スペシャルティコーヒー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（グレード：80-84.99、グレード：85-89.99、グレード：90-100）、用途別（家庭用および商業用）、および2035年までの地域の洞察と予測

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専門のコーヒー市場の概要

世界のスペシャルティコーヒー市場規模は2025年に288億1,000万米ドルで、2026年には321億9,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までの推定CAGRは11.7%で、2035年までに871億米ドルにさらに成長すると予測されています。

専門のコーヒー市場は、ますます多くの消費者が高品質のコーヒーを好むため、かなりのペースで成長しています。特殊コーヒーとは、100ポイントスケールで80ポイント以上のコーヒー豆を獲得することを意味します。品質、持続可能性、およびトレーサビリティを提唱しています。職人のカフェとプレミアム製品は、世界中で増加しているコーヒー文化とともに、この製品の成功した市場を生み出しています。彼女のコーヒーへの欲求は増加しており、創造への欲求も業界で増加しています。

重要な調査結果

Covid-19の衝撃

新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、スペシャルティコーヒー市場の成長が鈍化

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の突然の下落は、市場の成長と衰退がパンデミック前のレベルに戻ったことに起因しています。

新型コロナウイルス感染症のパンデミック期間中、ロックダウンや制限が課せられ、通常プレミアムコーヒーサービスを提供していたカフェやレストラン、その他の施設が閉店したため、スペシャルティコーヒー市場は大幅な落ち込みに見舞われた。さらに、経済状況、特にブラジルとロシアの関係悪化により個人消費が落ち込み、地域紛争が起こるたびに、現在のサプライチェーンの混乱により、高品質のコーヒー豆の供給にも影響が及びました。さらに、リモートワーク政策の普及により市場でのコーヒー需要が減少し、この分野にも悪影響を及ぼしました。そのため、これらすべての発展は、世界的危機の最も重大な時期に、市場のスペシャルティコーヒー部門の悪化をもたらしました。

最新のトレンド

持続可能性の傾向は、環境にやさしいコーヒーが需要を獲得して市場の成長を促進します

現在、特殊コーヒー市場の形状は、持続可能な調達材料の増加、植物ベースの牛乳代替品の高い需要、オンラインで販売されているコーヒーの急増などの傾向を観察しています。おそらく、今日の最も支配的な傾向は、持続可能性を中心に展開されており、顧客はオーガニックビーンズとグリーンパッケージで作られた醸造コーヒーを使用していると主張しています。コーヒーメーカーは、この需要を満たすために、フェアトレードと生態学的に友好的な農業慣行を採用しています。したがって、これは景観を変えており、ブランドは高品質の製品だけを提供して、環境に優しいものを付加価値として含めることを強制しています。

• 国際コーヒー組織によると、世界のコーヒー消費量は2.2％増加すると予測されており、非生産国はこの成長をリードしています。
• インドのスペシャルティ コーヒーはコーヒー市場全体の 5% 近くを占めており、これは都市部での急速な普及を反映しています。

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スペシャルティコーヒー市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はグレード:80-84.99、グレード:85-89.99、グレード:90-100に分類できます。

• グレード:80-84.99:このグレードのコーヒー豆は、豆の風味と香りにはあまり提供されないため、「公平」であると考えられています。そのようなコーヒー豆の多くは、コーヒーの栽培や軽微な処理の欠陥に気候がそれほど好ましくない地域で栽培されています。時折コーヒーブレンドミックスを作ることは非常に受け入れられます。ただし、プレミアムよりも低くなりますが、通常の毎日の使用のコーヒーブレンドに適しています。

• グレード:85-89.99:このカテゴリの豆には高品質のコーヒー豆が含まれています。その杖は、加工システムと農業慣行の改善により多様なフレーバーを生み出します。ほとんどの豆は、風味に関する一貫した観察結果を示しているため、特殊なコーヒーロースターや消費者に人気があります。このカテゴリは、シングルオリジンコーヒーや、より高価なブレンドに含めるのに適しています。

• グレード:90-100:グレード90〜100のコーヒー豆は、いわゆる専門コーヒーの分類に分類されるため、「最高の最高」と呼ばれます。豆は厳格な条件下で飼育され、注意を払って扱われ、多くのコレクターによって大切にされた独特のフレーバープロファイルを誇っています。これらは通常、たくさんのお金を稼ぎ、最高のコーヒーショップや最も高価な流通で見つけられるものです。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭用と商業用に分類できます。

• 家庭: 多くの人が自宅でプレミアムコーヒーを飲みたいと考えているため、家庭部門では「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる製品への関心が高まっています。高級コーヒーメーカーとその付属品の普及率が非常に高いため、ほとんどの人が自分でコーヒーを淹れるスキルを習得しており、ほとんどの場合、単一の豆または職人のブレンドが使用されます。市場のこの側面は、成長するコーヒー文化、そのアクセスしやすさ、そしてパーソナライズの必要性によって代表されます。

• コマーシャル:商業セグメントには、特殊コーヒーを提供する他のユニットに加えて、コーヒーバー、ラウンジ、レストランが含まれています。競争力のある市場によって調達された高品質のコーヒー標準を達成しようとするこれらのタイプのビジネスは、現在、トップレンジのコーヒー豆グラインダーや醸造機に投資し、熟練したバリスタを採用しています。このセグメントには、自分自身を高級コーヒーとして分類し、その場所を超えたさまざまなコーヒースタイルや味を楽しもうとする消費者の市場が拡大しています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

推進要因

消費者の需要の進化

コーヒーの品質に気を配り、倫理的に調達され、持続可能な方法で栽培されたさまざまな味の豆を求める消費者の範囲が広がっています。よりプレミアムなローストコーヒーに対するこのニーズは、スペシャルティコーヒー業界の拡大と、商品の品質とトレーサビリティの向上に重点を置いた消費パターンの変化に貢献しています。世界的なコーヒー文化の成長により、スペシャルティコーヒーの人気は依然として高まっています。

• 米国では、コーヒー消費者の 65% が標準ブレンドよりもスペシャルティ コーヒーまたはプレミアム コーヒーを好み、高品質コーヒーへの移行を示しています。
• エチオピアのコーヒー生産量は、高収量コーヒー品種の採用と栽培技術の改善により、8%増加すると予想されています。

コーヒー文化の成長とカスタマイズの増加

ミレニアル世代を中心とした若い世代もこの世界的なコーヒー文化の一員として台頭しており、その結果、シングルオリジンから最新の抽出技術に至るまで、コーヒーに対する要求はさらに厳しく、複雑なものになっています。一部の消費者はプレミアム品質のコーヒーを求めています。それが、洗練された職人技のコーヒーに傾向がある理由です。一方、スペシャルティ コーヒー ビジネスは、さまざまな体験やフレーバーを提供し始めており、市場のさらなる成長を促しています。

抑制要因

高い生産コストが市場の成長を制限し、スペシャルティコーヒーの入手可能性を制限する

調達、加工、管理のレベルが高いため、スペシャルティコーヒー市場の成長は通常のコーヒーに比べて生産コストが高くなります。特定の地域と環境に優しい農場が必要となるため、これは生産者と消費者の両方にプレッシャーを与えます。これらのコストの比重が高いため、消費と可用性が制限される可能性があり、そのため市場の拡大の可能性が全体的に制限されます。

• ブラジルとベトナムの深刻な干ばつと不安定な降雨により、専門のコーヒー価格が12％急増し、供給に影響を与えています。
• 米国へのブラジルのコーヒー輸出の関税により、出荷が70％減少し、世界の特殊コーヒーサプライチェーンに影響を与えました。

eコマースとサブスクリプションサービスは、パーソナライズされたコーヒーを提供することで市場の成長を可能にします

機会

特に、家の快適さに座っている顧客に手を差し伸べ、ポルトガルで質の高いコーヒーを提供することにより、eコマースとサブスクリプションサービスの成長にも同様に、コーヒー文化の偵察と発見は、甘やかされた顧客の好みや好みのためにコーヒーを奪うことにより、有益です。たとえば、世界のほとんどの地域の消費者は、これらのウェブサイトのセットでグルメコーヒーにアクセスして注文することができ、希望するコーヒーはリクエストに応じて出荷され、配信されます。このモデルは、コーヒーの品質と種のバリエーションを享受しているエンドユーザーのみに焦点を当てており、したがって、新しいチャネルの形で市場の拡大を促進します。

• ジャキュバードコーヒーのようなニッチな製品が人気を集めており、日本やヨーロッパなどの高級市場でスペシャルティコーヒー輸入量の2～3％を占めています。
• スペシャルティコーヒーは、国際チェーンの参入により、インドのコーヒー市場全体の成長の18%を占めると予測されています。

 

地球温暖化はコーヒーの供給を混乱させ、特殊コーヒー市場の成長に悪影響を及ぼします

チャレンジ

地球温暖化は、スペシャルティ コーヒー市場に影響を与える主要な要因の 1 つであり、主要な栽培地域での高品質のコーヒーの供給が少なく不安定であるという他の要因もあります。コーヒー生産は、予測不可能な雨、高温、ジャングルで活動する害虫の増加によりリスクを抱えています。コーヒーは危機に瀕しており、供給不足になる可能性があります。これらすべての要因により、専門ブランドの生産はより高価になり、栽培された製品を入手するのが難しくなりました。そのため、市場の成長と安定性が悪影響を受けています。

• スターバックスは、再編により米国の店舗の1％を閉鎖し、従業員の関係に関する懸念を引き起こしました。
• 生産コストの上昇と労働力不足は、世界中のコーヒーの出荷の15〜20％に影響を与え、分布に不確実性を生み出しています。

 

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スペシャリティコーヒー市場の地域洞察

• 北米

米国のスペシャルティコーヒー市場が世界的に市場の大幅な成長を牽引

スペシャルティ コーヒー市場は、主に強力なコーヒー文化、可処分所得の向上、消費者の高級製品の好みなどにより、より大きな領域となっています。たとえば、米国のスペシャルティ コーヒー市場は、このセグメント内の市場の中で最も先進的であり、スペシャルティ コーヒー ショップ、焙煎業者、および比較的多くのコーヒー愛好家が精緻にシステムを整えています。米国は、世界で最も幅広い種類のコーヒーの製造と消費が行われている国の一つであり、そのため世界中からの観光客やコーヒー愛好家の関心を集めています。北米でのこのような後援が、この地域でのスペシャルティコーヒーの供給量の増加に貢献していることは間違いありません。

• ヨーロッパ

品質と倫理的な調達に対するヨーロッパの評価がスペシャルティコーヒー市場の成長を促進

ヨーロッパは、専門のコーヒー市場シェアにおいて基本的な役割を果たしています。深いコーヒーの歴史、高品質の製品を評価する能力、近年の専門のカフェやロースターの急増のおかげで。たとえば、イタリア、英国、ドイツは、コーヒーやその他の製品に関しても職人の戦術を提唱する最前線にいます。より多くの消費者がテーラーメイドのコーヒーを探しているため、単一オリジン豆から供給されたプレミアム倫理的にベースのコーヒーのネット上昇もありました。このコーヒー消費の変化は、ヨーロッパが世界中の専門コーヒー市場の重要な貢献者として位置付けています。

• アジア

アジアの若者の需要の高まりと品質の評価がスペシャルティコーヒー市場の成長を促進

各国の青少年センターは、日本、韓国、中国でのすぐに飲むコーヒーの需要の増加に貢献しており、アジアの専門コーヒー市場の中でアジアがその地位を獲得できるようにしています。もちろん、アジア地域には、インドネシア、特にベトナムなどのコーヒーを栽培する他の数十の国がますます多くの専門のコーヒーを繰り広げています。また、アジアの消費者の間で質の高いコーヒーとノベルティに対する感謝の高さがあり、それが特に若い世代の間で、専門のカフェと自家醸造の成長を促進します。この視点をとると、アジアは専門のコーヒーの工場になるだけでなく、そのコーヒーの市場を拡大しています。

主要業界のプレーヤー

主要企業がイノベーション、持続可能性、品質を通じて市場の成長を推進

専門のコーヒー市場の開発は、調達、持続可能性、ハイエンド製品の新しい開発を導くため、業界の主要なプレーヤーの影響を大きく影響しています。大規模なブランド企業と小規模な地域のコーヒーロースターは、倫理的慣行とエキゾチックな好みを牛乳にし、品質と明確さを重視する消費者のニーズを満たしています。慎重な広告、保持戦略、および専門のコーヒーハウスを使用して、これらの個人はコーヒー消費の経験を高め、市場の成長と消費者の維持を促進します。

• スターバックス（米国）:事業を活性化するための再編計画の一環として、米国の店舗の1％を閉鎖しました。
• Barista Coffee（インド）:都市市場における専門のコーヒーの需要の高まりに対応して、450のアウトレットに拡大しました。

トップスペシャルティコーヒー会社のリスト

• Starbucks (U.S)
• Barista Coffee (INDIA)
• Coffee Day Enterprises (INDIA)
• Don Francisco's Coffee (CALIFORNIA)
• Blue Bottle Coffee (U.S)

主要な業界開発

2023年7月:スターバックスは、オリーブオイルを注入したコーヒードリンクの「オレアト」ラインを立ち上げ、専門のコーヒー市場に新しいフレーバープロファイルを紹介しました。イタリアで最初にリリースされたこの製品ラインは、健康指向の成分の傾向を活用しながら、ユニークで豪華なコーヒー体験を提供することを目指しています。スターバックスはオレアトを拡大して米国の場所を選択し、特殊コーヒーの提供における顕著な革新を示しました。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。