イチゴ製剤の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ジャム、フィリング）、用途別（ヨーグルト、アイスクリーム、ベーカリー）、および2035年までの地域予測

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イチゴ調製物市場の概要

イチゴ製剤の市場規模は、2023年に約132億3,000万米ドルと評価され、2032年までに218億米ドルに達すると予想されており、2023年から2032年まで約5.7%の年間平均成長率（CAGR）で成長します。

イチゴ調製物市場は、ピューレ、ジャム、詰め物、濃縮物など、さまざまな食事や飲料用途に使用されるイチゴ由来の製品に特化しています。これらの調製物は、その味、栄養価、多用途性により、乳製品、ベーカリー、製菓などの業界で有名です。滑らかなラベルの成分と天然フレーバーを求める声が高まる中、イチゴ製剤はヨーグルト、ケーキ、ドリンク、アイスローションに幅広く利用されており、フルーツベースの添加物を探しているフィットネス志向の顧客にアピールしています。

この市場の成長は、フルーツベースの製品に対する顧客の需要の高まりと、パッケージ、フレーバー、テクスチャーの革新によって促進されています。企業は、進化する顧客の選択肢に応えるために、持続可能な調達と有機農業に投資しています。市場はイチゴの季節的な入手可能性を利用しており、年間を通して一定の定期的な最高級品を製造するための高度な保存戦略を頻繁に利用しており、これにより、さまざまな加工食品の製品の完全性が維持されます。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、イチゴ製剤業界は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、人手不足や物流上の問題によりサプライチェーンが混乱し、原材料の入手可能性が低下することにより、イチゴ調製物市場に悪影響を及ぼしました。ロックダウンと輸送制限によりイチゴの収穫と流通が妨げられ、供給不足と価格高騰が生じた。さらに、パンデミック期間中、外食店、飲食店、パン屋が閉鎖されたため、これらの業界で使用されるイチゴ製剤の需要が減少しました。さらに経済的不確実性により、消費者支出はトップクラスの果物ベースの商品から遠ざかり、市場の成長に影響を及ぼしました。このような厳しい状況が製造の遅れにつながり、イチゴアレンジメント市場の拡大を妨げました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するオーガニックおよびクリーンラベル製品の需要

イチゴ製剤市場における重要な傾向は、フィットネスに敏感な消費者によってナチュラルでクリーンラベルの商品を求める声が高まっていることです。メーカーは人工添加物、保存料、砂糖の削減に注力し、より自然で加工を最小限に抑えたイチゴ製剤を供給しています。持続可能性もまた成長傾向であり、組織はグリーンパッケージングと責任ある調達慣行を採用しています。さらに、多くの栄養上の欲求に応えるために、砂糖を減らした、ビーガン、アレルゲンを含まない代替品で構成される革新的な製剤も増加しています。冷凍および加工技術における技術の進歩も、製品の優れた品質と保存期間を改善し、同様に市場の魅力を高めています。

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イチゴ調製物市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はジャム、フィリングに分類できます。

• ジャム: このセグメントには、スプレッド、ベーカリー製品、菓子製品に使用されるイチゴベースのジャムが含まれます。ジャムは、その甘い風味と、朝食アイテム、ケーキ、スナックなどのさまざまな食品プログラムでの多用途性により、広く人気があります。

• フィリング: このセクションには、ケーキ、ペストリー、ドーナツに加えてベーカリー製品に使用されるイチゴのフィリングが含まれます。これらのフィリングは、ベーキングや調理技術を通じて味と食感を維持できるように設計されており、デザートや菓子にも使用されます。

用途別

用途に基づいて、世界市場はヨーグルト、アイスクリーム、ベーカリーに分類できます。

• ヨーグルト: イチゴのアレンジメントは、風味付けやフルーツ添加物としてヨーグルトに広く使用されており、味を改善し、食事上の利点をもたらします。これらのアレンジメントは、スプーンで飲むヨーグルト製品や飲むヨーグルト製品に統合されており、フルーツオンザボトムまたは組み合わせた種類で頻繁に特集されています。

• アイスクリーム: アイスクリーム業界では、ストロベリーアレンジメントはストロベリー風味のアイスクリームを作成するため、またはブレンドインとして使用され、トップクラスのアイスクリームや冷菓商品に自然な甘さとフルーツ含有量の素材を提供します。

• ベーカリー: イチゴのアレンジメントは、デザート、ペストリー、ケーキ、ドーナツなどのベーカリー製品の詰め物、トッピング、味のアップグレードとして機能し、潤い、甘み、視覚的な魅力を加えます。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

健康意識を高めて市場を活性化

イチゴ調製物市場の成長の要因は、ハーブや栄養価の高い食事製品に対する顧客の需要の増加です。人々がより健康的な代替品を求めるにつれて、フルーツベースの完全な商品、特に合成添加物や保存料を使用していない商品への魅力が高まっています。栄養素、抗酸化物質、繊維が豊富なイチゴのアレンジメントは、特にヨーグルトやスムージーなどの目的のある食事でこの需要に応えます。この流行により、食品業界のフィットネスを重視する分野でイチゴ由来製品の消費が増加しています。

市場を拡大するための製品提供の革新

製品の配合とパッケージングの革新により、市場は増加しています。各メーカーは、砂糖不使用、ビーガン、アレルゲン不使用など、さまざまな食事のニーズに対応した新しいイチゴ製剤を開発し、常連客を増やしています。さらに、急速冷凍や無菌包装などの加工戦略の進歩により、これらの製品の保存性と高品質がさらに前進しました。これらのイノベーションは、企業がより多様なアプリケーションや顧客のオプションに対応できるように支援し、市場の拡大を促進します。

抑制要因

市場の成長を妨げる可能性がある原材料の供給と価格の変動

イチゴ調製物市場のブームを阻害する主な要因は、原材料の配送と価格の変動です。イチゴの栽培は季節条件に大きく依存しており、天候の変化にますます悩まされ、収穫量にばらつきが生じています。天候の混乱、労働力不足、物流上の問題により、イチゴの入手可能量が変動し、製造業者の価格が上昇する可能性があります。さらに、イチゴは傷みやすいため、運営コストに加えて、効率的な保管と輸送が必要になります。こうしたサプライチェーンの不確実性により、イチゴアレンジメントの継続的な生産が制限され、収益性に影響を与え、特に小規模な製造業者にとって市場の拡大が妨げられる可能性があります。

機会

オーガニックで持続可能な方法で調達された製品への需要が高まり、その製品が市場に投入される機会が生まれる

イチゴ製剤市場におけるチャンスは、オーガニックで持続可能な方法で調達された商品に対する需要の高まりにあります。顧客の環境意識が高まるにつれ、殺虫剤や人工添加物を含まない商品など、自分の価値観に合ったフルーツベースの商品を求めています。自然農法、誠実な代替農法、環境に優しい包装に資金を投じる企業は、このトレンドを利用して、健康意識や環境意識の高い消費者を惹きつけることができます。さらに、植物ベースの完全またはプロバイオティクス強化のイチゴ製剤とともに、簡単にラベルを貼れる機能性食品に焦点を当てて新市場に拡大することで、進化しつつある各分野で大きな成長力を得ることができます。

チャレンジ

圧倒的な種類の製品は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

イチゴアレンジメント市場における消費者にとっての課題の 1 つは、製品の圧倒的な多様性とラベルの複雑さです。いくつかのメーカーがジャム、フィリング、ピューレからなる多数の配合を提供しているため、顧客はさらに、自分のフィットネスの好みや食事の希望に合った一流の商品を認識するのに葛藤する可能性があります。さらに、誤解を招くラベルは、糖分、保存料、合成添加物に関して混乱を引き起こす可能性があります。この複雑さは、情報に基づいた購入選択を行う際に問題を引き起こす可能性があり、おそらく製品の品質に対する不満が生じる可能性があります。さらに、トップクラスの製品と流行の製品の有料バージョンは、特に予算重視のセグメントにおいて、消費者の選択に影響を与える可能性があります。

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イチゴ調製物市場の地域的洞察

• 北米

北米のイチゴアレンジメント市場は、天然および自然製品に対する購入者の需要の増加により、一貫した成長を遂げると予測されています。この地域は、2023 年に世界市場の約 30% を占めました。米国のイチゴ製剤市場は、2023 年に約 9 億米ドルと評価され、世界市場シェアの約 30% を占めました。この分野は、食品プログラムにおけるオーガニックおよびナチュラル商品への需要の高まりにより、2028 年まで 5% の CAGR で成長すると予想されています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはイチゴアレンジ市場の大きな割合を占めており、通常はジャム、ゼリー、詰め物の消費量が多いため、2023年には約35％になると予想されています。標準製品やオーガニック製品の需要が高まっており、ドイツやフランスなどの国が消費をリードしています。さらに、この場所の堅調な食品サービス部門と、デザートやペストリーにおけるフルーツ風味の製品の評判の高まりが、今後数年間の市場拡大を促進すると予想されます。

• アジア

アジアのイチゴアレンジ市場は、都市化の進展と食生活の可能性の変化により急速に拡大しています。 2023 年の市場規模は約 5 億ドルで、今後 5 年間の CAGR は 7% と予測されています。中国やインドなどの国では、液体、アイスローション、ベーカリー製品など、さまざまな用途でイチゴをベースにした総合商品への需要が高まっています。健康への関心の高まりと伝統的な料理へのイチゴの取り入れが、このファッションの増加に貢献しています。

主要な業界関係者

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

イチゴ製剤市場の主要な業界関係者は、健康意識の高い顧客に応える新製品品種の開発によるイノベーションと市場拡大に注力しています。天然素材や糖質を抑えた素材を重視した、自然でわかりやすいラベル配合を導入している。これらの企業は、廃棄物を最小限に抑えながら、製品の一流性と店頭での存在感を高めるために、高度な加工技術にも投資しています。さらに、食品生産者や販売者との戦略的パートナーシップを活用して、新興市場に参入しています。これらの企業は、パッケージングの答えを改善し、飲料やスナックの新しい用途を模索することで、市場の全体像を広範囲に形成し、機会の拡大を推進しています。

イチゴ加工品のトップ企業のリスト

•        AGRANA (Austria)
•        Frulact (Portugal)
•        Zentis (Germany)
•        Hero (Switzerland)
•        BINA (Israel)
•        Fourayes (U.K.)
•        Fresh Food Industries (Australia)

主要な産業の発展

2023 年 10 月: イチゴ調製物市場における産業発展の 1 つは、Dole Packaged Foods からの有機イチゴピューレの新しいラインのリリースです。このイノベーションは、クリーンラベル製品やオーガニック製品に対する購入者の需要の高まりに応えることを目的としています。ピューレは、持続可能な方法で調達された素晴らしいイチゴから作られており、人工保存料や成分は含まれていません。スムージー、ケーキ、ソースへの使用を目的としたこの製品ラインは、さまざまな食品の栄養プロファイルを強化し、さらに持続可能性と環境保護へのドールの取り組みをサポートします。

レポートの範囲

イチゴ製剤市場は、ハーブ、オーガニック、クリーンラベル商品に対​​する顧客の選択肢の進化により、拡大する傾向にあります。健康への関心が高まるにつれ、味だけでなく食の恵みも提供する、イチゴを中心としたサービスを求める顧客が増えています。主要な業界関係者は、乳製品、ベーカリー、飲料と合わせて、さまざまな分野にわたるイチゴ調製物向けのさまざまなプログラムを開発することで革新を進めており、それによって巨大なターゲット市場に対応し、市場の可能性を高めています。

しかし、サプライチェーンの不安定性や製品ラベルをめぐる顧客の混乱などの課題は依然として残っています。ブームを持続させるためには、こうした問題に対処することが重要となる。業界の利害関係者は、研究開発に資金を費やすことに耐えながらも、透明性と満足のいく保証に注意を払う必要があります。市場の力学に適応し、製品サービスを改善することにより、イチゴ調製物市場は新たな傾向を利用し、食品業界内で積極的な役割を維持することができます。