トリュフオイル市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（黒トリュフオイル、白トリュフオイル）、用途別（パスタとリゾット、ピザ、野菜、肉、その他）、2026年から2035年までの地域予測

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トリュフオイル市場の概要

世界のトリュフオイル市場は、2026年に約0.4億米ドルと推定されています。市場は2035年までに0.9億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで7.84%のCAGRで拡大します。

米国のトリュフオイル市場規模は2025年に0億1,246万米ドル、欧州のトリュフオイル市場規模は2025年に0億09,800万米ドル、中国のトリュフオイル市場規模は2025年に0億1,114万米ドルと予測されています。

トリュフはキノコに似た菌類の一種ですが、地中の特定の種類の樹木で発生します。トリュフが育つ木の種類によって、トリュフの種類が決まります。このトリュフとオリーブオイルを組み合わせることでトリュフオイルが生まれます。白トリュフまたは黒トリュフを配合した高級オリーブオイルをトリュフオイルといいます。どちらの種類のトリュフも、キノコのような素朴な風味を持っています。トリュフをオリーブオイルに浸すことでトリュフオイルが得られます。パスタやサラダの風味を高めるために、トリュフオイルを使用できます。イタリアの料理人は頻繁にトリュフを料理に取り入れます。

料理の要素として人気が高まっているトリュフオイルを使用すると、トリュフの風味と香りの両方を料理に加えることができます。トリュフフライ、パスタ料理、ピザ、マッシュポテトやデビルドエッグなどのピューレ状の食品を含む多くの料理で、このアイテムは仕上げ油として頻繁に使用されます。トリュフオイルは通年販売されており、価格は一般的に安定しています。生のトリュフよりも大幅に手頃な価格であるため、プロ、家庭料理人、レストランの常連客に人気があります。その結果、この製品の市場は拡大し、現在ではトリュフフレーバーを使用した商品がより多く入手できるようになりました。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

市場の混乱により成長が鈍化

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、トリュフオイル市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

パンデミックは前例のないものであり、社会のすべての人々の生活を揺るがしました。新型コロナウイルス感染症の感染者が大量に押し寄せたため、ウイルスの蔓延を止めるには抜本的な対策が必要だった。トリュフオイルの市場は、世界経済全体にわたるこれらの厳しい政策の影響を受けました。新型コロナウイルス感染症による市場への悪影響は、需要と供給への直接的な影響、サプライチェーンと市場の混乱、そしてトリュフ油の輸出入の成功を妨げる企業や金融セクターへの経済的影響という3つの異なる形でマイナスの影響を受けた。

最新のトレンド

市場の需要を高めるためにレストランや飲食店が増加

レストランだけでなくファストフード店の増加もトリュフオイル市場を支えている。レストランや飲食店は最近、顧客の好みや好みの変化に対応し、ニーズの変化に合わせてビジネスを再構築することに注力しています。トリュフオイルは、豊かな味と香りで多くのレシピを引き立てます。したがって、さまざまな料理の締めの材料として使用されたり、風味を高めるためにさまざまな珍味にかけられたりして、食品をより魅力的で顧客にとって魅力的なものにすることがよくあります。トリュフオイル市場は、経済におけるレストランやファストフード店の数の増加により拡大すると予想されています。

• 市場予測によると、2023年から2024年には世界のトリュフオイル消費量のほぼ80％がヨーロッパで占められるとのこと。

• 業界の分析によると、オーガニック、ビーガン、クリーンラベルのトリュフオイルが、主要ブランド全体で新発売される製品に占める割合が増加しています。

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トリュフオイル市場セグメンテーション

• タイプ別分析

種類に応じて、市場は黒トリュフオイルと白トリュフオイルに分類できます。種類別では、白トリュフ オイルが主要なセグメントです。

• アプリケーション分析による

用途に基づいて、市場はパスタとリゾット、ピザ、味の強化、野菜、肉、その他に分類できます。パスタとリゾットは用途別の主要セグメントであり、予測期間中もその地位を維持すると予想されます。

推進要因

市場の成長に貢献する関連する健康上の利点

トリュフオイルには、コレステロール値を下げ、糖尿病の可能性を大幅に減らし、血液循環を促進し、むくみを軽減し、抗酸化物質のレベルを高め、免疫システムを強化する傾向があります。これらは、トリュフオイルに関連する多くの潜在的な用途と健康上の利点のほんの一部です。さらに、トリュフオイルにはインスリンレベルを制御する可能性があり、高血糖値を下げるのにさらに役立ちます。さらに、トリュフオイルに含まれるオリーブオイルは代謝を促進し、血糖値の正常化を助け、大きな市場機会をもたらします。トリュフオイルが人々の健康を改善する能力は、トリュフオイルの市場シェアの拡大に役立つと期待されています。

経済的に安定した価格のためトリュフオイルの採用が増加

トリュフオイルは、実際のトリュフをグレープシードオイルまたはオリーブオイルに浸すことによって作成されます。トリュフオイルが広く使用されているのは、その一貫したコストのせいでもあり、生のトリュフよりも安価です。生トリュフと同じ味と香りを保ちながら大規模に生産されているため、需要が着実に増加しており、価格は安定しています。さらに、このような一貫した価格設定により、トリュフオイルのコストを生のトリュフのコストよりも低く抑えることができます。これらの措置は、トリュフオイル市場の成長の拡大に貢献しました。

• 私たちの分析によると、HoReCa セクターの拡大と可処分所得の増加により、トリュフオイルなどのグルメ食材の主流の採用が促進されています。

• 調査によると、電子商取引のグルメ チャネルの出現により、世界的な製品へのアクセスが大幅に向上し、オンライン小売が成長する流通チャネルとなっています。

抑制要因

通常の石油よりも高い価格が市場拡大を妨げる

トリュフオイルは、トリュフをオリーブオイルに統合することによって製造されており、最高品質のオリーブオイルを作るために低温抽出の技術が適用されていますが、1キロのオリーブオイルを製造するのに最大9〜11キロなどの大量の生のオリーブ果実が必要となるため、オリーブオイルのコストが非常に高く、その結果、トリュフオイルの価格が上昇します。価格が高ければ、家庭ではトリュフオイルを主食の材料として使用することができなくなり、需要が減り、トリュフ油市場の成長が妨げられることになる。

• 当社の専門家によると、合成香料に対する消費者の不信感と頻繁に起こる不当表示事件により、製品の信頼性が損なわれ、需要が制限されています。

• 業界分析によると、新興市場全体の価格に敏感な消費者にとって、本物のトリュフオイルの高い生産コストが依然として障壁となっています。

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トリュフオイル市場の地域的洞察

欧州は消費者基盤が大きいため市場を支配している

ヨーロッパ地域には、オリーブオイルとトリュフオイルの大規模な消費者基盤があります。ヨーロッパの消費者は可処分所得が高く、生活水準も高いです。したがって、市場参加者の大多数はこの地域自体に集中しており、ヨーロッパがトリュフオイルの主要地域となっています。北米地域はトリュフオイル市場で2番目に主要な地域であり、予測期間中にさらに成長すると予想されています。

業界の主要プレーヤー

主要企業は競争上の優位性を獲得するためにパートナーシップに焦点を当てています

著名な市場関係者は、競合他社に先んじるために、他の企業と提携して協力的な取り組みを行っています。多くの企業は、製品ポートフォリオを拡大するために新製品の発売にも投資しています。合併と買収も、製品ポートフォリオを拡大するためにプレーヤーが使用する重要な戦略の 1 つです。

• モニーニ – モニーニは、オリーブオイルの伝統を活用してトリュフオイルに参入し、ヨーロッパと米国で注目すべき製品の浸透を確保していることで知られています。

• Savitar – Savitar はイタリアのトリュフオイル生産で 30 年以上の経験があり、特にヨーロッパとアジアの高級ホテルやレストランのサプライチェーンに強みを持っています。

トリュフオイルのトップ企業のリスト

• Monini
• Savitar
• Urbani
• Sabatino Tartufi
• Conservas Ferrer
• Marcel Plantin
• AROTZ
• Gazzarrini Tartufi
• Truffle Hunter
• La truffe du Ventoux

レポートの範囲

この調査は、予測期間に影響を与える市場に存在する企業を説明する広範な調査を含むレポートの概要を示しています。詳細な調査を行った上で、セグメンテーション、機会、産業発展、傾向、成長、規模、シェア、制約などの要因を検査することにより、包括的な分析も提供します。この分析は、主要企業や市場力学の予想分析が変更された場合に変更される可能性があります。