米粉市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（白米、玄米）、用途別（ベーカリー・製菓、朝食食品、離乳食）、地域別洞察、2035年までの予測

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米粉市場の概要

世界の米粉市場は、2026 年に約 163 億 1,000 万米ドルに達すると推定されています。市場は2035年までに260億9,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 5.36%で拡大します。

ウィルマー・インターナショナルやエブロ・フーズなどの世界的リーダー企業が米粉市場を支配しており、合わせて世界貿易の25％以上を占めている。ウィルマーはアジアの生産と輸出ネットワークを重視する一方、エブロ・フーズはヨーロッパの需要とグルテンフリーのイノベーションを活用してポートフォリオを強化している。

米小麦粉米粒をすりつぶした微粉末です。世界中のさまざまな料理に使用される多用途の食材であり、多くの文化で主食です。米粉はグルテンフリーなので、グルテン不耐症やセリアック病の人に適しています。  持続可能で環境に優しい米栽培の実践はますます重要になっており、環境に優しい製品を求める消費者の好みに応えています。グルテン不耐症の広がりと健康志向の消費者の台頭により、グルテンフリーの代替品への需要が高まっており、米粉は魅力的な選択肢となっています。

グルテンフリー食品に対する意識の高まりが、予測期間中に有機米粉市場の成長を促進する主な要因です。さらに、世界各地での有機製品の需要の増加により、有機米粉市場の成長がさらに促進されることが予想されます。さらに、セリアック病によるグルテンフリーまたはグルテンフリー製品の需要の増加は、有機米粉市場の成長をさらに妨げると推定されています。一方で、食品の生産と加工に関する厳しい規制要件の存在は、時間の経過とともに有機米粉市場の成長をさらに妨げるでしょう。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

サプライチェーンの混乱によるパンデミックにより市場の成長が抑制される

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、政府機関の閉鎖、渡航禁止、事業の閉鎖などにより、さまざまな国の経済や産業に影響を与えています。米粉業界は、新型コロナウイルス感染症（ＣＯＶＩＤ－１９）パンデミックの初期段階でサプライチェーンの深刻な混乱と、いくつかの加工業、卸売業、小規模小売業の閉鎖に見舞われた。新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、サプライチェーン、製造、配送スケジュール、商品の販売が混乱しました。 SARS-CoV-2の蔓延を防ぐために課された制限により、消費者は家に留まり、主に既製品を使用しました。しかし、一服後は米粉の売り上げが急増した。その結果、米粉の需要は世界中で増加しました。

最新のトレンド

グルテンフリー製品における米粉の使用量の増加が市場の成長を促進する

世界のライスチラー市場では、いくつかのトレンドが現れています。そのような傾向の 1 つは、グルテン不耐症やセリアック病の増加によるグルテンフリー製品への米粉の使用の増加です。さらに、消費者が自然でより健康的な代替品を好むため、有機米粉の需要が急速に高まっています。メーカーは顧客の利便性を向上させるために、再販可能な袋などの革新的な包装形式にも注力しています。さらに、電子商取引プラットフォームの成長により、米粉製品の入手が容易になり、より広範囲に商品が届くようになるため、市場にとって大きな後押しとなっています。

• 米国農務省 (USDA) によると、アメリカ人の約 6% がグルテンフリーの食生活を実践しており、米粉はベーカリーやスナックの重要な代替品となっており、世界的な普及が進んでいます。

• 食糧農業機関（FAO）の報告によると、2022年には5億2,000万トンを超える米が生産され、そのうち12％近くが小麦粉に加工され、付加価値のあるグルテンフリー製品に対する一貫した需要を支えているとのこと。

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米粉市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は白米、玄米に分類できます。白米粉セグメントは2017年に最大の市場シェアを保持しており、白米粉の繊維含有量が高いため、予測期間中により速い速度で成長すると予想されています。繊維が豊富な食品は、体内の老廃物を排出し、コレステロールを下げるのに役立ちます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はベーカリーと菓子、朝食食品、ベビーフードに分類できます。ベーカリーおよび製菓部門は、小麦粉の代替品として米粉が使用されるため、大きな市場シェアを獲得すると予想されます。

推進要因

市場の成長を促進するために、さまざまな食品や飲料からの米粉の需要を増加させます

米粉は、焼き菓子やペストリー、甘くておいしいスナック、飲料、離乳食など、多くの食品に使用される健康的な材料です。中粒、短粒、長粒、アルファ化の3種類があります。米粉はビタミンCが豊富で、皮膚の修復に必要な抗酸化物質が含まれています。玄米は米粉の一種で、ビタミンB群、高たんぱく質、繊維質、抗酸化物質が豊富に含まれていますが、白米はエンプティカロリーが豊富です。購入した米の栄養上の利点により、さまざまな食品や飲料からの米粉の需要が増加しています。動物と人間にとって必須の栄養素であるコリンは、米粉に含まれています。コレステロールとトリグリセリドを肝臓から体に輸送するのに役立ちます。その結果、肝臓の健康をサポートすることにつながります。米粉にはカルシウムが多く含まれており、米粉100g中に10mgが骨の健康維持に役立ちます。牛乳、チーズ、豆腐、ナッツなどの他のカルシウムが豊富な食品と組み合わせると、1日の推奨摂取量を維持するのに役立ちます。

• 世界保健機関 (WHO) によると、世界中で 100 人に 1 人がセリアック病に苦しんでおり、毎日の消費において米粉などのグルテンフリーの主食に対する需要が高まっています。

• 国際米研究所（IRRI）は、世界の米消費量の90％がアジアで発生しており、インドと中国における中間層の所得の増加が米粉製品の需要を高めていることを強調している。

栄養価の高い食品への意識を高め、可処分所得を増やして市場を拡大

栄養価の高い食品に対する意識の高まりと人々の可処分所得の増加が、米粉市場の成長。パラアミノ安息香酸は体の日焼け止めとして機能します。米粉は、着色料としてスキンケアに使用されたり、皮膚の放射線照射にも使用されます。同時に、ビーガン食品やグルテンフリー食品の消費量の増加により、需要も増加しています。しかし、小麦粉などの代替品の使用や、米作りに適さない気候などが市場を制限する要因となっている。一方で、包装への投資と流通チャネルの拡大は、米粉市場の成長の十分な機会を生み出します。小麦、ライ麦、小麦などの穀物の摂取によって引き起こされるセリアック病に対する意識を高めるために、グルテンフリー製品への関心が高まっています。現在、セリアック病の治療法はなく、セリアック病への移行のみです。グルテンフリーの食事は、部屋を避けるための第一の選択肢です。これにより、測定中により長く膨らむことが予想される米粉などのグルテンフリー食品に望ましい開発がもたらされました。これは、予測期間中に世界の米粉市場の発展を促進します。

抑制要因

気候変動による穀物価格の予測不可能性が市場の成長を妨げる

世界の米粉市場の発展における大きな困難の 1 つは、気候変動による穀物の価値の予測不可能性です。大気の気まぐれやランダムな変動は作物に大きな影響を与え、多くの地域で農作物の収量に損害を与え、最終的には作物の投入量とコストの両方に変動をもたらします。さらに、活力、合成化合物、堆肥などの変動コストにより、作物コストの変動が生じます。

• FAO によると、気候変動により脆弱な地域では米の収量が年間最大 15% 減少し、米粉の原料供給が不安定になっています。

• 世界銀行は、世界の肥料価格が2021年から2022年にかけて70％急騰し、稲作コストに直接影響を及ぼし、小麦粉価格の安定を制限していると指摘している。

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米粉市場の地域的洞察

アジア太平洋地域が一人当たり消費量の増加により市場を支配

アジア太平洋地域がオーガニック市場を独占米粉市場シェア一人当たりの米粉消費量の増加によるもの。さらに、主要なキープレーヤーの存在は、予測期間中にこの地域の有機米粉市場の成長をさらに促進します。アジア太平洋地域の有機米粉市場は、米生産量の増加により大幅な成長が見込まれています。さらに、天然栄養素の使用に対する意識の高まりにより、今後数年間でこの地域の有機米粉市場の成長が促進されると予想されます。

主要な業界関係者

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

米粉市場は、市場のダイナミクスを推進し、消費者の好みを形成する上で極めて重要な役割を果たす主要な業界プレーヤーによって大きな影響を受けています。これらの主要企業は広範な小売ネットワークとオンライン プラットフォームを所有しており、消費者がさまざまなワードローブのオプションに簡単にアクセスできるようにしています。同社の強力な世界的存在感とブランド認知は、消費者の信頼とロイヤルティの向上に貢献し、製品の採用を促進します。さらに、これらの業界大手は研究開発に継続的に投資し、革新的なデザイン、素材、スマート機能を導入し、進化する消費者のニーズや好みに応えています。これらの主要企業の総合的な取り組みは、競争環境と市場の将来の軌道に大きな影響を与えます。

• Wilmar International Ltd. (シンガポール): シンガポール食品庁によると、Wilmar は年間 6,500 万トンを超える農産物を加工しており、その加工食品では米粉が大きなシェアを占めています。

• Ebro Foods S.A. (スペイン): 欧州米協会は、Ebro Foods がヨーロッパの加工米および小麦粉部門の 25% 以上を管理しており、グルテンフリーおよび有機米粉流通のリーダーであると述べています。

米粉トップ企業リスト

• Wilmar International Ltd. (Singapore)
• Associated British Foods (U.K.)
• BELOURTHE (Belgium)
• Ebro Foods S. A (Spain)
• Ingredion (U.S.)
• Archer Daniels Midland Company Ingredion (U.S.)
• General Mills (U.S.)
• Thai Flour Industry (Thailand)

産業の発展

2021 年 10 月: カーギルは、米粉をベースにしたマルトデキストリン代替品を発売しました。カーギルの新しい可溶性 SimPure 米粉は、味、食感、機能性においてマルトデキストリンと同様に作用するクリーンラベル成分です。この新しい成分は、今週のSupplySide West見本市で正式に導入されました。メーカーによると、この成分はマルトデキストリンを1:1の比率で置き換えることができ、口当たりも改善することができます。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。