ソルガム市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（飼料用ソルガム、穀物ソルガム、スイートソルガム）、用途別（人間の消費および動物飼料）、および2035年までの地域予測

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

ソルガム市場の概要

世界のソルガム市場は、2026 年に 28 億 4,000 万米ドルに達し、最終的には 2035 年までに 51 億米ドルに達し、2026 年から 2035 年まで 6.5% の CAGR で拡大します。

ソルガムは、植物界およびイネ科に属する非常に栄養価の高い穀物です。柔軟性、干ばつ耐性、使いやすさから、世界中で欠かせない作物です。彼らは主にアフリカの乾燥地帯で栽培しており、おそらく紀元前8000年頃に発展したと考えられています。乾燥および半乾燥条件で生育し、主に食用および農作物として利用されます。ソルガムは赤、白、黒、黄褐色で入手可能で、飼料、食料、人間の消費用、動物用、バイオ燃料生産用のバイオマスとして使用されます。小麦粉、お粥、ポップスナックなどに入れて消費され、グルテンフリーの食品です。さらに、エタノールの生産とスイートソルガムタイプの収量シロップもあります。茎からほうきを作るのにも使われます。

ソルガムは、食物繊維、タンパク質含有量、抗酸化物質、マグネシウム、リンを豊富に含む多用途の穀物です。この食品は全粒穀物のカテゴリーに属し、より長期間のエネルギー供給源として機能するだけでなく、消化を促進します。穀物ソルガムも米国で広く栽培されている穀物で、その生産量の多さから経済的に重要です。世界的に見て、水の利用効率が高く、他の穀物に比べて投入量が最小限に抑えられている作物です。ソルガムは、食品、飲料、動物飼料、およびバイオエネルギー特性に使用されており、世界の食料と経済安全保障におけるソルガムの重要性、特に乾燥地域および半乾燥地域、および気候変動の悪影響に直面している地域での重要性を示しています。

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックはサプライチェーンの混乱、輸送の遅延、市場アクセスの制限などにより市場に悪影響を及ぼしました。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

パンデミックは、一部の州で交通の便が悪く、農家が農作物を陳列する市場の制限によりサプライチェーンを混乱させ、ソルガム市場に影響を与えた。ロックダウンは労働市場にも影響を及ぼし、植物の栽培や収穫量に影響を与えた。この減少は、食品加工、動物飼料、バイオ燃料製造などの主要な下流部門からの需要の減少によるもので、輸出制限と物流面の管理の困難により、生産者と消費者の両方にとって比較的不安定な価格が維持されました。さらに、景気の減速は購買予算の減少を意味し、総消費量に影響を与えます。パンデミック中、ソルガムの生産者と輸出業者は、予測不可能な世界貿易政策や不安定な商品価格など、いくつかの逆風に直面しました。

最新のトレンド

グルテンフリーや健康志向の製品に対する需要の高まりが市場を活性化

グルテンフリー製品や健康製品に対する需要の高まりにより、ソルガム市場が拡大しています。一部の人々はグルテン不耐症やセリアック病に苦しんでおり、ソルガムは健康的なグルテンフリーの代替品の供給源となっています。ソルガムは、健康的な食生活の傾向を満たす良質な繊維、タンパク質、抗酸化物質、必須微量栄養素を含むため、好ましい代替品です。食品会社はグルテンフリーの小麦粉、シリアル、スナック、焼き菓子にソルガムを加えたいと考えています。クリーンラベル、非GMO、持続可能性機能の人気により、市場はさらに拡大しています。ソルガムの成長を促進する主な要因は人々の健康意識の高まりであり、それが食品業界に変化をもたらしています。

無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

ソルガム市場セグメンテーション

タイプ別

種類に基づいて、世界市場は飼料用ソルガム、穀物ソルガム、スイートソルガムに分類できます。

• 飼料用ソルガム:飼料用ソルガムは、主に家畜の飼料として干し草やサイレージとして栽培される、温暖な季節に栽培されるハイブリッド一年生草です。さまざまな環境条件下でよく成長し、サイレージ、干し草、グリーンチョップなどの栄養価の高い食事を提供します。節水能力で有名なこの草は、水が不足する乾燥した場所でも非常によく育ちます。バイオマスが高く、動物の飼料を提供し、優れたエネルギーを生成します。このため、持続可能な飼料と家畜の飼育に理想的な穀物の1つとなっています。

• 穀物ソルガム: 穀物ソルガムは、柔らかい種子を基にして人間および動物の食料源として生産される、大規模で用途の広い作物を表します。赤、白、ブロンズ、黒の色が料理用と農業用に提供されています。自然にグルテンフリーなので、グルテン不耐症に苦しむ人にとって健康的な代替品となります。ベーキング、サラダ、全粒穀物として使用され、多くの料理に貢献します。穀物ソルガムは代替食品および動物の栄養として高く評価されています。

• スイートソルガム: スイートシロップは、シロップとバイオ燃料の生産において経済的に重要な茎で栽培されます。スクロース濃度が高いため、エタノールや再生可能資源の生産に使用できます。その適応性と高いバイオマス収量により、スイートソルガムはこのバイオ燃料産業にとって魅力的な持続可能な選択肢となっています。このソルガム品種は潜在的な再生可能資源として浮上しており、食品およびエネルギー分野で重要な位置を占めています。

用途別

用途に基づいて、世界市場は人間の消費と動物の飼料に分類できます

• 人間の消費: 人間の食品中のソルガムは、多くの製品や飲料に使用されています。ケーキ、パンケーキ、クッキー、朝食用シリアル、ジョーダダ・ローティと呼ばれるインド発祥のフラットブレッドなど、小麦を含まない製品を焼く際に人気が高まっています。ソルガムは、南アフリカの代表的な製品であるマルワビールや中国の高梁酒などの伝統的な飲み物から作られています。そのシロップ状の成分は、コーヒーやその他の複雑で豊かな風味の飲料に適したおいしい天然甘味料です。ソルガムの有益な高繊維特性、抗酸化物質、必須ビタミンであるソルガム粉は、特定の食事やグルテンに敏感な人々に好まれる低血糖指数の食事に適しているのは非常に正当です。

• 動物飼料: 動物飼料としてのソルガムは、家畜に餌を与えるのに不可欠であり、エネルギーと繊維の栄養資産が動物の栄養ニーズに応えます。飼料形態のソルガムは、家禽の飼料として穀物ソルガムを使用して栄養ニーズを満たすサイレージまたは干し草として家畜やさまざまな動物によって食べられます。これは、家禽の飼料に不可欠なタンパク質を満たすための費用が安いことを説明しています。ソルガムは、乾燥耐性が高い乾燥地域で生産できるもう 1 つの飼料材料です。ソルガムは地元で入手できる栄養価の高い作物であり、家畜の飼料作りに適しており、食料安全保障が向上します。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場を推進するために持続可能なバイオ燃料の必要性が高まる

グルテンフリーや意識の高い健康食品の増加傾向により、ソルガム市場の成長が促進されると予想されます。グルテン過敏症やセリアック病の発生率が増加する中、消費者は現在、グルテンフリーの穀物を探すことに非常に目が肥えており、ソルガムはその条件にぴったりと当てはまります。食物繊維、タンパク質、抗酸化物質、ミネラルが豊富に含まれているため、自然食品を消費するという新たなパラダイムに適合します。現在、さまざまな食品メーカーがグルテンフリーの小麦粉、シリアル、スナック食品、焼き菓子にソルガムを使用しており、その使用範囲は広がっています。さらに、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、持続可能な原材料への注目などのトレンドにより、変化する健康食品業界においてソルガムが強い地位を​​占めていることが明らかになりました。

栽培・加工技術の進歩で市場拡大へ

栽培と加工における技術の進歩により、ベジタリアンおよび有機ソルガム市場が成長しました。研究開発を実施するための成功戦略には、干ばつ耐性、耐虫性、穀物の品質に対するより高い能力の開発が含まれます。衛星画像や人工知能などの農業技術により、ソルガム栽培における資源の効率的利用が強化されています。ソルガム穀物の加工における新しい酵素の応用と押出技術により、食品、バイオ燃料、その他多くの産業用途におけるこの穀物の機能的特性が向上しています。さらに、遺伝子組み換えと交配により、さまざまな気候条件での生育における汎用性が向上しました。これらの強化により、プレミアム有機農産物の需要が高まるにつれて、食品チェーンにおけるソルガムの競争力と収益性が強化されます。

抑制要因

他の穀物との競争が市場の妨げとなっている

ソルガムは、すでに大規模な顧客ベースと十分に発達したマーケティングネットワークを備えているトウモロコシ、小麦、米などの他の人気のある穀物と競合します。穀物としてのソルガムはトウモロコシとほぼ同じ利点を提供しますが、トウモロコシはその高収量と、特に一定の水を供給できる食料、飼料、バイオエネルギーでの使用によって影が薄くなっています。小麦と米は世界中で広く使用されている主食ですが、依然としてソルガムの市場需要を抑制しています。また、一部の文化ではソルガムは二級穀物とみなされているため、価格の変化や消費者の好みも需要に影響を与えます。したがって、高品質の栄養価、干ばつに耐える能力、食品、飼料、産業での応用に対する意識が高まっています。

機会

食品・飲料業界を拡大して市場機会を創出

天然物に対する消費パターンの変化に伴い、ソルガムと食品および飲料市場の機会が拡大しています。都市部の人々の食品と栄養ニーズに対する意識の高まりにより、グルテンフリー、高繊維、タンパク質含有量の製品に対する需要も増加しています。さまざまな種類のスナック、焼き製品、シリアル、植物由来の飲料に組み込まれており、血糖値が低く、抗酸化物質が豊富に含まれているため、新世代の消費者にとって特に魅力的です。国産酒や厳選された蒸留酒用のビールなどのアルコール飲料の生産におけるソルガムが増加しています。時間の経過とともに、ソルガムの多用途性により、機能性食品としてのソルガムの用途が増えてきました。

チャレンジ

他の穀物に比べて消費者の認知度が限られていることが市場の課題となっている

ソルガム穀物は栄養価が高く、用途が広いです。しかし、その製品は小麦、米、トウモロコシなどの穀物から作られているため、世界中でその消費はまだ十分に促進されていません。今日、ほとんどの人は、グルテンフリーの特徴を持ち、食品、飲料、バイオ燃料に使用される穀物または小麦粉であること以外、食品成分としてのその健康上の利点を知りません。この認識の欠如は、特に他の穀物が消費者の食卓に並ぶことが多い地域で需要に影響を及ぼします。しかし、プロモーションが不十分であり、インスタント食品やコンビニエンス食品のカテゴリーに属する商品が少ないことも障害となっています。これらの要因には、消費者の意識の向上、企業のブランディング、新製品の発売などが含まれます。新たな健康上の懸念が浮上しているため、さまざまなソーシャルプラットフォームや業界とのパートナーシップを通じた食品表示や宣伝などの取り組みは、世界中でソルガムの人気と受容性を高めるのに役立つでしょう。

• 無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

•  

ソルガム市場の地域的洞察

• 北米

北米はソルガムの重要な輸出地域であり、特に一般に「ソルガムベルト」と呼ばれるソルガムが生成される大平原で生産量をリードしています。このような作物にとって理想的な気候、よく整備された農地、政府によるバイオ燃料の促進が、高い生産性を説明しています。米国は、主に飼料とエタノール用の穀物ソルガムを生産する北米の主要供給国です。グルテンフリー食品を消費したいという消費者からの需要の高まりも、この地域の市場の成長に拍車をかけています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパ市場では、グルテンフリーで健康的な食品への関心が高まっているため、ソルガムに対して徐々に良い傾向が見られます。フランスは依然としてソルガムの生産を強化するための最先端の農業技術を備えた主要国です。この人気のあるハイブリッド品種は、水不足環境向けの農業技術など、改良された持続可能な農業技術の商業的基盤となります。さらに、再生可能エネルギー資源を活用する欧州諸国の取り組みは、ソルガム作物に利益をもたらし、作​​物市場の改善を促しました。

• アジア

人々が代替穀物や新しいグルテンフリー製品を求めているため、アジア太平洋地域のソルガム市場は拡大しています。インドと中国は、食品や飼料として使用されるソルガムの世界最大の製造国です。ソルガムは干ばつに強いため、ある時点での降雨量が少なくても食糧安全保障と持続可能な農業を得ることができるという点で際立っています。さらに、政府の参加の増加とバイオ燃料への投資の傾向が市場を刺激し、アジア太平洋地域が不可欠な市場となっています。

• 中東とアフリカ

ソルガムは乾燥地域でよく育つため、中東とアフリカが依然として最大の市場シェアを占めています。必須食品および飼料の成分として使用されており、中核的な穀物生産大陸であるアフリカで食べられています。干ばつ期間でも容易に生き残ることができるため、乾燥地域での食料生産に必要です。また、ほとんどの地域で栽培されているため、小規模農家や農業ビジネスを支援する主食でもあります。伝統的な食品、飲料、動物の餌として使用されており、これは地域の農業および食品産業における消費ラインの拡大を意味します。

業界の主要プレーヤー

業界の主要企業は市場拡大に向けて研究開発の取り組みを強化している

ソルガムのバリューチェーンにおける主要な業界関係者は、市場の要件に合わせて生産、育種、加工の研究開発に投資を続けています。最近の技術には、干ばつや病気に対する耐性を開発し、気候変動の課題に対応するために単位面積あたりの収量を向上させるために植物を育種することが含まれています。穀物加工の新しい技術は、穀物の品質、消化性、機能性、および人間の消費、動物飼料、バイオ燃料への適合性を向上させるでしょう。グルテンフリーの食事や環境保護団体に対する消費者の関心の高まりにより、より多くの企業が新しい多用途タイプや分類を改善するための高度な加工方法に取り組んでいます。さらに、大学と農業業界の企業とのパートナーシップは、収量を増加させ、食品や再生可能エネルギーとしてソルガムの用途を多様化するイノベーションを推進し続けています。

ソルガムのトップ企業のリスト

• General Mills (U.S.) 
• Bunge (U.S.) 
• Ingredion (U.S.) 
• Archer Daniels Midland (ADM) (U.S.) 
• Sai Agro Exim (India) 
• Cargill (U.S.) 
• Associated British Foods (U.K.) 
• Chromatin (U.S.) 
• Semo Milling (U.S.)

主要な産業の発展

2025 年 2 月:ネバダ大学リノ校の研究者メリンダ・イェルカ氏は、食品、乳製品飼料、醸造、バイオ燃料向けに、乾燥に強いソルガム品種を200種類開発した。彼女の会社、Yerka Seeds は、トウモロコシやアルファルファと比較して水の必要性が減少することを示す試験を実施しています。イエルカは国際トウモロコシ小麦改良センターと提携し、アフリカ諸国向けに地域固有のソルガム品種を開発する研究を拡大しています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

ソルガムは、その適応性、栄養上の利点、経済的重要性により、依然として世界的に重要な作物です。乾燥地帯および半乾燥地帯で繁殖し、食糧安全保障と持続可能な農業を確保します。グルテンフリー食品、バイオ燃料、動物飼料の需要の高まりにより、市場は拡大しています。しかし、他の穀物との競争や限られた消費者の意識などの課題は依然として残っています。栽培、加工、交雑種育種における技術の進歩が成長を推進しています。研究、政府支援、産業提携への投資の増加により、ソルガムの市場潜在力が高まっています。健康意識の高まりと気候変動に対するニーズの高まりにより、ソルガムは将来の重要な農産物として位置付けられています。