パンケーキ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ドライパンケーキミックス、液体パンケーキミックス）、用途別（スーパーマーケット、食料品店、オンライン販売）、地域別の洞察と2034年までの予測

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パンケーキ市場の概要

パンケーキの市場価値は2025年に10億5,000万米ドル、2034年までに15億4,000万米ドルに達し、2025年から2034年まで4.26%のCAGRで拡大すると予想されています。

米国のパンケーキ市場規模は2025年に3億1,800万ドル、欧州のパンケーキ市場規模は2025年に2億6,900万ドル、中国のパンケーキ市場規模は2025年に3億4,300万ドルと予測されています。

世界のパンケーキ市場は徐々に成長しており、消費者が短時間ですぐに調理できる朝食メニューを好むという新たな傾向が見られます。朝の定番であるパンケーキは、多用途かつ短時間で調理できるため、非常に人気のある商品です。このミックスには、乾燥したパンケーキ ミックスと液体のパンケーキ ミックスが含まれており、自家製の朝から手軽な食事ソリューションまで、顧客の要件を満たすことを目的としています。健康的、オーガニック、グルテンフリーの選択肢が増える傾向にあるため、メーカーは全粒穀物、タンパク質、植物ベースの内容物を組み込んだ自社製品の新しいバリエーションを発売しています。同様に、電子商取引プラットフォームの増加とオンラインショッピング食料品のおかげで、世界中でパンケーキ ミックスが入手できるようになりました。ソーシャルメディアのトレンドやレシピに関する革新の影響も、消費者のエンゲージメントを促進します。消費者は、デザートやスナックなど、朝食以外の目的で他の食品を試すのと同じように、パンケーキを試します。利便性とより健康的な食事に対する需要の高まりにより、市場は成長します。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、パンケーキ市場にプラスの効果があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。 

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、多くの地域で需要が予想を上回り、パンケーキ市場をプラスに押し上げた。人々が屋内に座らなければならなかったロックダウンにより、朝食のパンケーキなどの家庭料理の消費が増加した。パンケーキの液体および乾燥ミックスは、鮮度が長持ちし、作るのにかかる時間が短いため、消費者によって備蓄されていました。第二に、パンデミックは引き続き増加を促進しました。オンライン食料品売上を伸ばし、多くの人々にパンケーキ商品を宣伝します。しかし、同社のサプライチェーンは非常に短期間に原材料（小麦粉と卵）の入手可能性に影響を及ぼし、製品の供給が困難になり、製品価格が若干変動しました。さらに、ホッとする料理や手軽に解決できる食事への需要により、その影響中およびその後も市場のパフォーマンスは急上昇しました。

最新のトレンド

市場の成長を促進する、より健康的で機能的なパンケーキミックスへの需要の高まり

今日の健康的なパンケーキの需要により、高タンパク質やグルテンフリーのミックスなどの新しい人気が生まれています。現在、ミックスのメーカーは、健康志向の消費者にアピールするために、チアや亜麻仁などのスーパーフードに加えて、全粒穀物や植物性タンパク質を加えています。このトレンドは、パンケーキ ミックスのブランドがコラーゲン、プロバイオティクス、繊維を注入してパンケーキ ミックスの栄養価を高める強化食品や機能性食品として進んでいます。もう1つの変化は、ビーガンおよび乳製品不使用のパンケーキミックスへの移行であり、それによって企業の顧客ベース、特に特定の食品を消費できない企業の顧客ベースが拡大します。今後数年間、健康的、クリーンなラベル、オーガニックへの傾向が市場の革新と成長を推進し続けるでしょう。

• 米国農務省 (USDA) によると、全粒粉の消費量は 2019 年から 2023 年にかけて 14% 増加し、より健康的なパンケーキの選択肢に対する消費者の嗜好が高まっていることを示しています。
• 全米レストラン協会 (NRA) のデータによると、2022 年に消費者の 32% が冷凍またはすぐに食べられる朝食アイテムを購入し、利便性が重要な傾向であることが強調されています。

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パンケーキ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はドライパンケーキミックス、液体パンケーキミックスに分類できます。

• ドライパンケーキミックス: ドライパンケーキミックスは、保存期間が長く、便利で、多用途であるため、市場で最も売れている製品の 1 つです。通常、食べる前に水、牛乳、または卵と混ぜて与えられます。ドライパンケーキミックスは、食品の風味や食感に影響を与えないインスタント食品の代替品であるため、消費者に非常に好まれています。健康意識の高まりに伴い、オーガニックでグルテンフリーの全粒粉ドライパンケーキミックスの市場での需要が高まっています。フィットネス愛好家やビーガン向けに、さまざまなブランドがタンパク質を強化した植物ベースの製品を開発しています。電子商取引プラットフォームの増加により、世界中でドライ パンケーキ ミックスの需要と入手しやすさが急増しています。

• 液体パンケーキ ミックス: すぐに注げる溶液を好む消費者にとって、液体パンケーキ ミックスはさらに便利です。これらのプレミックス生地は計量や混合の必要がないため、忙しい家庭、レストラン、業務用厨房に最適です。使いやすさと安定した質感が人気を高めています。液体パンケーキミックスは、糖質が低く、全粒小麦を使用し、タンパク質含有量が高いため、健康志向の消費者に求められています。いくつかのブランドは、消費者のさまざまなニーズに対応するために、植物ベースや乳糖を含まないバージョンも発売しています。オンライン食料品プラットフォームは冷蔵食品配達サービスも拡大し、それによって液体パンケーキミックスの入手しやすさが高まり、市場の成長を促進します。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はスーパーマーケット、食料品店、オンライン販売に分類できます。

• スーパーマーケット: スーパーマーケットはパンケーキ ミックスの最大の販売業者であり、消費者にさまざまなブランドや製品タイプを提供しています。入手の容易さ、店内でのプロモーション、大量購入が、多くの購入者がスーパーマーケットでパンケーキ ミックスを購入することを好む理由の一部です。健康食品の専門コーナーでは、グルテンフリー、オーガニック、タンパク質豊富なパンケーキ ミックスの売上が増加しています。小売業者はまた、店内でのサンプリング、プロモーション割引、魅力的なパッケージなどを利用して、顧客に製品の購入を促します。さらに、スーパーストアは自社のスーパーマーケットブランドを競争力のある価格でプライベートラベルを付けて高品質のパンケーキミックスを提供しているため、この製品ラインでの競争が激化しています。多くのスーパーマーケットがオンライン配送システムを拡大するにつれて、スーパーマーケットのパンケーキ市場への影響力は増大しています。

• 食料品店: 食料品店は、顧客がパンケーキ ミックスなど、その日に必要なものを購入するのに便利な場所です。ほとんどの食料品店では家庭用ブランドを取り扱っているため、消費者はお気に入りのブランドを簡単に見つけることができます。地域ブランドや職人技のブランドは、消費者が探しているブランドを見つけることができる小規模な食料品店でもサポートされています。オーガニック、高タンパク質、アレルゲンフリーのグルメな特製パンケーキ ミックスが食料品店で人気を集めています。小規模でニッチな小売業者は、消費者からの需要の変化に基づいて、健康志向でダイエットに特化したパンケーキ ミックスを提供するようになりました。消費者の購入における選択肢も、現地調達と少量生産の増加によって形成されています。

• オンライン販売: 電子商取引はパンケーキ市場に革命をもたらしました。オンライン販売がパンケーキミックスの主な流通チャネルとなっています。多種多様なミックス、玄関先までの配達、オンラインで利用できる限定割引により、オンライン販売は消費者にとってより魅力的なものになります。消費者直販の Web サイトや主要な e コマース プラットフォームでは、通常店舗では見つからないカスタム バンドル、サブスクリプション サービス、オーガニック専門ブランドを提供しています。健康的な食事のインフルエンサーやデジタル マーケティング キャンペーンがパンケーキ ミックスを使用して宣伝する人が増えています。消費者は購入する前に、製品のレビュー、レシピのアイデア、栄養に関する情報にアクセスできます。このオンライン食料品プラットフォームと配達アプリケーションも継続的に拡張されています。そのため、パンケーキミックスのオンライン販売は急速な成長が見込まれています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

便利ですぐに調理できる朝食オプションの需要が高まり、市場を活性化

パンケーキ市場の成長に対する需要の一部は、さまざまな簡単な朝食ソリューションに対する需要の増加に起因しています。パンケーキとジュースを混ぜたインスタントミックスは、調理時間がかからないため、商品の差別化を招くリスクがあるにもかかわらず、その使いやすさと利便性から消費者に広く受け入れられています。これらの製品は、時間を節約して健康的な食事の選択肢を探している勤労者家族、専門家、学生に適しており、さまざまなサービスを通じて流通しており、このセグメントが市場をさらに活性化すると予想されています。さらなる成長刺激が期待される移動中食べカテゴリーの人々向けに、パンケーキバイトとすぐに食べられる冷凍パンケーキが市場に投入されました。

• 米国国勢調査局によると、成人の 70% が少なくとも週 5 日は自宅で朝食を摂取しており、パンケーキ ミックスや調理済み製品の需要が高まっています。
• Plant Based Foods Association (PBFA) は、ビーガン パンケーキ製品の機会を反映して、2022 年の米国における植物ベースの食品の売上高が 83 億ドルに達したと報告しています。

健康志向の高まりで栄養豊富なパンケーキの需要が市場拡大へ

液体パンケーキミックスは、すぐに注げる溶液を好む消費者にとってより便利です。これらの事前混合バッターは計量と混合の手間を省き、忙しい家庭、レストラン、業務用厨房に最適です。使いやすさと安定した質感が人気を集めています。液体パンケーキ ミックスは、低糖質、全粒穀物、高タンパク質の含有量のため、健康志向の消費者からの需要があります。さらに、一部のブランドは現在、消費者のさまざまなニーズに対応するために、植物ベースの代替品や乳糖を含まない代替品を発売しています。さまざまな冷蔵食品配達サービスを提供する傾向が高まるにつれ、クリーンなパンケーキ ミックスがオンラインでより簡単に入手できるようになり、市場の成長が促進されています。

抑制要因

原材料価格の変動とサプライチェーンの混乱市場の成長を妨げる可能性がある

パンケーキにとって常に脅威となるのは、小麦粉、卵、牛乳、砂糖などの材料の価格変動とサプライチェーンの中断です。気候の変動、作物の収量、運送費の上昇が原材料価格の不安定の一因となっています。これは企業の生産コストに影響を与えます。サプライチェーンの世界的な混乱、特にパンデミック、地政学的大変動、経済的困窮の際には、流通に遅れが生じ、最も必要な原材料が不足します。こうした不確実性により、ブランドは価格を変更することになります。したがって、市場にとってコストはさらに厳しくなります。このため、メーカーは、手頃な価格でありながら高品質のパンケーキ製品を維持するという課題に直面しています。

• FDAは、朝食用食品の60％以上が1食当たりの1日の推奨砂糖摂取量を超えており、これが伝統的なパンケーキに対する消費者の否定的な認識につながっていると指摘している。
• USDA食品安全検査局によると、生のパンケーキ製品の賞味期限は冷蔵で3～5日となっており、流通や小売の拡大には限界があるという。

植物ベースでアレルゲンフリーのパンケーキミックスの拡大により、市場での製品の販売機会を創出

機会

植物ベースでアレルゲンフリーの食品やパンケーキを求める人が増えているため、市場機会は拡大しています。乳糖不耐症、グルテン不耐症、または卵アレルギーに悩まされ、食事制限をしている人は、ビーガン、乳製品フリー、グルテンフリーのパンケーキ バージョンを探しています。そのため、メーカーは以下からなる新しい配合物を提供しています。代替小麦粉、例えば、アーモンド、ココナッツ、またはオーツ麦ベースの粉。植物ベースの代替乳。そして卵の代替品。ビーガニズムやフレキシタリアンダイエットの採用の増加により、スーパーフード、タンパク質、天然甘味料を強化した植物ベースのパンケーキミックスの需要が高まっています。クリーンラベル、オーガニック、アレルゲンフリーのソリューションは、特にオンライン小売店や健康専門店を通じて、より高い市場シェアを獲得すると考えられます。

• 世界銀行の報告によると、アジア太平洋地域の都市人口は2018年から2022年の間に18％増加し、パンケーキなどの朝食用パッケージ食品の需要が生じたという。
• グルテン不耐症グループ (GIG) のデータによると、アメリカ人の 133 人に 1 人がセリアック病に苦しんでおり、グルテンフリーのパンケーキ ミックスの革新が推進されています。

 

液体パンケーキミックスの短い賞味期限と保管上の制約は、消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

パンケーキ市場における最大の障害の 1 つは、液体パンケーキ ミックスの保存期間が非常に限られており、傷みやすく、冷蔵保存が必要であり、細心の注意を払って保管する必要があることです。賞味期限が数か月にも及ぶドライミックスとは異なり、液体品種は期限が切れるまでの期間が限られているため、長期間の保管や流通にはあまり適していません。小売業者とメーカーは負担を負わなければなりませんコールドチェーン物流温度管理された保管庫も必要となるため、運用コストが増加します。さらに、消費者は液体のパンケーキミックスよりも乾燥したパンケーキミックスの方が長期間使用でき、劣化する可能性が低いため好む可能性があります。保存の課題は、味と栄養価を犠牲にすることなく、業界関係者が直面する重要な問題のままです。

• USDAは、2021年から2023年にかけて小麦粉の価格が10％上昇し、パンケーキメーカーの生産コストに影響を与えると報告しています。
• FDA によると、朝食製品は 50 以上の安全性およびラベル表示に関する必須規制に直面しており、製造業者のコンプライアンスコストが増加しています。

 

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パンケーキ市場の地域的洞察

北米

北米は、便利な朝食オプションを求める消費者の高い需要に牽引され、パンケーキの最も高い市場の 1 つです。パンケーキはアメリカの家庭やレストランチェーンで非常に人気があります。米国のパンケーキ市場は、健康志向の消費者に役立つ、オーガニック、グルテンフリー、タンパク質が豊富なパンケーキ ミックスへの嗜好の高まりによって支えられています。電子商取引と食料品のオンラインショッピングにより、売上がさらに増加し​​、パンケーキミックスがより入手しやすくなります。一流ブランドによる革新的な製品の発売、プライベート ラベルの製品、すぐに食べられるパンケーキ ソリューションは、幅広い消費者層を魅了しています。市場の成長は、ダイナーやカフェを含む外食産業によっても支えられています。

ヨーロッパ

健康的で高級な朝食のオプションに対する需要が、ヨーロッパのパンケーキ市場の成長を刺激しています。これらの国の消費者は、パンケーキ製品にオーガニックで全粒穀物が豊富なパンケーキミックスやタンパク質が豊富なミックスを採用しています。この傾向とは別に、ビーガニズムとグルテンフリーの食事が植物ベースのパンケーキ市場の需要の拡大に大きく貢献しています。ヨーロッパを拠点とするスーパーマーケットや食料品店は、この地域の厳しい食品安全性と品質要件を満たす、クリーンラベルおよび非遺伝子組み換えのパンケーキミックスを宣伝しています。調理済みの冷凍パンケーキは、最近、特に手早く食事の解決策を求める忙しい独身者や家族の間で流行し続けています。オンライン販売も市場浸透において重要な役割を果たしています。

アジア

アジアは、西洋の朝食トレンドの影響が大きいため、パンケーキ市場が高い成長を遂げています。中国、日本、インドでは、都市化と食生活の変化に基づいてインスタントパンケーキミックスの需要が高まっています。世界的な食品チェーンや国際的なファストフードも、より幅広い顧客層にパンケーキを広め始めています。健康志向のアジアの消費者は、全粒粉、高タンパク質、オーガニックのパンケーキ製品を好むようになっています。電子商取引ウェブサイトでは、これらの組み合わせをより多くの家庭が利用できるようになり、商品の品揃えを増やす簡単な方法となっています。また、特に特定の地域の味に焦点を当てた、さまざまな地域の味やフュージョンも登場しています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

パンケーキ市場のトップ企業は、その地位を強化するために現在、製品の革新、戦略的パートナーシップ、市場の拡大に取り組んでいます。消費者の嗜好の進化を受けて、グルテンフリー、プロテイン強化、オーガニックなどの健康志向バージョンのミックスもブランドによって導入されています。デジタル マーケティング、電子商取引、および消費者直販モデルは、より多くの人口に対応するために主要企業によって採用されています。業界で投資が増加しているもう 1 つの方法は、消費者の間で高まる環境意識の傾向に合わせて、持続可能なパッケージングと原材料の調達です。企業は新興市場に参入し、より良い流通チャネルを目指して食品配達サービスや小売業者と提携しています。これらは市場の成長を促進しながら、競争と革新を促進します。

• King Arthur Flour – King Arthur Flour の公式データによると、同社は毎月 120 万ポンドを超える小麦粉を生産し、小売業界と食品サービス部門の両方にパンケーキ ミックスを供給しています。
• ゼネラル・ミルズ – ゼネラル・ミルズ持続可能性レポート 2022 によると、同社は小麦の 90% 以上を認定された持続可能な農場から調達しており、パンケーキ製品の一貫した品質を保証しています。

トップパンケーキ市場企業のリスト

• King Arthur Flour
• General Mills
• Kodiak Cakes
• C.H. Guenther & Son
• Hometown Food Company
• Continental Mills
• Showa Sangyo
• Bob?s Red Mill
• Morinaga
• Aunt Jemima
• Lodewijckx nv
• Birch Benders
• Stonewall Kitchen
• Hodgson Mill
• Mondelez International

主要産業の発展

2024 年 1 月: ゼネラル・ミルズは、栄養価が高くアレルギーに優しい朝食オプションに対する需要の高まりを活用するため、健康を重視したパンケーキミックスの戦略的拡充を発表した。高タンパク質で繊維が豊富な新しい植物ベースのバージョンは、同社の取り組みの一環です。新しいレシピには、全粒穀物が豊富に含まれ、砂糖が減り、スーパーフードであるチアと亜麻仁が追加されます。ゼネラル・ミルズは、健康志向の購入者を対象とした持続可能なパッケージングと消費者直販の電子商取引販売戦略を通じて、これらの製品ラインを推進していきます。この開発は、クリーンラベルおよび機能性食品に対する消費者の需要をサポートし、パンケーキ市場における革新者としてのゼネラル・ミルズの地位を強化します。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査方法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。