調味料とスパイスの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（塩と塩の代替品、ハーブとスパイス）、用途（ベーカリーと菓子、スープ、麺、パスタ、肉と魚介類、ソース、サラダ、ドレッシング、風味豊かなスナック）と地域の洞察と2034

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調味料とスパイス市場の概要

2025年の世界的な調味料とスパイス市場規模は約2189億米ドルであり、2026年には2,285億米ドルに上昇すると予想されており、2034年までに33.61億米ドルに達すると予測されており、2025〜2034年の期間を通じて約4.38％のCAGRで拡大します。

調味料とスパイスとは、主に植物起源の自然食品の幅広く広大な枝を指し、風味と味、匂い、場合によっては食物の色を増やすために使用されます。

このような幅広い製品スペクトルは、オレガノ、バジル、タイムなどの乾燥ハーブで構成されており、通常は植物の緑のセクションであり、根、茎、種子、果物、花の起源であるウコン、パプリカ、クミンなどの挽いたスパイスです。

これらの製品は、収穫の退屈な手順を通じて詳しく説明できます。クリーニング、乾燥（空気乾燥、凍結乾燥、またはkiで乾燥）してから、それらをそのようにしておくか、粉砕するか、微細な粉末に粉砕します。これは、使用に依存します。

重要な調査結果

Covid-19の衝撃

健康とウェルネスに関連する注意の増加により、パンデミックによって加速される市場の成長

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

Covid-19のパンデミックは最初の段階で破壊的でしたが、主に消費者行動の進化と関連する注意の増加に関連するこの市場にもいくつかの重要なプラスの効果があります。健康とウェルネス。家庭料理は、すべての封鎖とレストランなどに行くことを嫌がるため、これまで以上に人気がありました。消費者はキッチンでより多くの時間を費やしていたので、彼らはレストランをエミュレートしたいと思っていて、食べ物を混ぜ合わせ、膨大な種類のスパイスと調味料の混合物を求めました。このDIYの傾向は、クミンやコリアンダーなどの基本的なスパイスの売り上げを増加させただけでなく、異なる料理のよりエキゾチックですぐに使用できるスパイスミックスの販売も増加させました。

最新のトレンド

自然、オーガニック、クリーンラベル製品に対する需要の高まり市場の成長を推進する

この市場は、消費者間の好みを変えるだけでなく、新興技術によってもたらされる動的な変化の段階にあります。強力な傾向の1つは、自然、オーガニック、クリーンラベル製品に対する需要が高まっていることであり、成分情報を読んでプロセスを透明性にしたいと思うと、人々はより警戒しています。また、環境に優しいフェアトレード認定やパッケージングなど、倫理的で持続可能な治療により多くの焦点を与えています。同時に、テレビやソーシャルメディアで視聴している国際的な料理コンテストのおかげで、ますます多くの人々が料理に冒険的になりたいと思う人が増えているため、民族的フレーバーと世界的な味の流行が見られます。

• 米国農務省（USDA、2023年）によると、アメリカの消費者の41％近くが、少なくとも月に1回はオーガニックまたは自然のスパイスを購入していると報告し、よりクリーンラベル製品へのシフトを反映しています。

• 米国食品医薬品局（FDA、2023）によると、米国の世帯の35％は現在、民族料理に関連するスパイスを定期的に購入し、調味料の需要の多様性を高めています。

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調味料とスパイス市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、市場は塩の代替物、ハーブ、スパイスに分類できます

• 塩の代替品:これらは主に塩化カリウムベースですが、マグネシウムまたはカルシウム塩で構成されている可能性があります。また、塩化ナトリウムの味をシミュレートし、ナトリウムのレベルを低下させます。 Umamiフレーバーの取得は、グルタミン酸などのアミノ酸（ほとんどの場合MSGまたは酵母抽出物として）の一部を使用して獲得でき、ナトリウムの量の過程を排除することができます。

• ハーブ:通常、新鮮または乾燥した植物の緑の葉のある部分を指します。また、スパイスと比較して軽度であり、涼しい気候の間はほとんど育てられています。ハーブの市場は非常に広く、バジル、オレガノ、タイム、ローズマリー、パセリ、ミント、ディル、コリアンダーなどの最も人気のあるハーブで構成されています。

• スパイス:スパイスを作成するために使用される植物には、種子（クミン、コリアンダー、マスタード、フェンネル、ナツメグなど）、樹皮（シナモンとカッシアなど）、根または根元（例えば、ジンジャー、ターメリック、ガーリック）、フルーツ（E.G.、ブラックペッパー、パピッパー、パピッカー、パピッカー、パピッカー、パッパー、パッパー、パッパー、パッパー、パッパー、パッパー、パッピング）など、スパイスを作成するために使用される植物には他の部分も使用されています。バニラ）、または花と花の部分。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、市場はベーカリーと菓子、スープ、麺、パスタ、肉と魚介類、ソース、サラダ、ドレッシング、おいしいスナックに分類できます

• ベーカリーと菓子:シナモン、ナツメグ、生inger、カルダモンは、カップケーキ、いくつかのクッキー、その他の甘いベーカリー製品や風味豊かなベーカリー製品の材料を達成するために重要です。

• スープ:スープと調味料は、スープの場合、非常に深いベースのトーン、暖かさ、フレーバーベースの複雑さです。透明なスープとコンセンメスでは、ベイ、ブラックペッパーコーン、その他のスパイス（スターアニスまたはシナモンスティック）などの軽い香味料のために、いくつかの香りを感じます。

• 麺:スパイスと調味料は、世界中の麺ベースの料理の楽しい味の多数の品種を思いつくための鍵です。インスタント麺の実際の揺れ、細かいスパイスパウダーとオイルパケットは、従来の人工スープとソースのおいしい結果を提供することを恐れていません。

• パスタ:食べ物を特徴付けるフレーバーに豊かなタペストリーの確立には、パスタセグメント、スパイス、調味料がありません。パスタはニュートラルな基礎を構成する傾向がありますが、ハーブとスパイスのバランスの取れた応用に極端に依存するのはそれに伴うものです。

• 肉と魚介類:肉や魚介類に特定の味を加え、摩擦、マリネ、または塩水を生産すること、または直接分布するのに不可欠です。例としては、肉の黒胡pepper、パプリカ、ニンニク、タマネギ、ローズマリーがあります。シーフードのディル、レモンペッパー、またはオールドベイ。

• ソース:スパイスと調味料は、膨大な数のさまざまなソースを区別する特定のフレーバープロファイルの周りにピボットすることは、あらゆる種類の料理で世界的に普遍的な特徴であるため、ソースセグメントでは決してオプションではありません。グレービーとバーベキューソースでニンニク、タマネギ、黒胡pepperによって伝えられる土、ウマミの風味、またはホットソースの肌寒い、パプリカ、カイエンの猛烈な辛さ、またはカレーペーストのカレーペーストでのクミン、コリアン、ターメリックの心地よいブレンディングのいずれであっても。

• サラダ:サラダの場合、スパイスと調味料は、深さ、熱意、そしてそれ以外の場合は非常にシンプルな料理の可能性のあるもののヒントを与えるさまざまな手段です。シンプルな塩と胡pepperのスパイスに加えて、ディル、チャイブ、パセリ、コリアンダーなどの植物は新鮮で緑のキャラクターを追加します。

• ドレッシング:ドレッシング、スパイス、または調味料は、当たり障りのないオイルと酢のベースをおいしい美しい伴奏に変換するプロセスの中心です。クラシックなイタリアのビネグレットにおけるオレガノ、バジル、ニンニクの豊かさであろうと。クリーミーな牧場のマスタードパウダーと黒胡pepperの鋭い咬傷。または、アジア風のドレッシングにおける生ingerとゴマの暖かさの暖かさ、スパイスはフレーバーチャンピオンです。

• おいしいスナック:それは、チップ、クラッカー、膨らんだスナック、ナッツ、その他の風味豊かなスナックに明るくてホットで世界的にインスパイアされたフレーバーを作成するためのベースとしてのスパイスと調味料を備えたイノベーターであり続けるセグメントです。

市場のダイナミクス

運転要因

多様性と自然のフレーバーにおける消費者需要の改善 市場の進歩を推進する

調味料とスパイス市場の成長の主な推進要因の1つは、多様性と自然の味における消費者の需要の改善です。旅行、フードテレビ、ソーシャルネットワーキング、エスニックレストランや食品の増加により促進されたグローバル化により、消費者のプレートがさらに増加し​​ました。料理は冒険的になりつつあり、個人は世界中の味を与える植物の新しいエキゾチックな味を喜んで持っています。

• National Restaurant Association（NRA、2023）によると、米国の成人の47％が週に5回以上自宅で食事を準備することを報告し、スパイスと調味料の需要を高めました。

• 疾病管理予防センター（CDC、2023）によると、成人の38％が抗酸化物質や抗炎症特性などの潜在的な健康上の利点を持つスパイスを積極的に探し、特殊調味料の消費を促進しています。

健康とウェルネスへの重力の成長は、プレミアムルックスへ 市場を拡大するため

健康とウェルネスへの重力と天然成分への傾向のために、世界中の消費者がより健康に恵まれているため、天然、有機、清潔なラベル食品のセグメントの需要が増加しています。これは、調味料とスパイス市場に向けられます。これにより、多くのスパイスには、フレーバーよりも健康上の利点が組み込まれています。

抑制要因

原材料価格のボラティリティ市場の成長に

この市場での阻害機会の1つには、原材料価格のボラティリティと、姦淫の側面と品質管理の側面が含まれます。スパイスは、特定のタイプの気候状態に非常に依存しており、地質学的にクラスター化された小自作農家によって作成される傾向がある農業商品です。これにより、無限の外部性への非常に影響を受けやすい供給を備えています。

• 米国労働統計局（BLS、2023）によると、最も低い所得五分位報告書の世帯の32％が、手頃な価格の懸念によりプレミアムスパイスの購入を制限しています。

• 米国商務省（Doc、2023）によると、輸入されたスパイス出荷の29％がラベル付けや純度の問題でフラグが立てられ、製造業者と小売業者に課題をもたらしました。

市場の成長に潜在的な機会をもたらす植物ベースの食品市場

機会

この市場の機会の重要なドライバーの中で、急速に増加することに言及することができます植物ベースの食品市場とフレキシタリアンダイエットの台頭。世界中の消費者が自分の健康、食物の緑の影響、動物の​​運命についてもっと知るようになっているので、肉の摂取量と野菜の食事の減少に頼ることには重要な必要性があります。

• 米国商務省（Doc、2023）によると、米国でのスパイスと調味料の購入の42％が2022年にオンラインで行われ、消費者向けサブスクリプションボックスと特殊なスパイスプラットフォームの可能性を強調しています。

• 食品技術者研究所（IFT、2023）によると、米国の消費者の36％が強化または機能的調味料に関心を示しており、付加価値製品の機会を提示しています。

市場の成長に対する断片化と不透明

チャレンジ

この市場に大きな影響を与える重要な挑戦的な側面の中には、世界中の業界のサプライチェーンの断片化と不透明度があります。他の多くの農産物と同様に、スパイスは発展途上国の多くの小規模農場で生産される傾向があります。そこでは、栽培技術が大きく異なる場合があり、収穫後の処理と保管施設は弱い場合があります。

• 米国農務省（USDA、2023）によると、SPICE輸入業者の27％が、世界的なロジスティックの問題による遅延または不足を報告し、製品の利用可能性に影響を与えています。

• 米国食品医薬品局（FDA、2023）によると、スパイスの出荷の24％は、配布前に追加のテストまたはコンプライアンス測定を必要とし、運用上の複雑さを追加しました。

 

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調味料とスパイス市場の地域洞察

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東とアフリカに分離されています。

• 北米

北米は、一般的には調味料とスパイスの市場シェアで最も支配的な地域として浮上しており、調味料やスパイスにとって重要な、確立された消費者市場です。この影響の背後にある原動力は、いくつかの要因によってもたらされます。そもそも、大胆で多様な、民族的な味付けに対する消費者の需要が高まっています。さらに、米国市場における深刻な食品安全規制と品質テスト基準（FDAの要件など）は、ほとんどの国で業界標準になる傾向があり、サプライヤーが発展途上国にある生産者が容易に実行することは容易ではない場合があります。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはスパイスとハーブの非常に発展し、非常に多様な市場であり、その料理の伝統は、この地域のスパイス貿易の歴史によって強く影響を受けています。その影響は、安全性、持続可能性、食品の質に大きな焦点と考慮事項に関連しています。ヨーロッパの消費者（特にドイツ、オランダ、フランスなどの西ヨーロッパ諸国の消費者）は非常に重要であり、彼らはますます倫理的に調達されたオーガニックとクリーンラベルのスパイスを要求しています。

• アジア

アジアは、世界の調味料とスパイス市場の非常に重要で影響力のある生産者、輸出業者、輸入業者であり、最初は歴史的中心部、支配的な生産者であり、ほとんどのスパイスの最大の消費者であるため、主要なスパイスの最も重要な輸入業者および輸出業者です。インド、中国、ベトナム、インドネシア、スリランカは、世界の黒胡pepper、ウコン、肌寒い、生inger、カルダモンなどのスパイスの主要な輸出業者です。この生産におけるこの優位性により、アジア諸国は全世界の供給量と価格を深く管理しています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションとグローバル戦略を通じて、調味料とスパイスの風景を変革する主要なプレーヤー

最も関連性の高い産業プレーヤーは、消費者への供給と流通の源を含む、サプライチェーンのほとんどのポイントで、調味料とスパイス産業と機能を膨大な制御しています。 McCormick＆Company、Kerry Group、Olam InternationalおよびIndiaのEverest SpicesやMDHなどの主要な地域の多国籍食品グループなどの大規模な多国籍企業の存在は、いくつかの強力な方法で市場に影響を与えています。

• McCormick＆Company（米国）:米国商工会議所（2023年）によると、McCormickは米国全体で35,000を超えるスパイスと調味料を配布し、小売およびフードサービスチャネルの両方でリーダーシップを維持しています。

• ユニリーバ（英国/オランダ）:国際貿易局（ITA、2023）によると、ユニリーバは28か国以上の調味料製品を供給し、グローバルなブランドの存在と多様なスパイスの提供を強調しています。

そもそも、彼らは膨大な購入機能と国際ネットワークを持っています。これにより、必ずしも彼らと原産国の間にいくつかのハンドラーを通過することなく、膨大な量の生のスパイスを注文できます。

トップの調味料とスパイス会社のリスト

• McCormick & Company (U.S.)
• Unilever (Netherlands)
• Nestlé (Switzerland)
• Kerry Group (Ireland)
• Symrise (Germany)

産業開発

2024年5月:この市場での顕著な新しい傾向は、MDHスパイスとエベレストスパイス、2つの大規模な確立されたインドのブランドの場合です。 2024年5月、両社は、農薬であり、発がん性成分を含む高濃度のエチレンオキシドの疑いに基づいて、香港、シンガポール、ネパールなどのいくつかの外国市場で追加の検査と製品のリコールを受けました。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮し、市場の要素の全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定します。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、の影響を評価します金融市場での戦略的視点。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法論とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。