ピクルスの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（フルーツピクルス、野菜ピクルス、その他）、アプリケーション（小売、フードサービス）、地域予測2033年

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ピクルス市場の概要

2024年には約125億米ドルのグローバルピクルス市場規模であり、2033年までに168億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年まで約3.79％の複合年間成長率（CAGR）で成長しています。

グローバルピクルス市場は、発酵および保存された成分に対する消費者の需要の増加によって推進されており、長期にわたる棚の存在、例外的な味、潜在的なフィットネスの利点を提供します。緑、酢、またはオイルで保存されている緑、結果、または肉から作られたピクルスは、風味と食材の地元のバージョンを備えた有名な国際的です。プロバイオティクスが豊富な成分、利便性の原料、伝統的な料理の慣行の趣味が増加しているため、市場は増加しています。主要なプレーヤーは、クラフトハインツ、ピナクルフーズ、デルモンテで構成されており、多くの地元のメーカーと職人のメーカーの側にあります。北アメリカとヨーロッパは、アジア太平洋地域が多様なピクルスのソートと使い捨て収入の増加によって押し出された強力な増加を示しているにもかかわらず、過度の摂取のために支配的です。同様に、オーガニック、低ソジアム、グル​​メピクルスと一緒にイノベーションがガス市場の拡大とともに拡大します。ただし、未調理の材料価格や厳しい食品ガイドラインの変動などの厳しい状況は、ブームに影響を与えます。全体として、ピクルス市場は適応し続けており、購入者のオプションの変化とフィットネスを意識した開発に対応しています。

Covid-19の衝撃

ピクルス市場は、サプライチェーンの混乱、労働不足、およびCovid-19パンデミック中の売上の減少により、悪影響を及ぼしました

グローバルなCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場は経験しています予定よりも低いパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で需要があります。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19パンデミックは世界中に大きなひどい影響を与えましたピクルスの市場シェア配信チェーンの混乱、ハードワーク不足、消費者の購買行動の変化により。封鎖と変更規制により、野菜、酢、包装物質などの調理されていない物質の調達が遅れ、生産に影響を与えました。花と輸送の加工における労働力不足は、さらに悪化してチェーンを要求する状況を実現します。さらに、レストラン、ホテル、フードサービス施設の閉鎖により、ピクルスの大量の呼び出しが減少し、収入が減少しました。小売収入はパニックショッピングのために一時的なスパイクに気づきましたが、金銭的な低迷と可処分収益の減少は、最高レートや愛好家のピクルスなどの必須の食事のオブジェクトへの長期期間の顧客支出に影響を与えました。輸出市場は、物流的なボトルネックと国境制限のためにも苦しみました。電子貿易収入は改善されましたが、従来の流通チャネルは後退に直面しました。全体として、パンデミックは、ピクルス業界に短期的かつ長期的なハードルを生み出し、生産、販売、グローバルな代替に影響を与えました。

最新のトレンド

オーガニックピクルスと自然のピクルスの需要の急増は、健康志向の消費者の好みを反映して市場の成長を促進します

グローバルピクルス市場の最新のトレンドの1つは、天然のピクルス製品に対する顧客需要の増加です。健康志向の消費者は、驚くべき非GMO物質で作られたピクルスを選択するために、合成食品物質に関連する損害の結果について、より大きな意識を持っています。このシフトは、より健康的でより大きな実際の料理のレビューを求めている購入者が、自然およびハーブの食品商品へのより広範な傾向によって推進されます。市場のプレーヤーは、人工防腐剤が含まれていない低塩分材料でピクルスを付与し、この発展途上の需要を満たすために有機または国内の供給物質を利用して応答しています。健康と一流に重点が置かれているのは、進化する購入者の選択肢と一致するメーカーの目的として、ピクルス業界の製品サービスと広告とマーケティングのテクニックを再構築することです。

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ピクルスの市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はフルーツピクルス、野菜ピクルス、その他に分類できます

• フルーツピクルス:マンゴー、レモン、リンゴ、ベリーなどの果物で作られているフルーツピクルスは、酢、塩水、砂糖シロップに保存されています。彼らは、さまざまな口蓋に魅力的なキャンディー、ピリッとした、非常にスパイスの味の安定性を提供します。これらのピクルスは、アジア、中東、西洋料理で人気があります。それらは、多数の食べ物の調味料、サイドディッシュ、またはトッピングとして定期的に使用されています。

• 野菜のピクルス:キュウリ、ニンジン、大根、ピーマンで構成されている、野菜の漬物は世界で最も広く食べられています。それらは酢、塩水、またはオイルに保存されており、定期的にスパイスやハーブを注入しています。これらのピクルスは、カリカリのテクスチャー、プロバイオティクスの利点、食事の味を飾る可能性について評価されています。サンドイッチ、サラダ、そしてユニークな文化全体の伝統的な料理では珍しいことではありません。

• その他:このクラスは、さまざまな要素を混ぜた卵、肉、魚介類、ブレンドピクルスで構成されています。これらの正確なピクルスはニッチ市場に対応し、正確な地域料理で有名です。それらは、発酵、硬化、またはマリネで構成される多くの戦略の使用を保存しています。それらのフレーバーは、マイルドなピリッと激しくスパイスのあるものまで、練習テクニックに依存しています。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は小売、フードサービスに分類できます

• 小売:小売段階には、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンフォートショップ、直接消費者購入のためのオンラインプラットフォームで販売されているピクルスが含まれています。これらの製品は、家庭での消費に対応して、瓶、ポーチ、真空シールパックで利用できます。消費者は、オーガニック、低ソジアム、グル​​メオプションの便利さ、多様性、利用可能性のために小売ピクルスを好みます。 e-Tradeの成長は、ホームトランスポートの提供とサブスクリプションファッションを介して同様に販売を後押ししました。

• FoodService:このクラスには、レストラン、宿屋、速い食事チェーン、および料理を強化し、正確なフレーバーを提供するケータリングサービスで使用されているピクルスが含まれています。ピクルスは通常、ハンバーガー、サンドイッチ、従来の料理の調味料、トッピング、アスペクト料理として使用されます。バルクパッケージとカスタムデザインのフレーバーは、大規模な要求を満たすために、フードサービスベンダーを通じて頻繁に望まれます。融合料理とグルメダイニングの上昇傾向は、このセグメントのトップクラスと職人のピクルスの需要を増大させました。

運転要因

発酵およびプロバイオティクスが豊富な食品に対する消費者の好みの増加は、市場を後押しします

ピクルスの重要な運転要素の1つ市場の成長発酵およびプロバイオティクスに裕福な成分に対する消費者の需要の高まりです。主に発酵されたピクルスは、腸の健康と消化を支援する有用な細菌を取り入れています。普遍的な幸福における腸内微生物叢の重要性の焦点が高まっているため、健康認識クライアントは自然のプロバイオティクスで食事を積極的に探しています。この傾向は、北米とヨーロッパで頑丈で、実用的な成分が人気を博しています。さらに、アジアのような地域からの伝統的な発酵ピクルスは、健康上の利点が認識されているため、国際的な認識が改善されています。その結果、生産者はプロバイオティクスに裕福な製剤、有機物質、および簡単なラベル製品を強調して、フィットネスをターゲットにしたクライアントを引き付け、市場の成長をさらに促進しています。

eコマースとオンライン小売チャネルの拡大市場が拡大します

eコマースの迅速な成長は、顧客のアクセシビリティと利便性を高めることにより、ピクルス市場のブームに大きく貢献しています。オンラインシステムにより、クライアントは、有機、地域、専門のフレーバーを含むさまざまなピクルスを探索することができます。 Covid-19のパンデミックによって拡張されたオンライン食料品購入のファッションは、さらに販売を促進し、購入者が購入するよりも玄関口配達を好む購入者とともに。さらに、顧客直接（DTC）ブランドと小規模な職人のピクルスメーカーは、ライン構造を活用して、世界中で関心のある地域に到達しています。ソーシャルメディアでのサブスクリプションベースのピクルス配送とインフルエンサー広告およびマーケティングキャンペーンは、収入の促進にさらに役立ちました。デジタル広告とマーケティング、ロジスティクスの改善により、純小売部門は、ピクルス市場の運命の成長において重要な機能をギャンブルを続けることが期待されています。

市場のダイナミクス

抑制要因

原材料価格の変動は市場の成長を妨げます

ピクルス市場で主要な拘束の1つは、野菜、果物、酢、油、スパイスで構成される生の布コストのボラティリティです。気候変動、予測不可能な気候条件、およびサプライチェーンの混乱は、農業の利回りに広く影響し、一貫性のない可用性と主要な成分の価格変動につながります。さらに、ピクルス生産者の輸送コストとパッケージングコストの増加に加えて、利益率が増加します。中小規模の生産者は、特に手数料のハイキングを起こしやすく、積極的な価格設定を維持することを困難にしています。農薬の使用、自然農業慣行、および食品保護要件に関する政府の政策は、コストの増加にさらに貢献しています。これらの要因は、生産計画と価格設定戦略に不確実性をもたらし、代理店がクライアントに強い供給と手頃な価格を確保することを困難にしています。

機会

オーガニックとクリーンラベルピクルスに対する需要の増加は、市場の製品の機会を生み出します

オーガニック、ハーブ、スムーズなラベルの食事の商品に対するクライアントの欲求は、ピクルス市場でのブームにとって大きな機会を提供します。健康認識の購入者は、合成防腐剤、成分、および態度のないナトリウムから排除されていないピクルスを積極的に探しています。この傾向は、北米とヨーロッパで特に堅牢であり、有機食品の呼び出しが上向きのプッシュを続けています。その結果、生産者は、この拡大する市場に対応するために、非GMO成分、自然発酵戦略、環境に優しいパッケージから作られた自然のピクルスを発売しています。さらに、成長するビーガンと植物ベースの食事の動向は、野菜ベースのピクルスの呼び出しをさらに高めます。小売業者やオンライン市場も、トップクラスの健康食品クラスの一環として自然のピクルスを販売しています。持続可能性、透明性、栄養的な祝福に集中するブランドは、この機会と圧力の長期的な市場拡大を活用するためにうまく配置されています。

チャレンジ

激しい市場競争とブランド差別化は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

ピクルス市場は、セットアップメーカー、近くの生産者、新興の職人ビジネスの間で深刻な反対のためにかなりの使命に直面しています。多数の生産者が幅広いピクルスタイプを提供しているため、製品の差別化はますます難しくなります。 Kraft Heinz、Del Monte、Pinnacle Foodsなどの大企業は、頑丈なブランド認知と巨大な流通ネットワークで市場を支配しており、小規模なプレーヤーが市場シェアに利益をもたらすことを困難にしています。さらに、スーパーマーケットチェーンのプライベートラベルメーカーは、価格の範囲を満足させる代替品を提供し、価格競争を強化しています。目立つために、企業はユニークなフレーバー、オーガニックな代替品、プロバイオティクスが豊富なピクルスの導入など、イノベーションに注意する必要があります。ソーシャルメディアキャンペーンやインフルエンサーのコラボレーションとともに、マーケティング技術は、ブランドの忠誠心を拡大する上で不可欠です。ただし、手頃な価格、製品差別化、広告およびマーケティング投資のバランスをとることは、この積極的な業界で繁栄しようとしている企業にとって大きなハードルです。

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ピクルス市場の地域洞察

• 北米

北米は、米国のピクルス市場のかなりのプレーヤーであり、過度の購入者が便利な食品、グルメフレーバー、フィットネスを意識したオプションを求めて求められています。米国とカナダは市場をリードしており、キュウリのピクルス、ディルピクルス、特定のスパイスが注入された専門知識の分野に頑丈な選択肢があります。消費者がより健康的な代替品を探しているため、オーガニック、プロバイオティクスに裕福な、およびコーヒーソジアムピクルスの発展傾向は、購入パターンに影響を与えています。主要なフードサービスチェーン、ラピッドフードレストラン、およびデリは、トッピングや調味料としてピクルスを定期的に呼びかけることに貢献しています。さらに、オンラインの食料品の購入と購入対策（DTC）メーカーの上向きの推力により、市場アクセシビリティが拡大しました。企業は、簡単なラベル商品、トップクラスのパッケージ、および自分自身を区別するための最新のフレーバーを専門としています。発酵食品の認識は、確かに発酵したピクルスへの関心をさらに高めました。頑丈な流通ネットワークと職人やクラフトピクルスの呼びかけが高まっているため、北米は依然として市場で重要なブームドライバーです。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、発酵および保存された成分に対する強い文化的欲求を備えたグローバルピクルス市場で重要な役割を果たしています。ドイツ、ポーランド、イギリスなどの国には、主に発酵した種類のザワークラウトやガーキンズとともに、ピクルスを食べる歴史が長引く歴史があります。オーガニック、ハーブ、プロバイオティクスの豊富な食品に近いシフトの増加は、市場の増加を使用しており、顧客はより健康的で防腐剤のない耐久性のある代替品を求めています。ヨーロッパでのビーガンと植物の主に基づいた動きの発展途上の動きは、食事への栄養価の高い追加として、野菜の主にベースのピクルスの需要をさらに促進しました。スーパーマーケットとフォルテショップは、環境に配慮した消費者に対応して、さまざまなオーガニックおよび地元の漬物のピクルスを拡大しています。さらに、レストランやクイックキャリアチェーンなどのヨーロッパのフードサービス業界は、サンドイッチ、ハンバーガー、サラダの重要な要因としてピクルスに基づいています。市場の飽和にもかかわらず、フレーバー、持続可能なパッケージ、フィットネスを標的とした製剤の耐えられたイノベーションは、ヨーロッパのピクルス市場で積極的な側面を維持するのに役立ちます。

• アジア

アジアは、野菜、果物、さらには魚介類の漬物の深い文化的伝統によって推進される、世界中のピクルス市場で予期せず発展している地域です。インド、中国、日本、韓国などの国には、キムチ、アチャー、ツケモーノ、竹の芽のピクルスなど、特定のピクルス品種の豊富な歴史があります。発展途上の中流階級、使い捨て収入の増加、および国際料理の焦点の拡大により、従来型および西洋ファッションの各ピクルスへの呼びかけが促進されました。主に韓国と日本でのアジアで発酵した食事の評判は、プロバイオティクスに裕福なピクルスの急増に貢献しています。さらに、スーパーマーケット、コンフォートショップ、e-貿易システムの拡大により、さまざまなピクルス製品へのアクセスが前進しています。アジアのピクルスの輸出の可能性も高まっています。国際的なクライアントは地元のフレーバーの風味を高めています。都市化、食事の行為の変換、および装備を備えた調味料の選択肢により、アジアはピクルス市場の主要な成長駆動力になる準備ができています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

ピクルス市場は競争力があり、いくつかの主要な業界プレーヤーが製品の革新、流通の拡大、戦略的買収を通じて市場に乗っています。主要な組織には、Kraft Heinz Companyが含まれます。この会社は、そのvlasicピクルスとみなされている、十分に取り付けられたブランドの下で幅広い種類のピクルスを提供しています。 Del Monte Foodsは、ピクルスとともに、保存された食品の多くの選択肢を備えたかなりの機能を果たしています。 Conagraの子会社であるPinnacle Foodsは、トップレートのピクルス製品でフットピクルスプリントを拡大し続けています。さらに、米国のメインのエンブレムであるオリーブピクルスマウントカンパニーは、さまざまなピクルスのキュウリ、ペッパー、レリッシュを専門としています。ヨーロッパでは、キムチのプロフェッショナルチョンガがアジア市場でリードしているにもかかわらず、ヨーロッパではフードブダペストとライツェルインターナショナルが支配しています。バビーやグリロのピクルスを含む職人および有機漬物メーカーの台頭は、業界の未来を形作る自然およびプロバイオティクスの豊富な商品に対するクライアントの需要の開発を反映しています。

トップピクルス市場企業のリスト

• ADF FOODS (India​)
• Fresh Del Monte Produce (U.S.)
• Mt Olive Pickles (U.S.)
• Pinnacle Foods (U.S.)
  
  

主要な業界開発

2022年9月:Bennett Opie Ltd.は、OPIESブランドの下で、ターメリックとマスタードの種子のシルバースキン玉ねぎ、赤ワインの酢と銀皮玉ねぎ、ピクルスの梨など、新しい豊富なピクルスを導入しました。

報告報告       

ピクルス市場は、発酵、プロバイオティクスに裕福な、そして便利な食事に対するクライアントの需要の高まりを通じて、成長を続けています。健康認識が高まっているため、特に北米とヨーロッパでは、オーガニック、低ソジアム、滑らかなラベルピクルスの方向に堅牢なシフトがあるかもしれません。また、この市場は、電子商取引チャネルを拡大し、小規模および職人のメーカーがより多くの視聴者にリーチできるようにすることでも恩恵を受けています。アジアは、その多様な伝統的な酸添加慣行と中心部の大衆の成長により、主要なブームエリアのままです。ただし、生地料金の変動、厳しい反対、および規制のハードルが市場のダイナミクスに影響を与えることを含む課題。 Kraft Heinz、Conagra Brands、Del Monteで構成される主要なプレーヤーは、進化する購入者の選択を満たすために、新しいフレーバーと持続可能なパッケージで革新するために保持されます。植物ベースの完全な食事、グルメピクルス、および国際的なフレーバーの需要は、市場の拡大をさらに促進します。全体として、ピクルス業界は一貫した成長を遂げており、イノベーションと健康志向の傾向がその将来を形成しています。