オリゼニンの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（乾燥、液体）、用途別（飲料、乳製品代替品、ベーカリーおよび製菓、肉類似体および増量剤、その他）、地域別洞察と2034年までの予測

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オリゼニン市場概要

世界のオリゼニン市場規模は2025年に1.3億米ドルで、2034年までに3.6億米ドルに達すると予測されており、予測期間中に11.8%のCAGRを示します。

オリゼニンは米由来のたんぱく質で、動物性たんぱく質の代替として注目されています。オリゼニンは主に玄米から抽出されており、低アレルギー性でよく消化され、バランスの取れた量のアミノ酸が含まれていると考えられています。これは、栄養補助食品、スポーツドリンク、ベーカリー製品、乳製品代替品など、より多くの食品および飲料の配合物に含まれています。消費者のオリゼニンへの関心が高まっているという事実は、クリーンラベルおよびビーガン対応原料の需要の増加によって部分的に推進されています。市場における機会は、持続可能なタンパク質源に関する知識の増加と、栄養補助食品および化粧品業界での使用の多様化に反映されています。さらに、オリゼニンは乳化、テクスチャー化、起泡特性などの機能的特性を備えているため、さまざまな食品加工用途に応用できます。メーカーはタンパク質抽出の効率を高めるための製品革新と技術に資金を投入しています。オリゼニン市場は、より健康的で持続可能な食生活への世界的な移行により、先進国と発展途上国の両方で一貫した成長を遂げると予想されます。

新型コロナウイルス感染症の影響

オリゼニン工業国際配送チェーンの混乱により悪影響があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場が成長しパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、サプライチェーンの混乱、労働力不足、貿易制限の大部分が発生したため、最初にオリゼニン市場の成長の混乱を引き起こしました。生産工場が影響を受け、一時的に操業を停止し、米ベースの食材の生産レベルが低下した。スポーツ栄養、食品、飲料などの主要な最終用途産業も、ロックダウン中に消費者の関心が必需品に移ったため、需要が減速した。輸送と輸出の制限も、世界的に米タンパク質製品の貿易を減少させる要因となった。中小規模の生産者では、原材料の入手や製品の発売に遅れが生じ、流動性の問題が発生しました。それにもかかわらず、パンデミックは、植物ベースの免疫強化製品に対する長期的な意識にとって前向きな動機でもありました。これは短期的には悪影響を及ぼしましたが、将来の市場回復の基盤を整えました。パンデミック後、持続可能で健康的なタンパク質に対する消費者の需要が回復し、新たな投資と世界的な供給ネットワークの再確立が行われ、市場は安定し始めました。

最新のトレンド

スポーツ栄養分野における植物ベースのプロテインの人気の高まりが市場拡大に貢献

オリゼニン市場に影響を与える最も注目すべき傾向は、オリゼニンがスポーツ栄養食品や機能性食品に進出していることです。現在、運動パフォーマンスを管理するために消費者が植物ベースのタンパク質源を摂取する傾向にあるため、消化可能でアレルゲンを含まないオリゼニンが好まれる開発となっています。ビーガンのアスリートやフィットネス黒人は、ホエイプロテインや大豆プロテインの代わりに、米ベースのプロテインシェイクやサプリメントを摂取しています。エンドウ豆や麻などの他の植物タンパク質と反応するオリゼニンの能力により、筋肉の回復や持久力を強化するタンパク質ブレンドの開発が可能になります。個別化された栄養やクリーンラベル製剤の出現によっても需要が増加しています。メーカーは、消費者の受け入れを促進するために、風味の向上と食感の最大化に移行しています。また、電子商取引サイトによって製品へのアクセスが拡大したため、新しい新興企業や確立された栄養ブランドがさまざまな市場に参入できるようになりました。この傾向は、健康志向の持続可能なタンパク質イノベーションへの業界の移行を強調しています。

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オリゼニン市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はドライ、リキッドに分類できます

• 乾燥: 乾燥オリゼニンは粉末の形で入手でき、保管が容易で、混合能力があり、保存期間が長いため、プロテインサプリメント、ベーカリー製品、バーに広く使用されています。

• 液体: 液体オリゼニンは飲料およびそのまま飲める配合物に使用され、より優れた溶解性と滑らかな質感を提供し、スポーツ栄養や植物ベースの飲料の用途に最適です。

用途別

世界市場は用途に基づいて、飲料、乳製品代替品、ベーカリーと菓子、肉類似品と増量剤、その他に分類できます。

• 飲料: ビーガン消費者向けのプロテインシェイクやスムージーに使用され、栄養価が高く、消化しやすく、アレルゲンフリーのタンパク質を強化した機能性飲料を提供します。

• 乳製品の代替品: 植物ベースのミルク、ヨーグルト、クリームのタンパク質源として機能し、乳糖やアレルゲンを含まずに食感、安定性、栄養成分を強化します。

• ベーカリーおよび製菓: クリーンラベル製品の配合をサポートしながら、パン、クッキー、エネルギーバーの生地の強度、食感、タンパク質含有量を向上させます。

• ミートアナログおよびエクステンダー: ビーガン肉や加工食品代替品の食感、結合性、栄養価を高めるための植物タンパク質の代替品として使用されます。

• その他: 栄養補助食品、乳児用食品、化粧品が含まれます。オリゼニンはタンパク質の強化、安定性、自然な機能を追加します。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

ビーガンおよび低アレルギー性プロテインに対する需要の高まりが成長を促進

オリゼニン市場の隆盛に寄与した要因の 1 つは、世界中でビーガン、乳糖不含、低アレルギー性のタンパク質に対する嗜好が高まっていることです。消費者は、動物性タンパク質源が健康と環境に与える影響をより意識しています。オリゼニンは植物性製品でアレルゲンを含まないため、乳製品または大豆アレルギーのある人の間で人気が高まっています。そのクリーンなラベルの特徴は、自然で加工を最小限に抑えた原材料を求める傾向とも一致しています。オリゼニンは動物性タンパク質の代替品でもあり、食品製造に非常に役立ちます。したがって、栄養価には影響しません。この側面は、ビーガン運動やフレキシタリアンダイエットの台頭により、飲料、プロテインパウダー、ベーカリーなどのさまざまなバージョンで使用されるという点で市場の成功に大きく貢献しています。

機能性および栄養補助食品用途での使用拡大が市場を牽引

もう 1 つの大きな推進力は、栄養補助食品や機能性食品におけるオリゼニンの人気の高まりです。オリゼニンは、その高レベルのアミノ酸と機能性による望ましいアミノ酸含有量と消化率により、消費者にとって強化製品の最良の選択肢となっています。筋肉を増強し、エネルギーと消化力を高めるのに役立ち、フィットネスだけでなく健康志向の人々も魅了します。食事の代替品、シェイク、バーなどに使用されていることからもわかるように、柔軟で健康的です。また、予防医療や栄養補助食品の出現により、栄養補助食品分野での需要が増加していることによってもその傾向は強化されています。メーカーはまた、純度と収量を向上させるための新しい抽出技術にも投資しており、これにより高性能製剤の品質の高レベルの一貫性が保証されます。

抑制要因

高い生産コストと限られたサプライチェーン効率が市場の成長を抑制する

タンパク質の抽出および精製活動における生産コストの高額な性質は、オリゼニン市場に対する大きな制限の 1 つです。酵素的および機械的分離技術は、米タンパク質を抽出するために必要な資本集約的な技術です。また、タンパク質の生産に使用できる高品質の玄米のサプライチェーンは、一部の地域では依然として貧弱です。これらすべてにより最終製品はより高価になり、それに比べてオリゼニンは大豆やエンドウ豆のタンパク質に匹敵しません。小規模製造業者は、インフラストラクチャの不足と投入量の増加に伴うコストが原因で、事業規模の拡大に障害を抱えています。最適化された加工と持続可能な調達は、低コスト経済における大衆市場の浸透を妨げる可能性がある問題となっています。

パーソナルケア・化粧品用途への拡大 市場拡大の効率化

機会

オリゼニン市場におけるもう 1 つの可能性は、パーソナルケアおよび化粧品におけるこの化合物の使用の増加です。オリゼニンのアミノ酸配列と水分と結合する能力により、オリゼニンはスキンケア製品やヘアケア製品に使用するのに適した成分となります。製品の質感を改善し、栄養を与え、ナチュラルコスメのトレンドを後押しします。より多くの消費者が植物由来の動物実験を行っていない化粧品を意識するようになるにつれて、米由来のタンパク質の需要も増加しています。

オリゼニンは、クリーム、シャンプー、美容液の天然乳化剤/コンディショニング剤としても利用できます。クリーンビューティーフォーミュラを活用して、世界中の化粧品メーカーがオリゼニンを成分として開発しており、市場関係者に新たな販路を提供することができます。この業界の多様化により、成長は伝統的な食品および栄養業界にも広がります。

味と溶解度の限界が市場に課題をもたらす

チャレンジ

オリゼニンの商品化に関する主な問題の 1 つは、味と溶解性の欠如です。オリゼニンには特定の栄養上の利点がありますが、非常に強い土の風味があり、食品や飲料製品の感覚の品質に影響を与える可能性があります。また、ホエーや大豆タンパク質と比較して溶解度が適度に低いため、そのまま飲める飲料や透明な製剤への応用が制限される可能性があります。これらの側面には、フレーバーマスキング、加水分解、配合のさらなる開発が必要です。

メーカーは、香りと溶解性を高めるために酵素処理やブレンド技術を導入しています。より幅広い消費者に受け入れられ、製品の安定した性能を達成するには、これらの課題を克服することが重要です。

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オリゼニンの地域的洞察

• 北米

北米は、植物ベースの栄養とクリーンラベルのトレンドに対する消費者の意識が高いため、オリゼニンシェアの最大の市場の1つです。製品革新は、この地域の発展した食品加工部門と大手栄養補助食品生産会社によって奨励されてきました。ビーガンおよびグルテンフリー製品の需要により、プロテインバー、シェイク、サプリメントへのオリゼニンの組み込みが促進されています。スポーツ栄養製品におけるオリゼニンの使用の増加は、フィットネスへの参加の増加と植物ベースの食事の人気により、米国で大幅な成長を達成しました。米国の食品ブランドもまた、市場機会をさらに最大化するために、米ベースのタンパク質の食感と風味プロファイルを改善する研究に熱心に取り組んでいる。米国のオリゼニン市場の堅牢な小売および電子商取引システムは、依然として製品の入手可能性と消費者との交流を促進しています。

• アジア

アジアは、膨大な米の生産と食品加工産業の成長により、オリゼニン市場の大きな可能性を秘めています。中国、インド、日本、タイなどの国々が米タンパク質の主要生産国です。消費者の健康志向と可処分所得の増加により、植物ベースの栄養の需要が高まっています。アジアの新興経済国におけるオリゼニンのさらなる採用は、伝統的な食品から機能性強化食品への移行によってさらに後押しされています。抽出における生産性の向上とコストの削減は、地元の製造業者が技術の進歩を活用して活用している分野です。また、主要な原材料供給国としてのアジアの貢献の増大により、アジアは生産および消費の中心地となっています。農業と食品のイノベーションは、この地域に強力な市場機会を築くために政府の支援によって強化されています。国内のスポーツ栄養ブランドの増加は、急成長するアジアのウェルネス産業における米タンパク質の統合の発展の機会でもあります。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、持続可能で自然な食品を保証するという厳格な規則に裏付けられたオリゼニンの優れた市場となっています。地元の顧客は、アレルゲンやオーガニック、ビーガンのタンパク質源を強く好みます。オリゼニンは、エネルギーバーだけでなく、健康食品、植物ベースの乳製品代替品にも応用されています。透明性とクリーンなラベル表示は、オリゼニンの天然起源と栄養上の利点を含むヨーロッパの食品業界の優先事項です。ドイツ、フランス、英国は、プロテインベースのスナックやサプリメントの革新により、市場の主要消費国となっています。さらに、ヨーロッパの栄養補助食品産業の高い発展率は、そのさらなる成長に有利です。地元の生産者はまた、アジアの米生産者と提携して原材料の供給を保証し、地域の農作物が不足した場合でも常に製品を確保できるようにしています。

主要な業界関係者

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

オリゼニン市場の主要企業も、競争力を向上させるために戦略的パートナーシップや協力関係を模索しています。このような提携は、米農家、原料供給業者、食品および飲料メーカーの間で行われる傾向があります。提携を通じて、企業は製品を多様化し、サプライチェーンを強化し、新しい市場に参入できる立場になります。ジョイントベンチャーは、タンパク質の抽出と配合のより良い方法を可能にする技術の共有にも役立ちます。多国籍企業は持続可能な原材料源へのアクセスを獲得するために地元の精米業者と協力している。また、研究機関との連携により、製品開発や用途の多様性に革新をもたらします。このようなパートナーシップは、生産コストの壁を打ち破り、拡張性を達成する上で重要な役割を果たします。これらのパートナーシップにより、企業はさまざまな業界で、持続可能でアレルゲンフリーでビーガン向けのタンパク質代替品に対する消費者の需要の増加に、より対応できるようになります。

オリゼニンのトップ企業のリスト

• Axiom Foods, Inc. (U.S.)
• AIDP, Inc. (United States)
• Ricebran Technologies, Inc. (U.S.)
• Beneo GmbH (Germany)

主要な産業の発展

2024年11月: オリゼニン市場における産業上の発展は、タンパク質の単離における最新の酵素抽出技術の使用です。この技術は、従来の化学抽出よりもタンパク質の収量と純度が向上し、環境への影響も軽減されます。米ぬかと胚乳からオリゼニンを高効率で抽出するために、天然酵素を使用するバイオ処理システムが大手企業によって投資されています。処理の強化により、生産の拡張性が向上するだけでなく、タンパク質の機能的および栄養的品質も維持されます。グリーン抽出技術の導入は業界の持続可能性目標とも一致しており、より良いラベル表示に貢献します。また、長期的には加工費を最適化し、食品、飲料、栄養補助食品産業で利用できる高品質の米タンパク質濃縮物の生産を促進します。このイノベーションは、世界中で増大する植物ベースのタンパク質の需要に対処する上で極めて重要です。

レポートの範囲

世界のオリゼニン市場は、植物由来、アレルゲンフリー、持続可能なタンパク質に対する需要の流入により、安定した発展を遂げる準備ができています。ビーガン食品や機能性食品に対する顧客の関心が高まるにつれ、オリゼニンは食品・飲料、栄養、化粧品業界で重要な地位を確立しつつあります。問題は生産コストと味の最適化に関連していますが、技術的な相互作用と戦略的提携によって課題に取り組んでいます。市場の明るい未来は、イノベーションと健康志向の消費者トレンドが出会う北米、ヨーロッパ、アジアの良好な地域発展によって支えられています。栄養補助食品やパーソナルケア製品での使用量の増加により、さらなる市場機会も促進されます。メーカーによる研究、持続可能な調達、製剤の強化への投資が増加すれば、オリゼニンがより主流のタンパク質代替品となり、世界の食料システムがより持続可能なものへと変化するでしょう。