植物ベースの食品市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（植物タンパク質、乳製品の代替品、肉の代替品など）、アプリケーション（ビーガンおよび非ビーガン）、2033年までの地域予測

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植物ベースの食品市場の概要

世界の植物ベースの食品市場規模は2024年に約450億米ドルと評価され、2033年までに1,000億米ドルに達すると予想され、2025年から2033年まで約9.8％の複合年間成長率（CAGR）で成長しています。

植物ベースの食品は、栽培されている野菜、果物、穀物、ナッツ、種子、マメ科植物などの植物のみの食物を食べることを指します。また、果物や野菜などのホールフード、植物ベースの肉の代替品や乳製品の代替品などの植物成分で作られた加工食品も含まれます。

植物ベースの食品市場の成長を促進するさまざまな要因があります。たとえば、健康とウェルネスの認識や動物の治療を取り巻く倫理的考慮事項などです。地平線上にラボで栽培された肉があり、新しい植物タンパク質源が地平線上にあります。また、パートナーシップは、食品ブランドやハイテク企業、研究機関の間で植物ベースの食品を生産する際に可能なことの境界を引き続き伸ばし、協力しています。 

Covid-19の衝撃

より健康的なオプションとしての植物ベースの食品は、パンデミック中の家庭料理の一環として人気を博しました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

コロナウイルスのパンデミックの期間中、植物ベースの食品は、自分たちのために何らかの形でもっと長く調理しながら、健康と健康にもっと動いていた消費者の間で人気の急増を経験しました。消費者は健康についてより懸念しており、食物をよりよく食べて免疫システムを改善するのに役立つ食品に向かっていました。したがって、ほとんどは植物ベースのソースに依存していました。パンデミックはまた、フードサプライチェーンの多くの弱点を暴露しており、多くはより持続可能でアクセスしやすい食品の代替品に頼りました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するためのフィットネス認識の高まり

ソバ粉産業内の最近の特性には、フィットネス認識と栄養規制の高まりをとってプッシュされたグルテンフリーおよびオーガニック製品の選択肢が増えています。ビーガンや植物ベースの食事におけるソバ粉の需要が増加し、その食事の価値と汎用性が高くなっています。装備の使用用のソバ粉のブレンドと要塞化された代替品を含む製品サービスの革新も牽引力を獲得しています。さらに、市場は、従来の料理や融合料理でのソバの使用が急増しており、その魅力を拡大しています。持続可能な農業慣行と環境に優しいパッケージは、環境への影響に対するクライアントとメーカーの認識としてより際立っています。

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植物ベースの食品市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は植物タンパク質、乳製品の代替品、肉の代替品などに分類できます

• 植物タンパク質:このカテゴリは、多くの場合、植物ベースの肉類似体、タンパク質粉末、大豆タンパク質、エンドウタンパク質分離株、小麦タンパク質濃縮物、およびイネタンパク質のスナック詰めでよく使用されています。これらは、植物から来るタンパク質が強い好みを持っている人々によって消費されます。

• 乳製品の代替品:乳製品の代替品には、大豆、アーモンド、オート麦、ココナッツ、非乳製品ヨーグルト、チーズ、アイスクリームなどの植物ベースのミルクが含まれます。これは、乳糖不耐症、食事責任、および倫理的な人間からの受け入れが高まっています。

• 肉の代替品:さらに、これらのラインに含まれるのは、厚い植物バーガー、ソーセージ、ナゲットが付いた肉のレプリカのようなアイテムです。このようなアイテムは、大豆、エンドウ豆、マッシュルーム、または別の植物源から頻繁に製造されています。これは、ビーガン、ベジタリアン、屈根ガリア人のための新しいヒットです。

• その他:このカテゴリには、スナック、焼き菓子、デザート、および上記の主要なカテゴリには適合しないさまざまな植物ベースの材料から作られたその他の食品が含まれます。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はビーガンと非ビーガンに分類できます

• ビーガン:肉、乳製品、卵などのあらゆる種類の動物由来製品を除外することに焦点を当てた食事は、私たちがビーガニズムと呼ぶものです。一般的に、植物ベースの食品は、彼らの食事と日常生活において非常に重要な役割を果たします。

• 非ビーガン:非ビーガンには、厳密にビーガンダイエットに従わないが、健康、環境への懸念、肉の摂取量の減少などの理由で植物ベースの製品を食事に組み込む人が含まれます。非ビーガンは、しばしば柔軟な植物ベースの食べる人と呼ばれます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場を後押しするための健康とウェルネスの意識の高まり

植物ベースの食品市場の成長の要因は、健康とウェルネスの認識の高まりです。消費者が食事と食事が全体的な健康に与える影響について意識するようになるにつれて、彼らはより健康で完全に植物由来の製品を要求します。慢性疾患、肥満、免疫の強化の影響はすべて、この変化の強い動機付けです。消費者は、食事とビタミン、繊維、健康的な脂肪のバランスをとろうとしています。植物ベースの食品は、市場の成長とさらなる発展を促進するより健康的な代替品として認識されています。

市場を拡大するための動物治療を取り巻く倫理的考慮事項

動物治療を取り巻く倫理的考慮事項は、植物ベースの食品市場のもう1つの重要な側面です。しかし、動物を回収する農場が自分の状態と飼育の慣行をより意識するようになると、多くの人が動物の食品よりも植物の食品を選択して、彼らの食事を道徳的な基盤に合わせます。動物の苦しみや虐待のない食物の生産に対する懸念は、個人に食事を削減または撤回することを促進します。したがって、これは、食物を消費するより倫理的で人道的な方法として、植物ベースのオプションに対するより多くの要求をもたらしました。

抑制要因

植物ベースの製品は、多くの場合、市場の成長を妨げる可能性があります

植物ベースの食品市場の成長における抑制要素は、植物ベースの製品がより高価であることが多いことです。プレミアム成分、専門的な生産プロセス、サプライチェーンロジスティクスなどの要素は、価格格差の根拠を形成します。植物ベースの食品が市場の成長に広く採用される可能性がある可能性があります。これにより、植物ベースの食品を低所得地域でそうする価格に敏感な顧客にとって、アクセスしにくい代替品に潜在的に変換するためにコストが増加するためです。

機会

市場の製品の機会を創出するための植物ベースの肉技術の進歩

新興の植物ベースの肉技術は、市場の拡大のための新しい道を開いています。新しい成分と加工技術は、植物ベースの肉の感覚と栄養の改善に貢献しており、より多くの人口に魅力的です。したがって、製剤の改善は、肉のような味とジューシーさにつながり、菜食主義者だけでなく屈曲主義者の大部分を引き付けます。製品のスケーラビリティと費用対効果の高い生産の観点からさらに多くのことが行われ、新興市場の範囲を増やし、イベントの採用を促進しています。したがって、植物ベースの肉は、食品業界でより強固な代替品に進むことにますます力を与えられます。

チャレンジ

あまり魅力的ではない味と食感は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります

植物タンパク質製品の味と質感には進歩がありますが、多くの製品はその違いを列挙しているため、消費者の好みを満足させることは十分にありません。このような製品は、肉と乳製品の代替品の風味と口当たりを模倣することができません。この食事パターンや味の高い期待に向けて、新しいユーザーの方向性を伴います。そのような製品を食事で使用することに向けてより多くの人々を興奮させるために、ブランドは感覚体験をさらに発展させ、できるだけ多くの消費者にとって楽しく充実したものにするために、イノベーションを継続する必要があります。

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植物ベースの食品市場の地域洞察

• 北米

北米の植物ベースの食品市場は、世界で最も発展し、最大の1つとして宣伝される可能性があります。健康と持続可能性に関する懸念が高まっているため、肉から乳製品への代替の需要は、消費者の間で急速に増加しました。米国のプラントベースの食品市場の製品革新に大規模な投資が注がれており、豊富なさまざまな代替品、肉模倣製品、乳製品の代替品、純粋に植物から作られたスナックを生み出しています。巨大な食品会社と新しい新興企業のこの努力は、製品ポートフォリオの継続的な拡大によって続きます。

• ヨーロッパ

2023年10月末まで利用可能なデータによると、ヨーロッパは、英国からドイツ、オランダまで、植物ベースの食品の最も重要な市場として、他のすべての大陸に先立って植物摂取の大陸に先立っています。この地域は、健康、動物の福祉、環境の耐性に対する強い消費者の意識を享受しています。この点で、欧州政府はまた、食品の持続可能性と二酸化炭素排出量の削減を強調することにより、植物ベースの食事の促進の側面を与えています。ヨーロッパの植物ベースの製品の革新は、この多様な消費者市場のために、複雑な肉の代替品、乳製品のない食用、およびすぐに食べられる食事をカバーしています。

• アジア

しかし、急速に成長している植物ベースの食品市場は、アジアに固有の課題と機会の間の昔からの戦いと戦うことを余儀なくされています。植物ベースの製品は、植物ベースの食事がすでにこれらの国の地元の文化にownかれているため、植物ベースの製品の見通しは中国やインドなどで高くなっています。中流階級の台頭、都市化、健康と持続可能性に関する認識の向上などの要因は、この地域のそのような成長を促進する駆動エンジンです。しかし、この市場は西洋のカウンターパートと比較してまだ初期段階にあり、消費者への教育は引き続き養子縁組のバックボーンです。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

業界の標準的な担い手は、絶え間ない革新と戦略的市場の拡大を通じて、植物ベースの食品市場を形成し続けています。最前線では、植物ベースの肉の代替品の味、質感、栄養プロファイルの改善と同様に、新製品の開発に関する研究を成形しています。 2つの確立された食品会社であるネスレとユニリーバも、植物ベースの適応にポートフォリオを拡大しています。プレーヤーは、研究開発に投資し、フードサービスチェーンと提携し、より健康で持続可能なライフスタイルのための増大する消費者採用の渇きのために世界中の新しい市場に進出します。

トップの植物ベースの食品会社のリスト

• The Archer Daniels Midland Company (U.S.)
• Glanbia (Ireland)
• Cargill (U.S.)
• Danone S.A. (France)
• DowDuPont (U.S.)
• Kerry (Ireland)
• Ingredion (U.S.)
• Tate & Lyle (UK)
• Royal DSM (Netherlands)
• Parmalat (Lactalis) (Italy/France)
• Barilla (Italy)
• Unilever (Netherlands/UK)
• Kioene S.P.A. (Italy)
• Granarolo (Italy)
• Amy’s Kitchen (U.S.)
• Beyond Meat (U.S.)
• Daiya Foods, Inc. (Otsuka) (Canada)
• Tofutti Brands, Inc. (U.S.)
• VITASOY International Holdings Ltd. (Hong Kong)
• Freedom Foods Group Ltd. (Australia)
• Blue Diamond Growers Inc. (U.S.)
• The Hain Celestial Group Inc. (U.S.)
• The WhiteWave Foods Company (U.S.)
• Sanitarium Health & Wellbeing Company (Australia)
• Sunopta Inc. (Canada)
• DÖHLER GmbH (Germany)
• Triballat Noyal (France)
• Burcon Nutrascience Corporation (Canada)
• The Scoular Company (U.S.)
• Field Roast (U.S.)

主要な業界の開発

2024年3月: まあ！植物ベースのフードブランドであるFood Limited（英国）は、ストリートフードとグレーズ＆グリルバーベキューキットを発売しました。

報告報告 

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

植物ベースの食品市場は、健康とウェルネスの認識の高まりと動物の治療を取り巻く倫理的考慮事項によって引き起こされる継続的なブームの態勢を整えています。魅力的ではない味と質感を含む課題にもかかわらず。主要な業界のプレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的市場の成長を通じて前進し、植物ベースの食品の供給と魅力を高めています。顧客の選択がより健康で多数の食事の選択肢に移行するにつれて、植物ベースの食品市場は繁栄すると予想され、持続的な革新とその運命の見通しを促進するより広い評判があります。