豆類小麦粉の市場規模、シェア、成長、業界分析（有機小麦粉、従来小麦粉）タイプ別、用途別（ベーカリー、押出成形スナック、ペットフード、飼料）2024年から2031年までの地域予測

更新日: 08 April 2024

豆類小麦粉市場レポートの概要

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世界の豆類粉市場規模は、2021 年に 100 億米ドルでした。当社の調査によると、市場は 2031 年に 290 億 6,856 万米ドルに達すると予想されており、予測期間中に 11.26 % の CAGR を示します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、豆類粉市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

乾燥インゲン豆、ソラマメ、ひよこ豆、レンズ豆、ルピナス、エンドウ豆などの食用マメ科植物は豆類粉の製造に使用されます。豆類は粉砕されて小麦粉となり、その後、さまざまな用途に使用できるように精製されて製造されます。通常、豆類粉は、小麦、トウモロコシ、大豆などの従来の種類の小麦粉の代わりに使用されます。豆類粉はその多用途性により、さまざまな料理や焼き菓子の作成に使用されます。生地の品質を高め、最終製品のタンパク質レベルを高めるために、スナック食品事業でも使用されています。さらに、グルテンフリー食品に対する世界的なニーズにより、豆類小麦粉の普及が促進されています。豆類粉は血糖指数が低く、繊維質が多く、脂肪分が少なく、栄養価が非常に高いです。これは多くの機能性食品や栄養価の高い食品に含まれる有効成分であり、前述の理由により世界中で需要が高まっています。

慢性疾患の発生率の増加により、近年、世界中で健康とフィットネスがますます重視されており、栄養価の高い食事の需要が高まっています。豆類粉はひよこ豆、レンズ豆、豆などの豆類から製造されるため、従来の小麦粉と比較するとはるかに健康的です。豆類粉の消費の将来の傾向は、植物ベースの食事の人気の高まり、ビーガンの嗜好、一人当たりの可処分所得の増加、利用可能な新しい豆類粉製品の数の増加などの要因によって影響を受けると予想されます。セリアック病の発生率が高い。さらに、グルテンフリー製品に対する消費者の需要の高まりにより、豆類粉の市場規模が拡大すると予想されます。豆類濃縮物は、高タンパク質で栄養素が豊富に含まれているため、多くの生産者が栄養補助食品や栄養補助食品の製造に使用しています。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: パンデミックによる需要の低下と供給過剰が豆類小麦粉市場に問題を引き起こしている

新型コロナウイルス感染症（COVID 19）の感染拡大により、世界市場は大きく変化しています。この時代、企業運営は進化しています。特定のロックダウンや制限は、通常の企業運営に影響を与えます。 2020年以来、需要が低く供給が豊富なため、多くの市場で混乱が発生しています。このパンデミックの中、豆類粉の市場は特定の困難に直面しています。多くの地域では生産率が低い。製造プロセスの中断は、この市場全体の成長に影響を与える可能性があります。しかし、最近では多くの人が健康への関心を高めています。健康的な生活を送るための知識が増えた結果、多くの人が豆類粉を選択しています。従来の小麦粉よりも、豆類小麦粉は人々のエネルギーレベルを高めることが期待されています。さらに、タンパク質が豊富に含まれているため、総体重の維持に役立ちます。これらの利点の結果、いくつかの場所で豆類粉の採用率が増加しています。新型コロナウイルス感染症 19 の後、豆類粉の市場見通しは良好になるでしょう。

最新トレンド

"新しいトレンドとしてグルテンフリーのオーガニック小麦粉への関心が高まっています"

消費者のグルテン過敏症に関する知識が増えているため、グルテンフリー小麦粉の需要が増加しています。グルテンフリーの成分として、豆類粉は最近消費者の間で人気を集めています。セリアック病は世界中で非常に一般的ですが、過去 10 年間でグルテンの摂取をやめたアメリカ人が増えています。メイヨークリニックは、310万人のアメリカ人がグルテンを摂取しておらず、そのうち72％が「セリアック病ではなくグルテンを避けている人」のカテゴリーに該当すると推定している。その結果、生産者は低栄養価から高栄養価までさまざまな栄養価を持つ豆類粉などの成分を利用して、さまざまなグルテンフリー商品を製造しています。さらに、企業はオーガニックおよびグルテンフリー分野のニーズを満たし、市場競争力を維持するために、そのような製品の研究開発に多額の投資を行ってきました。たとえば、Limagran Céréales Ingrédients は、栄養および味と色のソリューションを補完するために有機豆類粉のラインを拡大しました。

豆類小麦粉市場 セグメンテーション

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• タイプ別

与えられる豆類小麦粉の種類に応じて、有機小麦粉、従来の小麦粉の種類があります。有機小麦粉タイプは、2031 年まで最大の市場シェアを獲得します。

• アプリケーション別

市場は、アプリケーションに基づいて、ベーカリー、押出スナック、ペットフード、飼料に分かれています。世界の豆類粉市場では、ベーカリーなどのカバーセグメントのプレーヤーが、2021～2031 年にかけて市場シェアを独占すると予想されます。

推進要因

"市場の成長は、ビーガニズムと植物ベースの食事の受け入れの高まりによって促進されています"

人々が動物性食品の摂取による倫理的および環境への影響をより意識するようになるにつれて、近年、ビーガニズムと植物ベースの食事の人気が高まっています。その結果、豆類粉など、動物からではなく植物から作られた食品の需要が高まっています。豆類粉と呼ばれる小麦粉は、エンドウ豆、豆、レンズ豆などのマメ科植物から製造されます。タンパク質、繊維、その他のビタミンやミネラルが豊富に含まれているため、多くのレシピで小麦粉の優れた代替品として使用されます。植物ベースの食事とビーガニズムの受け入れの高まりは、豆類粉市場の成長に対する需要が高い可能性が高いことを示唆しています。栄養上の利点と環境への優しさから、必要なすべての重要なビタミンやミネラルを摂取しながら、動物性食品の摂取量を減らしたいと考えている人にとっては完璧な選択肢です。ビーガニズムと植物ベースの食事の受け入れ率の増加は、主にセリアック病の頻度の増加とグルテンに関連する過敏症によるものです。健康とフィットネスへの意識の高まりにより、非GMO（遺伝子組み換え生物）小麦粉の需要の増加がもたらされており、このパターンが豆類小麦粉市場の成長を促進すると予想されます。

"毎日の食事に健康食品を取り入れる必要性に対する消費者の意識の高まりが、市場を牽引する主な要因である"

世界中で豆類粉の需要が増加しているのは、消費者の健康意識の高まりの結果です。消費者は豆類粉の健康上の利点をますます認識するようになり、通常の小麦粉を豆類粉に置き換えるようになっています。豆類粉市場の成長をさらに押し上げているのは、ビーガンおよびグルテンフリー食品の需要の高まりです。消費者の増大する需要に応えるために、生産者は豆類粉のブレンドなどの新商品も発売しています。豆類粉の市場は、自然食品やオーガニック食品への需要の高まりを受けて拡大しています。消費者は自分が食べている食べ物についてより意識するようになり、より健康的な代替品を探しています。豆類粉は天然資源から製造されているため、健康を気にする顧客の間で人気が高まっています。需要の高まりに対応するため、食品生産者はタンパク質が豊富に含まれたスナックなど、豆類から作られた商品を導入することが増えています。世界の豆類粉市場の成長の主な原動力は、健康を気にする顧客の増加、新技術の開発、自然食品およびオーガニック食品の需要の増加です。予測期間中、消費者の需要の高まりにより、市場は成長を続けると予想されます。

抑制要因

"豆類の風味の薄さが市場拡大の障壁となっている"

豆類粉には従来の小麦粉の独特の風味がないため、顧客に豆類粉への切り替えを説得するのは困難な場合があります。顧客は、新しいものや味の点で慣れているものと異なるものを試すことに消極的になる可能性があります。豆類粉は通常の小麦粉よりも高価である可能性があるため、消費者はさらに試そうとしない可能性があります。商業用豆類粉市場の成長に対する大きな障壁は、豆類粉の無味です。豆類の小麦粉は非常に健康的ですが、味や食感は通常の小麦粉と同じではありません。このため、多くの消費者は、通常の小麦粉の代わりにそれを使用することに不安を感じています。さらに、予算が限られている顧客は、豆類粉は従来の小麦粉よりも高価である場合があるため、あまり魅力的ではないと感じるかもしれません。豆類小麦粉をレシピに取り入れたいパン屋さんにとっては、風味がないことが問題になるかもしれません。豆類の小麦粉は味が中性なので、他の材料の影に隠れてしまいがちなので、パンを焼くのは難しいです。また、人によっては豆類粉の少しザラザラした感触が苦手な方もいるかもしれません。

豆類小麦粉市場の地域的洞察

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"北米がリードする豆類小麦粉市場シェアの需要"

予測期間を通じて北米の豆類粉市場シェアに影響を与えると予測される重要な要素は、健康とフィットネスの重視が高まることです。 2031 年まで豆類粉の売上に影響を与えると予想されるその他の要因としては、潜在的な消費支出の高さ、植物ベースの食品の需要の増加、クリーンラベルの食品成分の需要の拡大などが挙げられます。また、食品の異物混入や汚染を阻止するために政府や規制当局によって導入された厳格な規制が、国内の市場の成長を促進すると予想されています。予測期間を通じて、豆類粉の出荷量は優れた CAGR で増加すると予想されます。ひよこ豆と豆は国内で最も消費されている豆類であり、強い需要が見込まれています。

世界中の食品および飲料メーカーにとって最も重要な市場の 1 つは、引き続きアジア太平洋地域です。この地域には、世界最大の食料生産者、輸入者、輸出者の拠点があります。この地域には世界で最も人口の多い国のいくつかがあることを考えると、選択肢はたくさんあります。このような膨大な消費者ベースの拡大し変化する要件を満たすには、新しいソリューションが必要になります。その結果、アジア太平洋地域の豆類粉市場シェアはおそらく今後も豆類粉市場を支配し続けることになるでしょう。これは、アジア太平洋地域全体での豆類の消費量の増加が部分的に原因となっています。インドは世界有数の豆類の輸出国および輸入国とみなされています。アジア人は主食の一部として、さまざまな豆類を食べます。さらに、顧客は豆類を使った創作料理にますます関心を示しています。

主要な業界プレーヤー

"主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに重点を置いています "

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、プレーヤーが製品ポートフォリオを拡大するために使用する重要な戦略の 1 つです。

プロファイリングされた市場参加者のリスト

• AGSPRING (米国)
• Ingredion Incorporated (米国)
• AGT 食品と食材 (カナダ)
• アーデント ミルズ（米国）
• グループ リマグレイン (フランス)
• Avena Foods Limited (カナダ)
• アンカー インディギメント カンパニー LLC (米国)
• ディーフェンベーカー スパイス アンド パルス (DSP) (カナダ)
• The Buhler Holding AG (スイス)
• アーチャー ダニエルズ ミッドランド カンパニー (ADM) (米国)

レポート対象範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業の発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することで、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業や市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。