豆類原料の市場規模、シェア、成長、および用途別（食品および飲料、飼料、その他）タイプ別（豆類粉、豆類デンプン、豆類タンパク質、豆類繊維および粗粒）業界分析、および地域別洞察と2034年までの予測

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パルス成分市場レポートの概要

世界の豆類原料市場規模は2025年に215億2,000万米ドルで、2034年までに303億3,000万米ドルに達すると予測されており、2025年から2034年の予測期間中に3.87%のCAGRを示します。

豆類の原料は、高品質のひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆、ソラマメの一部から形成された粉末です。豆類の成分には、免疫系の適切な機能を促進するマグネシウム、ビタミン B 複合体、鉄、カルシウム、カリウムが強化されています。豆類の原料はグルテンフリーで繊維が豊富で、小麦や米の代替品としてさまざまな食品や飲料品に使用されています。豆類は脂肪が少なく、タンパク質と可溶性繊維が豊富です。豆類作物は温室効果ガス排出量の削減を支援すると同時に、土壌の優位性も高めます。 さらに、豆類粉で作られた製品に対する手頃な価格と顧客の需要の高まりにより、市場の発展が加速しています。さらに、豆類は脂肪分が少ないため、コレステロールと血糖値の維持に効果があり、収益の向上に貢献します。

参加者は研究開発の促進に向けた取り組みを強化している。技術開発が地域市場の成長を支えています。企業は、さまざまな市場トレンドを常に最新の状態に保ち、高まる消費者のニーズを満たす製品を開発する必要があります。企業は自らの地位を確立するために高度な技術的ソリューションを考案しています。  

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックが業界の予期せぬ混乱により市場に影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、ロックダウンによるサプライチェーンや物流の混乱により、市場に大きな悪影響を及ぼしました。労働力供給の減少と物流の複雑化により、需要の急増による価格変動が発生しました。多くの生産者が原材料の入手に問題を抱えており、生産の停滞や納品の延期につながっています。企業が経営の安定化にリソースを振り向けたため、新しいパルス処理サービスや研究開発プロジェクトへの投資も延期されました。世界貿易の不安定により原材料コストがさらに高騰し、中小規模の加工業者の利益が圧迫されました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するための革新的な製品の使用

技術の向上と改良により、製品のプレゼンテーションをさらに強化し、市場のさまざまな要求を獲得することができます。 技術の進歩によりパフォーマンスが向上し、市場の成長が促進されます。需要の高い技術開発により、生産性を向上させる力がますます高まっています。一部のプレーヤーは、消費者の要求や好みを満たすために製品の改善に重点を置いています。 製品の製造における継続的なアップグレードにより、製品の需要が刺激されることが予想されます。

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パルス成分市場セグメンテーション

タイプ別分析

タイプに応じて、市場は豆類小麦粉に分類できます、豆類デンプン、豆類タンパク質、豆類繊維および粒

• 豆類粉: エンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆、豆などの豆類を製粉したもので、これらの粉は栄養価と機能性が高く評価されています。タンパク質、食物繊維、微量栄養素が豊富でありながら、天然のグルテンフリーなので、ベーカリーショップ、スナック、パスタ、グルテンフリーの調理に最適です。

• 豆デンプン: 豆デンプンは、血糖指数が低く、栄養プロファイルがクリーンであるため、コーンスターチやジャガイモデンプンに代わる、より優れた持続可能な代替品と考えられています。クリーンラベル食品における天然テクスチャー化剤の需要の高まりにより、この分野の発展がさらに進むと予想されます。

• パルスプロテイン: 主にエンドウ豆、レンズ豆、ひよこ豆から抽出され、これらのプロテインは肉代替品、乳製品代替品、栄養ドリンク、プロテインサプリメントに使用されています。動物性タンパク質に比べて、優れたアミノ酸バランスと持続可能性の利点をもたらします。

• パルスファイバーとグリット: パルスファイバーとグリットはパルス加工の副産物であり、主にその高い繊維含有量と質感向上特性のために使用されます。これらは、栄養価と構造を向上させるために、ベーカリー製品、朝食用シリアル、スナック、および押出成形食品に組み込まれています。

アプリケーション分析による

アプリケーションに応じて、市場は食品および飲料、飼料、その他に分類できます。

• 食品および飲料: 豆類由来の原料は、焼き菓子、スナック、肉代替品、パスタ、スープ、インスタント食品などに広く使用されています。豆類の粉はグルテンフリー製品やビーガン製品の食感とタンパク質含有量を増やし、豆類のタンパク質は植物ベースの肉や乳製品代替品の重要な成分として機能します。

• 飼料: 家畜、水産養殖、ペットフードを含む飼料セクションは、豆類原料の進化する応用分野です。豆類のタンパク質、繊維、小麦粉は、バランスの取れたアミノ酸プロファイル、消化率、そして一部の伝統的な食品成分に含まれる抗栄養化合物が含まれていないことで高く評価されています。

• その他: 他のグループは、バイオベースの材料、接着剤、医薬品、栄養補助食品などの産業用途および非食品用途を網羅しています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

タンパク質が豊富な食品に対する消費者の嗜好の高まりに市場の成長を促進する

政府企業と協力して豆類の促進に関する新規製品開発のための膨大な研究開発が市場発展の原動力となっています。さらに、ますます選択的で健康志向の顧客は、追加の栄養と健康上の利点を提供する、美味しくて適切な食品を求めています。適切な機能性と食事特性により、グルテンフリーの顧客の関心は、予測期間中の市場の進展を決定するのに役立つ豆類成分を含む食品調製物に対して高まっています。さらに、タンパク質が豊富な食品に対する顧客の嗜好がますます高まっていることが、見積もり期間中の市場の発展を促進するのに役立っています。

技術の進歩と革新で市場を盛り上げる

技術の進歩と革新は、パルス成分市場の成長を押し上げる独自の収益拡大の機会を活性化します。研究開発活動への投資の増加と利点に対する意識の高まりにより、市場に収益性の高い機会がもたらされると予想されます。  豆類原料の多用途性は、その用途の多様化の可能性をもたらします。植物ベースの代替肉、スナック、飲料などの新しい製品カテゴリへの拡大は、大きな成長の機会をもたらします。パルス成分は、これらのイノベーションの基礎要素として機能します。

抑制要因

原材料価格の変動に市場の成長を妨げる

豆類は、気候条件、害虫の蔓延、干ばつや洪水などの予測不可能な気象パターンに非常に敏感な農産物です。これらの要因は作物の収量と入手しやすさに直接影響し、価格変動の原因となります。さらに、地政学的緊張と燃料価格の高騰により、輸送と保管の支出が増加しています。不安定な供給、一貫性のない品質、および変動する価格の組み合わせにより、食品生産者にとって永続的な計画と契約の安定性が複雑になります。

ビーガンおよびベジタリアン食に対する消費者の嗜好の高まりが市場にチャンスをもたらす

機会

健康的なライフスタイルに対する意識の高まりにより、市場の展望が生まれると予測されています。さらに、豆類の成分は食品の準備と加工において重要な役割を果たします。予測期間中の市場の発展は、植物ベースのタンパク質源とオーガニック食品に対する需要の高まり、ベジタリアンとビーガンの食事に対する顧客の嗜好の高まり、可処分所得の急増を示しています。

さらに、豆類の環境持続可能性は、CO2 排出量の削減と温室効果ガスレベルの低下により、豆類市場を押し上げる重要な要因の 1 つです。

規制および輸出貿易上の課題は大きな課題となる可能性がある

チャレンジ

豆類原料市場は、世界的な手続きと収益性に影響を与えるいくつかの管理および貿易関連の課題に直面しています。各地域では、さまざまな食品保護、ラベル表示、文書化倫理が施行されており、輸出業者にとってコンプライアンスは複雑でコストがかかります。

輸出制限や最低サポート価格などの突然の政策変更は、世界中のサプライチェーンを遮断し、原料生産者に不確実性をもたらす可能性があります。

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パルス成分地域の市場洞察

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

• 北 アメリカ

北米は大きな市場シェアを保持していました。この地域では、持続可能な食料源への関心の高まりと結びついて、健康と福祉のトレンドに重点が置かれており、市場を刺激しています。大手食品メーカーと強力な流通ネットワークの存在により、進歩の見通しはさらに高まります。健康意識の高まり、ビーガンやフレキシタリアンの人口増加、肉や乳製品の代替品の革新が市場の成長を促進し、豆類原料の市場シェアを押し上げています。

• アジア

アジア太平洋地域は、焼き菓子の一人当たり消費量が高いため、市場で最も急成長している地域であり、重要なプレーヤーの出現により、この地域の豆類原料市場の発展がさらに促進されるでしょう。持続可能な農業と豆類栽培を奨励する政府の取り組みが、産業の発展をさらに支援しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパ地域の厳格な管理枠組みとクリーンラベル製品に対する顧客の傾向により、優れた豆類原料の需要が高まっています。この地域の厳しい食品安全性と環境保護ガイドラインにより、豆類タンパク質や小麦粉など、アレルゲンを含まない天然原料の使用が奨励されています。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力

主要企業は、強力な市場地位を維持し、合併やパートナーシップなどによって市場シェアを拡大​​することを目的とした戦略的イベントにダイナミックに貢献しています。主要企業は、新しい革新的な製品を導入することに意欲を持っています。彼らは、既存の市場を維持し改善するために、より新しい技術を生み出すために研究開発に多額の費用を費やしています。市場の拡大、提携、合併など市場の変化はダイナミックです。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の進路に明らかに影響を与えます。

プロファイルされた市場参加者のリスト

• Ingredion (U.S.)
• Emsland Group (Germany)
• The Scoular Company (U.S.)
• Herba Ingredients (Netherlands)
• Roquette (France)

産業用 発達

2022 年 2 月: イングレディオンは、ひよこ豆ソリューションに投資することで消費者層を拡大するため、クリーンラベルで持続可能な特別なひよこ豆タンパク質を提供するために InnovoPro に投資を行いました。

レポートの範囲

レポートは、市場セクターに応じた精査と情報を提供します。事業概要、財務概要、製品ポートフォリオ、新しいプロジェクトの立ち上げ、最近の開発に関する問い合わせなどがプロファイルに含まれる要素です。レポートには、さまざまな記述ツールの方法によって、注目すべきプレーヤーとその市場における地位について完全に調査および評価された証拠が組み込まれています。レポートは、国および地域レベルの市場規模と予測をカバーしています。このレポートは、企業に多くの分野で新たな可能性を調査する機会を与えます。このレポートは、プレイヤーが対戦相手よりも競争上の優位性を獲得し、市場での永続的な成果を確保するために使用できる運用ツールであることを示しています。