UHT牛乳市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（フルクリームUHT牛乳、脱脂UHT牛乳、半脱脂UHT牛乳）、用途別（直接飲用および食品加工産業）、および2026年から2035年までの地域予測

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UHT牛乳市場の概要

世界の UHT 牛乳市場は、2026 年に約 787 億米ドルと推定されています。市場は 2035 年までに 1,218 億 1,000 万米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2035 年にかけて 4.59% の CAGR で拡大します。ヨーロッパが最大 35% のシェアでリードし、アジア太平洋地域が約 30%、北米が約 25% で続きます。成長の原動力となっているのは、賞味期限の長い乳製品の需要です。

米国のUHT牛乳市場規模は2025年に251億4,000万米ドル、欧州のUHT牛乳市場規模は2025年に216億3,000万米ドル、中国のUHT牛乳市場規模は2025年に177億7,000万米ドルと予測されています。

超高温牛乳市場は、乳業業界で急速に成長している分野です。 UHT 製品は、消費者が冷蔵せずに長期間保存できる製品を好むため、消費者の好みが高まっています。基本的に、UHT ミルクは細菌を破壊する非常に高い製造温度で処理されるため、寿命を延ばすために冷蔵する必要がなくなります。食品の安全性に対する意識の高まりにより、その市場の急成長は現在、都市化と多忙なライフスタイルと相関関係にあります。大手企業は現在、より多様な消費者のニーズを満たすために、通常の牛乳だけでなくフレーバーやオーガニックの分野へと多角化を進めています。現在、UHT 牛乳市場は主にアジア太平洋地域とヨーロッパが主導しています。新興国からの需要も大幅に増加しています。

主な調査結果

• 市場規模と成長:世界のUHT牛乳市場規模は2025年に752億5,000万米ドルと評価され、2034年までに1,164億7,000万米ドルに達すると予想され、2025年から2034年までのCAGRは4.59%です。
• 主要な市場推進力:都市部における UHT 牛乳の消費量は増加しています。46%賞味期限の延長とインスタント食品の需要の高まりによるものです。
• 主要な市場抑制:UHT 代替品よりも新鮮な牛乳を好むため、UHT の採用は減少しています。28%世界の農村世帯の割合。
• 新しいトレンド:無乳糖 UHT ミルクの需要は、39%特に先進国の健康志向の消費者の間で顕著です。
• 地域のリーダーシップ:欧州は世界の消費を牽引する42%シェアが最も高く、次いでアジア太平洋地域がその存在感を高めている31%。
• 競争環境:多国籍ブランドが貢献54%プライベートブランドは急速に拡大していますが、UHT牛乳の売上高は21%共有。
• 市場セグメンテーション:フルクリームUHTミルクホールド48%市場シェア、次にセミスキミング33%、と流し読みしました。19%。
• 最近の開発:UHT 牛乳の無菌包装への投資が増加44%、製品革新と長期保存安定性をサポートします。

新型コロナウイルス感染症の影響

UHT乳業は利便性、賞味期限、信頼によりプラスの効果をもたらした新型コロナウイルス感染症のパンデミック中

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症は、消費者が安価で長期間使用できる製品を探していたという点で、UHT 牛乳にいくつかの利点をもたらしました。パンデミックの条件の 1 つは、食品の安全性への意識と小売店への買い物に行かないという、入手可能な消耗品に制限があったことです。その後、UHT ミルクの使用は世界中で急速に増加し、市場に良い動きの傾向を築きました。この販売追跡傾向は、電子商取引とオンライン食料品ポータルによって大幅に支援され、マーケティングのデジタル化への移行が促進されました。乳業会社は生産・流通ネットワークを強化することで対応し、これがUHT牛乳による市場縮小の圧力をさらに高める要因となった。しかし、パンデミック以降、UHT 牛乳の嗜好を維持するための他の 2 つの考慮事項は、利便性と賞味期限の延長、そして非常によく管理された衛生的な乳製品に対する消費者の信頼の構築です。

最新のトレンド

市場の成長は、健康志向、強化、持続可能、植物ベースのトレンドによって推進されています

UHT 牛乳の新興市場の傾向は、現代の健康志向の消費者の間でオーガニックおよび強化 UHT 牛乳製品に対する嗜好が高まっていることを示しています。消費者のダイエットを意識した習慣の追求により、企業は特定の食事のニーズに合わせてビタミン、ミネラル、プロバイオティクスを強化した種類の UHT ミルクを設計するようになりました。両社はまた、持続可能な包装に関連して、環境に優しい紙箱や環境への影響が少ないリサイクル可能な素材を使用しています。 UHT 代替乳の消費者層を拡大するもう 1 つの成長傾向は、従来の乳製品のマーケティング基盤の外で、アーモンドミルクやオーツミルクなどの植物ベースの代替乳が好まれることです。強化 UHT ミルクは、利便性に加えて健康上の利点が追加されるため、消費者の行動から見て、最も好まれるものの 1 つであることが判明しました。

• 欧州乳業協会によると、賞味期限の長い牛乳に対する消費者の嗜好は年々増加しています。28%以上UHT牛乳は新鮮なままであるため、特にパンデミック後の都市部では、6～9ヶ月冷蔵なしで。

• 米国農務省 (USDA) によると、3,450万学校給食プログラムに登録している生徒には、保存が容易で廃棄物が少ないため、UHT 牛乳が提供されることが増えており、学校のサプライチェーンで好まれる選択肢となっています。

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UHT 牛乳市場のセグメンテーション

種類別

タイプに基づいて、世界市場はフルクリームUHTミルク、スキムUHTミルク、セミスキムUHTミルクに分類できます。

• フルクリームUHTミルク:クリーミーな食感と豊かな風味を備えた高脂肪乳製品は、乳製品のすべてのエンドユーザーの間で評判を得ています。キッチン、ベーキング、紅茶、コーヒー、シェイクなどの飲み物に広く使用されています。全乳が他の主食とともに主食となっている発展途上地域では特に、その高度な需要を考慮すると、全クリーム乳は非常に人気のあるカテゴリーです。それにもかかわらず、脂肪摂取と健康関連問題との関連性に関する最近の研究のおかげで、一部の消費者は脂肪含有量の低い選択肢に目を向けています。

• スキムUHTミルク:スキムUHTミルクは、脂肪をほとんどまたはまったく含まないミルクで、低カロリーのライフスタイルの乳製品の代替品を求める健康志向の人にとっての主要な選択肢です。カルシウムやタンパク質などの栄養素はそのまま残り、体重監視者に対応するためにコレステロールの摂取量を減らすことができます。この提案は、心臓の健康とライフスタイル/フィットネスのトレンドに対する意識の高まりにより注目を集めています。それにもかかわらず、消費者の中には、その味や感触がフルクリームほど好きではないと言う人もいます。

• セミスキムUHTミルク:セミスキムUHTミルクはフルクリームとスキムミルクの中間にあります。つまり、脂肪は多少ありますが、それほど多くはなく、ある程度のクリーミーさが残っています。自分はもう少し健康志向であると考えているが、味と口当たりを望んでいる消費者は、半脱脂 UHT ミルクのカテゴリーを受け入れるでしょう。このカテゴリーの半脱脂 UHT ミルクは、減脂肪乳製品を推進する明確な食生活傾向がある地域で繁栄すると予想されます。家庭は子供と大人の消費、シリアルや飲み物、料理用に購入するでしょう。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は直接飲料および食品加工産業に分類できます。

• 直接飲む場合:UHT ミルクは、便利で賞味期限が長く、栄養上の利点などがあるため、すぐに飲める飲料として広く消費されています。UHT ミルクは、冷蔵システムを持たず、手早く確実に乳製品を摂取したいと考えている世帯員、学生、社会人の間で明らかに人気があります。多様性と健康を求める子供や大人に応えるため、フレーバー付き強化 UHT ミルクの需要が高まっています。この関心は、都市部や限られた冷蔵倉庫でより浸透しています。

• 食品加工産業:UHT ミルクは、ベーカリー製品、菓子、乳製品飲料、インスタント食品などの食品の主成分です。安定した品質と無期限の保存期間があるため、大量生産および保存が可能であり、したがって生乳への依存がなくなります。最近、メーカーはソース、デザート、離乳食などの乳製品をベースにしたロングライフ食品の開発に UHT ミルクの使用を増やしています。包装食品や加工食品の需要が高まるにつれ、この分野での UHT 牛乳のニーズが高まっています。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。                          

推進要因

市場の成長は保存期間、利便性、アクセスしやすさによって促進されます

できれば賞味期限が長い乳製品に対する消費者の需要の高まりが、UHT牛乳市場の成長に寄与する主な要因です。冷蔵要件がなく、新鮮な牛乳が容易に入手できない地域にも適しているため、多くの都市部の消費者の間で人気を集めています。忙しいライフスタイル、旅行、消費パターンなどにより、より多くの人が UHT ミルクを求める傾向にあります。 UHT ミルクは賞味期限が長いです。したがって、冷蔵倉庫の開発が限られているために乳製品が通常アクセスできない遠隔地にも届けられるため、無駄が最小限に抑えられます。

• 食糧農業機関 (FAO) によると、2024 年の時点で世界人口の 55% 以上が都市環境に住んでおり、毎日の消費において UHT 牛乳のような長期保存可能で便利な製品の需要が高まっています。

• インド商務省の報告によると、新たな自由貿易協定と輸出促進資本財（EPCG）制度の下で促進された包装技術の改善により、インドからのUHT牛乳輸出は2023年度に42.7%増加した。

電子商取引、小売イノベーション、アクセシビリティを通じて市場の成長が拡大

組織的な小売および電子商取引において、UHT 牛乳はアクセスしやすさと販売において大きな利点を獲得しました。 UHT 牛乳はさまざまな電子商取引食料品プラットフォーム、スーパーマーケット、コンビニエンス ストアで販売されており、消費者の購入プロセスが大幅に容易になりました。新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響下で乳製品販売用にいくつかのオンライン プラットフォームが開発され、これにより乳製品のデジタル購入が増加しました。小売および流通における継続的な革新的な手法により、UHT ミルクはさらに大きな消費者層に到達し、市場の成長がさらに進んでいます。

抑制要因

消費者の過剰処理に対する認識により、市場の成長は障壁に直面している

UHT 牛乳市場の主な抑制要因の 1 つは、UHT 牛乳は過剰加工されているという認識を消費者が抱いていることです。そのため、まるで新鮮な牛乳のようなメリットが何もなかったかのように栄養素が完全に失われています。消費者の中には、牛乳が高温処理されると、食感だけでなく味も不快になり、当然、牛乳の非常に純粋な性質の栄養素が影響を受けると信じている人もいます。したがって、新鮮な代替品を好む特定の消費者にとっては良いことになります。実際に生乳が手に入る地域や、生乳が文化的に受け入れられている地域では、この認識がより強くなります。したがって、消費者は一般的に伝統的な低温殺菌乳や生乳の代替品を求めているため、この消費者の傾向は UHT 乳製品の市場開発に対する障壁を高めています。

• 英国食品基準庁によると、約31%の消費者が、UHT 牛乳は生乳と比較して「味が変わった」と認識しており、高級乳製品分野での採用に影響を与えています。

• Plant Based Foods Association (PBFA) の調査に基づくと、ほぼ26%北米の乳製品消費者の 8 人が、乳製品アレルゲンや環境への影響への懸念を理由に、植物性ミルクに切り替えています。

市場の成長は健康志向の需要と強化されたイノベーションによって推進されています

機会

UHT 牛乳市場には、消費者の健康と栄養への意識によって維持される成長という点で大きなチャンスがあります。ビタミン、ミネラル、プロバイオティクスを配合した強化UHTミルクが企業によって生産されており、これらの価値ある製品が消費者の健康志向のライフスタイルに応えています。これは、乳製品に付加価値を求める子供、高齢者、健康な人にとって有益です。この認識により、パンデミック後にさらに作られた免疫力を高める成分の需要も高まります。したがって、この製品セグメントのさらなる革新を通じて、消費者による広範な受け入れに対抗し、市場の成長を促進することができます。

• 2023 年インド国防調達政策によると、UHT ミルクは100%長期にわたる野外配給キットの戦略的関連性を強調し、政府調達における成長の余地を提供します。

• オーストラリア乳製品産業評議会による調査によると、オンライン プラットフォームを通じた UHT 牛乳の売上は、65%コールドチェーンを使用しない配送の利点により、2022 年から 2024 年の間に、特に大都市で顕著になります。

市場の成長は生乳と植物ベースの競争によって挑戦されている

チャレンジ

超高温製品の競争は、市場で入手可能な新鮮な牛乳や植物ベースの乳製品の代替品との間で激化しています。ほとんどの場合、消費者は生乳の味が他の供給源に比べて優れていると信じているため、生乳が好まれており、そのため特定の地域での UHT 牛乳の普及が制限されています。それに加えて、アーモンドミルク、豆乳、オーツミルクなどの植物ベースの代替品に移行する傾向が生じており、最終的には伝統的な乳製品タイプを急速にやめている健康志向で乳糖不耐症の消費者の間で定着しつつあります。現時点では、これらの競争シナリオでは、UHT 製造業者に市場シェアを維持したい場合、製品の革新性と独自性を確保する方法を見つける以外に選択肢はありません。

• 世界銀行の物流パフォーマンス指数によると、43%以上発展途上国の農村地域の一部には、堅牢なコールドチェーンネットワークが不足しており、逆説的に言えば、取り扱い上の懸念により、常温保存可能な乳製品に対する信頼が低下しています。

• 欧州食品安全機関（EFSA）の報告書によると、約38%加熱処理のみであるにもかかわらず、UHT ミルクには人工保存料が含まれていると誤って信じている消費者の割合があり、業界の教育努力に課題をもたらしています。

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UHT 牛乳市場の地域的洞察

• 北米

北米市場の成長は利便性、健康、電子商取引によって促進されています

UHT 牛乳の利便性と賞味期限に対する消費者の需要が高まる中、北米は UHT 牛乳市場でトップの地位を占めています。市場成長のその他の要因としては、地域の食品加工能力や強化乳製品に対する消費者の好みなどが挙げられます。で米国 UHT 牛乳市場は、健康志向の消費者の間でオーガニック UHT ミルクと乳糖を含まない UHT ミルクに対する需要が高まっているため、順調に成長しています。米国における UHT 牛乳の普及は、電子商取引活動によってさらに促進されました。パッケージングの革新に関連する輸入は、北米内の潜在的な UHT 牛乳市場の持続可能性への焦点を強化するでしょう。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの市場の成長は、需要、持続可能性、電子商取引によって牽引されています

ヨーロッパは、賞味期限の長い乳製品に対する需要が高いため、この UHT 牛乳市場で大きなプレーヤーとなっています。フランス、ドイツ、イタリアには主要な乳製品市場があり、UHT 牛乳を大量に生産および輸出しています。この地域自体も、母なる自然と健康に気を配る人々のための、持続可能な包装とオーガニック UHT ミルクのリーダーでもあります。スーパーマーケット チェーンと電子商取引プラットフォームの開発は、製品を入手可能にし、市場を成長させるのに役立ちます。

• アジア

アジア市場の成長は都市化、利便性、電子商取引によって促進されています

急速な都市化、可処分所得、食生活の変化により、アジアは将来的に急成長する可能性のある UHT 牛乳市場として注目を集めています。中国やインドなどの国々からの UHT 牛乳の需要は主に、製品が提供する利便性と保存安定性によるものです。これらの国々は、世界中で人口が最も多く、大きな需要をもたらしているため、UHT牛乳市場シェア。この地域ではまた、健康志向の若い消費者をターゲットとした、強化UHTミルクやフレーバー付きUHTミルクの急速な増加も見られている。小売チェーンや電子商取引ストアの増加により、アジア地域全体で UHT 市場の利用が促進されています。

業界の主要プレーヤー

市場の成長はイノベーション、持続可能性、戦略的拡大によって推進される

UHT 牛乳市場は、これらの新しい発明、多様化、戦略的市場拡大に関連する重要な市場プレーヤーの競争戦略により、着実に成長し、進歩しています。たとえば、大手乳業メーカーのほとんどは、新たなトレンドに合わせて、自社の UHT バージョンをオーガニックフレーバーバージョンで強化しています。これに加えて、高度な加工技術に基づく投資と持続可能なパッケージングにより、製品の品質だけでなく、製品の環境に優しい魅力も高まります。他の主要企業も、生涯にわたる顧客を確保するために、電子商取引やスーパーマーケット チェーンを通じて業績を向上させています。小売業者とのコラボレーションや迅速な広告とマーケティングにより、ブランドの認知度がさらに高まり、消費者の信頼が高まります。これにより、利便性、栄養価、寿命の長い製品を求める現代の消費者向けに UHT 代替製品が市場で入手可能であるにもかかわらず、市場の力強い成長がもたらされます。

• アーラ・フーズ:デンマーク農業・食品評議会のデータに基づいて、Arla の UHT 牛乳生産量は次のように拡大しました。17%中東および東南アジアでの需要の増加に対応するため、2023 年に完成予定です。

• 中国蒙牛乳業:中国国家市場規制総局によると、蒙牛は22%の市場シェアデジタルロジスティクスとスマートパッケージングシステムによって強化された、国内のUHT牛乳セグメントでの成長。

上位 UHT 牛乳会社のリスト

• China Modern Dairy
• Bright Dairy & Food
• Fonterra Co-Operative
• Candia
• Arla Foods
• China Mengniu Dairy
• Danone Group
• Nestle
• Pactum Dairy
• Gujarat Cooperative Milk
• Inner Mongolia Yili Industrial
• Parmalat

主要産業の発展

2023 年 9 月:ラクタリス・カナダは、保存安定性の高い牛乳の利便性と入手可能性に対する消費者の高い需要に応え、長期保存可能な乳製品シリーズに追加する製品として、ラクタンシア ピュールフィルトレ UHT ミルクを発売しました。この新しい UHT ミルクは高度な濾過と超高温処理で処理され、より良い味と栄養素の最大の保持を保証しますが、さらに重要なのは保存期間の延長です。

レポートの範囲 

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。