塩の市場規模、シェア、成長、産業分析、種類別（海塩、鉱塩、湖塩）、用途別（化学加工、食品産業、道路除氷、水処理、その他）、および2035年までの地域予測

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塩市場の概要

世界の塩市場は、2026 年に 140 億米ドルの推定値で始まり、最終的に 2035 年までに 159 億 9,000 万米ドルに達すると予測されています。この成長は、2026 年から 2035 年までの 1.49% の安定した CAGR を反映しています。

世界の塩市場は、さまざまな分野で重要な役割を果たしている巨大な産業です。食品加工、除氷、化学薬品製造、および工業用パッケージ。主要な鉱物である塩は、その多用途性により何世紀にもわたって珍重されてきました。市場は、商業用塩と人間の消費に適した塩の 2 種類に大別できます。工業用塩は、一般に化学品の製造、水処理、氷結防止に利用され、同時に食用塩は料理目的や食事の保護にも使用されます。加工食品や包装食品の需要の高まりと、寒冷気候における道路の除氷のニーズの高まりが市場の成長に貢献しています。さらに、塩は製薬、繊維、石油などの産業でも重要です。塩分摂取に関連するフィットネス上の利点とリスクに対する認識の高まりにより、海塩、ヒマラヤ真紅の塩、および場合によってはナトリウムを含む種類の塩に加えて、ストロングポイントソルトへの移行が生じています。地理的に最も重要な製塩国は、中国、米国、インド、オーストラリアで構成されています。この市場は、カーギル、K+S AG、Compass Minerals などの主要なゲーマーによって特徴付けられていますが、幅広い地元プロバイダーも対応しています。さまざまな業界での用途の拡大に伴い、塩市場は定期的に成長し続けています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

塩市場生産、サプライチェーンの混乱、需要の変動により悪影響があった

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは世界の塩市場に広範な悪影響を及ぼし、さまざまな業界全体の配送チェーンと需要パターンの両方に混乱をもたらしました。大幅なロックダウン、労働力不足、輸送の障壁により、多くの製塩施設は、主に製造の遅れや供給不足など、厳しい操業状況に直面している。世界貿易に関する規制も同様に、世界中の塩の流通、特に輸入塩に依存している地域に影響を与えました。需要の言葉としては、飲食店やリゾートを含む外食サービス会社が閉鎖や営業縮小に直面し、塩を食べるための需要の減少につながったため、外食業界の要望は変動することがよくありました。さらに、化学および工業用塩のセクターでは、生産、繊維、処方薬などの産業の景気回復が遅れているため、関心が低下していることに気づきました。さらに、氷の多い月の間に凍結防止に使用される塩は、移動制限により移動が制限されたため、交通需要が減少した地域で消費量が減少しました。全体として、パンデミックにより多くの分野で塩分摂取量が減少しましたが、業界が徐々に通常業務に戻り、国際配送チェーンが安定するにつれて回復が見込まれています。

最新のトレンド

健康を意識した特殊な塩に対する需要の高まりが市場を牽引

国際的な塩市場の成長における第一の発展途上傾向は、フィットネスを意識した独自性のある塩の方向への顧客のシフトが増加していることです。フィットネスや健康に対する意識が高まり続けるにつれ、多くの購入者は食事に使用する塩の種類についてより厳選するようになっています。ナトリウムが過剰な従来の卓上塩は、海塩、ヒマラヤレッドソルト、コーヒーナトリウム塩などのより健康的な選択肢に変わりつつあります。これらの特徴的な塩は、通常の塩と比較してハーブの香りが高く、ミネラルが豊富であると宣伝されることが多く、フィットネスに敏感な消費者にとって魅力的です。さらに、独自の栄養要件を持つ個人に対応するために、ナトリウム塩を減らしたり、カリウムやマグネシウムを強化した塩に加えて、より有利な機能を備えた塩を求める声が高まっていました。この流行は、クリーンな消費を目指す常連客の増加と、高血圧や心血管疾患などの食事に関連する健康問題の増加の両方によって支持されています。料理人や食品愛好家が風味を美しくし、料理体験を高めるための正確な塩を求めているため、グルメ塩や職人技の塩の評判が高まっていることもこの流行に貢献しています。メーカーがトップクラスのフィットネス重視のソルト商品への需要を満たすために適応する中、この変化は市場を再形成しつつある。

• 米国地質調査所によると、2023 年に世界の塩生産量は 3 億トンを超え、そのうち中国が 9,000 万トン以上を占めており、強い産業需要が示されています。

• 世界保健機関によると、世界の塩分消費量は 1 人あたり 1 日平均 9 ～ 12 グラムであり、推奨される 5 グラムのほぼ 2 倍であり、強化された低ナトリウム製品の革新を推進しています。

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塩市場のセグメンテーション

タイプ別

純度に基づいて、世界市場は海塩、井戸ミネラル塩、湖塩に分類できます。

• 海塩:海塩は海水の蒸発によって採取され、通常、マグネシウムやカルシウムなどのわずかなミネラルを保持した、より優れたハーブが考慮されています。その質感は優れたものから粗いものまでさまざまで、通常は料理や完成塩として使用されます。海塩は、その簡単で塩辛い味で人気があり、加工が最小限であるため、多くの場合好まれます。

• 井戸のミネラル塩:井戸のミネラル塩は地下の塩鉱床から供給され、採掘によって抽出されます。このタイプの塩には鉄、カルシウム、マグネシウムなどの重要なミネラルが豊富に含まれており、独特の風味を与えます。ミネラル含有量は供給源によって異なる可能性があるため、食卓塩のより健康的な代替品と考えられています。

• 湖塩: 湖塩は、乾燥地域で多く見られる湖からの塩水の蒸発によって得られます。この方法は海塩とよく似ていますが、特定の湖に応じて独特のミネラル組成を持つ塩を生成します。この塩は通常、あまり繊細ではなく、はるかに優れたミネラルの味を保つため、美食家の料理で有名です。

用途別

アプリケーション産業に基づいて、世界市場は化学処理、食品産業、道路除氷、水処理、その他に分類できます。

• 化学処理: 化学処理では、塩は塩素などの化合物の製造における重要な原料として使用されます。苛性ソーダ、ソーダ灰。このプロセスには通常、塩を電気分解して必須の化学物質を供給することが含まれます。この企業は、化学製造において重要な役割を果たしているため、商業用塩の最大の顧客の 1 つと考えられています。

• 食品産業: 食品企業では、味を調味し、維持し、改善するために塩が使用されます。これにより、肉、乳製品、缶詰製品を維持しながら、さまざまな食品の食感や色合いをさらに維持することができます。特別な塩は、海塩やヒマラヤ塩とともに、フィットネス上の利点と風味のニュアンスで人気があります。

• 道路の除氷: 道路の除氷では、塩を利用して雪や氷を柔らかくし、冬季のある段階でより安全な運転状況を確保します。塩化ナトリウムは、次のようなオプションがあるにもかかわらず、最も一般的に使用される塩です。塩化カルシウム塩化マグネシウムも、低温でのより効率的な溶融滞留のために使用されます。除氷塩の需要は、温暖でない気候でピークに達します。

• 水処理: 塩は水の治療、一般に軟水器の再生において、カルシウムやマグネシウムなどの扱いにくいミネラルを除去する際に重要な役割を果たします。また、海水から淡水を提供するための淡水化プラントにも使用されます。塩はパイプや器具内のミネラルの蓄積を軽減し、水をより安全で、消費および使用にとってより環境に優しいものにします。

• その他: 他の産業では、塩は繊維製造、処方薬、農業 (家畜のミネラル補給として)、石鹸や洗剤の製造などの用途に使用されます。石油の採掘を効率化するための石油掘削戦略にも取り組んでいます。これらのさまざまな利用により、塩は典型的な分野を超えたさまざまな分野で柔軟な商品となります。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

特殊塩や健康志向の塩に対する需要の高まりが市場を牽引

フィットネスやウェルネスに対する顧客の意識が引き続き高まっているため、海塩、ヒマラヤピンクソルト、コーヒーナトリウムなどのフォルテソルトの嗜好が高まっている可能性があります。これらの塩は、一般的に加工され有用な栄養素が取り除かれている通常の卓上塩と比較して、特別に天然で重要なミネラルが豊富であるとして定期的に販売されています。健康意識の高い消費者は、高血圧、心血管疾患、従来の塩に伴うフィットネス上のさまざまなリスクを心配するため、過剰なナトリウム摂取を控えるようになっています。その結果、より健康的な代替品として認識される塩に対する需要が高まっている可能性があり、それがミネラル豊富で愛好家向けの塩の市場内での増加を促進しています。この変化は主に食品業界内で顕著であり、購入者はより高品質の成分を求めており、国際的な塩の生産と摂取パターンの変化に貢献しています。

• FAO のデータによると、世界中で生産される塩の 70% 以上が工業用途で消費され、化学処理では年間 1 億 5,000 万トン以上が使用されています。

• 政府のデータによると、北米だけでも道路の除氷には年間 2,000 万トン以上の塩が使用されており、季節需要が大幅に増加しています。

除氷用途における塩の使用量の増加が市場を牽引

特に寒い地域では、道路の除氷に塩を求める声が高まっていることも、塩市場を動かす重要な要因となっています。気候変動により冬の天候がさらに厳しくなるにつれ、特に吹雪や氷の天候の際に道路の安全な状態を維持するために、効果的な除氷へのニーズが高まっています。塩、多くの場合、塩化ナトリウムは、氷を溶かし、危険なライディング状況を防ぐための最も強力で効率的な方法の 1 つです。世界中の地方自治体や有料道路管理機関は、冬の間道路の安全を確保するために塩に大きく依存しています。さらに、世界的に冬がますます予測不可能になるため、除氷における塩の使用量は今後も増加すると予想され、さらに工業用塩の需要も増加します。

抑制要因

環境懸念と規制問題が市場の成長を抑制

塩市場を抑制する重要な要素の 1 つは、環境問題の進展と、特に除氷用途における塩の利用に関する規制の強化です。塩は雪や氷を溶かすのに効果的ですが、使いすぎると環境に悪影響を与える可能性があります。高濃度の塩分は土壌の劣化、水質汚染を引き起こし、花、水生生物、インフラに被害を与える可能性があります。その結果、政府や環境関連企業は、特に過剰な除氷が長期にわたる環境破壊につながった地域において、塩の使用に関してより厳格な規則を施行している。これらの規則には、除氷に使用される塩の量、機会を考慮した除氷材料の開発、またはより持続可能な実践の宣伝に関する制限も含まれる場合があります。より環境に優しく、より環境に優しい選択肢への移行は、道路維持管理や産業プログラムと合わせて、特に塩が大量に使用される産業において、塩市場の成長を制限する可能性がある。

• WHOの報告書によると、過剰なナトリウム摂取が高血圧関連疾患による世界で年間230万人の死亡の一因となっており、食品グレードの塩の摂取が制限されている。

• 欧州化学庁によると、塩水処理に関する規制の厳格化により、製造業者のコンプライアンスコストが最大 15% 増加しました。

持続可能で環境に優しいソリューションのイノベーションが市場内に新たな機会を生み出す

機会

 

環境への懸念が高まるにつれ、持続可能で環境に優しい塩の選択肢を求める声が高まっており、塩市場に新たな機会が生まれています。企業は、植生や水の構造物に対する危険性がはるかに低い可能性のある、環境に優しい除氷塩と併せて革新的な解決策を開発しています。さらに、完全植物ベースの低ナトリウム塩や、ヒマラヤ真紅の塩などのミネラル豊富なオプションの押し上げにより、食品業界に新たなニッチ市場が開拓されました。これらのイノベーションは、フィットネスを重視する顧客や環境に配慮した企業に対応し、いくつかの分野にわたる特殊で持続可能な塩製品の市場の拡大を利用しています。

• 国際淡水化協会によると、世界中で 21,000 を超える淡水化プラントが稼働しており、副産物として大量の塩が生成され、産業的再利用の可能性が生まれています。

 

• 世界的に水処理の需要が高まる中、年間 500 億立方メートルを超える水が処理されており、塩ベースの浄化化学薬品のチャンスが到来しています。

 

市場に対する環境への影響と価格変動の課題

チャレンジ

 

塩市場が直面している最も厳しい状況の 1 つは、特に除氷プログラムにおける塩の使用に伴う環境への影響です。塩の過剰使用は土壌劣化、水質汚染、自然界へのダメージを引き起こす可能性があります。私たちの規制当局は、こうした結果を減らすためにより厳格なガイドラインを課しており、企業は手数料がかかる可能性のある環境に優しい代替品を見つけることを余儀なくされており、これはメーカーにとっては大変な仕事になるかもしれません。

もう 1 つの課題は、特に商業部門および化学部門における塩の変動率です。原材料コスト、エネルギーコスト、輸送費の変動により、塩生産者が安定した価格を維持することが困難になる可能性があります。さらに、塩の採掘作業はエネルギーを大量に消費し、労働力不足や労働力不足などの要因により作業料金が上昇しています。 規制遵守 同様に収益性に影響を与える可能性があります。より専門化されたミネラル豊富な塩への要求が高まるにつれ、企業は、経済的および環境的に厳しい状況に対処しながら、市場の要件を満たすために製造を拡大するという困難にさらに直面する可能性があります。

• 国際エネルギー機関によると、採掘および蒸発プロセスにおけるエネルギーコストは総生産費のほぼ 25 ～ 30% を占め、収益性に影響を与えています。

 

• 気候の変動により、インドなどの地域ではモンスーンの多い年に天然天日塩の生産量が最大12%減少し、供給リスクが生じています。

 

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塩市場の地域的洞察
 

• 北米

北米は、その膨大な生産、消費、流通能力により、国際的な塩市場シェアの中で支配的な役割を果たしています。この場所には、米国、カナダ、メキシコと同様に主要な製塩業者の本拠地があり、十分な規模の塩埋蔵量と高度な採掘技術があります。米国は塩の最大の顧客であり、ほとんどの場合、道路の除氷に対する過剰な需要とその巨大なビジネスゾーンが原因です。さらに、北米の頑丈なインフラと適切に設置された配送チェーンが、塩製品のグリーン流通を支援しています。その結果、この場所は世界の塩の生産と摂取において重要な位置を保っています。

米国は塩生産でリードしており、テキサス州やルイジアナ州などで大規模な操業を行っている。除氷やビジネスパッケージに塩が大量に使用されているため、近隣からの要望がかなり高まっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは国際塩市場内で極めて重要な役割を果たしており、さまざまな部門にわたる各生産と摂取に大きく貢献しています。この場所には、ドイツ、ポーランド、オランダなどの国がその先頭に立って、多くの最大の塩生産者の本拠地があります。ヨーロッパの塩に対する数多くの需要は、食品加工、ビジネスプログラム、道路の除氷、水処理にまで及び、塩にとって不可欠な市場となっています。北部および欧州の重要な国際地域における厳しい冬の間、道路の除氷の必要性が、特に塩化ナトリウムの需要の大部分を占めています。欧州連合は、より厳格な環境ガイドラインの設定や、環境に優しい除氷オプションとともに、塩事業におけるより持続可能な慣行の販売にも貢献してきました。この規制の推進により、進歩的な塩対応策の開発が引き起こされ、市場のブームが加速しました。さらに、ヨーロッパの強固な輸送およびインフラストラクチャーネットワークは、確実なグリーン流通を実現し、国際塩市場におけるこの場所の支配的な役割を強化しています。

• アジア

アジアは、その巨大な人口、工業化の進展、さまざまな分野での塩への需要の高まりによって、世界の塩市場の中で支配的な役割を果たしています。中国、インド、日本がこの場所の主要なプレーヤーであり、中国はアリーナの最大の塩生産者であり後援者である。アジアにおける塩の需要は、食品加工、化学製造、水処理、農業など複数の産業にわたっています。インドのような国における急速な都市化と工業化は、産業戦略および化学戦略における塩の不足の増大に寄与しています。さらに、アジアは海塩やヒマラヤ赤塩などの専門分野の塩の第一級生産国であり、世界的に認知度が高まる可能性があります。中国には類を見ないほどの膨大な塩の埋蔵量があり、その優れた生産技術のおかげで、中国は各製造業と輸出業において圧倒的な存在感を維持することができている。競争力のあるコストで大量の塩を供給できるこの地域の能力は、国際市場内でのその機能をさらに強化します。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

国際塩市場における主要な業界ゲーマーには、カーギル、K+S AG、Compass Minerals、China National Salt、Cheetham Salt、および Salinen Austria が含まれます。これらのグループは、両方の事業の生産と流通を支配しており、食塩に適しています。カーギルとコンパス ミネラルズは、北米市場における重要なプレーヤーであり、道路の除氷やビジネス アプリケーションで強い存在感を示しています。

• 湖南塩:省の統計によると、同社は年間生産能力が100万トンを超える施設を運営しており、食品分野と工業分野の両方に対応している。

• オンスロー・ソルト: オーストラリア政府のデータによると、オンスロー・ソルトは年間 250 万トン以上を輸出しており、アジア太平洋地域の産業供給において強い市場プレゼンスを誇っています。

K+S AG は、中国国家塩が生産量で世界をリードしている中でも、ヨーロッパの大手プロバイダーです。 Cheetham Salt や Salinen Austria などの企業は、食品加工やその他の関心のある分野のプログラムに特化した塩についての認識を高めています。

プロファイリングされたトップソルトプレーヤーのリスト

• Hunan Salt (China)
• Onslow Salt (Australia)
• Cheetham Salt (Australia)
• Salins Group (France)
• CIECH GROUP (Poland)
• WA Salt Supply (Australia)
• Salinen Austria (Australia)
• K+S AG (Germany)

主要な産業の発展

2025 年 1 月: コンパス・ミネラルズは、道路凍結防止剤および工業用塩の需要拡大に応えるため、米国内の製塩施設の拡張を発表した。設備の改善は、環境への影響を削減するという企業の意図に沿って、パフォーマンスと持続可能性を向上させるためのより良い製造技術で構成されています。

K+S AG は、業務用塩と食品用塩の両方の供給を増やすことを目的とした、ポーランドの新しい塩鉱山の開発を完了しました。この開発は、欧州市場に参入し、食品加工や水処理などの業界からの増大する要求に対処するという同社のアプローチに役立ちます。

レポートの範囲       

国際塩市場は、食品加工、化学薬品製造、街路の凍結防止、水の救済、農業など、さまざまな業界にわたるさまざまなプログラムの支援を受けて、定期的なブームを迎え続けています。ヒマラヤピンクソルトやコーヒーナトリウム代替品などの特殊な塩に対する需要が高まっていることは、健康を意識したプレミアム商品に対する購入者の欲求が高まっていることを示しています。さらに、アジアや北米などの地域での工業化の進展が市場の成長を促進し、中国、米国、インドなどの国際拠点が各製造と摂取において支配的な役割を果たしています。しかし、市場はまた、主に除氷パッケージでの塩の使用と生態系への影響に関する環境上の懸念など、本格的な厳しい状況にも直面しています。環境保護を目的として塩の使用量を減らすことを目的とした規制措置により、組織は特別な持続可能な慣行を採用し、環境に優しい代替手段を見つけることが求められています。これにより、特に環境に安全な除氷剤やフィットネスに敏感な消費者向けの特殊な塩商品の開発において、イノベーションの可能性が開かれました。全体として、塩市場は引き続きブームが続く準備が整っていますが、進化する購入者の選択、環境規則、技術の向上に適応する必要があります。持続可能性を体現し、イノベーションに資金を投じる企業は、この重要な事業を長期的に確実に遂行することで、競争力を維持できる可能性があります。