一時的な食品小売市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（スナック食品、焼き食品、飲み物）、アプリケーション（オンライン販売、オフライン販売）、地域予測2033年

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一時的な食品小売市場の概要

世界の一時的な食品小売市場規模は2024年に47億6,600万米ドルであり、2025年には499億米ドルに上昇すると予想されており、2033年までに57億6,000万米ドルに達すると予測されており、期間を通じて4.7％のCAGRで拡大しています。

一時的な食品小売は、一時的なレストラン、フードトラックなどのモビリティレストラン、モバイルフードストールとして定義できます。この市場は、専門性、簡単、多様なフードサービスに対する消費者の需要の増加など、いくつかの要因により、急速に拡大しています。柔軟な場所、オーバーヘッドコストを最小限に抑える機会、および特定のニッチへの適応は、起業家のこのタイプの企業に関連する利点です。他の時間には、歩行者でさえも交通量の多いお祝いのものや場所などの機会が含まれる場合があります。今日のソーシャルネットワークは、これらのビジネスの確立と、可能な限り最短時間でそれらにアクセスできるようにすることにも大きく貢献しています。

Covid-19の衝撃

一時的な食品小売市場は、サプライチェーンの混乱のために悪影響を及ぼしました。

ロシア・ウクレーン戦争は、特にサプライチェーンの混乱により、一時的な食品小売市場シェアに顕著な影響を与えました。両国間に頻繁に出荷される小麦、トウモロコシ、ヒマワリのオイルを含む輸出志向の食品が枯渇し、高コストと希少性をもたらしました。また、いくつかの重要な輸送動脈がブロックされたため、輸送および物流ネットワークには脱臼がありました。これは、小売業者により多くの費用を追加する燃料コストの増加を認識していることに気付いたためです。これにより、消費者の購買力、したがって需要に大きなプレッシャーをかける食料価格が拡大しました。この混乱したサプライチェーンにより、小売業者は他のソースから製品を取得することを余儀なくされたため、小売業者の収益性が低下し、市場の成長が遅くなり、より高いコストが発生しました。

最新のトレンド

市場の成長を促進するためのテクノロジーの使用の増加:

一時的な食品小売市場で波を起こしているもう1つの変化は、テクノロジーの使用の増加です。現在、デジタルイノベーションは、注文や顧客とのやり取りなど、これらのビジネスの実行方法を変更しました。スマートフォンのアプリケーションとWebベースの機会は、フードトラック、一時的なレストラン、ポップアップキオスクにほとんど義務的であることが証明されています。ここでは、顧客が事前に注文してリアルタイムの場所を追跡できます。タッチレス支払い方法とQRコードメニューは、顧客がサービス提供を待つのに時間がかからないため、操作をより便利にし、カスタマーサービスの効率を高めます。このテクノロジーの組み込みは、効率を向上させるだけでなく、現在の傾向に合わせて顧客を引き付け、したがってセクターの成長を増加させます。

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一時的な食品小売市場のセグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はスナックフード、ベイクドフード、ドリンクに分類できます。

• スナック食品:一時的な食品小売市場セグメント、特にスナック食品は、多くの時間を費やしたくない、または自分の食べ物を準備することを好む消費者を対象とする重要なセグメントです。このカテゴリは、ポテトチップス、プレッツェル、ナッツ、ポップコーン、バー、および個々のバッグに詰め込まれたその他のスナックの範囲です。一時的な食品小売業者は、州の見本市、コンサート、フェスティバルなどのさまざまな段階で営業しており、顧客は大規模な準備を必要としない簡単に輸送できる食品を希望しています。スナックフードセクターは、これらのトレンドをターゲットにしています。たとえば、グルテンフリーのオーガニック低カロリースナックの消費量や、キャンディー、チョコレート、同様の製品に対する他の極端な需要です。

• ベイクドフード:ベイクドフードは、多数のカテゴリ、さまざまなパン、パスタ、マフィン、クッキー、ケーキに分類できます。このセグメントのサンプルです。このような製品は、たとえば、新鮮な食材を販売しているファーマーズマーケット、ポップアップベーカリー、またはイベントでのセールスポイントなど、モバイル販売テーブルでフラグを立てられています。焼きたての食べ物や焼き商品のいくつかは多用途であり、異なる食欲を持つこれらのタイプの顧客を引き付けることができます。クロワッサン、キッシュ、カップケーキ、ブラウニーなど。別の要因は、一時的な食事環境での永続的な消費とはほど遠いことです。また、焼き菓子のグルテンフリーやビーガン製品など、特定のセグメントを発見することも徐々に可能です。

• 飲み物:飲み物はTFRの別のサブセクターです。これには、凍結、滑らか、ジュース、ソーダのように、コーヒーや紅茶から冷たい飲み物などのホットドリンクなどの飲み物が含まれます。モバイル半操作のフードカートは、スポーツアクティビティ、フードフェア、フェスティバル、および消費者が突然のエネルギーラッシュを満たすためのプレーンな水と製品を探しているカーニバルでよく見られます。コーヒーキオスク、ジュース、スムージーなどのフードトラックは、柔軟性と、衝動的なバイヤーとスナックや小さな食事を食べている人の両方に対処する可能性によって好まれます。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はオンライン販売およびオフライン販売に分類できます。

•  オンライン販売:モバイルフード小売セグメントは、定期的に占有されている市場がインターネット取引にかなりの見込み客を提供することを発見しました。フードトラックから出現した最も即座の結果は、電子商取引プラットフォーム、モバイルアプリケーション、ソーシャルメディアアカウントであり、デジタルマーケティングポップアップショップの長期にわたる物理的な店舗を必要とせずに販売を行うことができます。 Instagram、Facebook、食事などのアプリケーションは、特定の視聴者にすぐにリーチし、1日以内に予約注文や配達などの機能を提供するのに役立ちます。

• オフライン販売:一時的な食品小売業界のオフライン取引には、主に物理的な屋台の小売、トラックやバンの形でのモバイル販売、およびカーニバルなどの特定の機会に設定された屋台が含まれます。これらの形式により、ビジネスエンティティは、たとえばフェスティバル、特別な機会、さらには公の休日など、数日間物理的な形式を持つことができます。ショッピングセンター、フェア、スポーツ活動中の忙しいエリア内のモバイルフードユニットは、新しいコンセプトや製品に関する誇大広告を生み出すのに最適です。ベンダー、特にフードトラックの所有者が実際に特定の物理的な場所に落ち着かなくても、さまざまな顧客にアクセスできることを意味するモビリティは、フードトラックに関して特にユニークです。以下は、顧客が食品と接触し、より良い顧客ベースを作成するのに役立つ他のオフラインコミュニケーションツールです。                 

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。

運転要因

フードトラック文化の上昇市場を後押しする

一時的な食品小売市場の成長の要因は、フードトラック文化の増加です。一時的な食品小売市場としても知られるモバイルフードサービス市場は、フードトラックのトレンドの成長の背後にある主力の1つです。あらゆる都市が拡大し、ほとんどの場合、人々はビジネス上の理由で動き回っているため、消費者はさまざまなものやレストランでは見られない異なるものを提供しているため、フードトラックに変わりつつあります。この柔軟性により、ビジネスマンは、多くの人々が群れを抱くことができ、それによって異なる人口統計に役立つ戦略的な位置にフードトラックを設立することができます。したがって、この傾向は、特に大都市圏で実現されており、新規および既存の焼き菓子や他の起業家の両方が、通常の物理的な店舗に従事することなく、新製品の市場の可能性を調査するようになりました。

消費者のライフスタイルと好みの変化 市場を拡大するには:

現代の消費者は、利便性とユニークな料理体験をますます重視しており、多くの場合、グラブアンドゴーオプションを好みます。ライフスタイルが忙しくなるにつれて、迅速な外出中の食事の需要が高まります。一時的な食品小売店はこの需要に完全に対応し、さまざまな料理に迅速で便利なアクセスを提供します。さらに、消費者は食品の選択においてより冒険的になりつつあり、地元、オーガニック、またはニッチの食品のオプションを探しています。

抑制要因

潜在的に市場の成長を妨げるために、確立された小売業者との競争

確立された食品小売業との競争は、一時的な食品ベンダーにとって大きな制約です。大規模な小売業者は、規模の経済と顧客の忠誠心の恩恵を受け、一時的なベンダーが顧客を引き付けて維持することを困難にしています。また、これらの恒久的な小売業者は、供給チャネルを確立する傾向があり、より低いコストで操作し、より多様な製品ポートフォリオを提供する能力により、一時的な食品小売業者にとって運用環境がさらに困難になります。

機会

市場で製品の機会を創出するためのポップアップレストランの成長

異名のモバイル食品小売業者のソロオペレーターは、特にモバイルのPOP_UPレストランである別の新しいトレンドを特定しています。これらは、シェフやビジネスマンが、確立されたレストランの大規模な資本投資なしで料理の才能を発表できる場所です。この概念に固有の食通を直接目指して、ポップアップレストランは広告のためにソーシャルメディアのウェブサイトを使用し、季節のコンテキスト内に存在します。また、ビジネスは、消費者からフィードバックを取得して製品を改善することにより、新しいアイデアと新しいメニューを導入できます。

チャレンジ

規制およびコンプライアンスの問題は、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります。

一時的な食品小売サブマーケットには、規制上の制約という形でかなりの課題があります。ライセンス、許可、食品衛生評価、計画法は、地域ごとに異なり、意欲的な食品ビジネスが不快な課題になります。フードトラックやポップアップスタンドで食品事業を引き受けるときの食品安全対策に準拠していることは、地方自治体との相談を伴うため、非常に困難です。これらは、彼らのビジネスに関する法律と健康基準に従わなければならないため、一時的な食品小売業者にとっての課題です。

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一時的な食品小売市場の地域洞察

• 北米

北米は、この市場で最も急成長している地域です。特に米国では、北米の小規模なモバイルフード販売または一時的な食品販売市場は、この地域で徐々に拡大しています。消費者は、新鮮で多様な製品や料理で便利な方法で食事を楽しみたいことを示す別の傾向があります。たとえば、ニューヨーク州最大の都市の1つは、ニューヨーク、ロサンゼルス、シカゴのような主要都市がハブになっている一方で、規制は通常、小規模および短期の営業フードトラックに力を与えることを目的としたハブになっている形式の一部です。ただし、制限は、既存の環境内の法的構造の複雑さと、健康と安全の要件を満たす能力に関連しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、特に英国、ドイツ、フランスで成長し続けている一時的な食品小売市場を持っていることが知られています。この地域には、ストリートフードやフードフェア/ホテルを持つという伝統と伝統があり、それが食品の販売店の一時的な形式の需要を高めました。季節および一時的な食品市場、都市環境の小規模フードベンダー、およびフードトラックは、今日、さまざまな種類の料理やグルメ食品を提供している都市に存在することが知られています。これは観光によって後押しされ、ヨーロッパのフードフェスティバルエンドユーザーの数が増加しています。合法的な環境は合理的に友好的なままですが、特にドイツとフランスでは、従う必要がある厳しい食物衛生法と食品安全法はかなり厳しいものです。

• アジア

アジアの一時的な食品小売市場は、特に中国、インド、タイでの屋台の食品を食べるという文化に非常に深いものです。ストリートフードの最も一般的なグループには、街路や公共の場所、夜間市場、スナックの屋台で一般的なモバイルキッチンが含まれます。アジアの市場に関しては、地元の料理は非常に多様であるため、このセグメントは観光客と住民の両方にとって興味深いようです。一時的な食品小売業は、他の国々の間で中国や日本のフードトラックやポップアップレストランを通じて「近代化」されています。市場で観察される主要な問題は、インドや東南アジアなどの地域の食品の安全性と衛生規制国に関連する規制上の懸念を構成していますが、それにもかかわらず、市場は都市化や観光などの要因とともに常に成長すると予想されています。

主要業界のプレーヤー

イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー

一時的な食品小売市場は拡大し、革新的であり、市場で重要な業界プレーヤーになっています。これらは、モバイル注文アプリ、セルフサービスキオスク、および製品とサービスを提供するのにかかった時間の減少を通じてクライアントエクスペリエンスを改善した非接触型支払いの革新です。一時的で可逆的な小売フォーマットに典型的なファーストフードレストランとモバイルフードユニットは、オリジナルや地元の食品への欲求などの新たな消費パターンを活用しています。さらに、配信プラットフォームとのコラボレーションは、建物を超えて地理的なカバレッジを増やすのに役立ち、したがって、急速に成長する能力です。

トップの一時的な食品小売会社のリスト    

• Hotmaxx (China)
• Hitgoo (China)
• Shuaishuai Mai (China)
• Haoshiqi (China) 

報告報告 

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

一時的な食品小売市場は、健康認識の増加、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新によって引き続きプッシュされる継続的なブームに陥っています。閉じ込められていない生地の可用性とより良いコストを含む課題にもかかわらず、グルテンに耐えられない栄養豊富な代替品の需要は、市場の拡大をサポートします。主要な業界のプレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的市場の成長を通じて前進し、一時的な食品小売小麦粉の供給と魅力を高めています。顧客の選択がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれて、一時的な食品小売市場は繁栄すると予想され、持続的な革新とその運命の見通しを促進する幅広い評判があります。

新しい業界開発

2023年9月:Kroger Co.およびAlbertsons Companies Inc.は、特定の店舗、バナー、流通センター、オフィス、プライベートラベルブランドの販売について、C＆S Wholocers、LLCとの拘束力のある契約を正式に締結しました。この取引は計画された合併の一部であり、2022年10月14日に最初に開示されました