タイプ別のホットポット市場の規模、シェア、成長、および業界の分析、タイプ（電気回転式鍋と手動回転鍋）、アプリケーション（レストラン、家庭用、ケータリングサービス）、および地域予測2034まで

•   
•   
  

  無料サンプルを請求する このレポートの詳細を確認するには

    

ホットポット市場の回転概要

2025年に17億6,000万米ドルと評価された回転鍋市場は、2034年までに359億米ドルに達すると予測されており、8.27％の強力なCAGRによって推進されています。 

回転するホットポットレストラン業界は、より多くの人々がインタラクティブなレストランを要求し、よりパーソナライズされたアジア料理を要求する成長業界です。他のクラシックなホットポットレストランと比較して、回転するホットポットレストランにはコンベアベルトがあり、お客様は楽しくて料理の両方であるため、継続的な動きで新鮮な材料を選択できます。このアイデアは、ソーシャルダイニングを体験したい現代の顧客の間で人気がありますが、グルテンフリー、ケト、ビーガンを食べる可能性など、食事の好みを持ちたいと思っています。

この成長は、目新しい活動に対する買い物客の好みのために、主要な都市部と恩恵を受ける主要な都市部との体験的な食事に幅広い業界の焦点を反映しています。改善された操作性能は、材料のプラットフォームベースの追跡や、スピリットのスピリットを生かし続けるスープの自動化されたディスペンサーなどの新しい技術ソリューションを通じて達成されます。また、世界中のアジア料理の増加傾向と食品のテーマの出現により、北米とヨーロッパのホットポットフランチャイズの開発への投資が増加しています。

ホットポット市場の回転重要な調査結果

Covid-19の影響:

ホットポット業界の回転は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました

Covid-19のアウトブレイク中にかつてないほど挑戦されました。これは、早期の混乱により、食事の選択肢が制限されたため、主要市場の収益が60〜70％削減されたためです。その後、市場はパンデミック以前の成長傾向に戻ってきましたが、危機の真の本質において、恒久的な言葉で業界の運営を変えました。サプライチェーンは、プレミアムスライス肉や本物のスパイスなどのエキゾチックな食材の国際輸送で壮大に改装され、25〜30％のプレミアムでサプライヤーの代替地域ネットワークを設置する必要がありました。

パンデミックは、業界の主要な運用のブレークスルーを迅速に追跡することにつながりました。 Haidilaoなどの大型チェーンは、カスタマイズされた沸騰ポットとアプリを使用して食事を伝える非接触ダイニングシステムを導入し、DIYの食事キットは重要な収益源となり、封鎖のピーク時に売り上げの40％を占めました。これらの変更には、苦痛な労働力削減が伴い、熟練した従業員の約30％が業界を完全に放棄し、ロボット化されたフードステーションなどの自動化オプションへの回転率を高めています。

パンデミックの影響は、短期的には客観的に壊滅的であったが、最終的には業界が必要としていた近代化を引き起こすことになった。この危機により、ビジネスモデルの技術的利用と多様化がセクターの長期的な実行可能性を弱めることにつながりましたが、今日の市場の景観を形成する新しい運用コストと業界のサービス基準を設定しました。回転する鍋業界の回復の段階にありますが、それ自体を再発明する能力は、体験的な食事のアイデアが病気のパンデミックに敏感であるが、自分自身を再発明する大きな可能性を持っていることを証明しています。

最新のトレンド

持続可能な開発とテクノロジーガバーニオドパーソナライゼーションの変革ホットポットダイニングの回転

したがって、スマートレストランテクノロジーは、鑑定家のニーズに合わせて適応し、回転する鍋業界での現代の食事の好みをサポートしています。現在、高度なコンベアシステムは、インタラクティブなディスプレイをモバイルテクノロジーと統合しているため、ダイナーは成分の調達、栄養情報、調理の推奨事項を単にQRコードをスキャンすることができます。このモバイルの利便性と透明なカスタマイズ可能な食事は、技術の進歩とソーシャルダイニングフォーマットの両方に関心がある、成長する若い消費者セグメントにアピールします。

健康保険に基づいた食事適応は、植物ベースとケトと低ナトリウムの好みなどの食事のニーズに合わせて特殊なスープ製剤の下でメニューの重要性が徐々に増加しています。プレミアム化の成長により、日本のA5和牛や持続可能なシーフードなど、非常に有利な製品に多くの範囲が提供され、アレルゲン制御の準備エリアが食品安全基準の高まりに対応しています。持続可能性は運用上の優先事項となっており、ジャイアンツはサービングウェアを堆肥化し、AIを搭載した在庫管理を採用するイニシアチブを運営し、食物廃棄物を25〜30回削減します。それは、伝統的な鍋ポットと世界中の味を混ぜ合わせるさまざまなフュージョンの概念を通じて向けられている絶えず変化する市場によって証明されているため、アジア料理の伝統を超えて鍋の文化的博覧会を強化し、料理スタイルの信ity性に貢献しています。

•   
•   
  

  無料サンプルを請求する このレポートの詳細を確認するには

    

回転鍋市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場は電気回転式鍋と手動回転鍋に分類できます

• 電気回転式ホットポットシステムが商業圏を支配しており、エネルギーを節約する非常に特異的な温度設定により、電気回転式ホットポットシステムのレストランに設置された75％があります。これらの自動化されたシステムは、プログラム可能なコンベアベルト、個々の顧客あたりの誘導クックトップ、および従来のモデルと比較して雰囲気の熱ゲインを40％減らすビルトイン排気システムを提供できます。主要なチェーンは、大量の運用とキッチン管理ソフトウェアとの統合の一貫性について電気システムを信頼する傾向がありますが、他のものよりも20〜30％多い初期投資が必要です。

• 手動で回転するホットポットシステムは、予算志向のグループや昔ながらのレストランの間で依然として需要があります。これらのシステムは通常、ガスまたは木炭の暖房要素で動作します。完全な自動化が欠けているこれらのホットポットシステムは、純粋主義者が評価するより自然な調理体験を提供しますが、運用コストとメンテナンスコストは低く、燃料タイプはかなり柔軟です。最近、手動操作とIoT対応の安全機能を組み合わせたハイブリッドシステムが開発されており、従来の方法と最新の効率の間のインターフェースを進めています。マニュアルセグメントは、インフラストラクチャの制限が単純な設計を好む新興市場で特に強力です。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はレストラン、家庭用、ケータリングサービスに分類できます

• レストラン:市場収益の68％を占める商業レストランは、膨大なアプリケーションを代表しています。これは、スマート自動化成分追跡やパーソナライズされたスープ温度制御など、プレミアム電気回転システムの機能に取り入れているフルサービスの施設です。都市部のホットポットフランチャイズは、このセグメントの前年比25％の成長を促進しています。これは、北米と東南アジアで特に強力です。

• 家の使用:住宅使用は、自宅での体験的な食事に対する新たなパンデミック後の需要のため、18％のCAGRで最も急成長しているセグメントとして報告されています。コンパクトでユーザーフレンドリーな回転ホットポットアプライアンスは、アジア系アメリカ人の世帯の12％に登場します。ここでは、鍋システムと通常の誘導クックトップの両方として機能する二重目的のモデルが人気を博しています。 eコマースプラットフォームは、お祝いシーズン中の住宅ユニットの40％の売上成長を報告しています。

• ケータリングサービス:ケータリングサービスは、ポータブルモジュラーシステムを介してイベントの回転式ホットポットを適応させています。結婚式や企業のケータリングから、プロの機器の販売の15％は、使い捨ての個々のポットや事前に充実した材料キットなどのイノベーションに起因しています。この機会に特にブランド化できるカスタムコンベアシステムは、ハイエンドケータリングによって好まれます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

市場は、体験的な食事需要によって刺激されています

回転する鍋業界は、特に若い人口によるインタラクティブな食品体験に、グローバルな広告オプションの潮流に乗っています。業界の調査によると、ミレニアル世代の72％は、パッシブサービスモデルと比較してアクティブな食事の準備を提供するレストランを訪れたいと考えています。そのため、西部市場のホットポットフランチャイズの回転が年間20％の割合で開かれています。これは、顧客が経験の質と、回転する鍋レストランでは、従来のレストランよりも約35％のソーシャルメディアトラフィックが見られているという事実に捉えられている食品の質にますます焦点を当てている、より広いフードテンメント現象と一致しています。このさらに魅力的なは、よりインタラクティブなプラットフォームを形成し、操作をより合理化するだけでなく、よりインタラクティブなプラットフォームを形成する拡張現実メニューを使用したテクノロジーと拡張現実メニューを使用することにより、さらに魅力的です。

稼働中の革新によって収益性が向上します

キッチンの近代的な技術も、鍋回転の経済を変えており、スマートインベントリはリアルタイムの消費を監視することで食品の浪費を40％最小限に抑えています。新しい電気ユニットには、自動洗浄の導入と省エネ誘導加熱があり、運用コストを25％削減し、オペレーターの最大の痛みの2つを軽減しています。サプライヤーの競争の増加と鍋ポット機器の販売の増加と並行して、過去3年間で資本コストは15％減少し、信頼性の基準は業界全体に増加しています。

抑制要因

入場障壁は、市場の浸透を最小限に抑えることです

ホットポット操作の回転には、スタートアップに大きな課題を引き起こす専門的なインフラストラクチャのニーズがあり、完全な電気システムは改修前に平均して場所あたり120,000ドルです。これらのコストは、熟練労働の不足に対抗するためには、従業員がより伝統的な手段を通り抜ける方法だけでなく、自動化されたシステムも維持するために、典型的なレストラン労働者と比較して賃金が30％増加するように訓練する必要があるという事実によって悪化します。これらは、プレミアムダイニングのアイデアを維持するために適切な人口密度と可処分所得レベルを持つ都市に関連する市場の発展を制限する要因です。

収益源の多様化におけるハイブリッドモデルは、機会を生み出します

機会

将来を探しているオペレーターは、シグネチャースープとDIYホームキットの小売でホットポットを回転させて食事を提供することで、複数の利益センターを利用しており、従来のモデルよりも1平方フィートあたり25％多くの収益を生み出しています。もう1つの有望な手段は、ますます収益性の高いコーポレートイベント市場であり、カスタマイズされたコンベアシステムは、組織が異常なチームビルディングダイニングエクスペリエンスを雇うため、B2B機器の販売の18％を占めています。ホットポットから寿司の組み合わせなどの南アジアのレストランの季節的な融合などの地元の好みに対するフォーマットの柔軟性は、従来の製品と比較して40％の価格プレミアムを命じることができます。

 

信頼性と主流の適応との適切なバランスを見つけることは課題を生み出します

チャレンジ

概念のグローバル化により、オペレーターに特定の従来の側面を改造するように圧力が高まっているため、文化的な信頼性を損なうことなく、より大きな人口にアピールできます。これは、西洋化されたバージョンの故障率が高く、民族的に狂ったバージョンよりも22％のマージンで見られました。別の障害は食品安全規制です。管轄区域と電力当局は、別のコンベアシステムと調理済み製品のみを通過し、機器のコストを2倍にする生の成分と調理された製品のみを通過するために、個別のコンベアシステムを実施しているためです。業界はまた、より高い成分のインフレ、特に薄くスライスされた子羊や和牛などのプレミアムタンパク質との戦いもあります。これは、2022年以来45％の価格ボラティリティを経験している経験の重要な成分です。

•   
•   
  無料サンプルを請求する このレポートの詳細を確認するには

    

ホットポット市場の回転地域の洞察

• 北米

体験的な食事事業である米国のローテーションホットポット市場は、北米の65％の販売で西半球をリードしています。特に強力な都市は、ニューヨークやロサンゼルスなどです。平均小切手サイズは、ホットポットレストランよりも40％大きくなっています（A5 Wagyu、トリュフスープが提供されている高級食材のため）、レストランの特徴はテクノロジーに支えられています。次は、モントリオールのプーティン鍋の融合と同じ概念と同じ概念で進化しているカナダ市場です。フランチャイズの拡張は、地域の回転鍋市場の成長を促進し、巨大なチェーンは2026年まで150以上の新しいアウトレットを設立する予定です。

• アジア

アジアの回転鍋市場シェアは、中国（58％）が支配しており、コンセプトが出現し、AI対応コンベアとロボットサーバーで開発を続けています。日本と韓国は、プレミアム化の異端を使用して自分自身を区別し、オマカゼ形式のホットポットを3〜5倍の普通の料金の価格で販売しています。タイやベトナムなどの東南アジアの革新的な産業は、地域のフレーバー（トム・ユム、ラクサのスープ）がローカルオペレーターを使用した回転概念と組み合わされているため、年間25％増加しています。高濃度の都市人口と鍋の生産と消費の一般的な文化により、80％以上の占有率をラッシュタイムで維持し、業界のリーダーを維持することができます。

• ヨーロッパ

ヨーロッパでは、高級な適応がロンドン、パリ、ベルリンに集中しており、シェフは回転システムと職人のチーズと高級ヨーロッパの肉を組み合わせています。ワインのペアリングプログラムと排他的な宴会室の結果として、平均マージンは典型的なアジアのレストランよりも15〜20％高くなるため、市場の量は低くなっていますが、高収量は高くなっています。オープンフレーム調理に関する政策の問題は、新しい設備の90％を占める電気システムの開発を奨励しています。ヨーロッパは世界的な売上高の12％しか占めていませんが、特に持続可能な運営とデザイナーのインテリアのアイデアにおいて、共有された世界的なハイエンドの傾向への影響は過度です。

主要業界のプレーヤー

インタラクティブな食事の変容を促進するマーケットリーダー

ホットポットの回転ホットポットの回転は、現在、ホットポットを楽しむという共同体験を再定義している革新的なチェーンと機器プロバイダーによって革命を起こしています。ハイディラオやXiabu Xiabuなどのような、皿のコンポーネントを個別に監視し、スープの温度を制御する手段に到達しているため、すでに業界に根付いており、技術投資を引き続きリードしている中国のブランドの浸透（5,000を超えるスマートコンベアシステムがすでに人工知能を備えています）は問題です。これらの巨人は、世界中に店をオープンし、彼らのアイデアをいくつかの基本的なインタラクティブな成分で地元の好みに翻訳しています。

Hotpot Innovation and Guoli Electronicは、レストランのエネルギー請求書を30％の電力削減するセルフクリーニングと電力供給誘導暖房器具で、レストランの運用効率を揺るがす機器ソリューションを提供します。新規参入者は、ベルリンのバーを安心させるために、カリフォルニアのオーガニックでプレミアム価格のスープのコンセプトであるカリフォルニアのオーガニックでプレミアム価格のブロスコンセプトに侵入しています。現在の競争力のある環境には、3つの明確な戦略があります。伝統主義者は、純粋な準備方法を維持し、技術に精通したチェーンが操作のスケーラビリティを実現しようと努力していること、および地元のコンフォートフードとホットポットを統合している融合概念です。

これらの産業の先駆者は、廃棄物の還元技術と従業員トレーニングプロセスを使用して、食品が提供される動的な設定で食品の安全性が支持されることを保証するために、不可欠な課題を満たしています。世界市場は2028年まで12％CAGR増加すると予想されるため、カスタマーエクスペリエンスとハウスオペレーションの革新は、ダイニング業界のこの急速に変化する部分のプレーヤーの競争力を定義する要因になります。

トップローテーションホットポット会社のリスト

• Haidilao (China)
• Supor (China)
• Midea Group (China)
• Joyoung (China)
• Bear (China)
• Chengdu Shuye Catering Equipment (China)
• Zhengzhou Yuxing Catering Equipment (China)
• Zhejiang Fufeng Catering Equipment (China)
• Shaanxi Guoli Catering Equipment (China)
• Foshan Shunde Kanghao Catering Equipment (China)

主要な業界開発

2024年3月:Haidilao hotポットチェーンがAIにスマートシステムを展開します

ホットポットレストランのグローバルリーダーであるハイディラオは、回転するホットポット業界を変革し、スマートポットとして知られるメカニックを使用して、人工知能成分認識とインテリジェントな品質コントロールを備えた次世代の鍋体験をもたらしました。このテクノロジーは、コンピュータービジョンを使用して、コンベアベルトの食品の新鮮さをリアルタイムで追跡し、それにより有効期限が近づいている食品が自動的に削除され、卓上タブレットを使用してユーザーに推奨される最適な調理時間が与えられます。最初に200以上のサイトに配備されたこのシステムは、インタラクティブなダイニング市場で2つの主要な営業問題を解決しています。食品廃棄物は28％最小化されており、テーブルの離職率は15％増加しています。

この革新は、顧客体験と家の運用の効率を改善するハイテクソリューションに使用される業界の推定とも見なすことができます。 SmartPot SystemはHaidilao Mobileアプリケーションに組み込まれており、スープの種類をカスタマイズし、アレルギーや栄養のものを含む食事の好みを追跡することを可能にしています。初期の統計は、従来の回転鍋システムを利用したものと比較して、テクノロジーを採用したレストランのより多くのビジネスレストランの顧客による強化が22％に達したことを示しています。

報告報告

この調査では、詳細なSWOT分析を使用して、グローバルな回転ホットポットレストラン市場の詳細な分析を提供し、その運用に強み、新しい機会、および可能性のある欠陥を確立します。この研究では、体験的な食事体験を得るための世界中の人々の需要、レストランの運営におけるテクノロジーの使用、食品市場でのアジア料理の台頭などの主要な成長因子を分析しています。市場の予測は、2028年まで、特に地域の摂取と競争力のある差別化戦略の傾向と同じように、以前の市場パフォーマンスと観察に依存しています。

鍋市場の回転は、業界の3つの革新的な傾向を通じて、14.5のCAGRで長期的な成長を経験するように設定されています。人件費を25％引き下げたスマートコンベアシステムの使用、平均小切手サイズが増加した成分の性質のプレミアム化、および食事が小売製品と合併したハイブリッドフランチャイズモデルの導入。市場がタンパク質のコストの増加と熟練した労働力不足の圧力を感じ続けているため、上級事業者は、運用効率の30％の利益をもたらしたロボット準備ステーションとAI駆動型の在庫管理とのこれらの問題と闘っています。

共同の調理スペースにおける食品安全規制への強制コンプライアンスや、特殊な機器の時間のかかる費用のかかる性質などの業界の問題ポイントは、技術的および運用上のオーバーヘッドがそれらにどのように対処するかを評価します。このレポートは、西部のこれらの未開発市場の32億ドル相当の機会があり、文化的信頼性と地元の適応のバランスをとることを検討することがどれほど重要であるかという呼びかけで、市場プレーヤーの戦略的な未来を提供することで締めくくります。消費者の傾向は依然として食事のよりインタラクティブな側面に向かっていることを考えると、分析により、利害関係者は、競争環境の多数の変化の中で、2028年までに少なくとも187億ドルの市場規模に達すると予想される、業界の将来の4.6％の複合年間成長を利用することができます。