ジャガイモタンパク質市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（低純度ジャガイモタンパク質（<70%）、中純度ジャガイモタンパク質（70%-80%）、高純度ジャガイモタンパク質（>80%））、用途別（飼料産業、食品産業）、および2026年から2035年までの地域洞察と予測

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

ジャガイモタンパク質市場の概要

世界のジャガイモタンパク質市場は、2026年に1億2,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに2億1,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで4.4%のCAGRで拡大します。植物性タンパク質の需要により、ヨーロッパが45〜50%のシェアで独占しています。北米は 25 ～ 30% を占めています。

ジャガイモタンパク質は、ジャガイモから抽出された植物主成分の完全な精製単離タンパク質画分であり、驚くべきアミノ酸プロファイルが認められています。最も珍しいことではありませんが、可消化性と低アレルギー性の家庭の恩恵を受けて、動物性タンパク質の供給源として食品および飲料業界内で利用されます。パッケージは、植物主ベースのタンパク質原料、肉原料、非肉タンパク質原料、乳製品、有用な食事、スポーツ栄養など多岐にわたります。さらに、動物やペットの餌にも栄養剤として使用されています。ジャガイモプロテインは、持続可能性と栄養の観点から、さまざまな市場分野で使用できる有望な製品です。

ジャガイモタンパク質市場は、グリーン運動と、顧客の特定の習慣やベジタリアンやビーガンのライフスタイルの人気の結果として植物ベースの製品を消費する傾向が高まっていることによって成長しています。具体的には、持続可能な生産のための食料の需要と供給が増加傾向にあります。ジャガイモタンパク質は低アレルギー性で消化が容易なため、食物不耐症の患者にとっては良い選択肢です。さらに、世界的なスポーツ栄養市場と機能性食品のリード産業の拡大により、プロテインサプリメントや植物肉製品へのこの化合物の使用が促進されています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックが食品サービスと小売業界に与える影響 パッケージ製品とオンライン製品に需要がシフト

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックにより世界のサプライチェーンが混乱し、ジャガイモタンパク質市場内で一時的な未調理生地の不足や製造の延期が生じた。しかし同じように、より健康的で免疫力を高める食品を中心とした植物ベースの消費への移行を促しました。パンデミックが食品サービスおよび小売部門に与えた影響により、需要はパッケージ食品やオンライン食品に移り、植物ベースのタンパク質原料の必要性が高まりました。市場は課題に直面しながらも回復力を示し、消費者の態度の変化から長期的な拡大が見られました。

ロシア-ウクライナ戦争の影響

商品価格と原材料費の高騰がジャガイモのタンパク質生産に影響

ロシアとウクライナの紛争は、国際的な農業変革と配送チェーンの混乱を通じてジャガイモタンパク質市場に影響を与えました。ロシアとウクライナはどちらも農産物の主要製造国であり、戦争により商品価格の高騰がもたらされ、それが逆にジャガイモタンパク質の生産に関連する手数料に影響を与えた。さらに、輸送と流通の問題により、特定の地域での原材料の供給に影響が生じました。それにもかかわらず、市場はサプライチェーンのリスクに対応するためにそれらを代替したいと考えているため、持続可能な植物ベースのタンパク質に対するLTPの需要は引き続き旺盛です。

イスラエル-ハマス戦争の影響

サプライチェーンに影響を与える食品貿易における地域的な不安定と混乱

イスラエル・ハマス戦争はジャガイモタンパク質市場に限定的な直接影響を与えたが、特に中東における地域の不安定化の一因となった。これにより食品貿易に混乱が生じ、特定の農産物の供給に影響が及んだ。さらに、地政学的な緊張の高まりにより、エネルギーと輸送コストの変動が生じ、ジャガイモタンパク質の生産コストに間接的に影響を与えた可能性があります。これらの課題にもかかわらず、健康志向で持続可能な食品の選択肢に対する消費者の嗜好が依然として根強いため、植物ベースのタンパク質に対する世界的な需要は増加し続けました。

最新のトレンド

クリーンラベル製品の需要の高まりがジャガイモタンパク質市場のトレンドを牽引

最近、クリーンラベル製品の出現により、ジャガイモタンパク質製品の市場での需要が増加しています。消費者は、従来の食品よりも一食当たりの添加物が少ない、より自然で摂取可能な食品を求めています[PLD]。有望な化合物の化学組成と生物学的活性に関する情報を提供することは、それらが人体にどのような影響を与えるかをより深く理解する上で重要である可能性があります。したがって、加工業者は、ジャガイモタンパク質が引き続きクリーンで透明で追跡可能な植物ベースの食品の原料であり続けるために、最小限の加工方法で生産されるジャガイモタンパク質にますます注力しています。この傾向は、ジャガイモタンパク質がアレルゲンフリーで消化しやすく環境に優しいタンパク質源として販売され、多くの製品に使用されている、より健康的で持続可能な食習慣という広範な傾向と相関しています。

• 食糧農業機関（FAO）によると、2024年に世界中で発売された植物ベースのタンパク質製品の20％以上にジャガイモタンパク質が含まれており、これはクリーンラベル製品での採用の増加を反映しています。

• 欧州タンパク質機構によると、2023 年にヨーロッパで新たに提供されるビーガン肉代替品の約 35% に、低アレルギー性と消化性の利点からジャガイモタンパク質が組み込まれています。

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

ジャガイモタンパク質市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は低純度ジャガイモタンパク質 (<70%)、中純度ジャガイモタンパク質 (70%-80%)、高純度ジャガイモタンパク質 (>80%) に分類できます。

• 低純度ジャガイモタンパク質 (<70%): 動物飼料で最もよく使用されているこのセクションでは、家畜および家禽の飼料混合物用の基本的な生命成分を含むコスト効率の高い中程度のタンパク質ソリューションを提供します。

• 中純度ジャガイモタンパク質 (70% ～ 80%): 加工食品や機能性用途に一般的に使用されるこのセグメントは、手頃な価格とタンパク質濃度のバランスが取れており、スナックに適しています。ベーカリー製品、栄養補助食品。

• 高純度ジャガイモタンパク質 (>80%): 高級市場を目指して、このセグメントは植物ベースに適しています。高タンパク質レベルで最適な機能特性を備えているため、プロテイン製品、スポーツ栄養、アレルゲンを含む製品に適しています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は飼料産業、食品産業に分類できます。

• 飼料産業: ジャガイモタンパク質は、栄養価が高く、消化しやすく、健康な成長を促進するのに適しているため、動物の飼料、特に家畜や水産養殖に広く使用されています。

• 食品産業: この部分は、植物ベースの食品、肉類似品、乳製品代替品、およびスポーツ栄養におけるジャガイモタンパク質の使用に基づいており、持続可能で非アレルギー性の高タンパク質食品およびダイエット製品に対する消費者の需要の高まりによって促進されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

植物ベースの食生活への消費者のシフトの増加ジャガイモタンパク質市場の成長を促進

ジャガイモタンパク質市場の成長は、植物ベースの菜食主義の流行の主要な要素の 1 つです。環境の持続可能性や食品製造の倫理に加えて、健康への関心の高まりにより、植物主ベースのタンパク質資源を求める声が高まっています。栄養成分、消化性、アレルギー誘発性が豊富なジャガイモタンパク質は、現在ビーガンやベジタリアンの食事で使用されることが増えています。植物由来の肉、機能性食品、スポーツ栄養におけるその使用は、ジャガイモタンパク質市場の成長を促進します。

• USDA によると、ジャガイモプロテインには乾燥重量で 85% 以上のタンパク質が含まれており、機能性食品やスポーツ栄養サプリメントでの使用を裏付けています。

• 国際ポテトセンター (CIP) によると、現在世界のジャガイモ生産量の 40% 以上が産業用タンパク質抽出に割り当てられており、産業上の関心の高まりが浮き彫りになっています。

クリーンラベルおよびアレルゲンフリー製品への需要の高まりジャガイモタンパク質市場の成長を促進

クリーンラベルおよびアレルゲンフリー食品の市場における需要の増加は、ジャガイモタンパク質市場の発展におけるもう1つの決定的な要因です。消費者は、人工添加物や、大豆やグルテンなどの頻繁に使用されるアレルゲンを回避し、加工を最小限に抑えた自然な食品をますます求めています。植物由来のタンパク質であり、低アレルギー性であるため、ポテトプロテインはこれらの要望に応えます。肉代替品、乳製品代替品、栄養補助食品などのクリーンラベル製品の製造に組み込むことができるという事実により、魅力的な成分となり、食品および飲料業界での普及が進んでいます。

抑制要因

高い生産コストがジャガイモタンパク質市場の成長を抑制

ジャガイモタンパク質市場の拡大速度のネックとなっているのは、抽出と精製のステップによって引き起こされる非情にも高い生産コストです。必要な純度レベルに達するには高度な技術的ソリューションが必要ですが、大豆やエンドウ豆タンパク質などの他の植物由来のタンパク質が入手できないため、最終製品は比較的高価になります。より具体的には、発展途上国におけるジャガイモタンパク質に対する理解の欠如が、部分的にその普及を制限している。これらのコストと注意の障壁により、価格に制約のある消費者やメーカーのアクセスが低下する可能性があり、市場の成長を希薄化する可能性があります。

• FAO は、ジャガイモ作物の約 18% が収穫後の加工中の損失の影響を受けており、タンパク質抽出のための安定した供給が制限されていると報告しています。

• 欧州食品安全機関 (EFSA) によると、植物ベースの製品配合の 12% は、新規タンパク質源に関わるラベル表示やアレルゲン表示により規制上の制限に直面しています。

新興国における植物性タンパク質の需要の高まりがジャガイモタンパク質市場の拡大を促進

機会

発展途上国における植物性タンパク質の消費傾向の拡大に伴い、ジャガイモタンパク質市場が拡大する可能性があります。アジア太平洋地域およびラテンアメリカ市場全体で健康、持続可能性、ビーガニズムに対する意識が高まる中、市場は拡大の頂点に達しています。さらに、新しい抽出技術により、ジャガイモタンパク質の新しい用途がこれらの市場で利用可能になる可能性があります。タンパク質含有量を増やした強化スナックやドリンクなどの新しい用途を生み出すために食品メーカーと協力することも、需要を増加させ、それによって新たな成長の機会を生み出す可能性があります。<

• 世界保健機関 (WHO) によると、先進国の人口の 25% 以上がベジタリアンまたはフレキシタリアンの食事を採用しており、ジャガイモタンパク質の需要が拡大しています。

• FAO のデータによると、世界のタンパク質強化スナックの 50% には 2025 年までに植物ベースのタンパク質が組み込まれると予想されており、ジャガイモタンパク質を含める機会が提供されます。

市場浸透を妨げる確立された植物ベースのタンパク質との競争

チャレンジ

ジャガイモタンパク質市場における主な課題の 1 つは、季節性とジャガイモの生産変動です。つまり、原材料の入手可能性です。気候変動、植物の病気、収量の低下はすべてサプライチェーンを不安定にし、コストの増加や在庫の減少を引き起こす可能性があります。さらに、大豆タンパク質やエンドウ豆タンパク質などのより伝統的な形態の植物ベースのタンパク質との競争は重要です。これらは一般的により手頃な価格であり、市場の将来の発展には普及と消費者教育が重要であるため、認識されやすいからです。

• USDA によると、ジャガイモの品種間でタンパク質収量には最大 30% のばらつきがあり、産業用途の標準化が困難になっています。

• 国際ポテトセンターによると、抽出されたタンパク質の 15% が精製プロセス中に失われ、製造効率に影響を及ぼします。

•   
•   
  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

ジャガイモタンパク質市場の地域的洞察

• 北米

北米はジャガイモタンパク質の主要市場です。これは主に植物ベースのクリーンラベル食品へのニーズが高まっているためです。米国では、持続可能でアレルゲンフリーの食品に対する意識の高まり、消費主義が重要な役割を果たしており、これにより食品と飲料の両方の分野での普及が促進されています。さらに、スポーツ栄養および機能性食品市場の成長も需要を促進します。カナダでは、天然成分や植物由来のタンパク質への関心の高まりが市場の拡大に貢献し、その結果、この地域におけるジャガイモタンパク質の可能性が高まっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、持続可能性と植物ベースのアプローチを重視しているため、ジャガイモタンパク質市場シェアにとって重要な市場セグメントです。オランダやドイツなどの国々は、ジャガイモ加工インフラの効率化と新技術の導入を通じて重要な役割を果たしています。アレルゲンフリーでクリーンラベルの製品に対する消費者の需要の高まりにより、肉類似品や乳製品代替品などの食品用途におけるジャガイモタンパク質の使用が促進されています。さらに、天然成分に対する厳しい規制と健康意識の高まりが、ヨーロッパでの市場拡大を推進しています。

• アジア

アジアは、植物ベースの食品や健康志向のライフスタイルに対する消費者の関心の高まりによって、ジャガイモタンパク質の発展途上市場となっています。中国、インド、日本では、アレルゲンフリーで持続可能なタンパク質源への需要が高まっています。食品および飲料業界の急激な成長、ビーガンおよびベジタリアン人口のさらなる増加と並行して、さまざまな形式でジャガイモタンパク質を応用する余地があります。さらに、拡大するスポーツ栄養産業と機能性食品の需要は、この地域のジャガイモタンパク質生産者にとって大きな課題となっています。

主要な業界関係者

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

ジャガイモタンパク質市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーによって大きな影響を受けています。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、布製ワードローブに革新的なデザイン、素材、スマートな機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

• Avebe: Avebe の企業情報源によると、そのタンパク質生産の 60% 以上が代替肉を含む食品グレードの用途に充てられています。

• AKV Langholt AMBA: 同社は、タンパク質生産量の 70% 以上が栄養補助食品や栄養補助食品に使用されていると述べています。

ジャガイモタンパク質市場の主要企業の 1 つ (エムズランド グループ、ロケット フレール、KMC) は、市場での地位を維持するために製品の拡大と生産能力の向上を積極的に推進しています。彼らは、タンパク質の純度を向上させ、コストを削減するために、高度な抽出技術に投資しています。そしてほとんどの場合、原材料の現地調達と環境に優しい加工により持続可能性への取り組みも深めています。さらに、これらの企業は、変化する消費者の需要に応えるために、代替タンパク質ベースの製品などの商業的に実行可能なアプリケーションを市場に投入するために、食品メーカーとの協力を強化しています。

ジャガイモタンパク質企業のリスト

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

主要な産業の発展

2021 年 3 月:ロケット社は、米国に新しいジャガイモタンパク質製造施設を委託しました。これにより、同社の植物ベースのタンパク質製造能力が大幅に向上し、このタンパク質の市場需要の増加に対応できます。この先駆的な最先端施設は、食品、飲料、反芻動物の飼料産業向けに高品質のジャガイモ抽出タンパク質を生産するために設計されています。この完全な動きは、植物ベースのタンパク質市場での市場シェアを拡大​​し、世界中の人々に対してますます環境的に持続可能で低アレルギー性の成分ソリューションへの移行を促進するというロケット社の戦略に沿ったものである。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

このレビューは、ジャガイモタンパク質の世界市場、つまり市場規模、市場動向、成長ドライバーの完全な評価を示しています。種類（低純度、中純度、高純度）や用途（飼料産業や食品産業）など、さまざまな市場セグメントを掘り下げています。この報告書は、世界の中核地域、すなわち北米、ヨーロッパ、アジアに特に注目して、地域の課題を検討しています。さらに、地政学的な出来事や消費者動向などの外部要因の影響に焦点を当て、業界の主要企業、その戦略、最近の動向について概説します。