有機キムチの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（レウベチュキムチ、トンチミ、カクトゥギ、パーキムチ、オイソバギ）、用途別（家庭用および商業用）、地域別洞察と2035年までの予測

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オーガニックキムチ市場の概要

世界の有機キムチ市場は、2026年に1.3億米ドルと評価され、2026年から2035年までのCAGRは1%で、2035年までに3.1億米ドルまで着実に成長すると予測されています。

有機キムチ市場は、健康状態に対する消費者の関心の高まりにより大幅な成長を遂げています。韓国の発酵野菜料理である有機キムチには、胃に有益なさまざまな細菌が含まれており、消化に優れ、免疫力を高めます。ハーブや最小限の加工食材の使用に興味を持つ人が増えるにつれ、天然キムチはフィットネスに敏感な顧客に支持されています。この傾向をさらに現実のものとしているのが、スムーズラベルの商品に対する需要の増加と、持続可能な代替食事のニーズです。

市場のダイナミクスは、フィットネス食品店やオンライン小売チャネルの成長のほか、製品のフレーバーや配合の開発における新規性の助けによって促進されています。主要な主役の一部は、複数の顧客の注目を集めるために、製品の差別化、特にパッケージングに投資している企業です。有機キムチ市場は、韓国食品に対する消費者の注目の高まりと発酵食品の利用の拡大からも恩恵を受けています。この成長市場は、消費者が自然でより健康的な食品の選択肢に目を向けるにつれて、今後も拡大し続けると予想されます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミックにより市場の成長が加速 オンライン小売の急増

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）により配送チェーンに混乱が生じ、部品や梱包材の入手可能性に影響が生じ、製造と流通に影響を及ぼしました。サプライチェーンの問題により、原材料と最終製品の不足と価格上昇が生じ、市場のコストと入手しやすさに影響を及ぼしました。パンデミックの期間中、フィットネスと健康に対する意識が高まったことで、キムチなどのオーガニック食材や実用的な食材に対する顧客の趣味が向上しました。

ロックダウンと社会的距離措置によりオンライン購入への移行が加速し、強固な電子取引構造を持つオーガニックキムチブランドから利益を得た。パンデミックにより健康と免疫力への関心が高まり、消費者は免疫力を高める特性が認められた有機キムチのようなプロバイオティクスが豊富な食材に向かうようになりました。世界の有機キムチ市場の成長は、パンデミック後にさらに加速すると予想されています。

最新のトレンド

健康とウェルネスに焦点を当てる 市場の成長を促進する

腸内で生存可能な天然のプロバイオティクスを求める顧客の需要と発酵食品への注目により、天然キムチの要望も出てきました。消費者は、消化を改善し、免疫システムを弱めるのに役立つキムチを求めています。企業は、新しいフレーバー、成分、さらには配合を開発することでポートフォリオを強化しています。キムチは、スーパーフード、減塩の選択肢、さらにはビーガンキムチさえもたらしました。

計画のこのセクションでは、環境に配慮したエコな包装オプションへの関心が高まっていることがわかります。主要な製品は現在、良心的な消費者を獲得するために、リサイクル可能な素材や生分解性素材の使用を採用しています。市場では、優れた高品質の手作り有機キムチ商品の標準化が進んでいます。これらの商品には従来のレシピ、素晴らしい物質や要素が含まれていることが多く、少量ずつ製造されることがよくあります。オンラインストア、フィットネス食品店、大手スーパーマーケットを含むさまざまな流通技術を通じて、有機キムチは以前よりもはるかに多くの顧客に提供されるようになりました。

• 政府の健康統計によると、2023年には成人の約41％がキムチなどの発酵食品を月に1回以上摂取しており、健康志向の消費パターンの増加を反映している。
• 政府の貿易データによると、2023 年に韓国での有機認証キムチの売上が 15% 増加し、消費者の有機認証に対する志向の高まりが浮き彫りになっています。

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オーガニックキムチ市場セグメンテーション

タイプ別

世界市場は種類に基づいて、レウペチュキムチ、トンチミ、カクトゥギ、パーキムチ、オイソバギに分類できます。

• ペチュキムチ:ペチュキムチまたは白菜キムチは、あらゆる種類のキムチの中で最も馴染みのある伝統的な種類のキムチです。

• トンチミ: トンチミはカブを使って作るキムチの一種とみなされており、他の種類のキムチとは比較的異なります。単純に、より新鮮ですっきりした味がするからです。

• カクトゥギ: 刻んだ大根を使って作るキムチの一種。まったく違う味がする。口当たりはサクサク、しなやか。

• パキムチ:パキムチの風味成分、経験の浅い玉ねぎの方が簡単で、白菜キムチとは異なり、やや不快な感受性を伝えます。

• 「おいそば」:「おいそば」は、シャキシャキとした食感と爽やかな風味が特徴のキュウリキムチです。キュウリに唐辛子、ニンニク、生姜を混ぜた辛味を詰めて発酵させます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭用と商業用に分類できます。

• 家庭: 家庭では、有機キムチは通常、食べ物の味を引き立てる柔軟な料理や調味料として使用されます。プロバイオティクスの恵みが好まれており、ご飯、スープ、炒め物などの普通の料理に定期的に組み込まれています。

• 商業: 商業環境では、有機キムチはレストラン、カフェ、外食産業でメニューに本物の韓国の風味を加えるために使用されます。キムチ風味のソースやスナックなどの食事商品にも同様に採用されており、風味豊かな選択肢を数多く求める顧客の需要に応えています。

推進要因

韓国料理の人気が高まっている市場を活性化するために

韓国料理に対する世界的な趣味の増加は、キムチの認知度に貢献しています。韓国料理が主流の魅力を利用するにつれて、従来のキムチとオーガニックバージョンのキムチを求める声が高まっています。消費者は、殺虫剤、添加物、持続可能性への懸念から、オーガニックやハーブの食事の選択肢をますます求めています。人工化学物質や保存料を含まないオーガニックキムチは、これらの選択肢と一致します。

• 国民健康調査によると、成人の約 38% がプロバイオティクスの利点により腸の健康をサポートする発酵野菜を定期的に摂取しています。
• 農業報告書によると、有機農場は 2023 年に 12% 増加し、有機キムチ生産を支援するエコシステムが形成されました。

小売チャネルの拡大市場を拡大するために

オーガニックキムチは、オンラインショップ、フィットネス食品専門店、主流のスーパーマーケットなど、多数の小売チャネルを通じて入手できるため、より幅広い対象市場で入手できるようになります。減塩、ビーガン代替品、スーパーフードの提供など、フレーバー、原材料、配合における継続的な革新により、より幅広い顧客を魅了し、市場のブームを牽引しています。

抑制要因

賞味期限と保管の問題市場の成長を妨げる可能性がある

有機キムチは発酵製品であるため、特定の保管要件があり、賞味期限が限られています。これは店舗や購入者にとって厳しい状況となり、マーケットプレイスのブームに影響を与える可能性があります。一部の消費者は、キムチ、特に天然タイプのキムチを複雑または奇妙であると認識し、試したり食事に取り入れたりすることを思いとどまる可能性があります。ザワークラウトやピクルスなど、多様な発酵食品の代替品があれば、有機キムチと競合する可能性があります。消費者はさらに、味の選択肢やコストの低さに完全に基づいて、これらの代替品を選択することもあります。

• 政府の農業報告書によると、有機野菜の栽培コストは従来の方法より 30 ～ 50% 高く、普及が制限されています。
• 食品調査データによると、キムチの平均保存期間は約 45 ～ 60 日であり、大規模な流通には物流上の課題が生じています。
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オーガニックキムチ市場地域の洞察

北米地域が市場を支配している理由可処分所得の増加

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分割されています。

北米は、いくつかの要因により、世界の有機キムチ市場シェアにおいて最も支配的な地域として浮上しています。北米には、健康食品店、スーパーマーケット、オンライン プラットフォームとともに適切に進歩した小売および流通ネットワークがあり、有機キムチが顧客にとって広く便利になっています。北米には、フィットネス食品店、スーパーマーケット、オンライン構造など、適切に進歩した小売および流通ネットワークがあり、購入者が天然キムチを広範囲に入手できるようにしています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

有機キムチ市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーの影響を大きく受けています。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、有機キムチに革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

• CJ 第一製糖: 同社は 50 種類以上のキムチを生産しており、認定オーガニック製品への注目が高まっています。
• 大象株式会社: 有機キムチ生産専用ラインを含む 3 つ以上の大規模発酵施設を運営しています。

プロファイルされた市場参加者のリスト

• CJ [South Korea]
• Daesang [South Korea]
• Dongwon F&B [South Korea]
• Sinto Gourmet [U.S.]
• Cosmos Food [U.S.]

産業の発展

2023年1月:CJ 第一製糖は有機キムチ市場で先を行く大きな努力をしました。彼らは最近、ビビゴ有機白菜キムチを開発しました。ビビゴ有機白菜キムチは、有機栽培の優れた素材にこだわり、韓国の伝統的な味を融合させた最高級の天然キムチ製品です。この製品は、実際の味と健康志向の実践へのこだわりを反映し、スパイシーさ、ピリッとした風味、うま味のバランスの取れた組み合わせを提供します。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。