ポテトフレーク市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（標準ポテトフレークおよび低浸出ポテトフレーク）、用途別（スナック、スープ、ソースおよびベーカリー製品）、および2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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ポテトフレーク市場の概要

世界のポテトフレーク市場は、2026年に約10億5,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに20億6,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年にかけて6.3%のCAGRで拡大します。欧州が約35%、アジア太平洋地域が約30%、北米が約25%でリードしています。成長はインスタント食品と加工スナックの需要によって牽引されています。

ポテトフレーク市場は、ペプシコ、ルトサ（マケイン）、ラム・ウェストン、アビコ・リクソナ、ダリ・グループなどの大手企業によって形成されており、これらの企業は、世界の食品およびスナック業界におけるイノベーション、製品の多様化、流通の拡大を通じて成長を推進しています。

じゃがいもフレークは加工食品業界の非常に重要な部分を占めており、主に便利で調理が簡単な食品に対する需要の増大によって繁栄しています。これらの乾燥マッシュポテトは、水や牛乳と混ぜるとすぐに戻せる、平らで薄いサクサクしたフレークに簡単に加工できます。インスタントマッシュポテト用途、菓子タイプ、ベーカリー製品や肉調理品に含まれるポテトフレークの魅力。しかし、消費者の好みが長期保存可能な簡単な食事ソリューションを求めるようになり、複数の料理用途に有利になるにつれてその割合は上昇しています。また、食品サービス分野でのポテトフレークの使用に関する上記の言及に関連した食品技術の発展による進歩もあります。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

便利で賞味期限の長いポテトフレークに対する需要が高いため、ポテトフレーク業界にプラスの効果があった新型コロナウイルス感染症のパンデミック中

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症がポテトフレーク市場に及ぼす影響は、ロックダウン中に便利で賞味期限が長いこの種の食品の需要により市場を刺激したため、一般にプラスの影響となっている。人々は家庭用食品の消費を減らし、包装された調理済みの食品に依存するようになりました。ポテトフレークの売上高は、小売部門と食品サービス部門の両方で増加しました。サプライチェーンの混乱は実践の妨げとなったが、製造業者は需要の増加に対応するために短期間で生産能力を向上させた。市場の成長の多くは、電子商取引とオンライン食料品ショッピングの拡大が続いたことでも表れています。全体として、乾燥食品が増加する環境が生まれ、ポテトフレークが世界的に強化されることになります。

最新のトレンド

市場の成長は、オーガニック、クリーンラベル、グルテンフリーのポテトフレークの需要によって牽引されています

現在、ポテトフレーク市場で見られるさまざまなトレンドには、オーガニック製品やクリーンラベル製品の需要の増加が含まれます。世界中でより健康的な代替品を求める人が増えており、これが製造業者や供給業者を合成添加物や保存料を含まないポテトフレークの開発に駆り立てる主な原因となっています。植物ベースの食事やグルテンフリーの食事の樹木が成長し、ポテトフレークベースのスナックや食事ソリューションに関する革新を進めています。ほとんどの企業が非常に環境に優しい観点で苗の流通と梱包を行っているため、これは徐々に大きな要因になりつつあります。したがって、健康志向の消費者が成分の透明性と製品の品質に対する好みを変えるにつれて、天然および有機ポテトフレークへのこの一歩は、市場拡大の主要な推進力となるでしょう。

• 食糧農業機関（FAO）によると、2021年の世界のジャガイモ生産量は3億7,600万トンを超え、ポテトフレークの原材料の入手可能性が高まっています。

• 欧州ポテト加工業者協会 (EUPPA) によると、ヨーロッパにおける加工ポテト需要の 60% 以上はフレークなどの乾燥製品から来ており、クリーンラベルやグルテンフリーのイノベーションをサポートしています。

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ポテトフレーク市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は標準ポテトフレークと低浸出ポテトフレークに分類できます

• 標準ポテトフレーク: このタイプは、最も頻繁に適用される標準ポテトフレークです。それらは調理され、マッシュされ、乾燥されたジャガイモであり、インスタントマッシュポテト、スープ、ソース、ベーカリー製品の非常に一般的な原料形態であり、滑らかな食感を生み出すために急速に水分を戻す必要があります。家庭用および工業用食品用途の両方において経済的です。しかし依然として、標準的なポテトフレークは便利で長持ちし、多くの料理用途に柔軟に対応できるため、市場の需要は高まっています。

• 低浸出ポテトフレーク: 低浸出ポテトフレークはでんぷんを保持するように特別に処理されているため、より良い結合性と食感が必要な用途に適していると考えられています。これらのフレークの一般的な用途には、より高い粘度と凝集特性が必要とされるジャガイモベースのスナック製品、押出成形食品、肉加工製品などがあります。このようなフレークは、標準的なポテトフレークでは十分な厚みや安定性が得られない製剤において、より優れた性能を発揮します。これらの低浸出ポテトフレークは、機能特性が向上しているため、特に加工食品業界で需要が高まっています。

用途別

用途に基づいて、世界市場はスナック、スープ、ソース、ベーカリー製品に分類できます

• スナック: ポテトフレーク製品は、チップス、クラッカー、押し出しスナックなどのスナックの製造に広く使用されています。累積的に、それらは風味を一貫して最大限に提供しながら、サクサクした食感を提供するのに役立つという利点を提供します。メーカーは、この製品を使用してポテトスナックの風味と構造を強化しながら、保存期間を延長しています。スナック消費に関する限り、このポテトフレーク市場の成長に最も顕著に貢献しているのは、すぐに食べられるスナックと簡単に持ち運べるスナックに対する需要が増え続けていることです。

• スープとソース: ポテトフレークは、非常にクリーミーで滑らかな製品を作るためのスープやソースに使用される増粘剤として、大きな応用可能性を持っています。ポテトフレークの即時吸収特性により、すぐに調理でき、すぐに調理できるおいしいスープに使用することをお勧めします。ポテトフレークは、ソースの粘稠度を作り出すだけでなく、安定性と保存期間の延長にも影響を与えます。この市場セグメントの成長は、インスタント食品や包装済み食品の需要の増加によって促進されています。

• ベーカリー製品: ポテトフレークは、水分保持力と柔らかさを向上させるために、パン、ロールパン、ペストリーの製造に使用されます。ポテトフレークは生地の弾力性を高め、製品をより良い食感で焼き上げるため、世界中のベーカリー業界で広く使用されています。また、ポテトフレークは非常にマイルドな風味を与え、レシピによってはグルテン依存性の軽減を促します。この分野での需要の増加は、グルテンフリーやクリーンラベルの原材料を使用して調理されたベーカリー製品に生じている傾向によるものでもあります。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場の成長は、便利で時間を節約できるポテトフレーク製品の需要によって牽引されています

ポテトフレーク市場を牽引するリストのトップは、調理済み食品と時短インスタント食品の需要でした。都市部の市場では、ポテトフレークを主要原料として使用したスナック食品、インスタントマッシュポテト、調理済み食品がトレンドとなっています。保存期間が延長され、持ち運びが簡単なため、家庭用から商業用まで適した製品となっています。都市部の人口が急増し、食品の選択肢が増える多忙な生活により、ポテトフレークの需要は着実に勢いを増そうとしています。

• 米国農務省（USDA）の報告によると、米国におけるジャガイモの消費量は年間一人当たり平均50ポンドで、その大部分はフレークなどの加工された形で使用されている。

• インド農業省によると、インドは2022年に5,600万トンのジャガイモを収穫し、フレークなどジャガイモをベースにしたインスタント加工食品の国内需要を押し上げた。

市場の成長は食品サービスと急成長するスナック産業によって牽引されている

レストラン、ファストフード店、ケータリングサービスなどの外食サービス部門は、その乱暴な使用によりポテトフレーク市場を形成し続けるだろう。これらのサービスでは、時間とコストを削減し、無数の食品調理の品質を確保するためにポテトフレークを使用しています。急成長を遂げているスナック食品業界では、味と歯ごたえを求める消費者の需要に応えるために、ポテトフレークをチップスや押し出しミラー、焼き菓子の製造に使用しています。スナックのパターンが世界中で進化する中、ポテトフレークは加工食品やインスタント食品の製造における重要な原材料としての地位を維持しています。

抑制要因

生のジャガイモの価格変動と供給の混乱により市場の成長が妨げられている

ポテトフレーク市場の成長を妨げる主な要因の1つは、気候によって引き起こされる変動とサプライチェーンの混乱によって決定される、生のジャガイモの激しい価格変動です。干ばつや長期にわたる大雨などの悪天候は、ジャガイモの収量を著しく損なう可能性があります。さらに、輸送や保管のハードルが価格設定に影響を与える可能性もあり、その結果、メーカーが一貫した利益率を維持する能力が制限される可能性があります。このような価格変動により、小規模生産者は市場への参入を敬遠し、消費者はポテトフレークを手頃な価格で購入できないと感じる可能性があります。

• FAOのデータによると、世界のジャガイモ作物の約25％が収穫後の腐敗により毎年失われ、フレークの原料の安定供給に影響を与えています。

• 国際ジャガイモセンター（CIP）は、気候変動により干ばつの影響を受けた地域でジャガイモの収量が最大15％減少し、加工業者への供給が不安定になっていると強調した。

市場の成長は都市化、インスタント食品の需要、小売アクセスの拡大によって促進される

機会

一部の新興国における便利な食品や加工食品へのニーズの高まりも、ポテトフレーク市場にとって主要な重要な機会となるでしょう。急速な都市化、食生活のパラダイムシフト、可処分所得の増加により、消費者はインスタント食品やすぐに食べられる食品を求められています。さらに、小売チェーンや電子商取引は、発展途上地域でもポテトフレークを入手できるようにしています。食品加工品の利点が勢いを増すにつれて、メーカーは手頃な価格で革新的なパッケージのポテトフレーク製品ラインを提供して新しい市場を開拓することができ、これにより今後数年間で市場の成長が拡大すると予想されます。

• OECD-FAO農業見通しによると、世界のスナック消費量は2015年から2022年の間に20%増加し、チップスや押出製品におけるポテトフレークの需要が増加しました。
• 世界銀行は、都市化が2050年までに世界人口の68％に達し、ポテトフレークのようなインスタント食品やインスタント食品の新たな市場が開拓されると推定している。

 

市場の成長は代替脱水食品や炭水化物源による課題に直面している

チャレンジ

ポテトフレーク市場は、ジャガイモ顆粒やジャガイモデンプンなどの代替乾燥食品や加工食品、生のジャガイモ代替品との激しい競争に苦しんでいます。食品メーカーは、コスト、テクスチャー、または特定の用途要件に基づいてこれらの代替品を選択します。市場の成長に対してここで提起されているもう 1 つの大きな課題は、米、トウモロコシ、小麦ベースの製品などの代替炭水化物の成長を続ける傾向によるものです。したがって、ポテトフレークの生産者が存続するには、より多くの用途と品質の向上を革新することに専念する必要があります。

• 欧州委員会は、欧州の消費者の30％以上が米や小麦ベースのスナックなどの代替炭水化物製品を好み、ポテトフレークの競争が生じていると報告した。
• USDAによると、冷凍ポテト製品の輸入は2022年に18％増加し、主要市場における国内フレーク加工業者に対する競争圧力が高まっている。

 

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ポテトフレーク市場の地域的洞察

• North America

北米市場の成長は需要、イノベーション、輸出によって促進される

北米は加工食品やインスタント食品に対する消費者の需要が高いため、ポテトフレーク市場のリーダーとなっています。この地域のよく組織された食品産業、高度な加工技術、強力な流通ネットワークが市場の成長を支えています。米国のポテトフレーク市場がスナック、ベーカリー製品、インスタント食品に大きく使用されるため、米国ポテトフレーク市場の意味はこれらすべてにとって重要です。さらに、米国の食品メーカーや小売チェーンも、この需要の増加を後押しするという名目で、商品の数を増やしています。北米は、そのイノベーションと絶え間ない輸出のおかげで、世界のポテトフレーク産業において重要な役割を果たし続けています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの市場の成長は、生産、加工、および有機的なトレンドによって推進されています

ヨーロッパはジャガイモの生産量が非常に多く、高度な食品加工技術を持っているため、注目すべきポテトフレーク市場シェアを保持しています。インスタントマッシュポテトからスナックに至るまで、加工食品に対する確立された需要が、この部門の巨大な市場基盤を形成しています。ドイツ、オランダが僅差で続き、さらにベルギーも国内消費および輸出目的でポテトフレークを提供しています。ヨーロッパにおけるオーガニック食品やクリーンラベル食品の傾向により、メーカーはより健康的なポテトフレークの形態を製造することが奨励されています。

• アジア

アジア市場の成長は都市化、インスタント食品の需要、小売業の拡大によって牽引されている

アジアは世界で最も急速に成長しているポテトフレーク市場の一つであり、都市化の進行と食生活の変化がその原動力となっています。さらに、中国、インド、日本などの国々でインスタント食品、特にスナックやインスタント食品の需要が高まっており、この市場の成長がさらに促進されると予想されています。食品加工の発展や小売網の改善などの追加要因により、消費者がジャガイモを入手できる量が増加するでしょう。加工食品がもたらす利点に対する意識が高まるにつれ、予想されるシナリオは、アジアが世界のポテトフレーク市場の主要な推進力となるということです。

業界の主要プレーヤー

市場の成長は、イノベーション、提携、合併、流通ネットワークの拡大によって推進されています

市場内でのイノベーション、提携、合併の進展により、大手業界プレーヤーによるジャガイモはフレーク市場へと誘導されています。大手メーカーがリードする製品の品質向上のため、高度な加工技術を導入。この開発と並行して、同社は、悪化し続ける消費者の嗜好に合わせて、オーガニック、クリーンラベル、グルテンフリーのポテトフレークの開発にも取り組んでいます。市場への影響力を高めるために、これらの企業は新興市場に進出し、小売チャネルと電子商取引チャネルの両方に依存して流通ネットワークを強化しています。また、ポテトフレークの消費者向け製品のみを販売するのではなく、食品サービスのプロバイダーやスナックメーカーとの連携を深め、さまざまな種類の食品へのポテトフレークの応用を強化しました。全体として、これらは市場の傾向を形成し、競争を激化させ、ポテトフレーク業界全体の成長を促進するプロセスです。

• ペプシコ (米国) – USDA 外国農業局によると、ペプシコは北米の 120 以上の農場からジャガイモを調達し、フレークベースのスナック製品への大規模供給を確保しています。

• ラム・ウェストン (米国) – 米国ポテト委員会によると、ラム・ウェストンは年間 150 億ポンドを超えるジャガイモを加工しており、その一部はフレークなどの乾燥製品に充てられています。

ポテトフレークのトップ企業のリスト

• PepsiCo (U.S.)
• Lutosa (McCain) (Belgium)
• Lamb Weston (U.S.)
• Aviko Rixona (Netherlands)
• Dali Group (China)

主要産業の発展

2020年1月:1,300 人以上のジャガイモ専門生産者で構成されるオランダの協同組合であるアグリコと、プネに本拠を置く S.V.アグリはS.V.という合弁会社を設立した。アグリコ社この提携は、インドの条件に独自に適した高収量のジャガイモ品種を開発することを目的としています。この合弁事業は、管理された環境下で高品質の基本種子材料を生産することに焦点を当てており、地元の農家が優れたジャガイモ株を入手できるようにします。この取り組みは、アグリコの疫病耐性品種を導入することにより、殺菌剤の使用を削減し、国際有機市場におけるインド農家の機会を増やすことを目指しています。このパートナーシップは、インドのジャガイモのサプライチェーンを強化し、ジャガイモ加工産業における需要の拡大をサポートするための戦略的取り組みを反映しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。