Tempehの市場規模、シェア、成長、および業界分析、タイプ別（大豆Tempeh＆Black Bean Tempeh）、アプリケーション（スーパーマーケットとハイパーマーケット、専門小売業者、オンライン小売業者など）および地域の洞察と2034年までの予測

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Tempehr市場レポートの概要

2025年には世界のテンペ市場規模は429億米ドルであり、2026年には481億米ドルに上昇すると予想されており、2034年までに1213億米ドルに達すると予測されており、2025〜2034年の期間を通じて約12.23％のCAGRで拡大します。

米国テンペの市場規模は、2025年に141329億米ドルと予測されており、ヨーロッパのテンペ市場規模は2025年に1.21317億米ドルと予測されており、中国テンペ市場規模は2025年に1.12686億米ドルと予測されています。

テンペは、発酵大豆の形で食べられた伝統的なインドネシア料理です。 Tempehで見つかったタンパク質は、Tempehの準備に使用され、Rhizopus oligosporusとして知られている真菌生殖菌によって生成される廃棄物である白い菌糸体のネットワークによって、固体のコンパクトなケーキにまとめられています。豆乳と比較される豆腐とは異なり、豆乳の凝固を通して作成されるテンペは、ホールフードであり、その栄光のすべての大豆で作られており、その後、より素朴な味と肉のようなテクスチャーを提供します。発酵プロセスは、豆を結合するだけでなく、フィチン酸の量を減らすのにも役立つため、タンパク質、繊維、さらにはさまざまなビタミンやミネラルを含む困難なく、自然に体内の栄養素を消化して抽出することが可能になります。

重要な調査結果

Covid-19の衝撃

消費者活動の変化によりパンデミックによって加速される市場の成長

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによってこの市場にもさまざまなプラスの影響がもたらされましたが、これは主に既存のトレンドの加速と消費者活動の変化によって引き起こされました。食肉サプライチェーンのロックダウンや制限には、従来の方法で調達・生産された動物性たんぱく質の不足や価格上昇につながる画期的な取り組みや伝統が含まれていた。このため、消費者は手頃な価格で信頼できる供給源や製品を求めるようになり、賞味期限が長く、健康上の利点があるテンペが登場しました。その間、パンデミックにより世界中で健康とウェルネスへの意識が高まり、社会の大部分が自分たちが何を摂取するかをより意識するようになり、免疫力を強化し、豊富な栄養を食事に取り入れるためにもっと食べようとしました。

最新のトレンド

すぐに食べることができ、付加価値のあるテンペに市場の成長を推進します

この市場は、健康、持続可能性、利便性に向かう新たな消費者の傾向により、開発とイノベーションの積極的な移行期間を経ています。これらの製品の重要な開発の1つには、すぐに食べられるものと付加価値のあるTempehの出現が含まれます。また、企業は、テンペと柔軟な調理成分をより簡単にアクセスしやすくするために、キューブとクランブルの形で利用できる既製の、味付けされたフレーバー、事前にカットされたテンペを生産しています。もう1つの主要な傾向は、より伝統的な大豆ベースのTempehの多様化です。

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Tempehr市場セグメンテーション

タイプごとに

種類に基づいて、市場は大豆テンペと黒豆テンペに分類できます

• Soybean Tempeh:最も一般的なタイプと市場シェア。これは、世界中のほとんどの市場に及び、消費量が増えています。特にインドネシアでは、長い歴史があるため、多くの消費者のデフォルトブランドです。それは大切にされており、必要なすべてのアミノ酸を備えた完全なタンパク質源として使用されます。また、繊維、ビタミン、ミネラルが豊富であり、植物ベースの食事を順守する人々の標準になります。

• Black Bean Tempeh:小さいが急速に成長する市場。それは、他の種類のマメ科植物や穀物を利用して、特定の聴衆を満足させるために必要なTempehを作る一般的な傾向に属します。この品種は、大豆を含まない、またはグルテンフリーの製品を望んでいる消費者や、代替の栄養メイクを望む顧客に人気があります。大豆で作られたテンペとは対照的に、より素朴な味と砕けやすいテクスチャーのために、一般的に好まれます。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、市場はスーパーマーケットやハイパーマーケット、専門小売業者、オンライン小売業者、その他に分類できます

• スーパーマーケットとハイパーマーケット:スーパーマーケットとハイパーマーケットは、流通の中央チャネルを構成し、テンペの販売に大きなシェアを持っています。彼らは幅広い流通と大きなボックス形式の店舗を持っているため、非常に大きい主流の消費者がテンペを利用できるようにします。このような店は、消費者が通常購入するもの以外にテンペを購入できるようにするのに便利です。

• スペシャリストの小売業者:健康食品店、オーガニック食料品店、小さな地元の食品で構成されています。それは、きれいなラベル、認定オーガニック、GMOフリー、職人の材料を使用して製品を特に探している健康的な食べる人、ビーガン、菜食主義者である可能性が最も高い人を対象としています。スペシャリストの小売業者は、Tempehの栄養上の利点やそれを消費する方法をよりよく知っているスタッフを雇用しているパトロンに、よりパーソナライズされたショッピング体験を提供する場合があります。

• オンライン小売業者:オンライン小売チャネルは、電子商取引の燃え上がりと利便性を感じたいという消費者の欲求のために、その成長を促進するもう1つの動的なセグメントです。これにより、製造業者は、実店舗の店舗で覆われていない地域の顧客をターゲットにすることができます。

市場のダイナミクス

推進要因

貿易支出の使用に植物ベースとフレキシアンの食事を使用することを増やす市場の進歩を推進します

テンペ市場の成長の主要な駆動要因の1つは、植物ベースとフレキシアンの食事の使用の増加です。グローバルな食品戦略の植物ベースの食事への変化は、テンペの市場を推進する実行可能な力です。動物の福祉、環境の持続可能性、個人の健康に関する心配のために、より多くの個人が消費する肉の量を削減しています。それは、ますます多くのビーガンと菜食主義者をカバーするだけでなく、いわゆる屈曲部の巨大で強力な人口統計もカバーします。タンパク質の含有量が高く、肉質の味、さまざまな用途、ほとんどの料理の料理で汎用性を備えたテンペは、肉に代わる完璧で健康的な食べ物になりました。

グローバルな才能プールへの健康とウェルネスの意識の向上市場を拡大するために

これまで以上に、消費者は自分の健康の世話をし、単に自分の体を栄養を与えることによって単に利益をもたらすだけでなく、機能的な食品として知られているものを探し出すことになると、より情報を得て積極的に取り組んでいます。テンペは、この傾向に乗るのに最適な拠点を持っています。当然のことながら、それが構成されている栄養素は、バイオアベイラビリティを最大化することに加えて、健康なプレバイオティクスとプロバイオティクスを生成し、消化器系の健康を促進する処理に耐えます。これは、消化器の健康に熱心な消費者が好むオプションとしてもたらします。

抑制要因

消費者の意識の欠如市場の成長に向けて

消費者の意識の欠如と製品を認識できないことは、おそらくこの市場の最も重要な制限的側面の1つであり、最も顕著なのは、特に北米やヨーロッパなどの非伝統的な市場で最も重要です。すでに多数の西洋料理で効果的に使用されており、一般的な名前になっている豆腐と比較して、テンペは依然としてニッチまたは専門製品のままです。そのフレーバープロファイルは多くの消費者には知られておらず、ナッツと素朴であると説明されており、そのテクスチャーはしっかりと密なものであり、他の植物ベースのタンパク質とは異なります。このような不慣れさは、通常、テンペをどのように準備して調理するかについて、ある程度の距離または混乱を引き起こし、消費者がテンペを購入することを嫌がります。

市場の成長に潜在的な機会をもたらす製品革新の可能性

機会

製品の革新と多様化の可能性は、この市場の最大の機会要因の1つです。市場は古いブロックを通り過ぎており、より多くの顧客を引き付けるために、新しい材料、フォーム、フレーバーの豊富なアプリケーションをもたらしています。

これには、ひよこ豆、黒豆、レンズ豆、キヌアなどのさまざまなマメ科植物や穀物をベースにしたテンペの作成が含まれており、大豆アレルギーを持つ顧客を満足させ、追加の食感や栄養成分も提供します。

市場の成長に挑戦するための短い貯蔵寿命

チャレンジ

分布と保管（特に新鮮なテンペ）に関連する短い貯蔵寿命と課題は、テンペ生産の重要な障害の1つと見なすことができます。 Fresh Tempehは、高度に加工された棚安定性の植物ベースの肉とは異なり、腐敗しやすい製品であり、サプライチェーンに沿って、不動のコールドチェーンを介して消費者の冷蔵庫まで処理する必要があります。

7〜10日しか続かない冷蔵庫でのこの短いライフサイクルは、多くのロジスティックの課題をもたらし、流通コストを増加させます。これらは、長距離輸送の場合や、冷蔵と輸送の高レベルのネットワークを活用できない可能性のある新興生産者にとって特に重要です。

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Tempehr Market Regional Insights

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東とアフリカに分離されています。

• 北米

主に消費者の健康、持続可能性、一般的な植物ベースの食物の傾向が広まっているため、北米はこの市場への主要な貢献者であるため、テンペ市場シェアで最も支配的な地域として浮上しています。この市場は伝統的ではなく、食事の現代的な変化にむしろ対応しているため、健康的な食品に焦点を当てた消費者だけでなく、かなりの数の屈曲部とビーガンの消費者がいます。これらの人々が現在積極的に追求しているものによれば、クリーンラベル、最小限の加工、栄養濃度の食品、およびテンペは、全食品の完全性と腸の健康に基づいた価値を備えており、これらの個人はこの形の食物に大きな価値を見出しています。 Tempeh製品も非常に多様化されており、Tempeh Protein Barのような製品を作成して、さまざまな消費者のニーズや食事の機会を満たすために、Tempeh Baconとして知られているものまでずっと製品を作成しています。米国は、これらのTempeh製品開発のインキュベーターに非常に適しています。

• ヨーロッパ

この市場におけるヨーロッパの圧力の一因となっている要因は、健康、ベジタリアンとビーガンの増加、そしてかなりの程度の環境意識という市場のトレンドが交差していることです。北米と同様、ヨーロッパ市場も代替肉の主要消費国ですが、特に畜産による環境への影響に関する環境への懸念により成長しています。イギリス、ドイツ、オランダなどの国々では、消費者がフレキシタリアンやビーガンの食生活にますます目を向けており、テンペは倫理的で持続可能なタンパク源であるかのように議論されています。

• アジア

世界市場におけるアジア市場地域の役割は複雑です。なぜなら、それは伝統的で、最大であり、同時に現代の急速な発展の最も貧しい地域であるからです。テンペは、何世紀にもわたって食事の定番であったインドネシアの起源の国のように、ニッチな健康食品ではありません。この場合、大規模な文化的意味、確立された生産施設、製品の使用と準備に関する広範な知識は、市場で強力な役割を果たしています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションとグローバル戦略を通じてテンペの風景を変える主要なプレーヤー

セクターのリーダーは、コアイノベーションムーバー、マーケットアクセスコミュニケーター、および消費者の教育者として行動できるため、この市場に大きな影響を与えます。これらの企業は、古いフードジャイアンツであろうと速いスタートアップであろうと、リソースを使用して、主要な市場の課題、特にこの製品に対する消費者認識の欠如と新鮮なテンペの貯蔵寿命の短い期間を克服します。彼らの研究開発投資は、テンペに基づいて、事前にマリネ、フレーバー、すぐに食べられるテンペ、ハンバーガー、クランブルを含む、より広範な市場に受け入れられる新しい付加価値製品を導入する上で重要です。

プロファイリングされた市場プレーヤーのリスト

• The Nisshin Ollio (Japan)
• Morningstar Farms (Michigan)
• MGP Ingredients (Idiana)
• AMY`s Kitchen (U.S.)
• Meatless (Netherlands)

産業用 発達

2025年8月:最近では、2025年8月、同社のBetter Natureは、110万ポンドの合計で資金調達の第1ラウンドを調達すると報告しました。資本注入は、特に英国の主流の鶏肉市場で、その製品ラインであるTempehの成長を迅速に追跡することを目的としています。会社が資金を費やしたい分野の中で、販売と市場の活動、革新、他の消費者のバリアントに対する会社の魅力を増やしています。

報告報告

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮し、市場の要素の全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定します。

調査レポートは、定性的研究方法と定量的研究方法の両方を利用して、徹底的な分析を提供する市場セグメンテーションを掘り下げています。また、市場に対する財務的および戦略的視点の影響を評価します。さらに、このレポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮して、国家および地域の評価を提示します。競争力のある景観は、重要な競合他社の市場シェアを含め、細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された新しい研究方法論とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を、正式で簡単に理解できる方法で提供します。