有機澱粉の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（ジャガイモ、小麦、トウモロコシ、その他）、用途別（ベーカリー、肉、製菓、ドライブレンド、その他）、地域別の洞察と2034年までの予測

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有機澱粉市場の概要

世界の有機デンプン市場規模は2025年に348億2,000万米ドルで、2034年には438億9,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に2.7%のCAGRを示します。

有機デンプンは、トウモロコシ、タピオカ、ジャガイモなどの認定有機植物から得られる白い粒状の天然炭水化物です。つまり、合成殺虫剤、除草剤、遺伝子組み換え生物（GMO）を使用せずに栽培および加工されています。これはクリーンラベル運動の主要な要素の 1 つであり、自然で透明な、加工を最小限に抑えた食品を重視する消費者にとって魅力的です。その用途は主に、食品および飲料業界、特にベビーフード、焼き菓子、インスタント食品などのオーガニック食品や健康志向の食品における増粘剤、結合剤、安定剤としての機能によって動機付けられています。

有機澱粉市場は世界中で力強い発展を遂げており、有機製品や非遺伝子組み換え製品の健康上の利点について消費者の意識が高まっています。現在、有機澱粉の市場シェアは北米とヨーロッパで高く、これはクリーンラベルと自然食品の高い需要に起因しています。また、持続可能で環境に優しい原料に対する変化する消費者のニーズに応えるために、生産者が合成添加物を有機代替物に置き換えているため、医薬品や化粧品などの他の非食品産業でもその使用が世界中で急速に増加しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる工場閉鎖により、有機澱粉産業は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは市場に二重の複合的な影響を及ぼし、需要と供給の劇的な変化を引き起こしました。この危機により、需要面では消費者が健康と免疫力に関する問題をより意識するようになり、その結果、オーガニック食品や原材料など、自然で安全とみなされる製品に対する需要が急増しました。この変化は、オーガニック部門の長期的な成長傾向に大きな推進力を与えました。しかし供給面では、パンデミックは深刻かつ即時的な混乱を引き起こしました。逆移住によるロックダウン、渡航禁止、労働力不足により、全国の農業、収穫、加工活動が損なわれている。それは大規模な物流混雑、農産物の価格高騰、完成品の短期的な不足を引き起こし、消費者の世界的な需要が上昇傾向を示したにもかかわらず、最終的には世界中のサプライチェーンに負担をかけました。

最新のトレンド

「クリーンラベル」の優位性と市場成長を促進する免疫

食品および原料市場の現在のトレンドは、クリーンラベルの要求と免疫力および機能的健康の重視の組み合わせであり、これは最近最も強力です。消費者は食品の純度を非常に気にするようになり、最小限の加工と合成化学物質、殺虫剤、人工添加物の欠如（「クリーンラベル」基準）が安全性と健康に直接関係するものと定義しています。パンデミック後にこの傾向はさらに強まり、免疫力を高める成分を求めるオーガニック製品やナチュラル製品の需要が高まっています。これにより、オーガニックスパイス、特殊製品、機能性飲料など、抗酸化物質、ビタミン、ミネラルの含有量が高く、明らかに原料を使用した製品の売上が爆発的に増加し、単なる自然への願いを検証可能な健康への不可欠な需要に変えることに成功しました。

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有機デンプン市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はジャガイモ、小麦、トウモロコシ、その他に分類できます。

• ジャガイモ: ジャガイモから生産されるデンプンは、特にヨーロッパで天然グルテンフリーおよびクリーンラベル成分の需要が増加しているため、人気が高まっています。

• 小麦:小麦澱粉セグメントは、食品業界（天然増粘剤として）と医薬品や化粧品などの非食品業界の両方で多用途に使用されているため、緩やかな成長を遂げています。

• コーン: コーンスターチは、加工食品に広く使用されているという事実と、生分解性プラスチックなどの持続可能な用途でのコーンスターチの使用レベルの上昇により、市場での優位性を保っています。

• その他 (例: タピオカ/キャッサバ): 他のデンプン源 (特にタピオカ (キャッサバ)) は、現在のクリーンラベルおよびグルテンフリー食品に対する非遺伝子組み換えかつ自然に非アレルギー性の選択肢として、活発な成長を遂げています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はベーカリー、肉、菓子、ドライブレンド、その他に分類できます。

• ベーカリー: でんぷんは、ベーカリー業界、特に新興のグルテンフリーおよび冷凍部門において、水分の保持、パン粉構造の改善、および食品の凍結融解安定性において重要な役割を果たしています。

• 肉: 食肉応用市場は、従来の植物ベースの肉代替品における化学添加物を結合、テクスチャー化し、置き換えるために、機能性成分として天然および物理的に加工されたデンプンを利用することにより、クリーンラベルのトレンドによって動機づけられています。

• 製菓: デンプンは、グミ、カスタード、マシュマロなどの製品のゲル化、増粘、食感の向上など、食品に望ましい特性を与えるために製菓に広く使用されています。

• ドライブレンド:粉末状のクリーンラベルデンプンの利便性と多用途性により、バッターやインスタント食品などのミックスに使用した場合の保存寿命が長く、一貫した食感を正確に制御できるため、ドライブレンドの市場の成長が促進されます。

• その他: その他を含むその他のカテゴリには、スープやソースの安定剤や増粘剤、冷菓の脂肪代替品、生分解性プラスチックや繊維などの非食品用途など、幅広い用途があります。

市場ダイナミクス

市場ダイナミクスには、市場の状況を表す推進要因、抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

クリーンラベルに対する消費者の需要が市場を押し上げる

クリーンラベルに対する消費者の需要は、有機澱粉市場の成長の主要な要因です。現代の消費者は成分リストに関して非常に厳しい目を持つようになり、特定できる成分の数が限られており、人工添加物、保存料、合成化学物質を避けた製品を好みます。成分の透明性に対するこのような強いニーズにより、食品および飲料の製造業者はアプリケーション分野 (ベーカリー、精肉、製菓、ドライブレンド) のすべてにおいて製品を再配合する立場にあります。したがって、市場では、従来の加工デンプンの天然代替品であるクリーンラベルデンプンなどのさまざまな成分の摂取量を増やすことが強く求められており、したがって市場全体の成長に直接的かつ強い影響を与えます。

コンビニエンス食品と RTE 食品の成長 市場を拡大するために

コンビニエンス・アンド・レディ・トゥ・イート（RTE）食品に対するニーズの高まりは、市場成長の重要な原動力の1つであり、その主な原因は、顧客の多忙なライフスタイル、都市化、単収入および共働き世帯の増加によるものです。冷凍ディナー、インスタントミックス、包装されたスナックなどの外出先での食事やスナックには、望ましい味、食感、保存期間を実現するために特殊な食材が使用されています。同様に、消費者もこれらの便利なソリューションが健康的でラベルがきれいであることをますます主張するようになっているため、メーカーは増粘と安定化を図るためにクリーンラベルでんぷんなどの天然の機能性原料を組み込んで、この特殊な原料市場の発展を直接的かつ強力に促​​進する必要があります。

抑制要因

コストと機能のギャップが大きい 市場の成長を阻害する

クリーンラベル澱粉市場の発展を妨げる主な要因は 2 つあり、それはコストの増加と機能の欠如です。従来の加工デンプンと比較して、クリーンラベルデンプンは通常、安価な化学処理ではなく物理的または酵素処理に基づいており、製造がより複雑でコストがかかるため、最終的には製造コストが高くなります。さらに重要なことは、このような洗浄剤の代替品は、特に高熱、低 pH、または高せん断環境で化学物質が必要とされる困難な工業プロセスにおいては、まだ化学変性デンプンほど強力ではありません。この機能的なギャップとコストの上昇は、食品製造業者に二重のプレッシャーを与えています。食品製造業者は、シンプルなラベルを求める消費者の要求と、製品の高品質、安定性、およびその生産の収益性を確保するという財政的義務の間で相互作用しなければなりません。

市場の製品機会に向けた植物ベースの食品配合

機会

植物ベースの食品産業の急速な成長により、これらの配合物は動物不使用および加工量が最小限の製品に対する需要を満たすために自動的にクリーンラベルの原材料を要求するため、市場に浸透する可能性が大いにあります。物理的または酵素的に加工されたデンプン (ジャガイモ、コーン、またはタピオカなど) は、肉代替品や乳製品代替品、グルテンフリー食品における従来の安定剤や増粘剤 (メチルセルロースや化学的に加工されたデンプンなど) を置き換える鍵となります。

これらのデンプンを使用することで、製造業者は化学物質のような成分を使用せずに、必要な質感、結合性、安定性を得ることができます。これは、消費者が成分リストに提案する透明性と自然に聞こえる側面を備えた植物ベースのイノベーションのトレンドに適合します。

クリーン製品の価格プレミアムは潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

クリーンラベルの植物ベースの製品の考えられる最大の障害は、そのような製品の配合に伴う価格プレミアムです。このような製品の製造は、伝統的で歴史的に安価な化学修飾添加物の製造よりもコストが高くなる可能性があります。その理由は次のとおりです。同様の味、食感、および保存安定性を提供するには、より高価で最小限に加工された原料（物理修飾デンプンや天然保存料など）が必要になる可能性がある。そして、そのような同様の味、食感、保存安定性を実現するには、通常、より複雑な研究​​開発が必要です。

健康意識の高い特定の顧客グループは、透明性とよりクリーンなラベル表示にさらに多くのお金を費やす用意がありますが、特に経済が逼迫している状況では、その価格が大衆市場での利用と手頃な価格の障壁となる可能性があり、これは従来のソリューションに比べて販売量と市場シェアを確保する上で大きな課題となっています。

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有機澱粉市場の地域的洞察

• 北米

米国の有機澱粉市場が主要な推進力となっている北米市場は、健康、環境の持続可能性、倫理問題に対する消費者の高い意識によって刺激された植物ベースの食品の非常に高度で成熟した市場です。植物ベースの乳製品代替品は十分に確立されているが、肉代替品のさらなる開発には一定の注意が払われており、各社はフレキシタリアンの幅広い消費者を惹きつけるために、味、食感、栄養成分の点で肉代替品に好印象を与えるよう継続的に努力している。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは急速に進化している市場であり、ブームは主に高度な環境への関心によって推進されており、ドイツや英国などの主要国ではビーガンやフレキシタリアン人口の大規模なブームが起きています。価格に対する敏感さが依然として問題であるにもかかわらず、有利な規制環境と小売利用の加速により市場は恩恵を受けています。現在、植物を主原料とする乳製品代替品が市場で最も重要な割合を保っていますが、肉や利便性を重視した選択肢は拡大しつつあります。

• アジア

アジア太平洋地域は、世界で最も急速に成長している市場であり、特に中国やインドなどの市場では、大規模な顧客ベース、センターエレガンスの可処分所得の増加、乳糖不耐症の多発によって支えられています。成長は同様に、植物が豊富な伝統的な食事と持続可能な食料摂取を促進する政府の任務によっても支えられています。市場はダイナミックであり、伝統的な大豆主ベースの各商品の強力な生産能力と、肉や乳製品のオプションにおける現代の改良を備えています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと世界戦略を通じて有機澱粉市場の状況を変革する主要企業

戦略の革新と市場開発を通じて、企業分野の市場プレーヤーが有機澱粉市場を形成しています。これらの一部は、機能性と運用の柔軟性を強化するためのよりスマートなテクノロジーの使用に加えて、設計、材料製品、および制御における進歩として見ることができます。管理者は、新しい製品やプロセスの開発に資金を投じ、製造範囲を拡大する責任があることを認識しています。この市場の拡大は、市場の成長見通しを多様化し、多くの業界で製品に対するより高い市場需要を達成するのにも役立ちます。

経営トップ企業一覧

• Tate & Lyle (U.K)
• Cargill, Inc. (U.S)
• Ingredion Incorporated (U.S)
• Roquette America (U.S)
• Marroquin Organic International (U.S)
• Organic Partners International (U.S)
• Royal Ingredients Group (Netherlands)
• Briess Malt & Ingredients (U.S)
• AGRANA Beteiligungs (Austria)
• Aryan International (India)
• Pure Life Organic Foods (Canada)
• International Sugars (Canada)
• Naturz Organics (Canada)
• Ciranda, Inc (U.S)
• Manildra Group (Australia)
• KMC A/S (Denmark)
• Radchen (India)
• Parchem Fine & Specialty Chemicals (U.S)
• Northern Grain & Pulse (U.S)
• Puris (U.S)
• California Natural Products (U.S)

主要産業の発展

2022 年 3 月:植物ベースの全卵代替品市場は、北米の主要エンドウ豆タンパク質メーカーであるピュリスが、初のパトロン直販エンブレム「AcreMade」をリリースした2022年に驚くべき改善を見せた。この戦略的な動きは、同庁の大規模な食材配達チェーンと完成した常連製品、つまり独自の黄色のエンドウ豆から作られた「高植物主ベースの卵代替品」を統合した。 「種から棚まで」の詳細な情報を活用し、非遺伝子組み換えエンドウ豆タンパク質を利用することで、PURIS は、小売分野内でアレルギーに優しく、栄養価が高く、持続可能なオプションを求める発展しつつある需要を即座に活用できるようになり、B2B 要素プロバイダーから顧客経由のエンブレムへの垂直方向の拡大を意味します。

レポートの範囲

このレポートは、読者にさまざまな角度から世界の有機澱粉市場の包括的な理解を提供することを目的とした歴史分析と予測計算に基づいており、それによって読者の戦略と意思決定に十分なサポートを提供します。また、この調査は SWOT の包括的な分析で構成されており、市場内の将来の発展についての洞察を提供します。それは、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のあるイノベーションの動的なカテゴリーと潜在的な領域を発見することにより、市場の成長に貢献するさまざまな要因を調査します。この分析には、最近の傾向と考慮すべき歴史的な転換点の両方が含まれており、市場の競合他社を総合的に理解し、成長可能な分野を特定します。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。