甘い焼き菓子の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ドーナツ、マフィン、ペストリー/デニッシュ/コーヒーケーキ、その他）、用途別（子供、大人、妊婦、高齢者）、および2026年から2035年までの地域の洞察と予測

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スイートベークドグッズ市場の概要

世界のスイートベーカリー市場は、2026年に約2,764億米ドルと推定されています。市場は2035年までに4,169億1,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで4.3%のCAGRで拡大します。ヨーロッパが約35%のシェアを占め、次いで北米が約30%、アジア太平洋が約25%となっています。成長は贅沢品とベーカリーの消費によって促進されます。

甘い焼き菓子市場には、ケーキ、ペストリー、クッキー、ドーナツなど、贅沢なおやつを求める消費者の目的に応える数多くの製品が含まれています。このゾーンは、都市化、可処分所得の増加、顧客の選択肢の進化などの要因により、一貫して増加を続けています。手軽ですぐに食べられる商品に対する需要も同様に市場の拡大を推進しています。さらに、フレーバープロファイルと製品提供の革新により、より幅広い顧客層を魅了しています。しかし、業界は健康不安に関連する課題に直面しており、生産者は、健康意識の高い消費者の転換期の期待に応えるために、より健康的な選択肢と透明性のあるラベルを見つけるよう求められています。

新型コロナウイルス感染症の影響

国際配送チェーンの混乱により菓子パン業界に悪影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場が成長しパンデミック前のレベルに戻ったことに起因します。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、サプライチェーンの中断、ベーカリーの一時的な閉店、店舗への客足の減少などにより、甘い焼き菓子市場の成長を妨げた。ロックダウンと社会的距離措置により、特に外食分野で売上が減少しました。さらに、フィットネスへの意識の高まりにより、購入者が甘い商品の摂取を制限するようになり、同様に売上に影響を及ぼしました。しかし、パンデミックはまた、家庭でのパン作りの傾向の急増にも拍車をかけ、多くの顧客が家庭でのパン作りを実験しており、これが商業売上高の減少を部分的に相殺した。制限が緩和されるにつれ、市場は着実に回復し、新たな購入者の行動や可能性に適応しています。

最新のトレンド

世界のフレーバーとフュージョンの採用が市場の成長に貢献

甘い焼き菓子市場の絶妙なトレンドは、世界的なフレーバーとフュージョンの原則を伝統的な製品に組み込むことです。新しい味のレビューを求める消費者が増えており、抹茶入りのペストリー、チュロス風味のクッキー、ウベ (紫芋) ケーキなどの商品が認知されるようになりました。このファッションは、料理の冒険と、食事の選択肢に文化的影響を組み合わせることが好まれることを示しています。ベーカリーやメーカーは、さまざまな要素やフレーバーの組み合わせを革新し、顧客の冒険的な味覚にアピールし、甘い焼き菓子の一般的な贅沢要素を改善することで対応しています。

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スイートベイクグッズ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はドーナツ、マフィン、ペストリー/デニッシュ/コーヒーケーキ、その他に分類できます

• ドーナツ: 定期的にグレーズをかけたり、風味豊かなクリームやジャムをたっぷり詰めた、揚げたり焼いたりした甘いお菓子。 

• マフィン: 小さな、焼きたての 1 回分のデザートで、さまざまなフレーバーがあり、朝食や軽食として定期的に楽しまれています。 

• ペストリー/デニッシュ/コーヒーケーキ: フレーク状でバターのような焼き菓子で、通常はフルーツ、ナッツ、カスタードなどのキャンディーの材料を重ねたり詰めたりしたもの。 

• その他: 購入者のさまざまな好みに応える、カップケーキ、エクレア、ケーキなどの得意な焼き菓子が含まれます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は子供、大人、妊婦、高齢者に分類できます。 

• 子供向け: 甘くて滑らかな食感の焼き菓子は、子供のフレーバーの選択肢と食事のニーズを引き付けるように設計されています。 

• 大人: 贅沢なデザートからフィットネスを意識した焼き菓子まで、忙しいライフスタイル向けの幅広い製品を取り揃えています。 

• 妊娠中の女性: 妊娠期間中に必須の栄養素とミネラルを提供するように配合された、栄養価の高い焼き菓子です。 

• オールド: 砂糖を減らし、消化を促進し、正常な健康状態を保つために要素を強化した、柔らかくて食べやすい焼き菓子。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

都市化と可処分所得の増加が市場の成長を促進

急速な都市化と可処分所得の増加は、甘い焼き菓子市場の拡大に大きく貢献しています。都市部に住む人々はペースの速い生活を送っていることが多く、忙しいスケジュールの中でも健康的に使える、すぐに消費できる便利な製品が求められています。可処分所得が増えると、購入者は最高級の焼き菓子や手作りの焼き菓子などの贅沢な食品により多くのお金を費やすことができます。この金銭的変化により、キャンディー焼き製品の顧客ベースが改善され、生産者が特別な収益セグメント全体のさまざまな味や好みに対応するためにサービスを多様化することが奨励されました。

消費者の魅力を高める製品提供の革新

製品提供における継続的な革新は、甘い焼き菓子市場で顧客を引き付け、維持するための重要な原動力となっています。メーカーは自社製品を差別化し、進化する消費者のニーズに応えるために、新しいフレーバー、要素、フォーマットを実験しています。たとえば、グルテンフリー、低糖、自然な焼き菓子などの健康志向の代替品の導入は、フィットネスに敏感な消費者のニーズに応えます。季節限定の商品は、購入者に喜びと緊迫感を与えます。このような改善は、最も効果的ではありませんが、製品ポートフォリオを輝かしく保つだけでなく、より幅広い視聴者の興味を引く写真を撮るのにも役立ち、それによって市場の成長を促進します。

抑制要因

砂糖摂取による健康懸念が市場の需要に影響

フィットネス上の問題、特に砂糖の多量摂取とそれに伴うリスクの増大は、甘い焼き菓子市場に大きな制約となっています。消費者はフィットネスを特に意識するようになり、体重の問題や糖尿病などの健康問題を防ぐために、砂糖を多く含む食材の摂取を積極的に減らしています。この顧客行動の変化により、伝統的なキャンディー焼き菓子の需要が減少しました。その反動として、生産者は、消費者の期待に応え、売上への影響を軽減するために、糖分含有量を減らし、より健康的な成分を含み、明確な食事情報を提供するために製品を再配合する必要に迫られています。

機会

より健康的な代替品に対する需要の高まりが市場拡大に貢献

フィットネスと健康に対する顧客の注目の高まりは、甘い焼き菓子市場に、より健康的な選択肢で革新をもたらす大きな機会を与えています。フィットネスを損なうことなく贅沢な気分を提供する製品への需要が高まっています。これには、全粒穀物、ハーブ甘味料、繊維やタンパク質などの有用な成分で作られた製品が含まれます。ビーガン、グルテンフリー、コーヒーカロリー​​の代替品と合わせて、食事の選択に応える焼き菓子を開発することは、健康志向の消費者にアピールすることができます。製品の改善を健康特性と連携させることで、メーカーは収益性の高い市場セクションを活用し、成長を促進できます。

チャレンジ

サプライチェーンの混乱下で製品の品質を維持することが市場への課題となる

甘い焼き菓子市場が直面する大きな厳しい状況の 1 つは、サプライチェーンの混乱の中で例外的に安定した製品を維持することです。原反の不足、原材料費の変動、輸送の遅延などの要因により、生産方法や製品の入手可能性に悪影響を及ぼす可能性があります。このような状況下では、優れた原材料の調達を確保することが困難となり、製品の品質にばらつきが生じることは間違いありません。メーカーは、これらの厳しい状況を軽減し、製品に対する顧客の考慮を維持するために、堅牢なサプライチェーン管理技術を導入し、信頼できるディーラー関係を確立し、代替調達オプションを発見する必要があります。

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スイート ベイク グッズ市場の地域的洞察

• 北米

北米では、菓子類の焼き菓子市場シェアがしっかりと確立されており、大規模な生産者や職人技を駆使したベーカリーがそれぞれしっかりとした存在感を示しています。この付近では、プレミアム化に近いファッションの発展が見られ、消費者は非常に優れた、職人技が施された、自然な焼き菓子に最高級のお金を払う傾向があります。健康への関心も同様に顕著であり、滑らかなラベルとより健康的な成分を含む商品への需要が高まっています。米国では、持ち運び用のスナックデザートやペストリーの人気が高まっており、利便性への非常に良い変化が見られます。さらに、アメリカの顧客は国際的な味で趣味を表現しており、パン屋は多くの味覚に応えるために世界的に刺激された商品を導入するよう促されています。

• アジア

アジア太平洋地域では、急速な都市化、可処分所得の増加、西洋の栄養習慣の影響の増大によって、甘い焼き菓子市場が大幅に急成長しています。消費者は手軽で贅沢な代替食品に対する欲求を強めており、デザート、ペストリー、クッキーなどの製品の需要が高まっています。地元のベーカリーや国際的なメーカーが存在感を拡大し、近隣の好みに合わせてカスタマイズされたさまざまな製品を提供しています。中国やインドなどの国々では、トップクラスの特製焼き菓子の摂取量の中で絶妙な成長を遂げており、市場は大幅な成長を遂げています。さらに、スーパーマーケット、コンビニエンス ショップ、オンライン プラットフォームなどの流通チャネルの成長により、キャンディ焼き菓子がより幅広い顧客層に届きやすくなりました。健康意識の高い顧客も、全粒穀物や天然甘味料など、より健康的な物質を含む製品を求める声に乗り、生産者は進化する選択肢を満たすために製品の革新と多様化を促しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの豊かな製パン背景は、それぞれの米国に特有の従来の製品の広範なスタイルを特徴とする甘い焼き菓子市場に大きな影響を与えています。ヨーロッパの消費者は、近所のパン屋から定期的に調達される、焼きたての職人技の商品を強く求めています。しかし、市場も同様にトレンドの傾向に適応しており、オーガニックで健康志向の焼き菓子への需要が高まっています。持続可能性は重要な認識であり、顧客は環境に優しいパッケージと倫理的に調達された原材料を使用した商品を好みます。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

甘い焼き菓子市場の競争のパノラマの中で、大手企業は市場機能を強化し、製品提供を拡大するために戦略的パートナーシップをますます実施しています。メーカーと店舗間のコラボレーション、および原材料サプライヤーとの提携は、共有リソースや専門知識の活用を目的とした珍しい戦略ではありません。たとえば、エスプレッソ チェーンやコンフォート ストアとの提携により、焼き菓子ビジネスは流通ネットワークを拡大し、より広範囲のターゲット市場を獲得できるようになりました。さらに、健康に焦点を当てたブランドとの提携により、より健康的な贅沢に対する発展しつつある需要に応える革新的な製品の開発が促進されました。これらの協力的な取り組みは、製品革新を圧迫するものではありませんが、市場での存在感を強化し、企業が顧客の動的な好みに効果的に対応し、業界内で積極的な優位性を維持できるようにします。

甘い焼き菓子のトップ企業のリスト

• ConAgra (U.S.)
• Karafs (Iran)
• McKee Foods Corporation (U.S.)
• Kellogg Company (U.S.)
• Bimbo Bakeries (Mexico)
• Krispy Kreme Doughnut Corporation (U.S.)

主要な産業の発展

2024 年 5 月:甘い焼き菓子市場における産業の発展は、利便性と賞味期限の延長に対する需要に応える冷凍焼き菓子の生産の拡大です。企業は、クロワッサン、ペストリー、ケーキなどの商品の品質と鮮度を保つために、優れた冷凍技術に投資しています。この技術により、風味や食感を損なうことなく大量生産と幅広い流通が可能になります。たとえば、冷凍焼き菓子の大手メーカーであるユーロペストリー社は、一流のコーヒーチェーンや店舗に優れた冷凍ペストリーを提供することで大幅な売上高を達成しました。冷凍焼き菓子の採用は、製造者と消費者の両方に効率性と一貫性をもたらすため、伝統的に生鮮品が主流だった市場でも、ますます一般的になってきています。

レポートの範囲   

甘い焼き菓子市場は、顧客の選択肢の進化、健康上の懸念、技術の進歩によって促進され、ダイナミックな変化を遂げています。同社は砂糖の消費やサプライチェーンの混乱をめぐるフィットネスの問題などの課題に直面しているが、イノベーションと戦略的パートナーシップを通じて成長の可能性も提供している。地域市場には特有の特徴があり、北米はプレミアム化と快適性に重点を置き、ヨーロッパは伝統と健康と持続可能性のバランスをとり、アジアは都市化と西側諸国の影響により急速な成長を経験しています。主要企業はコラボレーションを活用し、現在の顧客の需要を満たすために冷凍焼き菓子の分野に参入する企業を増やしています。市場が順応し続ける中、適応性、満足度の高い、消費者中心の戦略を優先する企業は、世界の菓子焼き菓子業界で持続的な成果を獲得する態勢が整っています。