鶏肉製品の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生鮮、冷凍、加工品、調理済み）、用途別（小売、HoReCa、食品加工）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

家禽製品市場の概要

世界の家禽製品市場規模は、2026年に3,434億9,000万米ドルと予測されており、2026年から2035年までの予測期間中のCAGRは5.22%で、2035年までに5,429億8,000万米ドルに達すると予想されています。

家禽製品には、鶏肉、七面鳥、アヒル、ガチョウなどの家禽に関連する広範囲にわたる消耗品が含まれます。これらは、未調理の肉と冷凍カット、調理済みの肉、およびソーセージやナゲットなどの加工肉です。家禽肉は世界中で普遍的なタンパク質源であり、家庭、レストラン、外食チェーン店で使用されています。比較的手頃な価格で、生産チェーンが短く、レシピの適応性が高いため、赤身肉の選択肢として好まれています。

世界の人口、肉消費量、都市化の増加は、鶏肉製品の市場規模の成長にある程度寄与しています。健康志向の消費者による鶏肉の需要が増加しており、脂肪分の少ないタンパク質源への移行が進んでいます。さらに、養鶏とコールドチェーン物流の改善により、製品がより入手しやすくなり、品質も向上しました。先進地域と発展途上地域の両方での一定の需要は、小売ネットワークと HoReCa セクターの成長によっても支えられています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響

パンデミックのロックダウンにより家禽部門の供給と需要のチェーンが混乱

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる家禽のサプライチェーンの混乱は、労働力不足、加工工場の閉鎖、輸送の制限を通じて発生した。その結果、製品の入手可能性が低下し、市内のほとんどの地域でパニック買いが発生しました。 HoReCa の閉鎖により需要も減少しました。しかし、小売および家計消費は変化しなかった。需要急増の影響を受けて、パンデミック後にレストランが営業を再開し、オンライン市場チャネルが肉製品を届けるための売上を増加させたことで、市場はすぐに回復しました。手頃な価格と栄養価により鶏肉製品の回復力が高まり、他の食肉産業に先駆けて急速な正常化プロセスに貢献しました。

最新のトレンド

付加価値のあるすぐに調理できる鶏肉製品の人気の高まりが成長を促進

鶏肉市場におけるもう 1 つの重要な傾向は、付加価値のあるマリネ済みの調理済み鶏肉製品の消費の増加です。特に都市部では、便利で時間を節約できる食品を求める消費者の需要が高まっています。このような流れにより、生産者は革新的に包装し、新しい味を提案し、あらかじめパッケージ化された商品を提供するようになりました。現在の傾向は、第三所得世帯の増加と活発な労働生活と一致しており、先進国と新興国の両方における実店舗小売の成長と急速な電子商取引配信システムによって可能になっています。

• 米国農務省 (USDA) の 2023 年版によると、インスタント食品への移行を反映して、米国の消費者の 45% 以上が調理済みまたはすぐに食べられる鶏肉製品を購入していると報告しています。

• National Organic Program (NOP) 2023 のデータ）によると、米国の養鶏場の 30% が、消費者の需要を満たすためにオーガニックまたは抗生物質を含まない生産方法に移行しています。

•   
•   
  

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

鶏肉製品の市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は生鮮、冷凍、加工品、調理済みに分類できます。

• 新鮮: 新鮮な家禽肉には、その美味しさ、品質、賞味期限が限られているため、主に精肉店やスーパーマーケットで販売されている、加工されていない生肉および冷蔵未調理肉が含まれます。

• 冷凍: 大量の大量の固定および保管には、冷凍鶏肉が最適です。冷凍鶏肉は氷点下の温度で保管されており、より長く保存し、遠くの場所に届けることができます。

• 加工済み: 加工済み鶏肉は、ソーセージ、コールドカット、パティなどの製品で構成されており、便利で多様化されており、通常は添加物やスパイスが添加されています。

• 調理済み: 調理済みのチキンフードは、すぐに食べられる食品であり、グリルチキンやローストウィングなどの調理済みスナックは、小売店やファストフード流通で人気があります。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は小売、HoReCa、食品加工に分類できます

• 小売: 小売には、人々が自分で消費するために家禽を購入するスーパーマーケット、ハイパーマーケット、精肉店、インターネット スペースが含まれます。

• HoReCa: ホテル、ケータリング、レストランは大規模な組織を購入しており、大規模なケータリングのニーズを満たすために大量の家禽の品質と供給が必要です。

• 食品加工: 家禽は、統一仕様と合意可能な安全基準が必要な調理済み食品、スナック、包装食品の加工食品業界の原材料として広く使用されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

世界的な食肉消費の増加と都市化が市場の成長を加速する

国際的にタンパク質が豊富で安価な肉の需要が高まっているため、鶏肉製品は大都市だけでなく地方でも主食となっています。所得の増加と都市化により、中間所得層の消費者が植物性タンパク質から家畜性タンパク質に切り替える傾向にあるため、発展途上国の顧客ベースが拡大しました。家禽に関連する生産サイクルが短く、生産コストが低いため、製品の大量生産と入手可能性が高まり、年間を通じての消費と安定した価格体系に有利です。

• 食糧農業機関 (FAO) の 2023 年版によると、世界の家禽肉消費量は 1 億 3,000 万トン以上に達し、5 年前と比較して 12% 増加しました。

• 2023 年の疾病管理予防センター (CDC) によると、米国の成人の 60% 以上が、赤身肉と比較して脂肪含有量が低い鶏肉を好ましいタンパク源として挙げています。

健康意識と脂肪の少ないたんぱく質の好みが家禽の販売を促進

消費者はますます健康に敏感になっており、タンパク質含有量が高く、脂肪の少ない食品を求めています。鶏肉や七面鳥を中心とした家禽は脂肪が少ないと言われており、健康とフィットネスにおいて一般的な鶏由来の食事です。この傾向により、赤身肉に対する鶏肉の需要が高まっています。また、世界のほとんどの地域でケトジェニックダイエットや高タンパク質ダイエットの人気が高まっているため、特に都市部の若者やフィットネストレンドの間で、家禽の魅力がさらに高まっています。

抑制要因

鳥病の発生により供給と消費者の信頼が脅かされる

鳥インフルエンザやその他の感染症の発生は、家禽製品市場の成長に制約を与えることがよくあります。このような発生による殺処分、操業停止、輸出禁止はサプライチェーンに影響を与え、価格変動をもたらします。健康問題は、一時的に消費者信頼感が低下した後、足を引っ張る傾向があります。さらに、流行時には規制監視の強化とそれに伴うコンプライアンス費用が発生し、小規模生産者はこの監視によって意欲を失い、市場の発展は予測できません。

• 世界獣保健機関（WOAH）2023年版によると、商業養鶏場の18％以上で鳥インフルエンザが発生し、生産と供給に混乱が生じた。

• 米国食品医薬品局 (FDA) の 2023 年のデータによると、鶏肉加工工場の 50% 以上で広範なコンプライアンス監査が必要となり、業務の複雑さが増大しています。

新興市場におけるコールドチェーンインフラの拡大が新たなフロンティアを開く

機会

発展途上国における新しいコールドチェーンインフラの成長は、家禽製品の流通に大きな成長をもたらしています。冷凍・輸送システムの進歩により、加工・冷凍された鶏肉を安全に長距離輸送できるようになりました。

これにより、地方や二級都市でのベンチャー企業の開拓が可能となり、アクセスと需要が拡大します。さらに、冷蔵倉庫と物流ネットワークへの投資は、電子商取引と小売チェーンへの投資と浸透を通じて市場への浸透をさらに強化します。

• FAO 2023 によると、家禽消費の伸びの 40% 以上がアジアとアフリカから来ると予測されており、生産者に新たな市場機会を提供しています。

• National Chicken Council (NCC) 2023 によると、米国の家禽処理施設の 25% 以上が自動化技術を統合し、効率を向上させ、労働依存を軽減しています。

変動する飼料価格とサプライチェーンへの依存関係 圧力マージン

チャレンジ

家禽生産における主要な飼料投入材であるトウモロコシと大豆が不足しているため、これらの製品の価格は気候条件や国際貿易関係によって変動します。生産コストの高い割合を占める飼料は、価格設定と収益性に影響を及ぼします。

地政学的変動や天候に伴う世界の穀物市場のサプライチェーンの混乱は、家禽生産者にとって困難をもたらし、価格の安定と供給の維持に問題を引き起こす傾向があります。

• 米国農務省 (USDA) の 2023 年版によると、飼料コストは総生産コストの 65% 以上を占めており、価格の変動が収益性の課題となっています。

• 環境保護庁 (EPA) の 2023 年のデータによると、養鶏場の 30% 以上が環境規制を遵守するために、より厳格な廃棄物管理を実施する必要があることが示されています。

 

•   
•   
  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

    

家禽製品市場の地域的洞察

• 北米

北米は、洗練された農業条件と一人当たりの肉消費量の多さにより、国際家禽製品市場シェアにおいて確固たる地位を占めています。米国は、充実したサプライチェーンと政府支援の食品安全基準を備えた最も重要な家禽生産国および輸出国です。この地域の小売店と HoReCa の需要が、有機および抗生物質を含まない鶏肉の人気の高まりとともに、需要を促進する主な要因となっています。カナダとメキシコも国内の家禽産業を発展させています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの家禽製品市場は、オーガニック、ハラール、抗生物質不使用の家禽製品の需要によって支えられています。英国石油、ドイツ、フランス、ポーランドは重要な生産国であり消費国でもあります。消費者の好みは、この地域の動物福祉の高い基準と持続可能な農業政策によって形成されます。プレミアム製品セグメントと付加価値製品の成長は、特に西ヨーロッパでますます人気が高まっています。菜食主義とフレキシタリアンの食事の減少も、市場における製品イノベーション戦略を決定します。

• アジア

アジアは、中国、インド、インドネシア、日本などの国々を筆頭に、世界の家禽類の消費に大きく貢献しています。成長は、急速な都市化、中間層の増加、食事の動物性タンパク質への変化によって推進されています。中国は最大の消費国であり、インドは生産量を増やすために総合養鶏を開発している。地方政府は流通を改善するために食料安全保障と冷蔵倉庫インフラへの投資を行っている。アジアには人口が多いため、今後数年間の需要は確実です。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

家禽製品市場には、市場勢力の形成に大きく貢献し、同時に消費者の好みに影響を与える主要なプレーヤーがいます。これらの企業はインターネット上に大規模な小売ネットワークと流通チャネルを持っており、消費者が簡単に使用するだけであらゆる種類のワードローブにアクセスできるようになります。消費者の信頼と忠誠心 - 同社の優れた世界的な存在感とブランド認知度により、消費者による製品の採用率が高まりました。さらに、これらの業界大手は、消費者のニーズや要望に応える製品を作るために、布製ワードローブに新しいデザイン、素材、インテリジェントな機能をもたらす新しい研究開発に毎回投資しています。これらの巨人の相互の努力は、競争と市場のさらなる発展に強い影響を与えます。

• タイソン・フーズ社（米国）:米国農務省（USDA）2023年版によると、タイソン・フーズ社は米国で45億ポンド以上の家禽肉を生産し、鶏肉小売市場の50％以上を供給している。

• JBS S.A. (ブラジル): 2023 年ブラジル農業省によると、JBS は 2023 年にブラジルで 28 億羽以上の鶏肉を処理し、世界最大の家禽輸出業者の 1 つとなりました。

この需要の高まりに応えるため、鶏肉製品市場の主要企業は自動化、コールドチェーン物流への投資を行い、世界中に事業を拡大しています。タイソン・フーズ、JBS、BRF は垂直統合とサプライチェーンの効率化に注力しています。ピルグリムズ プライド ファームとサンダーソン ファームは米国にあり、輸出市場と料理の革新を専門としています。農家はまた、味の変化を惹きつけ、世界市場の変化する要件に対応する方法として、持続可能な農業、抗生物質不使用、肉の代替品にも挑戦しています。

鶏肉製品のトップ企業のリスト

• Tyson Foods, Inc. (U.S.)
• JBS S.A. (Brazil)
• Pilgrim's Pride Corporation (U.S.)
• BRF S.A. (Brazil)
• Sanderson Farms, Inc. (U.S.)
• Perdue Farms (U.S.)
• Koch Foods (U.S.)
• Wayne Farms LLC (U.S.)
• House of Raeford Farms (U.S.)
• Foster Farms (U.S.)

主要な産業の発展

2023年6月、JBS S.A.はブラジルと輸出市場でSearaブランドを通じて新しいプレミアム冷凍鶏肉ブランドを発表した。このステップは、ハイエンドの消費者層や健康に関心を寄せている消費者をターゲットとする同社の戦略的アプローチに沿ったものです。タンパク質を多く含み、抗生物質を含まず、保存期間と味が優れたさまざまな製品が揃っています。この取引により、ラテンアメリカにおける JBS の市場シェアが強化され、付加価値のある家禽製品の国際的な拡大が促進されます。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

レポートは、SWOT分析、市場推進力、傾向、機会、課題を含む家禽製品市場の情報を詳細に提供します。北米、ヨーロッパ、アジアを含む地域分析とともに、市場セグメンテーションの種類と適用を評価します。レポートでは、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響が検証され、業界プレーヤーの競合戦略が説明され、業界の最近の変化が概説されています。これは、現在のトレンドについて洞察を得て、将来の市場機会を活用したいと考えている関係者にとって戦略的なリソースです。