ビーガンアイスクリーム市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（持ち帰り用ビーガンアイスクリーム、インパルスビーガンアイスクリーム、職人技ビーガンアイスクリーム）、用途別（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、飲食専門店、レストランなど）、2026年から2035年までの地域別洞察と予測

• 

  無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

ビーガンアイスクリーム市場の概要

世界のビーガンアイスクリーム市場は、2026年に約7,864億1,000万米ドルと推定されています。市場は2035年までに1,3196億米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで6.03%のCAGRで拡大します。北米が約40%、ヨーロッパが約35%、アジア太平洋が約20%を占めています。成長は植物ベースの食事と乳糖不耐症に対する意識によって促進されています。

ビーガン アイスクリームは、アーモンド ミルク、ココナッツ ミルク、豆乳、オーツミルク、カシュー ミルク、ライス ミルクに加えて植物ベースの牛乳を使用して作られた、従来のアイスクリームに乳製品を含まないものです。この製品は、ビーガン、乳糖不耐症の人、より健康的またはより持続可能な食事の選択肢を求める人々など、増加する消費者層に対応しています。顧客が乳製品の摂取が道徳的、環境的、フィットネスに及ぼす影響について特別に意識するようになり、ビーガンアイスクリームの名前が急上昇しました。クリーミーさのために乳脂肪をベースとする従来のアイスクリームとは異なり、ビーガンアイスクリームには天然の安定剤、乳化剤、ココナッツオイル、ココアバター、アボカド従来のアイスクリームの感触を模倣するオイル。健康志向の顧客を惹きつけるために、簡単にラベル付けできる天然物質や非遺伝子組み換え物質の使用を専門とするメーカーが増えています。この市場の拡大は、特に持続可能性と動物福祉を優先するミレニアル世代と Z 世代の顧客の間での食習慣の変化によって推進されてきました。さらに、伝統的なバニラやチョコレートから、抹茶、ターメリックチャイ、黒ゴマなどの進歩的な混合物まで、多様で珍しいフレーバーの提供は、消費者の優れた趣味となっています。流通チャネルもさらに拡大し、ビーガンアイスクリームはスーパーマーケット、特徴的な健康食品店、オンラインシステムで広く入手できるようになり、世界中の人々がさらに入手しやすくなりました。大手食品グループだけでなく、小規模な手作りメーカーも、ビーガン アイスクリームの心地よさと魅力を向上させるために常に革新を続けており、ビーガン アイスクリームが必ずしも乳製品アイスクリームの代替品ではなく、それ自体が高級な製品であることを確認しています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

消費者行動が自家消費にシフトし、パッケージ冷菓の需要が高まる

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

コロナウイルスの混乱はパンデミックを引き起こし、ビーガンアイスクリーム市場に複合的な影響を及ぼし、まず第一に混乱を引き起こしましたが、最終的には植物ベースの完全な製品やフィットネスをターゲットにした製品に対する顧客の趣味を加速させました。パンデミックの初期段階では、サプライチェーンの混乱、労働力不足、製造業の停滞が主に一部の地域での在庫不足により生産に影響を及ぼしました。さらに、店舗、アイスクリームパーラー、得意先ショップの短期間の閉鎖により物的収入が減少し、個人購入に大きく依存していた小規模製造業者に影響を与えた。しかし、顧客の行動が家庭消費とオンライン食料品購入の方向に変化するにつれて、ビーガンアイスクリームを含むパッケージ入り冷菓の需要は大幅に改善されました。多くのクライアントは、健康、免疫力、食品構造の持続可能性に関する問題を後押しして、パンデミックのある段階で植物主ベースの製品に成長しました。電子商取引プラットフォームは、人類が外出を制限されている間、より健康的で道徳的な贅沢を求める中、乳製品を使用したルースアイスクリームの注文が急増していることに気づきました。パンデミックはさらに、生産者に、オンラインでの存在感を強化し、顧客への直接収入を増やし、運命の混乱を緩和するために配送チェーンの回復力を強化するという形での順応をもたらしました。その結果、新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の初期の数か月間は課題を引き起こしたが、パンデミックがヴィーガンアイスクリーム市場に与えた長期的な影響は大部分が有利となり、ファッションを植物主ベースの食事と持続可能な食事摂取に近づけることができた。

最新のトレンド

乳製品アイスクリームの食感と濃厚さを再現する、贅沢でプレミアムな植物ベースの製品の登場

ビーガンアイスクリーム市場を形成する最大の顕著な傾向の1つは、従来の乳製品アイスクリームの食感、クリーミーさ、コクを慎重に反映した、贅沢でプレミアムな植物ベースの確実なフレーバーの押し上げです。植物ベースの完全な食事がより主流になるにつれて、顧客は味に妥協することを望まなくなり、従来の冷菓と同じ感覚の楽しみを提供するビーガンアイスクリームを期待しています。この名前に応えるために、生産者は精密発酵と合わせて高度なディテール生成に投資しており、これにより非動物資源から乳製品と同一のタンパク質を導入することが可能になります。さらに、最近の植物主ベースの脂肪資源とシアバター、ヒマワリ油、ココナッツ クリームの併用により、ビーガン アイスクリームの口当たりとクリーミーさが向上しました。このスタイルのもう 1 つの特徴は、グルメで独特のフレーバーが登場したことです。バニラやチョコレートの多くを超えて、抹茶、ラベンダー蜂蜜、塩キャラメル、さらにはアルコール入りタイプなどのオプションで構成されています。限定バージョンのフレーバー、料理人やインフルエンサーとのコラボレーション、倫理的に調達された物質などにより、素晴らしいビーガン アイスクリームに対する常連客の趣味がさらに高まりました。市場の反対が激化する中、生産者は、食事の選択において贅沢や倫理的義務を求めている意識の高い購入者の発展途上層にアピールする、フレーバーの革新、外観の透明性、持続可能なパッケージングによる差別化に特化しています。

• 2024年、ココナッツミルクベースのビーガンアイスクリームは、ビーガンアイスクリーム市場のソースセグメントシェアの約38.1%を占め、植物性ミルクの中で最大の拠点となった。

• また、2024年にはバニラフレーバーがビーガンアイスクリーム市場のフレーバーシェアの約31.9%を占め、消費者の間で最も人気のあるフレーバーとなった。

無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

ビーガンアイスクリーム市場セグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は持ち帰り用ビーガン アイスクリーム、インパルス ビーガン アイスクリーム、アーティザナル ビーガン アイスクリームに分類できます。

• 持ち帰り用のビーガン アイスクリーム: 持ち帰り用のビーガン アイスクリームは、市場内で最も重要なセクションであり、自宅での個人消費用に大量のアイスクリームを購入する顧客に対応しています。このクラスは通常、パイントサイズ、クォートサイズ、または複数回分の容器で提供され、個人や家族が植物ベースの完全冷凍ケーキを快適に体験できるようにします。持ち帰り用のビーガンアイスクリームの需要は、冷凍庫に在庫できる乳製品を使用していない、より健康的なデザートの代替品を選択する顧客の増加によって押し上げられています。スーパーマーケット、ハイパーマーケット、オンライン食料品店システムは、この段階の流通において重要な役割を果たしており、顧客に提供できるよう、さまざまなフレーバーや種類を容易に提供できるようになっています。主にパンデミックの影響で国内摂取量が増加したことにより、顧客が未婚サーブの衝動買いではなく大量購入を選択することで、この分野のブームがさらに加速しました。さらに、ミール生成の改善により、メーカーは植物ベースのアイスクリームの食感や風味を装飾できるようになり、従来の乳製品バージョンとより同等のものになり、このフェーズのブームに貢献しました。

• インパルス ビーガン アイスクリーム: インパルス ビーガン アイスクリームは、通常クロスで購入できるビーガン アイス クリーム バー、コーン、サンドイッチ、アイスキャンディーと合わせて、一食分ずつすぐに食べられるオプションで構成されています。このセグメントは、その場で消費したい顧客にアピールしており、慰安店、ガソリン スタンド、自動販売機、キオスクで定期的に販売されています。衝動買いは、パッケージング、フレーバーの革新、ブランディングによって明らかに促進され、活気に満ちた魅力的なデザインと特定のフレーバーが顧客を引き付けるのに役立ちます。このセグメントは、健康への関心の高まりと、乳製品の罪悪感のない満足感を提供する植物ベースのスナックの選択肢に対する需要の高まりにより、評判を得ています。ビーガンやフレキシタリアンの購入者が増えていることから、生産者は低カロリーや高タンパク質の代替品など、さまざまなフレーバーやフォーマットを導入することが支持されています。しかし、ビーガンのアイスクリームバーやコーンは、従来の乳製品に比べて価格が非常に優れているため、この分野で大々的に採用するにはまだ課題が残っています。

• 職人技のビーガン アイスクリーム: 職人技のヴィーガン アイスクリームは、少量生産、素晴らしいハーブ原料、特別な味の組み合わせを特徴とする、トップクラスの手作りセクションを表しています。このセグメントは、風味、信頼性、倫理的な調達を優先する顧客にアピールしており、多くの製造業者はハーブ、公正な交換、国内調達の物質に焦点を当てています。手作りのビーガン アイスクリームは、甘味料、スーパーフード、天然安定剤を使用して作られることが多く、健康意識の高いグルメな顧客に好まれています。このセグメントは主に、ユニークなアイスクリーム パーラー、高級食料品店、ニッチな視聴者に応えるオンライン システムを通じて提供されます。さらに、植物主原料のフローズンケーキに焦点を当てたブティックアイスクリームブランドの台頭もこの分野の増加に拍車をかけており、購入者は手作りの素晴らしい製品には最高料金を喜んで支払うようになっています。評判が高まっているにもかかわらず、この職人部門は、スケーラビリティという表現で厳しい状況に直面しています。少量のバッチ製造では手数料が高くなり、量販店での入手が制限される可能性があるためです。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はスーパーマーケット、コンビニエンスストア、飲食専門店、レストラン、その他に分類できます。

• スーパーマーケット: スーパーマーケットは、ビーガン アイスクリームの最も有力な流通チャネルの 1 つを構成しており、顧客にメーカー、フレーバー、パッケージのオプションの幅広い選択肢を提供しています。大手食料品店チェーンや大型スーパーマーケットは、植物を主原料とした製品のコーナーを増やしており、消費者が乳製品を含まない代替品を見つけるのがそれほど難しくなくなっています。顧客は通常の食料品の購入と同時にお気に入りの商品を購入できる手軽さを選ぶため、スーパーマーケットでのビーガンアイスクリームの入手しやすさは市場の拡大を促進する上で重要な役割を果たしています。多くの大手ブランドは、主に知名度と販売を促進するために、棚面積を安定させるために大手小売チェーンと提携しています。スーパーマーケット自体による個人ブランドのビーガンアイスローションの拡大も、消費者に低価格の選択肢を提供し、クラスブームにさらに貢献しました。

• コンビニエンス ストア: コンビニエンス ストアは、衝動買いや単品販売のビーガン アイスクリーム商品の重要な流通チャネルとして機能し、手軽に食べられるおやつを求める消費者のニーズに応えます。このセクションでは伝統的な乳製品のアイスローションが主流を占めていますが、植物ベースの選択肢を求める声が高まっているため、コンビニエンスストアの冷凍庫にはビーガンのアイスクリームバー、コーン、ミニカップの存在感が高まっています。フィットネス志向の高い顧客が、屋外のスーパーマーケットで簡単に入手できる植物主ベースのスナックを求めているため、このセグメントは注目を集めています。しかし、棚面積が限られていることと、乳製品を主原料とする代替品と比較してビーガンアイスクリーム製品の比率が非常に高いため、この流通チャネルでは依然として厳しい状況が続いています。

• 食品および飲料のスペシャリスト: 食品および飲料のスペシャリストは、ナチュラルショップ、フィットネス食品店、グルメミールショップと同様に、トップクラスおよびニッチなビーガンアイスクリームメーカーの調剤において重要な役割を果たしています。これらのショップは、オーガニック、フェア代替品、スーパー プラント ベースの製品を優先する、健康志向で倫理志向の購入者層を惹きつけています。大衆市場の需要に応えるスーパーマーケットとは異なり、食事の専門家は、簡単な成分と正確な配合を重視した厳選されたビーガンアイスクリームを提供しています。顧客が自分の食事の可能性や価値観に合ったユニークな製品を見つけようとしているため、この流通チャネルは注目を集めています。

• レストラン: 植物ベースの食事の代替品を求める声の高まりに応え、飲食店部門ではデザート メニューにビーガン アイスクリームを組み込むケースが増えています。ビーガンフレンドリーな飲食店、アイスクリームパーラー、カフェは、フィットネス意識が高く道徳的な消費者を引き付けるために、サンデー、シェイク、アフォガートなどの乳製品を使用していないアイスクリームの提供を追加しています。ファストフード チェーンやブリーフ プロバイダーのレストランはさらに、デザートの代替品に植物主ベースのアイスクリームを追加し始めており、主流の顧客へのアクセスを拡大しています。ビーガンの食事体験に対する需要の高まりにより、レストラン経営者は完全に植物ベースのアイスクリームメーカーと協力することが支持され、この分野の市場浸透が促進されています。しかし、従来の乳製品を主原料とするケーキに比べて入手可能性は依然として限られており、外食企業内で大規模な採用を行うには常連客の意識が依然として課題となっています。

• その他: 「その他」セグメントは、電子取引システム、顧客直接取引 (DTC) メーカー、自動販売機など、数多くの新興流通チャネルで構成されています。オンライン食料品の購入はビーガンアイスクリーム市場のブームに大きく貢献しており、実店舗では入手できない可能性のある強力な製品を求めてデジタルシステムに頼る顧客が増えています。サブスクリプションベースの完全ビーガンアイスクリーム輸送サービスも人気を博しており、購入者は厳選された植物ベースのアイスローションの詰め合わせを玄関先ですぐに手に入れることができます。さらに、ビーガンアイスクリームを提供するフードトラック、ポップアップショップ、自動販売機が進歩的な流通チャネルとして台頭しており、同様に市場のリーチを拡大しています。顧客の行動が進化し続けるにつれて、これらの代替チャネルがビーガンアイスクリーム業界の運命を形作る上でより大きな役割を果たすことが期待されています。

市場力学

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

消費者の植物ベースの食事への移行の増加に伴う需要の増加

ビーガンアイスクリーム市場が再び成長する重要な要因の1つは、健康上の問題、倫理問題、環境認識をきっかけに、植物ベースの食事への顧客のシフトが増えていることです。余分な人間がビーガン、フレキシタリアン、乳製品をあまり使わない生活を採用するにつれて、標準的な乳製品に対する最高級の植物主に基づいた明確な選択肢の決定は上昇傾向を続けています。消費者は、乳糖不耐症、LDL コレステロールの問題、消化器痛などとともに、乳製品の不適切な摂取に関連する健康上の危険をよりよく認識するようになり、乳製品を使用しない代替品を見つけようとするようになりました。さらに、酪農事業における単位農法の生産と動物虐待がもたらす道徳的影響により、代替ショッピングが刺激され、自分たちの価値観に合致するビーガン製品を選択する顧客が増えています。環境問題、特に酪農に関連する二酸化炭素排出量と水摂取量も、完全に植物ベースのアイスクリームへの需要を高める上で重要な役割を果たしています。顧客が環境への影響を軽減する技術を求める中、乳製品を含まない冷凍ケーキが、風味や贅沢さを損なうことのない持続可能な代替品として浮上しています。

食品技術の急速な進歩と成分革新による市場の成長

ビーガンアイスクリーム市場の成長に乗っているもう1つの重要なことは、食品技術と成分の革新の急速な発展であり、それによりビーガンアイスクリームの品質と魅力が大幅に向上しました。乳製品を含まないアイスクリームの以前のバージョンでは、氷のような質感が問題になることが多く、従来のアイスクリームのようなクリーミーな粘稠度が欠けていました。しかし、最新の安定剤、乳化剤、脂肪オプションの改良により、生産者は完全に植物ベースのアイスクリームの感触と口当たりを効果的にさらに有利なものにできるようになりました。望ましいベース要素としてオーツミルクを上向きにプッシュすることは、ニュートラルなフレーバーを備えた明らかにクリーミーな粘稠度を提供し、フレーバーの吸収を向上させるため、特にインパクトがありました。さらに、ブランドはプロテイン、プロバイオティクス、アダプトゲンなどの有用な成分を組み込んで、ビーガンアイスクリームを単なる乳製品の代替品の代わりにフィットネスを意識した商品として位置づけています。このイノベーションは、ニッチなビーガン顧客を超えて市場を形成するのに役立ち、食事上の利点も提供する一流のおいしい冷凍ケーキを求める主流の視聴者を魅了しました。

• 調査では消費者の約61％が、利便性（スーパーマーケットやその他の主流小売店でのビーガンアイスクリームの入手可能性）が、ビーガンアイスクリーム市場において乳製品の選択肢よりもビーガンを選択する主な要因であると報告しています。

• ビーガン アイスクリーム市場は健康上の懸念によって大きく影響されています。乳糖不耐症は人口の大部分に影響を及ぼしており、そのため、最近の製品イノベーションの約 60% が乳製品を含まないベースに向けられています。

抑制要因

従来の乳製品ベースのアイスクリームと比較して価格が高いため、予算上の制約がある

ビーガン アイスクリーム市場における主な制約要素の 1 つは、標準的な乳製品ベースのアイスクリームと比較して価格が高いことであり、価格に敏感な購入者の入手しやすさが制限されています。植物ベースのアイスクリームの製造には、オーガニックのココナッツミルク、カシュークリーム、アーモンドバターなどの最高級の物質が定期的に含まれており、これらは従来の乳製品よりも贅沢である可能性があります。これらの植物ベースの代替品には、原材料費が高額ではなくなりました。ただし、顧客がアイスクリームに期待するクリーミーで豊かな食感を得るには、さらに特殊な加工戦略が必要です。さらに、乳製品を主原料とするアイスクリームの口当たりを再現するための植物ベースの安定剤と乳化剤の価格も、小売手数料の向上に寄与しています。エンドウ豆タンパク質、タピオカデンプン、天然ガムなど、これらの添加物の多くは、製造の複雑さを含め、乳タンパク質の構造を模倣するように慎重に配合する必要があります。さらに、従来のアイスクリーム製造は適切に設定された配送チェーンと大量生産による経費削減の恩恵を受けているため、規模の経済は依然として乳製品を主原料としたアイスクリームを望んでいます。その結果、ビーガンアイスクリームはトップクラスの製品として位置づけられることが多く、植物ベースの完全な機会に最高料金を支払う気になれない金融に敏感な顧客にとっては扱いにくくなっています。乳製品アイスクリームと乳製品以外のアイスクリームの価格差は、消費者層を裕福でフィットネスに敏感な個人以外にも広げようとするメーカーにとって、慢性的な使命となっている。これに対処するために、いくつかの企業は、ビーガンアイスクリームを主流市場でより積極的にするために、価値の強力な要素、大量生産技術、戦略的な価格設定技術を模索しています。

• 2024 年には、潜在的な購入者の 55% 以上が、乳製品のアイスクリームと比較して価格が高いことがビーガン アイスクリーム市場の障壁になっていると回答しました。

• また、ビーガンアイスクリームを試食する消費者の約40％は、一部の製品が期待するクリーミーさに欠けているとして、味と食感についての懸念を表明している。

利便性と中食フォーマットの拡大に​​よる成長範囲

機会

ビーガンアイスクリーム市場における大きなチャンスは、贅沢で健康的な冷凍菓子を探している忙しい消費者に応える、快適ですぐに食べられるコーデックの拡大の中にあります。現在の生活がよりスピーディーになるにつれて、美味しさを犠牲にすることなく利便性を提供する、一人前分、スナックサイズのビーガンアイスクリームバー、ホールド・オブ・アンド・クロスの代替品を求める声が高まっています。消費者、特に若年層は、アクティブな運動中にシームレスに取り入れられる健康的で、食事の可能性にも適合する商品を探しています。この常連客の行動の変化により、食品生産者は、輸送可能で分量管理された包装や、植物ベースのアイスクリームサンドイッチやアイスキャンディー、そして私の意見では、追加のトレーニングを必要とせずに食べても大丈夫な包装されたノベルティなどの最新の製品フォーマットに投資するようになりました。さらに、高タンパク質、低糖、またはプロバイオティクスを注入した配合物と組み合わせて、有用な利点を組み込んだブランドは、最も効果的に適切な味を提供するだけでなく、栄養上の利点も提供するデザートを探している健康志向の顧客にさらにアピールできます。コンビニエンス ストア、自動販売機、スーパーマーケットの衝動買いコーナーでのビーガン アイスクリームの入手可能性を拡大することで、より幅広い対象者がこれらの製品をより簡単に入手できるようになり、さらに多くのアイスクリームの採用が促進される可能性があります。その結果、製品提供の利便性と革新性を優先する企業は、開発中の植物ベースの冷菓部門内で積極的な側面を利用できる可能性があります。

• ビーガンアイスクリーム市場におけるシングルサーブ形式とインパルス形式は製品タイプの約 30% を占めており、企業は外出中の消費者へのリーチを拡大する機会を提供しています。

 

• クリーンラベルとエキゾチックなフレーバーのバリエーション（抹茶、塩キャラメルなど）が、近年ビーガンアイスクリーム市場で発表された製品イノベーションの60％以上を占めました。

 

大衆市場に受け入れられることが難しいため、消費者ベースが限られている

チャレンジ

ビーガンアイスクリーム市場における重要な取り組みは、製品の完全性と手頃な価格を維持しながら大衆市場での認知を達成するという課題です。それにもかかわらず、多くの顧客、特に完全に乳製品ベースのアイスクリームの濃厚さを認識している顧客は、植物主ベースのオプションの味と食感について懐疑的です。植物ベースのトータル配合の改善においてはかなりの進歩が見られましたが、それでも購入者の中には、乳製品を含まないアイスクリームには従来のアイスクリームのようなクリーミーな粘度や贅沢な口当たりが欠けていると理解している人もいます。従来のアイスクリーム愛好家にビーガンの選択肢を勧めるには、絶え間ないイノベーション、効果的なマーケティング、植物ベースの消費の恩恵に関する顧客トレーニングが必要です。さらに、ユニークな植物ベースの成分は多様な加工状況下では異なる挙動を示すため、生産を拡大しながらも製品を一流に保つことは依然として課題です。人工成分を使用せずに滑らかで氷っぽくない食感を実現するには、優れたミール技術が必要であり、製造価格が上昇する可能性があります。さらに、持続可能性やフィットネス上のメリットに対する認識が深まっているにもかかわらず、一部の消費者は、特に厳格なビーガンや乳製品を含まない食事に従わなくなった場合、植物ベースの製品に完全に移行することに躊躇し続けています。この課題を克服するには、メーカーは味のプロファイルの改善、成分の組み合わせの最適化、そしてより幅広い消費者層を引き付けるために味、食感、環境上の利点を強調する集中的なマーケティングキャンペーンに取り組むことに注意を払う必要があります。

• 原材料のコストが大きな課題です。植物ベースのミルク（アーモンド、カシューナッツ、ココナッツ）は多くの市場で乳製品のミルクより 2 ～ 3 倍高価であり、ビーガン アイスクリーム市場の利益率に影響を与えています。

 

• 植物ベースのミルクと安定剤を一貫した品質で調達することは困難です。約 25 ～ 30% の製造業者が、ビーガン アイスクリーム市場におけるサプライ チェーンの変動 (コストと品質の両方において) を報告しています。

• 無料サンプルをダウンロード このレポートの詳細を確認するには

•  

ビーガンアイスクリーム市場の地域的洞察

• 北米

北米、特に米国のビーガン アイスクリーム市場は、植物ベースの食事の採用の増加、乳糖不耐症の事例の増加、乳製品を含まないオプションを求める旺盛な購入者の要望によって促進され、ビーガン アイスクリームにとって最も本格的な市場の 1 つです。米国のマーケットプレイスは、最も重要な食料品店チェーン、フィットネス用食事店、オンライン ストアで構成される集中的な流通ネットワークを介して、消費者の選択がより健康的で倫理的な食品の選択の方向に変化したことにより、急速なブームを目の当たりにしました。ベン＆ジェリーズ、ソー デリシャス、ハロー トップと連携した生産者の存在は、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、カシュー ミルクから作られた進歩的な乳製品の緩いフレーバーを提供することで、この地域の優位性に大きく貢献してきました。さらに、米国には主に優れた食品輸送企業があり、多くのアイスクリームパーラー、カフェ、デザートチェーンがビーガンオプションをメニューに取り入れて、発展し続ける需要に応えています。さらに、顧客直販（DTC）モデルやサブスクリプション主体のアイスクリーム配達サービスの台頭も同様に市場の成長を加速させている。気候変動と持続可能性への意識の高まりにより、米国の顧客は環境に優しい食事の代替品を求めるようになり、植物ベースの完全アイスクリームを乳製品を主原料とするデザートの持続可能な代替品として位置づけています。さらに、北米ではビーガンライセンス製品とクリーンなラベルガイドラインが容易に入手できるため、購入者が同様の市場浸透度を利用して乳製品不使用のアイスクリームを見つけて購入することがそれほど難しくなくなりました。ただし、標準的な乳製品アイスクリームと比較してビーガンアイスクリームの料金係数が高いことは、依然として予算を意識した購入者にとっての使命ですが、進行中の製品革新と規模の経済が時間の経過とともにこの差を縮めるのに役立つと予想されます。

• ヨーロッパ

ヨーロッパはビーガン アイスクリームの主要な市場の 1 つであり、英国、ドイツ、フランス、オランダと合わせて世界中に拠点があり、植物主ベースの消費率を維持しています。ヨーロッパの市場は、完全に植物ベースの食事、動物福祉への関心の高まり、フレキシタリアンの摂取スタイルの増加に対する当局の強力な支援を通じて、密接に影響を受けています。たとえば英国では、テスコ、セインズベリーズ、ウェイトローズなどのスーパーマーケットがビーガンアイスクリームのコーナーを大幅に増やし、唯一無二の食事目標に応えるためにさまざまな代替品を集中的に提供しています。この地域の厳格な食品表示法ガイドラインと、スムーズラベル、ハーブ、持続可能な方法で調達された添加物への重点は、顧客の代替品を形成する上で重要な特徴を完成させています。ヨーロッパの顧客もまた、優れたハーブ添加物と正確なフレーバープロファイルを強調する最高クラスの職人技のアイスクリームブランドに対する欲求を示しています。 Alpro、Swedish Glace、Booja-Booja などのメーカーの存在が市場を強化しており、健康志向の顧客にアピールするためにハーブや非 GMO 認証の添加物を専門とする多くの企業が存在します。ドイツでは植物ベースの消費が主流となり、乳製品を含まない代替品を提供するアイスクリーム店が増えています。さらに、欧州市場ではイノベーションが増加しており、メーカーは甘味料、タンパク質を強化した製剤、プロバイオティクスやスーパーフードなどの有用な素材を実験しています。常連客の購入選択肢における持続可能性への影響の高まりにより、アイスクリーム企業内では経験の浅いパッケージングや二酸化炭素を公平に扱う製造手順が余分に要求されるようになりました。ヨーロッパはビーガン製品の非常に高度な小売インフラを誇っていますが、市場は依然として細分化されており、高品質の国ではさまざまなレベルの知名度と規制上の必要性が示されています。さらに、過剰な生産コストや需要の季節変動は、地域内の製造業者の収益性に影響を与える可能性があります。

• アジア

アジアは、ビーガンアイスクリーム市場で最も急速に成長し、支配的な地域として成長しています。これは、中心部のエレガンスの急速な増加、乳製品不耐症への関心の高まり、植物主ベースの完全食への嗜好の高まりという有用なリソースによって推進されています。中国、日本、インド、韓国などの国々では、国民の乳糖不耐症の発生率が中程度であるため、乳製品の選択肢に対する需要が急増しています。男女の90人以上が乳糖不耐症である中国では、従来の乳製品ベースの完全な選択肢に代わる可能性のある機会として、植物ベースのアイスクリームに顧客がますます注目している。この傾向は、環境への影響を軽減し、公衆衛生を向上させるための広範な手法の一環として、植物ベースの摂取を促進する当局の任務を通じてさらに長期化しています。国内のゲーム愛好家に加え、国際ブランドもこの呼びかけにいち早く便乗しており、オートリーなどの代理店や地元の乳製品を使用していない製造業者は、アジアの顧客に対応するために製品の提供を拡大している。日本では、特に抹茶、黒ごま、ゆず、大豆ベースの完全冷凍ケーキの出現により、素晴らしい特別な味に対する文化的評価を通じてビーガンアイスクリームの革新が促進されてきました。さらに、コンビニエンスストアやスーパーマーケットは、顧客の選択肢の変化に対応するために、はるかに広範囲にわたる植物ベースの完全アイスローションを在庫し始めています。インドは、非世俗的、道徳的、フィットネス上の懸念から、顧客がますますビーガンや乳製品を含まない食事を採用する過剰能力市場の代表格です。インドでは自家製の植物ベースの乳製品メーカーの評判が高まっているため、近隣での生産が促進され、輸入品への依存が減少し、ビーガンアイスクリームが大衆にとってより高価なものではなくなりました。さらに韓国では、植物ベースの絶対的で有益な食事のスタイルが成長しており、ビーガンカフェやデザートショップが健康意識の高い若い顧客の間で注目を集めています。

業界の主要プレーヤー

植物ベースの冷菓に対する消費者の認知度を高めて市場を形成する業界関係者

ビーガンアイスクリーム市場の主要企業は、製品革新に乗り、流通チャネルを拡大し、植物ベースの完全冷凍デザートに対する顧客の意識を高める上で重要な役割を果たしています。大手企業は、商品の味と食感を向上させるための研究と改善に投資し、合成成分や保存料を含まない滑らかなラベルの配合を維持しながら、購入者の期待に確実に応えられるようにしています。優れた製品を強化することに加えて、基本的なブランドは、食料品店、独自性のあるストア、オンライン システムでの入手可能性の向上を通じて市場での存在感を拡大することにも特化しています。食事の配送サービスや飲食店チェーンとの提携も、ビーガン アイスクリームをより幅広い対象者に届けるのに役立っています。多くのセットアップ乳製品メーカーが植物ベースの完全なセクションに参入し、冷凍ケーキの理解を活用して高品質のビーガンオプションを作成しています。一方、小規模な植物ベースの製造業者は、特定のフレーバー混合物、限定版サービス、持続可能性を重視したパッケージングの革新によって差別化を図っています。この分野での反対はイノベーションを推進し続け、顧客の多様な可能性に応えるフレーバーと食感の多様性をもたらしています。

• ビーガンアイスクリーム市場のベン＆ジェリーズは、2024年に主要な小売市場に20を超える新しい植物ベースのフレーバーを導入し、プレミアムセグメントでの存在感を強化しました。

• ユニリーバは（自社ブランドを通じて）ソースベースのシェア（ココナッツミルクが大半を占める）の38.1％以上を保有しており、その広範なスーパーマーケット／ハイパーマーケットの流通を活用して、ビーガンアイスクリーム市場の多くの地域で流通チャネルシェアの51％以上を獲得しています。

ビーガンアイスクリームのトップ企業のリスト

• Ben & Jerry’s (U.S.)
• So Delicious Dairy Free (U.S.)
• Oatly (Sweden)
• NadaMoo! (U.S.)
• Booja-Booja (U.K.)
• Alpro (Belgium)
• Swedish Glace (U.K.)
• Halo Top (U.S.)

主要産業の発展

2023 年 8 月:ベン＆ジェリーズは、新しいオーツミルクベースのフレーバーの導入により、乳製品を含まないアイスクリームのラインナップを拡大し、より持続可能でクリーミーな植物主ベースの代替品への戦略的転換を示しました。この動きは、明らかにクリーミーな質感と公平な風味で評判を得ているオーツミルクに対する購買層の嗜好を反映しており、乳製品を含まないアイスクリームの理想的なベースとなっています。贅沢なミックスインと創造的なフレーバーで知られるベン アンド ジェリーズは、オーツミルクの多用途性を活用して、ファンに人気のフレーバーの植物ベースのバージョンを増やしており、ビーガンだけでなくフレキシタリアンや乳糖非自由主義者の顧客にも魅力的です。植物ベースのトータルラインナップの増加は、ビーガンアイスクリーム分野での競争の激化を浮き彫りにしており、エッセンシャルブランドは自社の商品を強化し、発展途上市場でより大きな割合を獲得しようと努めている。この展開は、業界リーダーが顧客オプションの移転にどのように適応し、製品ポートフォリオの持続可能性、革新性、包括性を優先しているかを浮き彫りにしています。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

ビーガンアイスクリーム市場は、健康認識の高まり、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新によって、ブームが継続する態勢が整っています。限られた生の生地の入手可能性やコストの向上などの課題にもかかわらず、グルテンを含まない栄養価の高い代替品に対する需要が市場の拡大を支えています。主要な業界プレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて進歩し、ビーガンアイスクリームの供給と魅力を強化しています。顧客の選択肢がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれて、ビーガンアイスクリーム市場は、持続的な革新と幅広い評判によってその運命の見通しを促進し、成長すると予想されています。