品成長の機会が増加しています。

• 冷凍食品および加工食品: 忙しく働く消費者が健康的で調理が簡単な高品質の食事の選択肢を求め続けているため、オーガニック冷凍食品および加工食品のカテゴリーは大幅に拡大しています。オーガニック冷凍食品および加工食品には、クリーンラベル原材料を使用した冷凍食品、インスタントスナック、冷凍果物や野菜が含まれます。冷凍技術も大幅に向上し、人工保存料を使用せずに冷凍食品を新鮮な味わいで提供できるようになり、消費者はより高い品質の食品を楽しむことができるようになりました。この成長は、あらゆる種類の IIe コマース、アプリでのショッピング、宅配食品を受け取るためのオンライン食料品ショッピングで発生しています。全体的に現代の食料品小売業は、冷凍食品や加工食品のカテゴリーの成長に貢献してきました。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品小売業者、スーパーマーケット、オンライン販売に分類できます。

• 食品小売業者: 食品小売業者は、都市部および準都市部の顧客とオーガニック食品を結びつける上で重要な役割を果たしています。小売業者は、新鮮な果物や野菜から、パッケージ製品や飲料に至るまで、ますます幅広いオーガニック製品を提供しています。一部の地元小売業者や専門小売業者は、トレーサビリティと認証を通じて顧客との信頼を築いています。クリーンラベル製品やサステナビリティ製品の購入を検討していると回答した消費者の記録的な数 (53%) により、人々は現在、食品小売店からオーガニック製品を購入しています。

• スーパーマーケット: スーパーマーケットは、消費者に届く広大なサプライチェーンを考えると、オーガニック食品の売上に大きく貢献しています。スーパーマーケットでは通常、オーガニックブランドにかなりの棚スペースが割り当てられています。有機的オプションと従来型オプションの両方が同じ屋根の下で利用できる場合、消費者の利便性は最適化されます。多くのスーパーマーケットは、デリやベーカリーの機能と同様に、一部の店舗に独立した「オーガニック」セクションを設けています。多くのスーパーマーケットは、プロモーションキャンペーン、プライベートブランドのオーガニックライン、ロイヤルティプログラムを通じてオーガニックサプライヤーを支援する傾向があります。

• オンライン販売: 新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) 以降、安全性と利便性が優先事項として浮上し、オーガニック食品のオンライン販売が大幅に増加しました。また、電子商取引は消費者に、店舗では通常入手できないニッチな特殊製品を含む、信じられないほど多くのオーガニック製品へのアクセスを提供します。サブスクリプションと消費者直販の手段の人気は高まり続けています。デジタル マーケティングによって可能になった新しいマーケティング戦略や製品追跡の容易な方法も、消費者がオンラインで販売されるオーガニック食品に対する信頼と信頼を築くのに役立っています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

健康意識とクリーンな食生活が加速するオーガニック食品市場の成長

オーガニック食品市場の成長を促進する主な要因は、健康、ウェルネス、病気の予防に対する消費者の認識の高まりです。  消費者は、食品への合成農薬や化学物質の使用、従来の食品への GMO の使用、そしてその結果として生じるオーガニック製品への需要に関連するリスクをより認識するようになってきています。  消費者は、オーガニック食品を従来のものよりも安全で栄養価が高いと認識しています。  都市部の消費者、若年層の消費者、クリーンな食事や天然素材を重視する消費者では、その傾向がより強くなっています。

政府の奨励金と認証システムがオーガニック食品市場の成長を促進

さらに、政府のプログラムや認証システムがオーガニック食品市場に影響を与える可能性があります。有機農業と有機消費を増やすために、さまざまな国がさまざまな補助金、税額控除、促進プログラムを利用しています。  USDAオーガニックやインディアオーガニックなどのプログラムによる明確なラベルと認証は、特異性を提供することで製品に対する消費者の信頼をさらに高めます。  これは消費者を保護するだけでなく、農家や生産者が有機農業や生産に移行するインセンティブを提供するという追加の利点もあります。

抑制要因

高コストと価格設定の課題がオーガニック食品市場の成長の可能性を制限

オーガニック食品市場の基本的な制限要因は、従来の製品と比較したオーガニック製品のパフォーマンスです。有機農業の高いコスト（収量の低下、労働力の増加、認証）は、価格の高騰につながります。特に発展途上国の消費者は価格に敏感なので、多くの消費者にとってオーガニック食品は手の届かないものになっています。認知度や需要が高まっているにもかかわらず、市場への浸透は依然として限られています。

新興市場が地元需要の高まりを通じてオーガニック食品市場の成長を推進

機会

オーガニック食品市場における重要な成長の可能性は、新興市場におけるオーガニック商品の開発です。インド、中国、ブラジルなどの新興経済国では都市化が進み、収入が増加し、健康に対する意識や懸念が高まっており、有機生産に対する新たな需要が高まっています。新しい低価格オーガニック製品の地元調達供給に投資することで、企業はこれらの市場の開拓に投資することができます。同時に、小売インフラの発展と電子商取引へのアクセスにより、オーガニック食品が入手可能になり、これらの新興市場ではより多くの消費者に届くようになりました。私たちは、新興市場としてのこの未開発の可能性が、今後数年間で世界の巨大な潜在成長市場の全体的な成長に貢献すると期待しています。

 

認証の複雑さとコストがオーガニック食品市場の成長を妨げる

チャレンジ

オーガニック食品市場における主な障壁は、コンプライアンスと認証の複雑さとコストです。農家と生産者の問題には、不明確な期待、厳格な規制、長期にわたる承認プロセス、継続的な監視と検査プロセスなどが含まれる可能性があります。これは間違いなく中小規模の生産者にとって多くの困難をもたらしており、その多くは一時的に撤退したり、有機市場分野で事業を拡大したりしています。これらの障壁の組み合わせにより、供給にギャップが残り、同様の食品の価格が高騰し続け、食品市場におけるオーガニック食品の市場シェアが妨げられることになるでしょう。

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オーガニック食品市場の地域的洞察

• 北米

北米が強い需要によりオーガニック食品市場の成長をリード

オーガニック食品市場は、消費者の意識、入手しやすさ、小売能力、そして強固な認証システムにより、北米が大部分を占めています。さらに、北米ではオーガニック製品が大手スーパーマーケット、専門店、オンラインで簡単に入手できます。米国のオーガニック食品市場は、有機農業の大規模導入、イノベーション、健康志向の新規および既存消費者からの需要により、生産拡大を目指して成長しています。その拡大は通常、オーガニックの包装食品や飲料の分野で行われてきました。さらに、消費者からの北米の需要により、この地域は世界のオーガニック食品市場において重要なプレーヤーであり続けることができるはずであり、国内市場の需要（卸売業者から小売環境まで）と熟練した生産者のため、大規模な輸出は抑制されるでしょう。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは持続可能性と強力な規制でオーガニック食品市場の成長を促進

ヨーロッパは、効果的な規制、持続可能で環境に優しい製品を切望する消費者層、ヨーロッパ全土での認証オーガニック製品の豊富な入手可能性によって、オーガニック食品市場シェアに大きく貢献しています。ヨーロッパの厳格な食品安全と環境保護政策は、有機農業と包装を含む有機生産の促進に貢献しています。ドイツ、フランス、イギリスは主要な貢献国であり、さまざまなオーガニック商品を提供する大規模な小売チェーンや専門店が揃っています。気候変動と動物福祉の問題の高まりも、ヨーロッパのオーガニック市場の継続的な成長に貢献しています。

• アジア

アジアは健康意識の高い消費者の増加を通じてオーガニック食品市場の成長を牽引

アジアは消費者基盤が急速に成長しており、これまで以上に健康志向、ウェルネス指向、食品の安全性を重視するようになり、オーガニック食品市場を牽引しています。インド、中国、日本では、都市化と可処分所得の増加に伴い、有機果物や野菜、乳製品、その他の包装された有機食品の需要が高まるばかりです。政府の取り組みや認証プログラムも、アジアのより多くの農家が有機農業に従事するよう促しています。さらに、現代の小売および電子商取引チャネルにより、アジアのはるかに大きな消費者層がオーガニック食品にアクセスできるようになりました。

業界の主要プレーヤー

業界のイノベーションと投資が世界のオーガニック食品市場の成長を促進

食品業界のメンバーは、革新、関与、そして世界への広範な焦点を通じて、トップダウンでオーガニック食品市場に革命を起こしています。ダノンのような企業。ゼネラル・ミルズ;ハイン・セレスティアル。エイミーズキッチン。とりわけ、クリーンラベルを重視する消費者の食品の好みを先取りするために、製品開発に広範な投資を行っています。植物ベース。そして機能性オーガニック食品。これらの企業は消費者エンゲージメントに投資しています。サプライチェーンのトレーサビリティ。持続可能な農業。グリーンパッケージの代替品。ブランド消費者と直接関わることで、消費者との関わりをさらに深めることができます。これらの企業は、市場の開拓や収益化、電子商取引を通じて新たな視聴者にリーチすることにも投資しています。これらは、世界中で成長、手頃な価格、期待の推進に貢献しています。

トップオーガニック食品企業のリスト

• Nature's Path Foods (Canada)
• Dole Food Company, Inc. (U.S.)
• Arla Foods, Inc. (Denmark)
• Louis Dreyfus Holding BV (Netherlands)
• Dean Foods (U.S.)

主要産業の発展

2024 年 4 月: ゼネラル ミルズは、全国の店舗で入手できるカスカディアン ファームのオーガニック植物ベースのプロテイン グラノーラを導入し、全く新しいオーガニック食品ベンチャーを市場に投入しました。カスカディアン・ファームの製品ラインは、認定されたオーガニックのオーツ麦、種子、豆類を提供し、より健康的な食品や持続可能な選択肢に関心のある朝食を食べる人向けに、クリーンラベルのタンパク質豊富な朝食オプションとして販売されます。製品発売の発表で述べられているように、ゼネラル・ミルズは、オーガニック、植物ベース、持続可能な食品、つまり買い物客がもっと求めている食品を認識し、それに対応してきました。さらに、製品発表の中で述べられているように、グラノーラの発売は、有機農業に加えて、サプライチェーンにおける炭素排出量の削減に対する同社の関心と一致しています。

レポートの範囲       

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。