レトルトマシン市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（バッチ滅菌および連続滅菌）、用途別（乳製品、肉および魚介類、飲料、シリアルおよび豆類およびその他）、2026年から2035年までの地域別洞察および予測

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レトルト機械市場の概要

世界のレトルトマシン市場規模は、2026年に7億3,000万米ドルと推定され、2035年までに12億2,000万米ドルに拡大すると予想されており、2026年から2035年までの予測期間中に6.5%のCAGRで成長すると予想されています。

レトルト殺菌市場としても知られるレトルト機械市場は、包装食品の熱処理と殺菌における重要な役割により、世界的に強い需要を経験しています。 IMARC Group によると、2024 年の市場は約 18 億米ドルと評価されています。これらの機械は、高圧蒸気、水浸漬、または水スプレーを使用して食品を滅菌し、保存期間、感覚特性、栄養品質を維持しながら有害な微生物を破壊します。食品および飲料部門、特に缶詰食品やインスタント食品が依然として主要な推進力となっています。予測期間中にレトルトマシン業界の拡大を推進する主な要因としては、包装分野での使用の増加、非加熱消毒手順の選好の高まり、食品感染の事例の増加、食品安全基準の普及の拡大などが挙げられます。

米国では、システム導入の大部分を占める成熟した包装食品業界を考慮すると、レトルトマシン市場は特に重要です。市場調査によると、北米は2024年の世界市場に約5億米ドルを貢献しました。米国は高度に自動化されたシステムを備えたバッチレトルトの導入でリードしています。米国で販売されているレトルトマシンの 60 パーセント以上はバッチタイプのユニットです。食品の安全性をめぐる規制の圧力と、大規模な食品加工施設が米国市場の滅菌装置に対する強い需要を支えています。

主な調査結果

最新のトレンド

最先端技術を活用して食品製造産業の炭素影響を削減

レトルトマシン市場では、技術の進歩、消費者の好み、規制の変化によって形成されるいくつかの重要なトレンドが見られます。まず、自動化が増加しています。PLC ベースのインターフェースまたは SCADA 統合を備えたスマート レトルト制御システムは、2021 年初頭よりも約 40 パーセント多くの施設で採用されています。この変化により、中規模から大規模の加工業者は手動介入を減らし、正確な温度と圧力プロファイルを維持し、スループットを向上させることができます。

第二に、持続可能性が注目を集めています。現在、新しいレトルト設備の約 20～25 パーセントには熱回収システムが組み込まれており、排気された熱エネルギーがほぼ 100 パーセント失われていた古いシステムとは対照的に、排気された蒸気は凝縮されて再利用され、エネルギーの無駄が削減されています。

第三に、制御の高度化が進んでいます。レトルト メーカーは、高度なウォーター スプレーまたはデュアル ジャケット構成を備えたシステムを設計しており、2024 年に導入された新しい機械の約 30 パーセントに採用されました。これらの設計は、製品負荷全体の熱均一性を向上させ、過剰処理を削減し、製品品質を向上させます。

第 4 に、モジュラー レトロフィットの増加です。レトロフィット サービスは、システム全体を交換せずに既存のレトルトをアップグレードするために、処理業者の約 15 ～ 20 パーセントで使用されています。これらの改造モジュールには、改良された熱交換器、制御パネル、自動化機能が含まれることがよくあります。技術革新と資源効率の組み合わせにより、世界中の幅広い食品加工施設での採用が促進されています。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、世界の加工食品貿易は 2022 年に 1 兆 7000 億ドルを超え、滅菌や包装に使用されるレトルト機械の需要が大幅に増加しました。

• 米国農務省（USDA）によると、米国の缶詰食品の 75% 以上は、食品の安全性と賞味期限の延長を確保するためにレトルト機などの熱処理技術に依存しています。

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レトルトマシンの市場セグメンテーション

タイプ別

種類に応じて、市場はバッチ滅菌と連続滅菌に分類できます。

• バッチ滅菌: バッチ滅菌は、熱処理における柔軟性と精度により、レトルトマシン市場を支配しています。このタイプは、世界中の総設置数のほぼ 60% を占めています。これは主に、バッチ レトルトが缶、パウチ、カートン、ガラス瓶などのさまざまな包装形式をサポートしているためです。バッチレトルトシステムは、より短い生産サイクル、レシピの変動性、厳格な品質管理を必要とする作業で広く好まれています。単一サイクルでさまざまな製品負荷を管理できるため、粘度や密度が異なる製品を扱う複数のカテゴリーの食品加工工場に適しています。 

• 継続的滅菌: 継続的滅菌は世界市場の需要の約 40% を占めており、大量、高スループットの生産環境には不可欠です。これらのシステムにより、中断のない処理が可能になり、サイクル タイムが大幅に短縮され、全体的な運用効率が向上します。連続レトルトは主に、肉缶詰、魚介類缶詰、スープ、ソース、大判パウチなどを製造する大規模加工業者で採用されています。ライン全体で均一な温度と一貫した圧力を維持できるため、スケールメリットを重視した大量生産作業に最適です。 

用途別

用途に基づいて、市場は乳製品、肉および魚介類、飲料、シリアルおよび豆類、その他に分類できます。

• 乳製品: 乳製品はレトルト機の重要なアプリケーションセグメントを表しており、総使用量の約 25～30% を占めています。レトルトシステムは、UHT ミルク、フレーバーミルク、乳製品デザート、カスタード、ヨーグルト、チーズソース、クリームベースの配合物の滅菌に広く使用されています。多くの乳製品は食感と栄養品質を維持するために正確な加熱と制御された冷却を必要とするため、バッチレトルトは乳製品業界で好まれています。加熱滅菌は、微生物学的安全性を確保しながら賞味期限を延長します。これは、コールドチェーンのインフラが限られている地域では不可欠です。  

• 肉と魚介類: 肉と魚介類のセグメントはレトルトマシンの最大のユーザーの 1 つであり、アプリケーションの総需要の約 30～35% に貢献しています。レトルトは、すぐに食べられる肉、魚介類の缶詰、パウチ袋、ランチョンミート、ソーセージ、プロテインベースのミールキットの滅菌に不可欠です。高温高圧滅菌によりボツリヌス菌などの病原体が確実に破壊されるため、レトルトは世界的な食品安全コンプライアンスにとって重要なものとなります。生産量と包装形式に応じて、バッチ式レトルトと連続式レトルトの両方が使用されます。

• 飲料: 飲料用途はレトルト全体の使用量のほぼ 20% を占めています。これらには、保存可能なフルーツジュース、ハーブドリンク、コーヒー飲料、スープ、すぐに飲めるスープなどが含まれます。レトルト処理は、冷蔵せずに厳格な微生物安全性を必要とするパウチ、缶、ボトルに包装された製品にとって非常に重要です。ウォータースプレーレトルトは、風味の劣化を最小限に抑え、製品の透明性を維持できるため、飲料加工に広く使用されています。インスタント飲料の需要は世界的に急増しており、特にアジア太平洋地域の飲料工場でのレトルト設備の顕著な増加に貢献しており、消費量は過去 3 年間で 25% 以上増加しました。

• シリアルと豆類: シリアルと豆類は、世界中のレトルトマシン用途の約 10～15% を占めています。これには、すぐに食べられる穀物、レンズ豆、豆、米粉、雑穀ミックス、パウチやトレイに包装された伝統的な郷土料理が含まれます。レトルトは、より深い熱浸透を必要とする緻密な粒子構造を均一に滅菌します。バッチレトルトは通常、小規模な SKU に使用されますが、大量生産には連続システムが適しています。健康的なミールキットや植物性たんぱく質食品の需要により、このカテゴリーでのレトルト用途が増加しています。 

• その他の用途: 「その他」カテゴリは市場用途の残り 10% を表しており、医薬品、栄養補助食品、ソース、ペットフード、野菜、特製エスニック食品が含まれます。レトルト技術は、厳密な無菌性が必要な医療栄養および医薬品ソリューションにとって特に重要です。ペットフードも強力な需要分野として浮上しており、レトルトのウェットペットフードの生産は過去 2 年間で 15% 増加しています。レトルトトレイ、スタンドアップパウチ、絞り可能なパックなどの包装形式の革新により、特殊なレトルトシステムに対する需要がさらに高まっています。

改修と熱回収のイノベーション

機会

既存のレトルト機械を改修することには大きなチャンスがあります。フードプロセッサーの約 15～20% は、完全な交換ではなく、改造モジュールに投資しています。これらの改造システムには通常、熱回収ユニットが含まれており、これがなければ失われる排気蒸気の再利用が可能になります。レトルトの耐用年数（20 年を超える場合もあります）全体にわたって、このような省エネ改修により運用コストを大幅に削減できます。さらに、スマート制御、デュアルジャケット設計、および水スプレー加熱を含む改修により、古い資産が最新の効率基準に適合するため、グリーンフィールドプラントを超えて対応可能な市場が拡大しています。

 

規制遵守と技術の複雑さ

チャレンジ

この市場における永続的な課題は、食品安全規制に対処することです。厳格な滅菌基準を満たす必要がある（たとえば、胞子の 5 対数以上の減少を達成する）には、高度に制御されたレトルト サイクルが必要であり、これには高度なプロセス エンジニアリングが必要です。自動制御を統合し、熱サイクルを検証し、再現性を確保すると、複雑さがさらに増します。さらに、新規設置または改造のシステムの試運転と検証にかかる時間は数週間に及ぶ場合があり、コンプライアンスの検証には詳細な微生物検査が含まれることがよくあります。これらの要因は、特に社内に熱処理の専門知識を持たない企業にとって、技術的なリスクと導入のリードタイムの​​両方を増大させます。

市場力学

推進要因

加工食品の需要拡大による加工産業の拡大

レトルトマシン市場の成長の主な原動力は、インスタント食品、缶詰食品、保存可能な飲料に対する需要の急増です。需要のほぼ 70% は、インスタント食品に対する消費者の嗜好の高まりに関係しています。新興国全体で都市化と可処分所得の増加に伴い、商業用滅菌システムの必要性が高まっています。レトルト機械を使用すると、食品製造者は保存期間を延長し、保存料を使用せずに食品の安全性を確保できます。食品の安全性に関する厳しい規制基準も、レトルト技術の採用を強化しています。これは、これらの機械が制御された熱処理を通じて有害な微生物を確実に除去するためです。

• 世界保健機関（WHO）によると、毎年約6億人が食中毒に苦しんでおり、滅菌基準が厳格化され、レトルトマシンの使用が加速しています。

• 欧州食品安全局（EFSA）によると、EUは2021年に71万1,000件を超える食品安全検査を実施し、食品加工業者にコンプライアンスの観点から先進的なレトルトシステムの導入を促しました。

抑制要因

多額の資本支出とコストへの敏感さ

主な制約は、高度なレトルト システムに関連する高額な初期費用です。小規模食品加工業者の約 30% は、設備投資が完全自動レトルトの導入に対する主要な障壁となっていると報告しています。さらに、エネルギーコスト、メンテナンス、オペレーターのトレーニングにより、総所有コストがさらに増加し​​ます。多くの中小規模の食品会社は、こうした財務上の制約により、古いレトルトユニットの交換を遅らせたり、回避したりする可能性があります。その結果、これらのプロセッサは半自動または手動ユニットを使用し続ける可能性があり、新しい高効率システムの導入が制限されます。

• 国際エネルギー機関（IEA）によると、工業用食品加工は世界の最終エネルギー使用量のほぼ 11% を占めており、レトルト機械は高エネルギー消費の一因となっています。

• OECD によると、中小企業（SME）は高度なレトルト システムの設備コストが 1 台あたり 25 万ドルを超えることに直面しており、コスト重視の市場での導入が制限されています。

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レトルト機械市場の地域的洞察

この地域の人口増加により、滅菌食品と飲料の需要が増加しています

• 北米

北米、特に米国ではレトルトマシンがかなりの市場シェアを占めており、一部の報告によると、この地域は2024年の世界市場18億6,000万米ドルのうち約5億米ドルに貢献するとのことです。広範囲にわたる食品安全規制のため、バッチレトルトは非常に一般的です。自動化の普及率は高く、新しいレトルト注文の 50% 以上に自動制御システムが含まれています。米国の食品加工業界は、数百もの大規模な缶詰食品およびインスタント食品メーカーを擁し、需要を牽引し続けています。レトルトはパウチや缶の大量生産に使用されます。連続レトルトは成長していますが、北米では依然としてバッチ システムが主流です。

• ヨーロッパ

欧州市場は北米に次いで大きなシェアを占めています。 2024 年にはヨーロッパがバッチレトルト需要の大部分を占めており、多くの食品メーカーが規制と品質のニーズを満たすためにデュアルジャケットまたはウォータースプレーレトルトを使用していました。改修活動は西ヨーロッパで特に盛んで、欧州の設備の約 20 パーセントは、排気された蒸気エネルギーを回収するように設計された改修ユニットです。持続可能性は主要なテーマであり、地域のグリーン エネルギー イニシアチブと連携して、熱回収およびエネルギー効率の機能がヨーロッパの新しいレトルト システム導入の約 25 パーセントに組み込まれています。

• アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は主要な地域として台頭しており、世界の機械設置台数の約 40% を占めています。インドと中国全土での急速な都市化、一人当たりの加工食品消費量の増加、食品加工能力の拡大が需要を加速させている。これらの市場の多くの新しい食品加工工場では、特に肉缶詰、魚介類、レトルトスープ、乳製品の大量生産をサポートするために連続レトルトシステムを採用しています。アジア太平洋地域の設備の約 35% は連続滅菌システムです。改修の採用も増加しており、加工業者の 15% 近くが既存のレトルトをアップグレードし、熱回収ユニットを追加してエネルギー消費を削減しています。

• 中東とアフリカ

中東およびアフリカ（MEA）地域が世界のレトルト機械需要に占める割合は小さく、約 5% です。ただし、UAE、南アフリカ、エジプトなどの国々で食品加工インフラが拡大するにつれて、この地域は着実な成長を示しています。小規模の食品生産者はバッチ レトルトを採用し始めており、この地域での新規購入の約 10 パーセントには、操作とメンテナンスが簡単な水浸システムが含まれています。食品の安全に対する規制は徐々に強化されており、技術的に進歩した滅菌装置への関心が高まっています。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争力を獲得するために合併に注力

市場での優位性を高め、競争力を維持するために、レトルト機械業界の大手企業は多くの技術を導入しています。製品の提供を増やして競争力を獲得するために、機械メーカーは他の業界プレーヤーを買収または合併しています。たとえば、顧客に包括的なサービスを提供するために、一部の製造業者は、滅菌装置や梱包材などの付属品の作成の専門家である企業を買収しました。これに加えて、企業は市場シェアを拡大​​するために革新的な製品、地理的成長、その他の戦略に取り組んでいます。

レトルトマシンのトップ企業リスト

• ベンティレックス（オランダ）
• スルドリー (スペイン)
• コスメドグループ（イタリア）
• ステリフロー（米国）
• オールパックス製品（米国）
• システック（ドイツ）
• De Lama S.p.A. (イタリア)
• ラファネル システム (スペイン)

市場シェア上位 2 社

• Ventilex: 世界の食品分野に設置されている熱処理システムの約 10 ～ 12 パーセントを占めています。
• Surdry: 60 か国以上に輸出されており、世界のレトルトマシン市場の約 8 ～ 10 パーセントを占めています。

投資分析と機会

レトルト機械市場への投資は、交換需要とグリーン改修の両方によって促進される魅力的な機会をもたらします。 2024 年の時点で、世界中のプロセッサの推定 15 ～ 20 パーセントが、完全に新しいシステムを購入するのではなく、改造モジュールに投資しています。これらの改修には、排出された蒸気を凝縮して熱エネルギーを再利用する熱回収技術が採用されていることが多く、長期にわたって運用コストを削減します。

スマート レトルト制御の導入は 2021 年から 2024 年の間に最大 40% 増加したため、さらなる投資の機会は自動化にあり、モジュール式アップグレード製品や制御システムの専門知識を持つ企業は、効率の向上を求めるプロセッサーを活用できます。また、資金調達モデルのリースや従量課金制の枠組みにより、特に企業の 30% が資本コストを主要な障壁としている新興市場において、中小規模の加工業者にとってハイエンドのレトルト システムをより利用しやすくなる可能性もあります。

サステナビリティに焦点を当てた投資も別の道です。レトルトメーカーや投資家は、ヨーロッパやアジア太平洋などの地域では標準要件となりつつあるエネルギー回収機能を内蔵したシステムを提供することで差別化を図ることができます。多くのレトルトの耐用年数が 20 年を超えていることを考えると、効率的な設計で改修されたユニットは、エネルギー消費と光熱費の削減を通じて高い資本利益率を実現できます。

新製品開発

近年のレトルトマシンの革新は、エネルギー効率、プロセス制御、モジュールの柔軟性に焦点を当ててきました。内側と外側の加熱ジャケットを組み合わせた新世代のデュアルジャケット レトルトが、いくつかのメーカーから導入されています。 2024 年に発売されたマシンの約 30% がこの設計を採用しています。これらのデュアル ジャケット システムにより、より均一な加熱と迅速な冷却が可能になり、その結果、過剰処理が削減され、製品品質が向上します。

並行して、水スプレーレトルトの採用も増えています。これらのシステムは、滅菌中に容器に細かい水スプレーを噴射し、熱伝達を大幅に改善し、サイクル時間を短縮します。先進国市場の新規設備の約 25 パーセントが水スプレー オプションを提供していますが、わずか 2 年前は 15 パーセント未満でした。

スマート制御プラットフォームも統合されており、最新のレトルト システムには、リモート監視、レシピ管理、リアルタイム ロギング、サイクル検証機能を備えた PLC/SCADA インターフェイスが備わっています。これらの高度な制御モジュールは、2021 年以降、導入が 40% 増加しました。

もう 1 つの革新には、レトロフィット モジュール、コンパクトな熱回収キット、レトロフィット可能なコントロール パネル、エネルギー効率の高い補助装置が古いスチーム レトルト向けに設計されています。これらの改修ソリューションにより、システム全体を交換することなく既存のプラントをアップグレードできます。最後に、持続可能な設計への関心により、凝縮水回収と蒸気リサイクルが組み込まれたシステムが発売されました。現在、新しいシステムの約 20 ～ 25 パーセントには、そのような環境に優しい設計が含まれています。

最近の 5 つの開発 (2023 ～ 2025 年)

• In 2024, Ventilex launched a dual-jacket retort system with integrated heat-recovery condensate recycling, reporting 30 percent lower steam usage in pilot plants.
• Surdry expanded its global footprint to more than 60 countries by end of 2023, introducing highly automated continuous retort units tailored for high-volume canned food lines.
• Allpax Products introduced a retrofit heat-recovery module in early 2025, enabling legacy retort systems to recover up to 40 percent of vented steam energy, according to supplier data.
• Systec (Germany) redesigned its control interface in 2024, rolling out a SCADA-based platform that offers centralized recipe storage and remote validation, adopted by 20 percent of new clients in Europe.
• De Lama S.p.A. in Italy launched a new water-spray sterilization system in 2023, and reported that early adopters reduced cycle times by up to 15 percent compared to traditional saturated-steam batch units.

レトルトマシン市場のレポートカバレッジ

レトルトマシン市場レポートは、過去の洞察（2019年から2024年）と将来の予測期間（ソースに応じて、2025年から2033年または2025年から2035年など）にわたる広範な業界分析を提供します。プロセス別 (バッチ滅菌と連続滅菌)、タイプ別 (飽和蒸気、水浸漬、水噴霧、強制蒸気/空気)、用途別 (乳製品、肉と魚介類、飲料、シリアルと豆類、その他) のセグメンテーションをカバーしています。このレポートには、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカの主要地域にわたる地理的内訳も記載されています。

さらに、このレポートには、Ventilex、Surdry、Cosmed Group、Steriflow、Allpax Products、Systec、De Lama S.p.A.、Raphanel System などの主要な主要企業のプロファイリングを含む競争環境も含まれています。市場での存在感、製品ポートフォリオ、最近の技術革新 (デュアルジャケット システム、熱回収、スマート制御など) を分析します。この調査では、エネルギー使用量、改修導入率、規制の影響に関するデータを使用して、市場力学の推進要因、制約、機会、課題を調査します。最後に、このレポートでは投資分析と新しい開発イノベーションの概要を説明し、メーカーや加工業者が自動化、持続可能性、モジュール式アップグレードをどのように活用して価値を引き出し、コストを削減しているかを強調しています。

レポートの範囲

このレポートはレトルトマシン市場をカバーしています。予測期間中に予想される CAGR、および 2022 年の米ドル価値と 2031 年に予想される金額。パンデミック初期に新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) が市場に与えた影響。この業界で起こっている最新のトレンド。この市場を推進している要因と、業界の成長を抑制している要因。タイプとアプリケーションに基づいてこの市場を分割します。業界をリードする地域と、予測期間中にそれを続ける理由。さらに、市場の主要プレーヤーは、競合他社に先んじて市場での地位を維持するためにあらゆる努力を払っています。これらすべての詳細はレポートで説明されています。