サツマイモ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（ハンナサツマイモ、ジャパニーズサツマイモ、ジュエルサツマイモ、ストークスパープルサツマイモ、ガーネットサツマイモ）、用途別（業務用食品産業、家庭用食品、飼料産業）、および2026年から2035年までの地域予測

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サツマイモ市場の概要

世界のサツマイモ市場は、2026 年に約 400 億 5,000 万米ドルと推定されています。市場は2035年までに659億8000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年までCAGR 3.03%で拡大します。

米国のサツマイモ市場規模は2025年に129億2,000万ドルと予測され、ヨーロッパのサツマイモ市場規模は2025年に101億6,000万ドルと予測され、中国のサツマイモ市場規模は2025年に105億6,000万ドルと予測されています。

健康的で多用途な食品に対する消費者の需要の高まりにより、サツマイモ市場は拡大しています。サツマイモは、繊維、ビタミン、抗酸化物質を含む栄養成分が豊富なため価格が設定されており、健康志向の食事に適しています。植物ベースのグルテンフリー食品の増加傾向により、スナック、焼き菓子、ベビーフードなど、さまざまな用途の食品の消費がさらに刺激されています。また、チップスやピューレなどの加工食品へのサツマイモの応用が増加し、市場機会が増加しています。貯蔵、農業慣行、付加価値製品の進歩により、サプライチェーンの有効性が向上しました。それにもかかわらず、季節的な生産変動と価格変動という課題により、市場の安定性が損なわれています。電子商取引および消費者直販の流通チャネルの増加により、アクセスしやすさが向上し、継続的な市場の拡大が促進されました。生物学的サツマイモや非遺伝子組み換えサツマイモの市場も拡大しており、農家は消費者のニーズや規制要件を満たすために恒久的な方法に従うことが奨励されています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるサプライチェーンの混乱により、サツマイモ産業に悪影響が生じた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、生産、サプライチェーン、消費行動に影響を及ぼし、サツマイモ市場に影響を与えました。ロックダウンと労働力不足は収穫と流通に影響を及ぼし、定期的な価格変動を引き起こしました。レストランや外食サービス業の閉鎖により、大量購入者の需要は減少しましたが、消費者が家庭で調理する食事にますます注目しているため、小売需要は増加しました。健康志向の消費者は栄養価が高いサツマイモを選ぶことが増え、食料品店やオンラインでの売上が増加しました。輸送規制や輸出制限などの物流上の問題により、市場の流れがスムーズではなくなりました。初期の混乱にもかかわらず、企業が新たな消費者の嗜好に適応し、長期的な成長を確実にするためにオンライン小売、持続可能な包装、消費者への直接流通戦略に投資したため、市場は回復しました。

最新のトレンド

市場の成長を促進する植物ベースの食品アプリケーションの台頭

サツマイモの主な傾向は、植物ベースの食品用途の台頭です。消費者が健康的でより耐久性のある食生活を志向する一方で、食品会社はグルテンフリーの小麦粉、乳製品のオプション、ベジタリアンスナックなどの甘いものを含まない製品の創造性を高めています。パスタ、ポテトチップス、ドリンクなどの甘いベースの食品は、その栄養価とさまざまな味で人気が高まっています。きれいな素材への関心から、サツマイモを使った自然の色を使った食品も増えています。さらに、非遺伝子組み換えおよび有機サツマイモの需要の増加により、人々の農法も変化しています。市場の成長は、メーカーが健康や環境を重視する消費者を対象とした革新的な新製品を発売するなどのトレンドによって刺激されるでしょう。

• 食糧農業機関（FAO）によると、世界のサツマイモ生産量は2023年に9,280万トンに達し、中国が総生産量の約55％を占めており、国内使用と輸出の両方でアジアでの栽培が増加する傾向が浮き彫りになっている。

• 米国農務省 (USDA) によると、健康志向の消費者の間で栄養豊富で低血糖の食品に対する需要が高まったことにより、米国におけるサツマイモの消費量は 2015 年から 2023 年の間に 24% 増加しました。

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サツマイモ市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はハンナスイートポテト、ジャパニーズスイートポテト、ジュエルスイートポテト、ストークスパープルスイートポテト、ガーネットスイートポテトに分類できます

• ハンナスイートポテト: 淡黄色の果肉と甘くマイルドな風味を持つハンナスイートポテトは、ロースト、マッシュ、ベーキングに最適です。しっかりとした食感なので、フライドポテトやピューレに最適です。グルテンフリーや低炭水化物ダイエットでも人気が高まっています。

• さつまいも:赤紫色の皮とぎっしりとした黄金色の果肉が特徴で、ナッツのような独特の甘みがあります。アジア料理では、ロースト、蒸し、デザートによく使用されます。繊維含有量が高く、抗酸化作用があるため、健康志向の消費者にとって栄養価の高い選択肢となっています。

• ジュエルスイートポテト:オレンジ色の果肉のサツマイモは、バランスの取れた甘さと滑らかな食感により、最も広く消費されている品種の1つです。キャセロール、スープ、焼き菓子によく使用されます。ジュエルサツマイモにはベータカロテンが豊富に含まれており、目の健康と免疫力を促進します。

• ストークス パープル サツマイモ: 鮮やかな紫色の果肉と豊富な抗酸化物質の含有量で知られるストークス パープル サツマイモは、その独特の風味と栄養上の利点で高く評価されています。これらはグルメ料理、スムージー、ベーキングによく使用されます。心臓の健康に有益なアントシアニン含有量の多さによって、需要が高まっています。

• ガーネットサツマイモ: 濃いオレンジ色の果肉と自然な甘みを持つガーネットサツマイモは、セイボリーとデザートの両方の用途に広く使用されています。パイ、フライドポテト、ピューレの主な材料です。ビタミン A が豊富に含まれているため、皮膚の健康と免疫機能がサポートされ、人気があります。

アプリケーション別

アプリケーションに基づいて、世界市場は業務用食品産業、家庭用食品、飼料産業に分類できます。

• 業務用食品産業: 業務用食品産業では、冷凍フライドポテト、スナック、ベビーフードなどの加工食品にサツマイモが広く使用されています。レストランやファーストフード チェーンでは、さまざまなメニューにそれらを取り入れています。カット済み、すぐに調理できる付加価値の高いサツマイモ製品の需要が高まっており、この分野の市場の成長を促進しています。

• 家庭食品: サツマイモはその多用途性と栄養上の利点から、家庭のキッチンの定番です。消費者はスープ、焼き料理、ローストサイドなどの自家製食事にそれらを使用します。健康志向やオンラインで簡単にレシピにアクセスできる影響を受けて、家庭料理のトレンドが需要を高めています。

• 飼料産業: サツマイモは飼料産業で動物飼料中の炭水化物源の代替品として使用されています。デンプンと繊維が多く含まれているため、動物の飼料、特に牛や豚の飼料として最適です。動物飼料業界による天然および非遺伝子組み換え飼料原料に対する需要により、業界での使用が推進されています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                         

推進要因

健康食品や機能性食品に対する消費者の需要が高まり、市場の需要を促進

サツマイモに関連した健康上の利点についての意識の高まりが主な市場の推進力です。消費者は、免疫力、消化器官、そして全体的な健康を促進する、栄養価の高い食品を積極的に求めています。甘味は繊維、ビタミンAとC、抗酸化物質の供給源であるため、健康的な食事として人気があります。糖尿病や肥満などの生活習慣病の発生率の増加により、スイートグリセミックインデックスは通常のジャガイモよりも血糖指数が低いため、需要が高まっています。ベジタリアンやグルテンフリーの食事の人気が高まっていることも、摂取促進に役立っています。食品会社はこの傾向に乗って、サツマイモをベースにした食品、飲料、小麦粉を準備し、製品ラインを広げ、市場の成長を促進しています。

• 国際食糧政策研究所（IFPRI）によると、ビタミンAが豊富な生物強化されたオレンジ色の果肉のサツマイモは、アフリカ全土の1,000万世帯以上の食事の栄養を改善し、生産拡大に対する農業のインセンティブを生み出しています。

• インド農業研究評議会（ICAR）によると、改良されたサツマイモのハイブリッド品種は、より優れた害虫耐性のある栽培技術と政府支援の農業補助金により、2023年に18％の収量増加につながりました。

加工食品・外食分野での用途拡大で市場成長を推進

食品加工および料理用途におけるサツマイモの適応性が市場の成長を促進しています。冷凍食品、チップス、ピューレ、ベビーフードなどの加工食品分野での用途の増加により、市場機会が拡大しています。食品加工業者は、天然甘味料、より薄い製品、グルテンフリー製品の形で、幅広い製品に甘い砂糖を使用しています。便利な調理済み食品に対する消費者の需要の高まりにより、サツマイモの使用が促進されています。レストランからファストカジュアルレストランまでのフードサービス市場も、消費者の嗜好の変化を訴求する創作料理でサツマイモに便乗して盛り上がっている。多様で健康的な食品への需要の高まりに伴い、サツマイモは世界中の食品業界でますます人気が高まっており、市場での優位性が強化されています。

抑制要因

季節的な生産と価格の変動市場の成長を妨げる可能性がある

季節生産はサツマイモ市場における大きな制約の 1 つであり、その結果、価格の変動やサプライチェーンの混乱が生じます。サツマイモは気候に敏感で、最大の収量を得るには特定の温度と土壌条件が必要です。気象変動、干ばつ、高レベルの降雨は生産に悪影響を及ぼし、供給不足や価格高騰を引き起こします。生産者は年間を通じて安定した供給を確保するという課題に直面しており、その結果、市場の変動が生じています。さらに、保管および輸送能力の制約も、特に輸出目的の場合、サプライチェーンの効率に影響を与えます。価格の変動は生産者と消費者の両方に影響を与え、長期的な市場計画に不確実性をもたらします。この問題に対処するために、環境制御された農業、冷蔵保管オプション、効率的なサプライチェーン管理の技術が模索されています。

• 中国農業農村部（MARA）によると、2023年のサツマイモ総収穫量の約12％が、収穫後の保管と取り扱いシステムが不十分なために失われ、市場の輸出の可能性が制限されているという。

• 米国環境保護庁 (EPA) によると、干ばつ時の農業用水制限により、ノースカロライナ州やルイジアナ州などの主要生産州では灌漑供給が 14% 減少し、生産の安定性に直接影響を及ぼしました。

有機および非遺伝子組み換えサツマイモの成長により、製品が市場に投入される機会が生まれる

機会

有機および非GMOは、高い成長能力をもたらすサツマイモの需要が高まっています。消費者は食品の品質、安定性、無農薬農業に対する意識を高めるようになりました。人工農薬や化学肥料を使わずに栽培された有機サツマイモは、健康志向の消費者の間で人気が高まっています。これにより、農家は耐久性があり環境に優しい農業を採用するよう促され、有機収量の供給が増加しています。小売店や食品業界も、スナック、ピューレ、焼き菓子などの生物学的甘味料ベースの食品に関する情報を広めています。 USDAのオーガニックおよび非GMOプロジェクトの検証などの証明書は、消費者の信頼を高め、市場の拡大を加速させています。オーガニック食品市場が成長する中、サツマイモはこの急速に成長する分野において重要な役割を果たし続けています。

• 欧州委員会農業農村開発総局によると、EUへのサツマイモの輸入は2020年から2024年の間に31%増加し、アフリカとアジアの生産者にとって大きな輸出チャンスとなった。

• 日本の農林水産省（MAFF）によると、2024年にはサツマイモの加工品スナックと飲料が国内の加工食品セグメントの19％を獲得し、健康食品業界における製品多様化への扉を開きました。

 

サプライチェーンと保管の問題は消費者にとって潜在的な課題となる可能性がある

チャレンジ

サツマイモ業界は、サプライチェーンの物流と保管管理という課題に直面しています。サツマイモは賞味期限が短いため、劣化を避けるために管理された温度条件が必要です。特に発展途上国における貧弱な保管施設は、その後の損傷の結果として市場全体の効率に影響を与えます。輸送の遅延、需要の変動、サプライチェーン管理の強化。さらに、関税や規制要件などの輸出の複雑さが国際商取引に影響を与えます。甘味の品質が低いため、洗練された冷蔵システムと強化された流通ネットワークが必要になります。技術革新を通じて、これらのサプライチェーンの懸念を軽減し、物流計画を改善し、インフラストラクチャーの設備投資市場に対応し、世界的な需要を拡大するために安定した供給を提供する必要があります。

• 世界食糧計画（WFP）によると、サハラ以南のアフリカでは輸送の非効率性が原因で収穫後の損失が20％近く発生しており、物流の最適化がサツマイモのサプライチェーンにとって重要な課題となっている。

• 国際貿易センター（ITC）によると、輸出認証と残留農薬コンプライアンスの問題は、2023年にアジアのサツマイモの委託品の約11％に影響を及ぼし、国境を越えた貿易に規制上のハードルをもたらした。

 

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サツマイモ市場の地域的洞察

• 北米 

北米はサツマイモの主要な消費国および生産国であり、健康意識の高まりと多様な料理用途が後押ししています。この地域では植物ベースの食品のトレンドが高まり、サツマイモ製品の需要が増加しています。スーパーマーケットやオンラインストアなどの小売市場では、オーガニック品種やカット済み品種を含むサツマイモの入手可能性が増加しています。食品会社はスナック、飲料、グルテンフリー製品にサツマイモを使用しています。米国はノースカロライナ、ミシシッピ、ルイジアナに主要な生産拠点を持ち、地域市場を支配しています。持続可能な農法と輸出プログラムに対する政府の奨励金により、米国のサツマイモ部門はさらに強固になり、世界戦線での競争力が高まっています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパのサツマイモ市場は、健康食品や機能性食品に対する消費者の需要の高まりにより拡大しています。植物ベースの食事と天然食品成分の需要が市場の成長を押し上げています。食品市場では、焼き菓子、離乳食、インスタント食品に至るまで、数多くの製品にサツマイモが加えられています。ヨーロッパの消費者は、非遺伝子組み換えの有機サツマイモに特に興味を持っています。この市場は、持続可能な農業実践と、より健康的な食事の摂取を奨励する公衆衛生政策によって支えられています。英国、ドイツ、オランダは現地での供給が少ないため、主要な輸入国となっている。小売業界の成長とサツマイモの利点に対する健康意識の高まりにより、市場のさらなる成長が促進されると予想されます。

• アジア

アジアのサツマイモ市場は、伝統的な食品の高い需要と加工食品での用途の増加により成長しています。中国、日本、インドは国内生産が堅調で、市場の一貫した成長を維持しています。サツマイモは、麺類からスナック、デザートに至るまで、アジアの食品全体で広く利用されています。より健康的な炭水化物源への需要に伴い、特に都市部の購入者の間で市場の関心が高まっています。可処分所得の増加と西洋の食生活傾向の影響力の増大により、サツマイモ製品の消費が促進されています。農業技術の開発と持続可能な農業に対する政府の支援もサプライチェーンを強化しています。消費者ニーズの変化の影響により、アジアは引き続きさまざまな成長の可能性を持つサツマイモの重要な市場であり続けます。

業界の主要プレーヤー

イノベーションと市場拡大を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

サツマイモ業界のトップ企業は、イノベーション、製品の多様化、市場の拡大に資本を投入しています。主要企業としては、Dole Food Company、Lamb Weston Holdings、Nash Produce、McCain Foods、Simplot などがあります。これらの企業は、Dole Food Company、Memene Weston Holdings、Nash Produce、McCain Foods、Simplet などのニーズを満たすために、冷凍サツマイモのフライ、ポテトチップス、ピューレなどの付加価値商品の生産に注力しています。これらの企業は、冷凍サツマイモのフライドポテト、ポテトチップス、ピューレなど、価格にこだわる消費者を満たすことに重点を置いている。健康食品の選択肢では、消費者の関心に応じて、オーガニック製品ラインと耐久性のある農法が加速しています。企業はまた、小売提携や電子商取引を通じて流通チャネルを拡大しています。戦略的な買収と合併により、市場の存在感がさらに高まります。研究開発（R&D）への投資は、作物の高収量、貯蔵施設の増加、新製品の発売を保証し、市場の継続的な成長に貢献します。

• ズガンシュ – 中国税関局によると、ズガンシュは2023年の中国のサツマイモ総輸出量の8.5%に貢献し、主に脱水およびでんぷんベースの製品を東南アジアに供給した。

• 食糧農業機関 (FAO) – FAO 農業データベースによると、FAO 組織は、種子改良プログラムを通じて持続可能なサツマイモ栽培を促進するために、2024 年に 42 の発展途上国にわたる研究パートナーシップを促進しました。

サツマイモのトップ企業リスト  

• Tradingeconomics
• China Custom
• CBP
• Societe
• Uncomtrade
• NBS
• Dashboard
• FAO
• Fara
• Zauba
• Zgganshu
• Zzys
• Mof
• Croptrust

主要産業の発展

2025 年 3 月、マケイン フーズは、より健康的なスナックの選択肢に対する需要の高まりに応え、プレミアム オーガニック サツマイモ フライド シリーズを発売しました。この製品は、合成農薬や遺伝子組み換え作物を含まず、有機栽培されたサツマイモから作られており、クリーンラベルで持続可能な食品を求める消費者の好みに沿っています。これらのフライドポテトは、罪悪感のない贅沢を求める健康志向の人々にアピールする、栄養と味のバランスを提供するように設計されています。この立ち上げは、オーガニック製品ポートフォリオを拡大する冷凍食品分野の革新に対するマケインの取り組みを反映しています。小売業や食品サービスでの採用が増える中、この新しいシリーズはマケインの市場での存在感を強化するとともに、オーガニック食品や加工を最小限に抑えた食品への世界的な傾向をサポートします。この取り組みは持続可能性の目標とも一致しており、責任ある調達と環境に優しい生産を保証します。

レポートの範囲       

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

サツマイモ市場は、健康認識の高まり、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新によって、ブームが継続する態勢が整っています。限られた生の生地の入手可能性やコストの向上などの課題にもかかわらず、グルテンを含まない栄養価の高い代替品に対する需要が市場の拡大を支えています。業界の主要企業は技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて進歩しており、サツマイモの供給と魅力を強化しています。顧客の選択肢がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれ、サツマイモ市場は、持続的な革新と幅広い評判によってその運命の見通しが高まり、成長すると予想されています。