スペシャルティコーヒー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（グレード：80-84.99、グレード：85-89.99、グレード：90-100）、用途別（家庭用および商業用）、および2035年までの地域の洞察と予測

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スペシャルティコーヒー市場の概要

世界のスペシャルティコーヒー市場は2026年に321億9,000万米ドルであり、2026年から2035年までのCAGRは11.7%で、2035年までに871億米ドルに達するという力強い成長軌道を維持しています。

倫理的に栽培され、さまざまなフレーバーや調理方法で加工された高品質のコーヒーを好む消費者が増えているため、スペシャルティコーヒー市場はかなりのペースで成長しています。スペシャルティコーヒーとは、100点満点中80点以上のコーヒー豆を指します。品質、持続可能性、トレーサビリティを提唱しています。世界中で高まりつつあるコーヒー文化とともに、職人によるカフェとプレミアムな製品が、この製品の成功した市場を生み出してきました。彼女のコーヒーへの欲求はますます高まっており、業界の創作意欲も高まっています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、スペシャルティコーヒー市場の成長が鈍化

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の突然の下落は、市場の成長と衰退がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

新型コロナウイルス感染症のパンデミック期間中、ロックダウンや制限が課せられ、通常プレミアムコーヒーサービスを提供していたカフェやレストラン、その他の施設が閉店したため、スペシャルティコーヒー市場は大幅な落ち込みに見舞われた。さらに、経済状況、特にブラジルとロシアの関係悪化により個人消費が落ち込み、地域紛争が起こるたびに、現在のサプライチェーンの混乱により、高品質のコーヒー豆の供給にも影響が及びました。さらに、リモートワーク政策の普及により市場でのコーヒー需要が減少し、この分野にも悪影響を及ぼしました。そのため、これらすべての発展は、世界的危機の最も重大な時期に、市場のスペシャルティコーヒー部門の悪化をもたらしました。

最新のトレンド

持続可能性のトレンドが市場の成長を促進し、環境に優しいコーヒーの需要が高まる

現在、スペシャルティ コーヒー市場の形状では、持続可能な原料の増加、植物ベースの代替乳に対する高い需要、オンラインで販売されるコーヒーの急増などの傾向が見られます。おそらく、今日最も支配的なトレンドは持続可能性を中心に展開しており、顧客はオーガニック豆から作られたコーヒーとグリーンのパッケージの使用を強く求めています。コーヒーメーカーはこの需要を満たすために、フェアトレードや環境に優しい農業慣行を採用しています。したがって、これにより状況は変化しており、ブランドは単に高品質の製品を提供するだけでなく、付加価値として環境への配慮を含めることを余儀なくされています。

• 国際コーヒー機関によると、世界のコーヒー消費量は 2.2% 増加すると予測されており、非生産国がこの成長を牽引しています。
• インドのスペシャルティ コーヒーはコーヒー市場全体の 5% 近くを占めており、これは都市部での急速な普及を反映しています。

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スペシャルティコーヒー市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はグレード:80-84.99、グレード:85-89.99、グレード:90-100に分類できます。

• グレード: 80-84.99: 豆の味や香りにあまり特徴がないため、このグレードのコーヒー豆は「まあまあ」と考えられます。このようなコーヒー豆の多くは、気候がコーヒー栽培にあまり好ましくない地域や、加工に小さな欠陥がある地域で栽培されています。時々コーヒーブレンドミックスを作るのには十分許容されます。ただし、それでもプレミアムよりは低いですが、通常の日常使用のコーヒーブレンドとしては適切な価格になります。

• グレード: 85-89.99: このカテゴリーの豆には高品質のコーヒー豆が含まれており、そのサトウキビは加工システムと栽培方法の改善により多様な風味を生み出します。ほとんどの豆は風味に関して一貫した観察結果を示しているため、スペシャルティ コーヒー焙煎業者や消費者に人気があります。このカテゴリは、シングルオリジン コーヒーや、より高価なブレンドに含まれるコーヒーに適しています。

• グレード: 90-100: グレード 90-100 のコーヒー豆は、いわゆるスペシャルティ コーヒーの分類に該当するため、「最高の中の最高のもの」と呼ばれます。厳格な条件下で栽培され、丁寧に扱われる豆は、独特の風味を誇り、多くのコレクターに珍重されています。これらは通常、高額であり、最高のコーヒーショップや最も高価な流通店で見つけることができるものです。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭用と商業用に分類できます。

• 家庭: 多くの人が自宅でプレミアムコーヒーを飲みたいと考えているため、家庭部門では「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる製品への関心が高まっています。高級コーヒーメーカーとその付属品の普及率が非常に高いため、ほとんどの人が自分でコーヒーを淹れるスキルを習得しており、ほとんどの場合、単一の豆または職人のブレンドが使用されます。市場のこの側面は、成長するコーヒー文化、そのアクセスしやすさ、そしてパーソナライズの必要性によって代表されます。

• 商業部門: 商業部門には、一般向けにスペシャルティ コーヒーを提供するその他のユニットに加えて、コーヒー バー、ラウンジ、レストランが含まれます。競争市場によって高められた高品質のコーヒー基準を達成しようと、この種の企業は現在、最高級のコーヒー豆挽き機や抽出機械に投資し、熟練したバリスタを雇用しています。このセグメントには、自分自身を高級コーヒーと分類し、場所を超えてさまざまなコーヒーのスタイルや味を楽しみたいと考える消費者の市場が拡大しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

消費者の需要の進化

コーヒーの品質に気を配り、倫理的に調達され、持続可能な方法で栽培された、さまざまな味の豆を求める消費者の範囲が広がっています。よりプレミアムなローストコーヒーに対するこのニーズは、スペシャルティコーヒー業界の拡大と、商品の品質とトレーサビリティの向上に重点を置いた消費パターンの変化に貢献しています。世界的なコーヒー文化の成長により、スペシャルティコーヒーの人気は依然として高まっています。

• 米国では、コーヒー消費者の 65% が標準ブレンドよりもスペシャルティ コーヒーまたはプレミアム コーヒーを好み、高品質コーヒーへの移行を示しています。
• エチオピアのコーヒー生産量は、高収量コーヒー品種の採用と栽培技術の改善により、8%増加すると予想されています。

コーヒー文化の成長とカスタマイズの増加

ミレニアル世代を中心とする若い世代もこの世界的なコーヒー文化の一員として台頭しており、その結果、シングルオリジンから最新の抽出技術に至るまで、コーヒーに対する要求はさらに厳しく、複雑なものになっています。一部の消費者はプレミアム品質のコーヒーを求めています。それが、洗練された職人技のコーヒーに傾向がある理由です。一方、スペシャルティ コーヒー ビジネスは、さまざまな体験やフレーバーを提供し始めており、市場のさらなる成長を促しています。

抑制要因

高い生産コストが市場の成長を制限し、スペシャルティコーヒーの入手可能性を制限する

調達、加工、管理のレベルが高いため、スペシャルティコーヒー市場の成長は通常のコーヒーに比べて生産コストが高くなります。特定の地域と環境に優しい農場が必要となるため、これは生産者と消費者の両方にプレッシャーを与えます。これらのコストの比重が高いため、消費と可用性が制限される可能性があり、そのため市場の拡大の可能性が全体的に制限されます。

• ブラジルとベトナムでの深刻な干ばつと不規則な降雨により、スペシャルティコーヒーの価格が12％高騰し、供給に影響を及ぼしている。
• ブラジル産コーヒーの米国への輸出に対する関税の影響で出荷量が70％減少し、世界のスペシャルティコーヒーのサプライチェーンに影響を与えた。

Eコマースおよびサブスクリプションサービスは、パーソナライズされたコーヒーを提供することで市場の成長を可能にします

機会

コーヒー文化の偵察と発見は、特に自宅で快適に座っている顧客に手を差し伸べ、顧客の好みや好みに合わせてコーヒーを販売できるようにすることでポルトガルで高品質のコーヒーを提供することで、電子商取引やサブスクリプション サービスの成長にも有益です。たとえば、世界のほとんどの地域の消費者は、これらの Web サイトでグルメ コーヒーにアクセスして注文することができ、希望するコーヒーが要求に応じて発送され、配達されます。このモデルは、コーヒーの品質と種類の変化を楽しむエンドユーザーのみに焦点を当てているため、新しいチャネルの形で市場の拡大が促進されます。

• ジャキュバードコーヒーのようなニッチな製品が人気を集めており、日本やヨーロッパなどの高級市場でスペシャルティコーヒー輸入量の2～3％を占めています。
• スペシャルティコーヒーは、国際チェーンの参入により、インドのコーヒー市場全体の成長の18%を占めると予測されています。

 

地球温暖化によりコーヒー供給が混乱し、スペシャルティコーヒー市場の成長に悪影響が及ぶ

チャレンジ

地球温暖化は、スペシャルティ コーヒー市場に影響を与える主要な要因の 1 つであり、主要な栽培地域での高品質のコーヒーの供給量が少なく不安定であるという他の要因もあります。コーヒー生産は、予測不可能な雨、高温、ジャングルで活動する害虫の増加によりリスクを抱えています。コーヒーは危機に瀕しており、供給不足になる可能性があります。これらすべての要因により、専門ブランドの生産はより高価になり、栽培された製品を入手するのが難しくなりました。そのため、市場の成長と安定性が悪影響を受けています。

• スターバックスはリストラのため米国内の店舗の１％を閉鎖し、従業員との関係に懸念が生じている。
• 生産コストの上昇と労働力不足により、世界中のコーヒー出荷量の15～20％が影響を受け、流通に不確実性が生じています。

 

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スペシャルティコーヒー市場の地域的洞察

• 北米

米国のスペシャルティコーヒー市場が世界的に市場の大幅な成長を牽引

スペシャルティ コーヒー市場は、主に強力なコーヒー文化、可処分所得の向上、消費者の高級製品の好みなどにより、より大きな領域となっています。たとえば、米国のスペシャルティ コーヒー市場は、このセグメント内の市場の中で最も先進的であり、スペシャルティ コーヒー ショップ、焙煎業者、および比較的多くのコーヒー愛好家からなる精巧なシステムを備えています。米国は、世界で最も幅広い種類のコーヒーの製造と消費が行われている国の一つであり、そのため世界中からの観光客やコーヒー愛好家の関心を集めています。北米でのこのような後援が、この地域でのスペシャルティコーヒーの供給量の増加に貢献していることは間違いありません。

• ヨーロッパ

品質と倫理的な調達に対するヨーロッパの評価がスペシャルティコーヒー市場の成長を促進

ヨーロッパはスペシャルティコーヒー市場シェアにおいて基本的な役割を果たしています。深く根付いたコーヒーの歴史、品質の高い製品を評価する能力、そして近年のスペシャリティカフェやロースターの急増のおかげです。たとえば、イタリア、イギリス、ドイツは、コーヒーやその他の製品に関しても、職人技を最前線で提唱しています。オーダーメイドコーヒーを求める消費者がますます増えていることから、シングルオリジン豆を使用した倫理に基づいた高級コーヒーも純増しています。このコーヒー消費パターンの変化により、ヨーロッパは世界中のスペシャルティコーヒー市場において重要な貢献者としての地位を確立しました。

• アジア

アジアの若者の需要の高まりと品質の評価がスペシャルティコーヒー市場の成長を促進

各国の青少年センターは、日本、韓国、中国でのインスタントコーヒーの需要の増加に貢献し、アジアがアジアのスペシャルティコーヒー市場の中で地位を占めることを可能にしています。もちろん、アジア地域には、インドネシア、特にベトナムなど、コーヒーを栽培する国々が他にも数十カ国あり、スペシャルティ コーヒーがますます多く生産されています。また、アジアの消費者の間で高品質のコーヒーや目新しさへの評価が高まっており、それが特に若い世代の間で専門カフェや自家醸造の成長を促進しています。この観点から見ると、アジアはスペシャルティコーヒーの工場になるだけでなく、そのコーヒーの市場も拡大しつつあります。

業界の主要プレーヤー

主要企業がイノベーション、持続可能性、品質を通じて市場の成長を推進

スペシャルティ コーヒー市場の発展は、調達、持続可能性、高級製品の新たな開発を主導する業界の主要企業によって大きな影響を受けます。大手ブランド企業も地域の小規模なコーヒー焙煎業者も、倫理的実践とエキゾチックな味を大切にし、品質と透明性を重視する消費者のニーズに応えています。これらの個人は、慎重な広告、保持戦略、およびスペシャルティ コーヒー ハウスを使用してコーヒー消費体験を向上させ、市場の成長と消費者の保持を促進します。

• スターバックス（米国）: 事業を活性化するためのリストラ計画の一環として、米国の店舗の 1% を閉鎖。
• Barista Coffee (インド): 都市市場でのスペシャルティ コーヒーの需要の高まりに応え、店舗数を 450 に拡大しました。

トップスペシャルティコーヒー会社のリスト

• Starbucks (U.S)
• Barista Coffee (INDIA)
• Coffee Day Enterprises (INDIA)
• Don Francisco's Coffee (CALIFORNIA)
• Blue Bottle Coffee (U.S)

主要産業の発展

2023年7月: スターバックスは、オリーブオイルを注入したコーヒー飲料の「オレアート」シリーズを発売し、スペシャルティコーヒー市場に新しいフレーバープロファイルを導入しました。イタリアで初めて発売されたこの製品ラインは、健康志向の素材のトレンドを活かしながら、ユニークで贅沢なコーヒー体験を提供することを目指しています。スターバックスはオレアトを米国の一部の店舗に拡大し、スペシャルティ コーヒーの提供において注目すべき革新をもたらしました。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。