持続可能なコーヒー市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（オーガニックおよび非オーガニック）、用途別（家庭、コーヒーショップ、その他）、および2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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持続可能なコーヒー市場の概要

世界の持続可能なコーヒー市場は、2026 年に約 4,251 億米ドルと推定されています。市場は 2035 年までに 5,384 億米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2035 年にかけて 2.62% の CAGR で拡大します。ヨーロッパが最大 35% のシェアでリードし、北米が約 30%、アジア太平洋が約 25% です。成長は倫理的な調達、トレーサビリティ、環境意識の高い消費者によって促進されます。

持続可能なコーヒーは、環境への影響を最小限に抑え、コーヒー農家の生活を改善するだけでなく、社会にプラスの影響を与えるように栽培および加工されます。それは、環境に優しい農業技術、森林被覆の下層部の伐採、水の利用効率、最小限の化学薬品の使用で構成されています。これは農民の賃金向上と生活水準の向上につながり、土壌の生物多様性の保全を支援します。持続可能なコーヒーには、フェアトレード、熱帯雨林同盟、オーガニックなどの認証が付いています。コーヒー生産のバックエンドで人々と環境の生産性と持続可能性を保証します。

世界の持続可能なコーヒー市場は、ますます多くの消費者が製品の産地と持続可能性を重視するようになり、拡大しています。社会的不正義や環境破壊などの問題に対する人々の意識が高まるにつれ、オーガニック認証、フェアトレード、レインフォレスト・アライアンスのコーヒーなど、特殊な種類の製品の消費傾向が増加しています。温室利用、炭素フリー生産、廃棄物の削減などの環境に新たな焦点が当てられ、市場に革命が起きています。多くの主要な関係者は、リサイクル可能な包装やその他の手段を使用し、生産者向けに明確な価格で直接取引を行っています。カフェの増加傾向と、より高品質で持続可能な方法で栽培されたコーヒーに対する顧客の嗜好も市場を後押ししています。

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、持続可能なコーヒー産業に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）は、世界中の持続可能なコーヒー市場の生産、供給、消費者の需要に大きな悪影響を及ぼしました。ロックダウンによる労働制限により、販売・流通経路やコーヒー豆の収穫・加工に時間のロスが生じた。影響の中には、サプライチェーンの混乱に伴う輸送量の増加や、特に生産地からの輸出量の減少などが含まれます。同時に、新型コロナウイルスの影響で人々が家に閉じ込められ、カフェやレストランが閉店したことも、混雑した小売部門を通じたコーヒーの需要にプラスの影響を与えた。テクノロジーは、生産を改善し困難を軽減することにより、世界中のコーヒー市場の持続可能性を形成する上で重要な役割を果たし続けています。

最新のトレンド

AIと技術革新が市場の成長を促進

AI と技術革新は、プロセスの合理化と効率の向上により、世界の持続可能なコーヒー市場に革命をもたらしています。 AI テクノロジーは土壌の品質、天候、害虫駆除の予測モデリングを採用しているため、コーヒー生産の生産性が向上します。ブロックチェーンの最新の使用により、消費者はコーヒーがどこから来たのか、そして適切な慣行が使用されたのかについての詳細を確実に知ることができます。焙煎と包装の自動化システムは、環境に優しい未来という同じ目標に合わせてエネルギーを確実に節約します。さらに、AI技術を応用したECサイトはカスタマイズされているため、サステナブルなコーヒーブランドを販売している。これらすべてのテクノロジーは、拡大を確実にするだけでなく、業界の持続可能性の基盤にもなっています。  

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持続可能なコーヒー市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はオーガニックと非オーガニックに分類できます

• オーガニック: 世界の持続可能なコーヒー市場は、主に健康問題や環境問題に対する消費者の意識の高まりにより、コーヒー生産のオーガニック部門が成長していることを示しています。オーガニックコーヒーは、合成農薬や化学肥料を使用せずに作られています。このタイプは、環境に配慮した消費者や化学物質を含まないコーヒーの吸収を好む消費者にとって興味深いものです。

• 非オーガニック: 非オーガニック部門は、持続可能なコーヒー業界に積極的に参加し続けています。通常、コーヒーは安価であるため、オーガニックコーヒーほど環境に優しいわけではありませんが、持続可能な農業を支持する認証もあり、品質と財布に優しいため人気があります。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は家庭用、コーヒーショップ、その他に分類できます

• 家庭: 多くの家庭用品が良心を持って購入されるため、消費者は苦労して稼いだお金を持続可能なコーヒーにますます費やしています。人々の価値観を反映した製品を購入するという新たな傾向により、人々が持続可能な生活を採用するにつれて、家庭での需要が高まる可能性があります。

• コーヒーショップ: コーヒーショップは、ほとんどのカフェがフェアトレードとオーガニック製品を考慮しているため、持続可能なコーヒーの適用の対象となる主要な消費者セグメントの1つです。顧客が何を購入するかを選択する際に持続可能性が重要な要素となるため、コーヒーショップはさまざまな持続可能なコーヒーをこれらのブランドに供給する方法を模索しています。

• その他: レストランのオフィスやサービス業における持続可能なコーヒーの他の用途も増加しています。持続可能な製品や素材の産地に対する消費者の意識の変化に対応し、安全な製品を提示する必要性を認識しています。 

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

消費者の意識の高まりが市場を活性化 

持続可能なコーヒー市場の成長の要因は、消費者の懸念の増加が、世界の持続可能なコーヒー市場の成長を支配する最も影響力のある要因の1つであることです。消費社会学によれば、消費者は社会問題や環境問題を意識することで、環境に配慮した製品を求めるようになります。この変化は、持続可能な生産を行うブランドへの移行にも明らかであり、それはフェアトレード製品や持続可能な包装を通じて明らかです。消費者はまた、コーヒー生産が環境に及ぼす影響や、コーヒーが栽培される地域社会についての知識も深まっているため、適切な農業慣行を採用しているブランドから購入するようになっています。したがって、コーヒー生産者は、この需要に応えて市場をさらに活性化するために、コーヒーをより持続可能にする方法を模索しています。

コーヒー加工技術の進歩で市場が拡大

コーヒー加工に適用されている新技術により、効率が向上し、廃棄物や環境への悪影響が削減されるため、世界中の市場で持続可能なコーヒーの需要が増加しています。エコウォッシュ、エネルギースマート乾燥、カーボンニュートラル焙煎などの精密プロセスは、生産者に持続可能でありながら高品質なソリューションを提供します。さらに、精密発酵により風味の均一性が大幅に向上し、デジタル追跡が促進されるため、持続可能な方法で生産されたコーヒーに興味があり、相応の価格を支払う意思のある消費者に利益をもたらします。このような開発は、水とエネルギーを節約するだけでなく、農家に経済的利益をもたらし、環境的に正しいコーヒー生産に世界的に転換することによって、フェアトレードにも役立ちます。

抑制要因

高い生産コストは市場の成長を妨げる可能性がある

世界の持続可能なコーヒー消費市場は、生産コストの高さにより成長が鈍化するリスクにさらされています。コーヒーは環境に優しい方法で栽培する必要があり、認証コスト、フェアトレード政策、生産コストが高いと考えられているその他の有機農業などのコストがかかります。これらのコストの一部は、製品の追加コストの形で消費者が負担しており、特に敏感な地域では、長期的には市場へのアクセスを制限します。さらに、小規模農家は持続可能性の必要基準を満たすことができない可能性があり、そのため供給が減少します。消費者が持続可能な製品を求めることで市場への懸念を表明する一方で、生産コストの上昇は、発展途上国における持続可能なコーヒー市場の大幅な拡大に対する制約として機能します。

環境に優しい包装が市場にチャンスを生み出す

機会

世界の持続可能なコーヒー市場は、主に環境に優しい包装に対する消費者の関心の高まりを満たすことができるため、成長を続けています。より多くのコーヒーを生産および消費する企業が、生分解性でリサイクル可能/堆肥化可能な包装を採用し、持続可能な包装の使用を劇的に増やしています。この変化は、倫理的消費主義の新しい定理に従って、二酸化炭素排出量と廃棄物年齢を減少させることによってギャップを解消します。環境に優しいパッケージは、ブランドイメージに利益をもたらすだけでなく、環境に配慮した人々を惹きつけ、市場の能力を高めます。さらに、規制当局の主な懸念に対処し、市場参加者がさらなる競争に直面する中で差別化を図るための新たな道を拡大するのにも役立ちます。

サステナビリティ認証の取得には高コストと時間がかかることが、消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

消費者は、世界の持続可能なコーヒー市場の状況において、持続可能性認証を取得するために高コストや長時間かかるなど、いくつかの困難に直面しています。コーヒーが環境と人権の保全に多額の費用をかけて作られていることを保証するこれらの認証には、文書化と高い基準への準拠の監査プロセスが含まれます。多くのコーヒー生産者、特に小規模農家にとって、この要件は費用がかかり、多くの時間がかかる可能性があります。このため、このプロセスは認証製品の市場での入手を妨げ、その結果、真に「世界を救った一杯」である製品を消費者に提供しながら、環境を保護する方法での認証コーヒーの消費全体の拡大を阻害する可能性があります。  

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持続可能なコーヒー市場の地域的洞察

• 北米

北米では、コーヒーの調達と生産における持続可能性に対する消費者の意識が高まっています。米国とカナダの大口顧客のほとんどは、フェアトレードとオーガニック認証のサポートを通じて環境に優しい取り組みを行っています。これは、持続可能な供給源から得られる高品質で健康的な製品に対する顧客の需要の高まりにも対応しています。彼らは持続可能性をロゴの一部としてその側面に拡張しており、それが小売業者やコーヒーチェーンの間でこの地域の市場の進歩を推進し続けています。米国の持続可能なコーヒー市場は、顧客の意識の高まりと持続可能な認証を受けた製品を購入する傾向の出現により、発展において中心的な位置を占めています。さらに、環境問題に対する意識の高まりにより、米国の顧客はフェアトレードを主張し、リサイクル可能な包装を使用する環境に優しい企業から商品を購入する傾向が高まっています。これは、コーヒー市場の主要企業が戦略に持続可能性を組み込んでおり、この地域の市場の成長を促進していることによってさらに強化されています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパ市場は、厳しい環境基準の実施と、対象市場の持続可能性への高い関心により、持続可能なコーヒーにとって重要であると考えられています。オーガニックコーヒーとフェアトレードコーヒーの消費の最前線にある国には、次のような国があります。イギリス、ドイツ、フランス。ヨーロッパの消費者は、複雑なサプライチェーン構造の透明性を高め、持続可能なコーヒーを認証することを求めてきました。この傾向に従って、起業家は責任ある調達と環境に優しい包装を導入することを決定することがますます増えています。   

• アジア

アジア太平洋地域では、日本、韓国、オーストラリアなどのいくつかの国で持続可能なコーヒー市場が急速に成長しています。高中間所得層の消費者グループは環境保全への意識を高め、より良質なコーヒーを調達するよう求めています。敏感な消費者がオーガニックだけでなく持続可能性にも注目し始めるにつれ、若い世代がコーヒーの消費を受け入れ始めています。ベトナムやインドネシアなど、この地域の主要なコーヒー生産国の多くも同様に、持続可能な農業を徐々に強化する傾向を示しており、そのため地域の発展に影響を与えています。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

世界のコーヒー産業の主要な関係者は、主に持続可能なコーヒー生産チェーンにおける持続可能な生産プロセスを促進することにより、市場の育成に多大な役割を果たしています。消費者の需要をコントロールするため、市場リーダーはコンプライアンス証明書をますます使用しています。彼らはまた、農業システム、遺伝子構造、およびその包装方法において先進技術を導入し続けています。他の組織でも、コーヒー生産者、小売業者、その他の NGO と協力して、農家のより良い生活や二酸化炭素排出の最小化など、生産における持続可能性の向上に取り組んでいます。このような取り組みは、環境に配慮したユーザーを市場に呼び込むだけでなく、徐々にグリーン化が進む世界で市場の拡大を促進します。   

持続可能なコーヒー会社のリスト

• Larry's Coffee (U.S.)
• Nossa Familia (U.S.)
• Portland Coffee Roasters (U.S.)
• Pachamama Coffee (U.S.)
• Volcanica Coffee (U.S.)
• Counter Culture Coffee (U.S.)
• Grounds for Change Coffee (U.S.)
• Ethical Bean Coffee (Canada)
• Cafe Mam (Vietnam) 
• Higher Ground Coffee (U.S.)
• Conscious Coffees (U.S.) 

主要な産業の発展

2024 年 10 月: IHG ホテルズ & リゾーツの一部である voco Hotels は、新しいオーガニック コーヒー ブランド、Birdie Bean を導入しました。雲南省プーアルで収穫された豆を使用して作られたバーディー ビーン コーヒーには、環境の持続可能性に対するブランドの取り組みを反映した、ユニークな地元の原材料が組み込まれています。開催された第9回上海陸家嘴コーヒーフェスティバル期間中に、初のバーディービーンカフェがヴォコスイーツ上海虹橋CBDにオープンしました。この取り組みは、顧客体験を豊かにし、持続可能な実践への取り組みを強化し、コーヒー愛好家のための新たな目的地を創出するというヴォコ ホテルの取り組みの一環です。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

持続可能なコーヒー市場は、AI と技術革新、消費者の意識の高まり、コーヒー加工技術の進歩によってブームが継続する態勢が整っています。高コストや持続可能性認証の取得に時間がかかるなどの課題があるにもかかわらず、環境に優しい包装の需要が市場の拡大を支えています。主要な業界プレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて進歩し、持続可能なコーヒーの供給と魅力を強化しています。