ポテトタンパク質市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（低純度ポテトタンパク質（<70％）、中純度ポテトタンパク質（70％-80％）、高純度ポテトタンパク質（> 80％））、アプリケーション（飼料産業、食品産業）、および地域の洞察と2035年までの予測

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ジャガイモタンパク質市場の概要

世界のジャガイモのタンパク質市場規模は、2025年の01億1,000万米ドルから始まり、2026年には0.120億米ドルに達し、2035年までに0.21億米ドルに達し、4.4％の安定したCAGRで0.12億米ドルに達しました。

ジャガイモタンパク質は、アミノ酸の驚くべきプロファイルで認識されているジャガイモの完全な植物に基づいた精製された分離タンパク質画分です。最大の珍しいユーティリティは、消化率と低刺激性の家の祝福を伴う動物タンパク質の機会の源泉として、食品および飲料産業内にあります。このパッケージは、植物に基づいたタンパク質成分、肉成分、非食材タンパク質成分、乳製品商品、便利な食事スポーツ栄養の中でさまざまです。さらに、栄養剤として動物やペットフードで採用されています。ジャガイモタンパク質は、さまざまな市場分野で使用するための持続可能性と栄養視点からの有望な製品です。

ジャガイモのタンパク質市場は、緑の動きと、顧客の特定の習慣の結果として植物ベースの製品を消費する傾向の増加、および/またはベジタリアンとビーガンのライフスタイルの人気によって成長しています。具体的には、食料の供給と需要の持続可能な生産のために、軌道が増えています。ジャガイモタンパク質は低刺激性で消化しやすいため、食物不耐症の患者にとっては良い選択肢です。さらに、グローバルなスポーツ栄養市場と機能的な食品鉛産業の拡大により、タンパク質サプリメントと野菜肉製品での化合物の使用が促進されています。

主な調査結果

Covid-19の衝撃

パッケージ化された製品およびオンライン製品への需要を変えるフードサービスおよび小売セクターに対するパンデミックの影響

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより世界のサプライチェーンが混乱し、ジャガイモタンパク質市場内で一時的な未調理生地の不足や製造の延期が生じた。しかし同じように、より健康的で免疫力を高める食品を中心とした植物ベースの消費への移行を促しました。パンデミックが食品サービスおよび小売部門に与えた影響により、需要はパッケージ食品やオンライン食品に移り、植物ベースのタンパク質原料の必要性が高まりました。市場は課題に直面しながらも回復力を示し、消費者の態度の変化から長期的な拡大が見られました。

ロシア・ウクレーン戦争の影響

商品価格と原材料費の高騰がジャガイモのタンパク質生産に影響

ロシア・ウクレーンの紛争は、国際的な農業の変化を破壊し、鎖を供給することにより、ジャガイモのタンパク質市場に影響を与えています。ロシアとウクライナはどちらも農業商品の主要メーカーであり、戦争はより高い商品価格をもたらし、フリップではジャガイモタンパク質の生産に関連する料金に影響を与えました。さらに、輸送と流通の問題は、特定の地域の成分の供給に影響を与えました。それにもかかわらず、市場がサプライチェーンのリスクを満たすためにそれらを置き換えたいので、持続可能な植物ベースのタンパク質に対するLTPの需要は引き続き堅牢です。

イスラエル-ハマス戦争の影響

サプライチェーンに影響を与える食品貿易における地域的な不安定と混乱

イスラエル・ハマス戦争はジャガイモタンパク質市場に限定的な直接影響を与えたが、特に中東における地域の不安定化の一因となった。これにより食品貿易に混乱が生じ、特定の農産物の供給に影響が及んだ。さらに、地政学的な緊張の高まりにより、エネルギーと輸送コストの変動が生じ、ジャガイモタンパク質の生産コストに間接的に影響を与えた可能性があります。これらの課題にもかかわらず、健康志向で持続可能な食品の選択肢に対する消費者の嗜好が依然として根強いため、植物ベースのタンパク質に対する世界的な需要は増加し続けました。

最新のトレンド

クリーンラベル製品の需要の高まりがジャガイモタンパク質市場のトレンドを牽引

最近、クリーンラベル製品の出現により、ジャガイモタンパク質製品の市場での需要が増加しています。消費者は、従来の食品よりも一食当たりの添加物が少ない、より自然で摂取可能な食品を求めています[PLD]。有望な化合物の化学組成と生物学的活性に関する情報を提供することは、それらが人体にどのような影響を与えるかをより深く理解する上で重要である可能性があります。したがって、加工業者は、ジャガイモタンパク質が引き続きクリーンで透明で追跡可能な植物ベースの食品の原料であり続けるために、最小限の加工方法で生産されるジャガイモタンパク質にますます注力しています。この傾向は、ジャガイモタンパク質がアレルゲンフリーで消化しやすく環境に優しいタンパク質源として販売され、多くの製品に使用されている、より健康的で持続可能な食習慣という広範な傾向と相関しています。

• 食糧農業機関（FAO）によると、2024年に世界中で発売された植物ベースのタンパク質製品の20％以上にジャガイモタンパク質が含まれており、これはクリーンラベル製品での採用の増加を反映しています。

• 欧州タンパク質機構によると、2023 年にヨーロッパで新たに提供されるビーガン肉代替品の約 35% に、低アレルギー性と消化性の利点からジャガイモタンパク質が組み込まれています。

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ジャガイモタンパク質市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、世界市場は低純度ジャガイモタンパク質 (<70%)、中純度ジャガイモタンパク質 (70%-80%)、高純度ジャガイモタンパク質 (>80%) に分類できます。

• 低純度ポテトタンパク質（<70％）:最も顕著に動物飼料に使用されているこのセクションでは、家畜と家禽の飼料ミックスの基本的な生命成分を備えた費用効率の高い中程度のタンパク質溶液を提供します。

• 中純度ジャガイモタンパク質 (70% ～ 80%): 加工食品や機能性用途に一般的に使用されるこのセグメントは、手頃な価格とタンパク質濃度のバランスが取れており、スナックに適しています。ベーカリー製品、および栄養補助食品。

• 高純度ジャガイモタンパク質 (>80%): 高級市場を目指して、このセグメントは植物ベースに適しています。高タンパク質レベルで最適な機能特性を備えているため、プロテイン製品、スポーツ栄養、アレルゲンを含む製品に適しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は飼料産業、食品産業に分類できます。

• 飼料産業: ジャガイモタンパク質は、栄養価が高く、消化しやすく、健康な成長を促進するのに適しているため、動物の飼料、特に家畜や水産養殖に広く使用されています。

• 食品産業: この部分は、植物ベースの食品、肉類似品、乳製品代替品、およびスポーツ栄養におけるジャガイモタンパク質の使用に基づいており、持続可能で非アレルギー性の高タンパク質食品およびダイエット製品に対する消費者の需要の高まりによって促進されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

植物ベースの食生活への消費者のシフトの増加ジャガイモのタンパク質市場の成長を促進します

ジャガイモタンパク質市場の成長は、植物ベースの菜食主義の流行の主要な要素の 1 つです。環境の持続可能性や食品製造の倫理に加えて、健康への関心の高まりにより、植物主ベースのタンパク質資源を求める声が高まっています。栄養成分、消化性、アレルギー誘発性が豊富なジャガイモタンパク質は、現在ビーガンやベジタリアンの食事で使用されることが増えています。植物由来の肉、機能性食品、スポーツ栄養におけるその使用は、ジャガイモタンパク質市場の成長を促進します。

• USDAによると、ジャガイモタンパク質には乾燥重量による85％以上のタンパク質含有量が含まれており、機能性食品やスポーツ栄養補助食品での使用をサポートしています。

• 国際ポテトセンター (CIP) によると、現在世界のジャガイモ生産量の 40% 以上が産業用タンパク質抽出に割り当てられており、産業上の関心の高まりが浮き彫りになっています。

クリーンラベルとアレルゲンを含まない製品に対する需要の増加ジャガイモのタンパク質市場の成長を促進します

クリーンラベルおよびアレルゲンフリー食品の市場における需要の増加は、ジャガイモタンパク質市場の発展におけるもう1つの決定的な要因です。消費者は、人工添加物や大豆やグルテンなどの頻繁に使用されるアレルゲンを回避し、加工を最小限に抑えた自然な食品をますます求めています。植物由来のタンパク質であり、低アレルギー性であるため、ポテトプロテインはこれらの要望に応えます。代替肉、乳製品代替品、栄養補助食品などのクリーンラベル製品の製造に組み込むことができるという事実により、魅力的な成分となり、食品および飲料業界での普及が進んでいます。

抑制要因

ポテトタンパク質市場の成長を抑制する高生産コスト

ジャガイモタンパク質市場の拡大率の板は、抽出および精製ステップによって引き起こされる生産コストの容赦なく高い生産コストです。必要なレベルの純度に到達するには、高度な技術ソリューションが必要であり、その結果、大豆やエンドウタンパク質などの他の植物ベースのタンパク質が利用できないため、比較的コストがかかる最終製品が得られます。より具体的には、発展途上国におけるジャガイモタンパク質の理解不足は、その拡大を制限します。これらのコストと注意の障壁は、価格に制約のある消費者とメーカーへのアクセスを減らすことができ、市場の成長に希薄な影響を与える可能性があります。

• FAO は、ジャガイモ作物の約 18% が収穫後の加工中の損失の影響を受けており、タンパク質抽出のための安定した供給が制限されていると報告しています。

• 欧州食品安全機関 (EFSA) によると、植物ベースの製品配合の 12% は、新規タンパク質源に関わるラベル表示やアレルゲン表示により規制上の制限に直面しています。

新興国における植物性タンパク質の需要の高まりがジャガイモタンパク質市場の拡大を促進

機会

発展途上国の植物ベースのタンパク質消費の拡大傾向とともに、ジャガイモタンパク質市場が増加する可能性があります。アジア太平洋およびラテンアメリカ市場全体の健康、持続可能性、ビーガニズムに関する意識が高まっているため、市場は拡大の頂点にあります。さらに、新しい抽出技術により、ジャガイモタンパク質の新しいアプリケーションがこれらの市場で利用可能になる可能性があります。強化されたスナックやタンパク質含有量を増やした飲み物など、新しいアプリケーションを作成するための食品メーカーとのコラボレーションも需要を増やし、それによって新しい成長の機会を生み出す可能性があります。

• 世界保健機関（WHO）によると、先進国の人口の25％以上がベジタリアンまたは屈立形態の食事を採用しており、ジャガイモタンパク質の需要を拡大しています。

• FAOのデータによると、世界のタンパク質強化スナックの50％が2025年までに植物ベースのタンパク質を統合し、ジャガイモタンパク質包含の機会を提供することが示されています。

市場浸透を妨げる確立された植物ベースのタンパク質との競争

チャレンジ

ジャガイモタンパク質市場における主な課題の 1 つは、季節性とジャガイモの生産変動です。つまり、原材料の入手可能性です。気候変動、植物の病気、収量の低下はすべてサプライチェーンを不安定にし、コストの増加や在庫の減少を引き起こす可能性があります。さらに、大豆タンパク質やエンドウ豆タンパク質などのより伝統的な形態の植物ベースのタンパク質との競争は重要です。これらは一般的により手頃な価格であり、市場の将来の発展には普及と消費者教育が重要であるため、認識されやすいからです。

• USDAによると、ジャガイモの品種間のタンパク質収量には最大30％の変動が存在し、産業用使用の標準化が困難になります。

• International Potato Centerによると、抽出されたタンパク質の15％が浄化プロセス中に失われ、製造効率に影響します。

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ジャガイモ市場の地域洞察

• 北米

北米は、主に植物ベースのクリーンラベル食品へのニーズが高まっているため、ジャガイモタンパク質の主要市場です。米国では、持続可能でアレルゲンフリーの食品に対する意識の高まり、消費主義が重要な役割を果たしており、これにより食品と飲料の両方の分野での普及が促進されています。さらに、スポーツ栄養および機能性食品市場の成長も需要を促進します。カナダでは、天然成分や植物由来のタンパク質への関心の高まりが市場の拡大に貢献し、その結果、この地域におけるジャガイモタンパク質の可能性が高まっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、持続可能性と植物ベースのアプローチを重視しているため、ジャガイモタンパク質市場シェアにとって重要な市場セグメントです。オランダやドイツなどの国々は、ジャガイモ加工インフラの効率化と新技術の導入を通じて重要な役割を果たしています。アレルゲンフリーでクリーンラベルの製品に対する消費者の需要の高まりにより、肉類似品や乳製品代替品などの食品用途におけるジャガイモタンパク質の使用が促進されています。さらに、天然成分に対する厳しい規制と健康意識の高まりが、ヨーロッパでの市場拡大を推進しています。

• アジア

アジアは、植物ベースの食品と健康志向のライフスタイルの消費者の関心の高まりに基づいて、ジャガイモタンパク質の発展途上市場です。中国、インド、日本では、アレルゲンを含まない持続可能なタンパク質源に対する需要が高まっています。食品および飲料業界の指数関数的な成長、ビーガンおよびベジタリアン集団のさらに増加と並行して、さまざまな形式のジャガイモタンパク質アプリケーションのスペースがあります。さらに、拡大するスポーツ栄養産業と機能的な食物需要は、この地域のジャガイモのタンパク質生産者に大きな課題をもたらします。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ジャガイモのタンパク質市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界のプレーヤーの影響を大きく受けています。これらの主要なプレーヤーには、広範な小売ネットワークとオンラインプラットフォームがあり、消費者にさまざまなワードローブオプションに簡単にアクセスできます。彼らの強力なグローバルな存在とブランド認知は、消費者の信頼と忠誠心の向上に貢献し、製品の採用を推進しています。さらに、これらの業界の巨人は、研究開発に継続的に投資し、布のワードローブに革新的なデザイン、材料、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズと好みに応えています。これらの主要なプレーヤーの集合的な努力は、競争の激しい状況と市場の将来の軌跡に大きな影響を与えます。

• Avebe: Avebe の企業情報源によると、そのタンパク質生産の 60% 以上が代替肉を含む食品グレードの用途に充てられています。

• AKV Langholt AMBA: 同社は、タンパク質生産量の 70% 以上が栄養補助食品や栄養補助食品に使用されていると述べています。

ジャガイモタンパク質市場（Emsland Group、Roquette Freres、KMC）の主要なコンポーネントの1つは、市場の地位を維持するために、製品の拡大と生産能力の改善を積極的に追求しています。彼らは、タンパク質の純度を改善し、コストを削減するために、高度な抽出技術に投資しています。そして、ほとんどの場合、彼らはまた、地元の調達と原材料の環境に優しい加工により、持続可能性の取り組みを深めています。さらに、これらの企業は、消費者の需要の変化を満たすために、代替タンパク質ベースの製品などの市場に商業的に実行可能なアプリケーションをもたらすために、食品メーカーとより協力的になっています。

ジャガイモのタンパク質会社のリスト

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

主要な業界の開発

2021年3月:Roquetteは、米国の新しいポテトタンパク質製造施設を委託しており、これにより、植物ベースのタンパク質製造能力が大幅に増加し、このタンパク質の市場需要の増加に対処しています。この先駆的な最先端の施設は、食品、飲み物、反min的な飼料産業向けに高品質のジャガイモ抽出タンパク質の生産用に設計されています。完全な動きは、植物ベースのタンパク質市場での市場シェアを拡大​​し、世界中の集団のますます環境的に持続可能で低酸性成分ソリューションへの移行を促進するというロケットの戦略と一致しています。

レポートの範囲

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

このレビューは、ジャガイモタンパク質の世界市場、つまり市場規模、市場動向、成長ドライバーの完全な評価を示しています。種類（低純度、中純度、高純度）や用途（飼料産業や食品産業）など、さまざまな市場セグメントを掘り下げています。この報告書は、世界の中核地域、すなわち北米、ヨーロッパ、アジアに特に注目して、地域の課題を検討しています。さらに、地政学的な出来事や消費者動向などの外部要因の影響に焦点を当て、主要な業界プレーヤー、その戦略、最近の動向について概説します。