ラズベリーの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（新鮮なラズベリー、冷凍ラズベリー、ドライラズベリー）、用途（食品＆飲料、オーガニック製品、スムージー＆ジュースバー、ベーカリー製品）、2034年までの地域予測

  
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ラズベリー市場の概要

世界のラズベリー市場規模は2025年に21億4,000万米ドルであり、2034年までに5.73％の推定CAGRで35億3,000万米ドルに達すると予測されています。

ラズベリー市場は、自然で健康的な食品に対する安定した市場需要で繁栄しています。ラズベリーには抗酸化物質が豊富で、強化されたフレーバー機能が含まれています。個人は、新鮮、冷凍、加工（ジャム、ジュース、デザート）のさまざまな方法でラズベリーを消費します。ラズベリーに対する将来の消費者の需要は、健康に焦点を当て、コールドチェーンの分布の改善、および年間を通じて空室状況を可能にする農場でのより大きな効率によって引き起こされ続けています。カナダ西部、米国、ヨーロッパにはラズベリー農業の新しい機会があり、都市社会の人口動態が果物食品の好みに向けて変化しているため、発展途上のアジア太平洋地域でラズベリーを栽培する可能性があります。ラズベリーの需要は、都市化されたアジア太平洋都市における新鮮な果物への欲求と、契約農業での評判の向上によって促進されています。要約すると、ラズベリーの栽培は、農場管理と持続可能な方法の新しい、より効果的な方法を通じて成長を続けているため、メーカーは世界的に成長する可能性を求めています。

ラズベリー市場セグメンテーション

• 市場規模と成長:2024年のグローバルラズベリー市場の価値は、202億米ドルと予測されており、2033年までに33億4,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中に5.73％のCAGRを意味しています。
• 市場成長ドライバー:メキシコのラズベリーの輸出は、2025年に約5％増加すると予測されているため、供給が拡大します。
• 市場の成長抑制:改造されていないためにラズベリーの収穫後の損失は、発展途上国では最大30％以上になる可能性があります。
• 新たな傾向:ラズベリーのオンライン販売は、2021年に255％増加し、2023年にさらに84％増加し、eコマースの流通チャネルを拡大しました。
• 地域のリーダーシップ:北米市場は、2024年までにグローバルベリー市場全体の25.1％未満を占めます。
• 競争力のある風景:Driscoll'sは23％の市場シェアを持ち、Naturipeは世界のベリー市場で17％のシェアを持っています。
• 市場セグメンテーション:ラズベリーは、2024年までに新鮮な果実の総市場の約15％を占めています。
• 最近の開発:新鮮な果実の精密農業の成長への投資は、2023年から2024年にかけて46％増加しています。

Covid-19の衝撃

ラズベリー産業は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱と不足により悪影響を及ぼしました

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは、特に州と国家レベルの両方で、秩序と施行された大規模で重要な閉鎖制限があった場合、ラズベリー市場に悪影響を及ぼしました。 Covid-19の危機は、サプライチェーンのバランスを破壊し、さまざまな労働力不足により、新鮮なラズベリーの収穫の労働力が遅れました。店舗対応の新鮮なベリーは消費者の入手可能性が少なくなりましたが、輸送制御と航海の混乱により、輸出貿易を目的としたラズベリーの入手可能性が減少しました。輸出市場は、ラズベリーの輸出に対して非常に悪影響を受けました。国際市場が混乱したため。レストラン、ホテル、カフェの閉鎖は、ラズベリーとラズベリー製品のフードサービスオペレーターによる需要も削減しました。多くの注意散漫な生産者は損失を経験し、ラズベリー市場は貿易のパンデミック段階に関連する減少を見るでしょう。

最新のトレンド

持続可能な革新と消費者の傾向は、市場の成長を促進しています

ラズベリー産業は、健康的な変化に向けた足がかりの1つであり、テクノロジーの廃棄物の流れの消費者の好みの変化に伴う傾向を生み出しています。たとえば、有機的で持続可能な農業方法に関心が見られます。一部の栽培者は、再生農業の下で農薬のない生産方法に向かっていますが、生分解性の下で生産を包装していることは、顧客によって環境の根拠に要求されています。反対の面では、消費者が一年中ラズベリーを楽しむことができるように、クリーンラベルアベニューに沿って供給されるさまざまな付加価値ラズベリー製品（冷凍ベリー、粉末、抽出物/製品）の急成長の可能性があります。一般に、廃棄物を削減し、保存期間を延長する新しい革新的な処理技術（例:HPP、製品の並べ替え、スマートパッケージに基づくもの）は、市場を継続的に変化させます。この急速な進化は、消費者にとって重要なものである持続可能な農業にスポットライトを当てています。これにより、栽培者は持続可能なリターンを楽しみながら、魅力的な製品を提供できます。したがって、これにより、栽培者はサプライチェーン全体でカスケードする価格プレミアムをサポートするために、より良い立場になります。

  
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ラズベリー市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は新鮮なラズベリー、冷凍ラズベリー、乾燥ラズベリーに分類できます

• 新鮮なラズベリー:新鮮なラズベリーは、Raspberry市場の最大のセグメントを表しています。新鮮なラズベリーをお持ちの場合、品質、色、風味、栄養に基づいて需要があることがわかります。新鮮なラズベリーは新鮮でデザートの使用で使用されます。需要にもかかわらず、新鮮なラズベリーは分布が柔らかいです。彼らは、その柔らかい特性のために計算/不明の短い貯蔵寿命を持っています。ただし、製品とコールドチェーンの輸送/パッケージングテクノロジーは、果物の品質と有効期限を改善する機会を増やしています。

• フローズンラズベリー:フローズンラズベリーは、新鮮なラズベリーよりも大きなボリュームを占めています。フローズンラズベリーは一年中利用可能で、貯蔵寿命が長くなっています。新鮮なラズベリーは、多くのスムージーや焼き菓子に登場する可能性がありますが、冷凍ラズベリーは、調理された食品や食品製造に多くの量があります。冷凍ラズベリーは、フローズンフルーツの健康プッシュと利便性のために、成長するカテゴリーと見なすことができます。冷凍ラズベリーに対する健康指向の魅力は、すべての消費者に魅力的であり、凍結技術はラズベリーの構造と栄養素を維持するのを助けることで進歩しています。

• 乾燥ラズベリー:ドライラズベリーはラズベリー市場の最小セグメントですが、乾燥ラズベリーがスナック、シリアル、健康食品、スーパーフードで一般的であるため、成長しています。乾燥ラズベリーは、濃縮された風味と長い貯蔵寿命を提供し、オンラインおよび国際配送に大きな物流上の利点があります。乾燥したラズベリー製品セグメントには、便利でポータブルな低カロリースナックに対する需要が高まっていることを考えると有利になりますが、乾燥したラズベリーには高い加工コストと消費者が不慣れです。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は食品＆飲料、オーガニック製品、スムージー＆ジュースバー、ベーカリー製品に分類できます

• 食品＆飲料:食品および飲料セクターは、風味、色、栄養補助食品の価値にラズベリーを使用しています。ラズベリーは、実際にはヨーグルト、飲み物、ソース、菓子に非常に集中しています。食品および飲料セクターのドライバーには、消費者の好意性と天然/機能成分の需要が含まれます。高酸化剤の食品の供給を拡大することで、食品用途でのラズベリーのより大きな使用につながるようになりました。

• オーガニック製品:オーガニック製品のカテゴリは、より多くの消費者が最初の健康的な食事の変化と環境への懸念を高めているため、食事を変えようとするため、一貫して成長し続けています。歴史的に、合成農薬と肥料で栽培されたラズベリーは、有機プロファイルを非常によく表しており、認証とトレーサビリティなしで栽培された新鮮で純粋なラズベリーを有機物語に透明にし、有機製品の消費者の快適性を高めます。きれいなラベルと持続可能な食物の動きは、有機製品の成長を促進するための前向きなインセンティブを提供します。

• スムージーとジュース:スムージーとジュースのバーは、風味の側面と健康使用の組み合わせに基づいて、ラズベリーの幅広い用途があります。消費者は、ラズベリーから入手可能な高ビタミンCと抗酸化物質に興味があります。健康とウェルネスの消費者の拡大は、新しいフィットネスの傾向のために、このセクターをサポートしています。 Raspberry BlendsとMashupsを使用した消費者実験によって定義された季節のプロモーションは、特定の関心を抱いています。

• ベーカリー製品:ラズベリーは、タルトの風味と魅力的な外観のために、ケーキ、マフィン、パイ、タルトなどのベーカリー製品に登場します。フルーツ甘い焼きアイテムへの関心の成長は、グルメと職人のベーキングへの関心の高まりを伴いました。フローズンとピューレのラズベリー製品全体は、多くの場合、一年中使用する製品の選択肢です。このカテゴリは、伝統的なレシピと新しいモダンなベーカリーアイテムの両方によってさらに強化されています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

健康意識は、栄養豊富な食物需要を通じて市場の成長を促進します

グローバルな健康と栄養に対するより大きな認識は、ラズベリー産業の需要成長に影響を与える最大の役割の1つを果たしています。ラズベリーは、多くの栄養成分やその他の植物栄養素を備えた栄養濃いです。これには、消費者の健康に直接有益な2ダースの必須ミネラル、食物繊維、抗酸化成分、ビタミンなどが含まれます。近年、心臓病や肥満に関連することが多い健康関連の問題に関する消費者の認識と懸念が高まっています。その結果、ラズベリー製品は消費者にますます求められてきました。さらに、今日の消費者はより自然であり、おそらく機能的な健康特性を備えた食品に変身しているため、ラズベリーは、消費者が今日または健康に基づく食品に食べる最も人気のある食品に組み込まれています。

有機需要は、持続可能性とプレミアムを通じて市場の成長を促進します

特にオーガニックおよびクリーンラベル製品の需要は、特に先進市場でのラズベリー市場の成長を若返らせました。このような市場では、消費者は、製品に人工防腐剤、農薬、またはGMOが含まれていない食品を積極的に検索します。幸いなことに、オーガニックラズベリーは通常のラズベリーのすべての属性を提供しますが、本質的に元の健康上の利益をより健康的で、より楽しく、環境にとってより良いものにします。さらに、消費者の期待の変化により、農家が生態学と持続可能性の原則を実践し、製品のプレミアム価格を請求できる機会を開発しました。

抑制要因

腐敗性とコールドチェーンのギャップは、全体的な市場の成長を妨げます

ラズベリーの限られた貯蔵寿命と腐りやすさ（ラズベリー市場の主要な制限要因）は壊れやすいベリーであり、収穫、包装中に損傷を受ける可能性があり、分布中に高収穫後の損失と限られた流通範囲に貢献し、常に至る所では至るまで効率的なコールドチェーンインフラストラクチャが必要です。そのため、特に需要を満たすために、特に収穫時間のピーク時には、質の維持において、ラズベリーの果物に依存することには、小規模の生産者と新興市場に問題があります。

付加価値製品とeコマースは、市場の成長を促進しています

機会

パウダー、濃縮物、凍結乾燥したスナックなどのラズベリーからの付加価値製品の成長は、ラズベリー市場の成長の機会を提供します。これらの市場は、食品、飲み物、栄養補助食品の拡張された汎用性を提供しながら、より長い賞賛と利便性を備えています。スーパーフードや機能的成分の消費者による継続的かつ関心が高まっており、ラズベリーベースの健康製品とサプリメントの需要を生み出し続けています。 eコマースとオンライン小売業は、これらの新しいイノベーションのために市場の拡大を支援しています。生産者は、他のオペレーターが望んでいないRaspberry製品を使用して、追加の利益のために高価値/プレミアム市場を獲得できるようになりました（腐りやすいため）。

高コストと気候の課題は、一貫した市場の成長を制限します

チャレンジ

ラズベリー市場には、消費者に関連する大きなアクセスの問題があり、主な問題は、果物を選ぶのに必要な非常に高い供給コストと労働です。ラズベリーは腐りやすいため、機械化されておらず、もちろん、手動の収穫コストは有益ではありません。従来の作物（ベリー作物の摘み取りを含む）で効果的に採用されるためには、コストが上がります。気象と気候変動の変動は、収量と果物の質の一貫性を伸ばす栽培者の能力に影響を与え、生産者と卸売業者からの価格の不確実性と予測可能性の問題をもたらします。

  
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Raspberry Market Regional Insights

• 北米

北米の強力なシステムと需要市場の成長を促進します

北米では、北米では、新鮮な製品に対する最高のサプライチェーン、農業慣行、インフラストラクチャ、消費者の需要があるため、ラズベリー市場をリードしています。北米のサプライチェーンは堅実で、健康的または自然食品のための住宅市場が高まっています。米国のラズベリー市場の重要性も重要です。生産者の大規模なラズベリー農業（カリフォルニアとワシントン）と、成長した市場を拡大するために、コールドストレージ/パッケージングテクノロジーへの米国投資の存在が増加する可能性があるからです。ラズベリーの豊かさは、健康食品セクターとフードサービスの小売市場全体に存在しています。

• ヨーロッパ

熟練労働と持続可能性がヨーロッパのラズベリー市場の成長を大幅に高める

ラズベリー市場は、生産と消費からセルビア、ポーランド、スペインなどの国々まで、生産者として知られている国まで、ヨーロッパの重要な地域です。気候は助長されており、熟練労働者の入手可能性により、果物の高い生産が可能になり、ラズベリーをヨーロッパおよび海外の他のセクションに輸出することができます。ヨーロッパの消費者は、有機的な地元のベリーを好む傾向があり、それがラズベリーの需要を持続可能に増加させました。政府の支援は、多くの国内企業が、ラズベリー市場内の高品質の製品を促進する食品安全に関する厳格なガイドラインに従うことができる理由です。

• アジア

健康認識と輸入の増加は、アジアのラズベリー市場の成長を促進します

アジアは徐々にラズベリー市場シェアを増やしています。これは私たちによって注目されており、健康意識と使い捨ての収入の増加のためにその行動。ラズベリーの新鮮な品種と加工品種の両方に対する需要が、主に都市部で中国やインドなどの国で増加していることは非常に明らかです。国内のカウンターパートが引き続き制限されており、世界中の輸出業者が輸出を継続する機会を提供するため、輸入活動も増加しているようです。さらに、最新の小売業者とeコマースプラットフォームの拡張により、アジアの消費者にラズベリーを購入するオプションが増えています。

主要業界のプレーヤー

主要なプレーヤーの革新と戦略は、世界中の市場の成長を加速します

Driscoll's、Sun Belle Inc.、Berry Worldなどの主要な業界のプレーヤーは、ラズベリー市場の最新の栽培、処理、流通の実践と技術を利用しており、一貫した製品を確立し続け、一年中（一年中）製品を提供しながら、持続可能な遠距離慣行と有機型のパッケージモデルを奨励または確立します。彼らの市場の地位は、戦略的パートナーを活用し、新製品を導入し、運用を確立することによって改善されます（世界的に）。供給ネットワークを超えた研究、マーケティング、およびシステムへの継続的な投資は、業界の消費者のライフスタイルの選択を引き続き変更し、最終的にRaspberry Marketのオーガニックおよび総収益の発展を促進します。

トップラズベリー企業のリスト

• Driscolls (U.S.)
• Sun Belle Inc. (U.S.)
• BerryWorld (U.K.)
• Wish Farms (U.S.)
• Watsonville Coast Produce (U.S.)

主要な業界開発

2024年11月:Raspberry Pi Holdingsは、Italian Industrial IoTスペシャリストSECOS.P.Aとの戦略的パートナーシップを発表しました。このコラボレーションは、ラズベリーPIの愛好家ボードから産業用IoTおよび埋め込み自動化市場への拡張における具体的なステップを示し、2025年の戦略に沿っています。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に貢献するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

この調査レポートでは、定量的方法と定性的方法の両方を使用して、市場における戦略的および財政的視点の影響を評価する徹底的な分析を提供することにより、市場のセグメンテーションを検証します。さらに、レポートの地域評価は、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力を考慮しています。競争の激しい状況は、重要な市場競合他社の株式を含む細心の注意を払っています。このレポートには、予想される時間の枠組みに合わせて調整された型破りな研究技術、方法論、および重要な戦略が組み込まれています。全体として、それは専門的かつ理解できるように、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を提供します。