생일 케이크 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(초콜릿, 바닐라, 레드 벨벳, 과일 기반) 애플리케이션별(가정용, 상업용) 및 지역 예측(2026~2035년)

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생일 케이크 시장 개요

세계 생일 케이크 시장은 2026년에 약 161억 7천만 달러로 평가됩니다. 시장은 2035년까지 259억 9천만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.36%로 확장될 것으로 예상됩니다. 아시아 태평양 지역은 인구 규모로 인해 최대 40%의 점유율로 지배적이며 북미는 ~30%, 유럽은 ~25%로 그 뒤를 따릅니다. 성장은 축하 문화와 맞춤화 트렌드에 의해 주도됩니다.

생일 디저트 시장은 문화적 전통, 가처분 소득 증가, 개인화되고 테마가 있는 축하 행사에 대한 인식 제고에 힘입어 글로벌 베이커리 업계에서 번성하고 있는 부문입니다. 생일 케이크는 간단한 과자에서 캐릭터 선택과 파티 테마를 반영하여 매우 창의적이고 맞춤 디자인된 상품으로 진화했습니다. 소셜 미디어의 영향력과 눈에 띄는 매력이 발전함에 따라 소비자는 인스타그램에 올릴 만한 구체적이고 가치 있는 케이크를 찾고 있으며, 제과업체는 디자인, 맛 및 포장 분야에서 혁신을 꾀하고 있습니다. 마켓플레이스는 어린이부터 성인까지 광범위한 인구층을 대상으로 하며 레스토랑, 카페, 축하 홀과 같은 가족 및 비즈니스 환경에 걸쳐 있습니다. 급속한 도시화, 세계적인 케이크 트렌드에 대한 인식 증가, 독특한 베이커리의 부상은 특히 신흥 경제에서 시장 확장에 기여했습니다. 또한 완전 채식, 글루텐 프리 및 건강 인식 변형에 대한 요구는 제품 다양화를 위한 새로운 길을 열었습니다. 전자 무역 플랫폼과 식사 배송 서비스는 고객에게 편의성을 제공하고 다양한 맞춤형 케이크를 문앞에서 구매할 수 있는 권한을 부여함으로써 시장 호황을 더욱 촉진했습니다. 계절별 프로모션, 유명인이 추천하는 디저트, 소셜 미디어 영향력 있는 사람들이 계속해서 소비자 선택을 형성하고 있습니다. 케이크 장식 장비, 포장 재료, 디지털 주문 시스템의 혁신으로 시장은 더욱 경쟁적이고 역동적으로 변하고 있습니다. 고객이 점점 더 개인화되고 건강한 구성 요소를 찾음에 따라 케이크 제조업체는 놀라운 재료, 지속 가능성 및 포괄적인 식이 대안을 전문으로 하고 있습니다. 전반적으로, 생일 디저트 시장은 후원자 가능성의 진화, 베이킹 기술의 발전, 디저트로 기념되는 사랑받는 이정표로서 생일의 정서적 중요성에 힘입어 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다.

코로나19 영향

생일 케이크 시장코로나19 팬데믹 기간 동안 공급망 중단으로 인해 부정적인 영향을 미쳤습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 낮은 수요를 경험했습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19(COVID-19) 대유행은 일반적으로 폐쇄, 사회적 거리두기 규범, 사교 모임 제한으로 인해 생일 케이크 시장 점유율을 크게 방해했습니다. 행사와 축하 행사가 취소되거나 소규모로 진행되면서 각 가정과 기업 부문에서 생일 디저트, 특히 맞춤형 디자인의 대형 디저트에 대한 수요가 급감했습니다. 많은 빵집과 케이크 가게가 일시적이거나 영구적인 폐쇄를 겪었고, 이로 인해 판매가 부족하고 공급망이 중단되었습니다. 케이터링 그룹과 행사 장소를 포함하는 산업 부문은 케이크 수입의 주요 동인인 생일 파티와 같은 행사가 연기되거나 축소되면서 급격한 감소를 겪었습니다. 또한 건강 문제와 위생 문제로 인해 매장 내 고객 수가 감소하여 오프라인 케이크 매장에도 영향을 미쳤습니다. 국제 배송망에서는 필수 성분과 포장 물질의 가용성이 저하되어 제조 및 배송이 지연되는 현상도 발견했습니다. 온라인 주문과 비대면 배달이 어느 정도 휴식을 제공했지만 일반적인 케이크 섭취량 감소를 보상할 수는 없었습니다. 게다가 노동력 부족과 물류 제약으로 인해 주로 중소 빵집의 상황이 더욱 악화되었습니다. 시장이 꾸준히 좋아지고 있는 동안, 팬데믹은 생일 케이크 시장이 공중 보건 위기에 취약하다는 점을 부각시키고 디지털화와 유연한 비즈니스 모델의 필요성을 강조했습니다.

최신 트렌드

생일 케이크 시장에 스마트 기술 통합시장 성장을 주도합니다

생일 케이크 시장에서 가장 눈에 띄는 발전 중 하나는 맞춤형 테마 케이크에 대한 수요가 급증하여 고객이 축하 과자에 참여하는 방식을 변화시키고 있다는 것입니다. 오늘날의 소비자들은 전통적인 디자인에서 벗어나 개인적인 오락, 오락, 대중 문화 참조 또는 좋아하는 캐릭터를 반영하는 생일 디저트를 점점 더 많이 찾고 있습니다. 슈퍼히어로, TV 프로그램, 동물 또는 미니멀리스트 미학을 제공하는 테마 디저트는 특히 젊은층과 소셜 미디어에 능숙한 개인들 사이에서 매우 유명해졌습니다. 제과점에서는 이러한 진화하는 요구를 충족시키기 위해 퐁당 예술성, 식용 인쇄 및 3D 조각을 활용하고 있습니다. 온라인 케이크 디자인 플랫폼과 앱의 증가로 인해 고객은 주문하기 전에 케이크를 시각화하고 맞춤화할 수 있어 더욱 상호 작용적인 경험을 제공할 수 있습니다. Instagram 및 Pinterest와 같은 소셜 미디어 플랫폼은 창의적인 케이크 디자인에 영감을 주는 데 중추적인 역할을 하고 있으며, 소비자는 정기적으로 입소문이 나거나 유행하는 케이크 패턴을 찾습니다. 이러한 추세는 고객 만족도를 가장 잘 향상시키지 못하지만 빵집이 최고 가격을 책정할 수 있게 해줍니다. 이에 대응하여 장인과 상업 제과점 모두 전문 케이크 아티스트와 뛰어난 재료에 투자하여 시각적으로 아름답고 풍미 가득한 케이크를 생산하고 있습니다. 궁극적으로 개인화는 로고 충성도를 높이고 생일 케이크 시장의 경쟁 환경을 재편하고 있습니다.

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생일 케이크 시장 세분화

유형별

유형에 따라 글로벌 시장은 초콜릿, 바닐라, 레드벨벳, 과일 기반으로 분류될 수 있습니다.

• 초콜릿:일반적으로 선호되는 초콜릿 생일 디저트는 풍부하고 화려하며 정기적으로 코코아 가루나 녹인 초콜릿으로 만들어집니다. 모든 연령층에서 유명하며 초콜릿 가나슈나 크림 충전재와 함께 사용하면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다. 다크 초콜릿과 초코 트뤼플과 같은 변형 제품도 비슷한 맛 범위를 제공합니다.

• 바닐라:분산되고 가벼운 맛으로 잘 알려진 바닐라 디저트는 다양한 충전재와 프로스팅을 위한 유연한 베이스 역할을 합니다. 그들은 그 엄청난 매력으로 인해 어린이 행사 및 공식 행사에 정기적으로 선택됩니다. 과일, 크림 또는 스프링클을 맞춤 제작하면 인지도가 높아집니다.

• 레드벨벳:시그니처인 짙은 붉은색과 은은한 코코아 향을 지닌 레드 벨벳 디저트는 우아함과 편안함을 연상시킵니다. 일반적으로 크림치즈 프로스팅을 겹겹이 쌓아 풍부한 질감과 매력적인 시각적 매력을 선사합니다. 최고 수준의 생일 축하 행사로 점점 선택되고 있습니다.

• 과일 기반:이 케이크는 딸기, 망고 또는 혼합 베리와 같은 반짝이거나 말린 정점을 사용하여 만들어져 더 건강하고 깨끗한 선택을 제공합니다. 종종 휘핑 크림이나 과일 글레이즈를 얹어 피트니스에 관심이 있는 고객과 여름 테마 파티를 매혹시킵니다.

애플리케이션 별

다운스트림 산업을 기준으로 글로벌 시장은 가정용, 상업용으로 분류할 수 있습니다.

• 가정:가족 축하 행사나 친밀한 모임을 위해 만든 케이크로 집에서 주문하거나 굽는 경우가 많습니다. 이 케이크는 맛과 개인화를 우선시하며 간단한 장식으로 크기를 줄일 수 있습니다.

• 광고:활동, 식사 장소 또는 케이크 체인점을 위해 대량으로 생산되는 이러한 케이크는 레이아웃과 맛이 정기적으로 표준화됩니다. 대량 주문을 처리하고 일관성, 유통 기한 및 가격 효율성을 강조합니다.

시장 역학

시장 역학에는 시장 상황을 나타내는 추진 및 제한 요인, 기회 및 과제가 포함됩니다. 

추진 요인

맞춤화 및 개인화에 대한 수요 증가로 시장 활성화

오늘날 소비자는 맞춤형 상품에 대한 관심이 점점 더 높아지고 있으며, 생일 케이크도 예외는 아닙니다. 생일의 정서적 중요성으로 인해 인간은 개인의 성격, 취미 및 생일 축하 주제를 복제한 케이크를 찾게 됩니다. 어린이가 선호하는 만화 속 남성 또는 여성이든, 성인을 위한 고급스러운 레이아웃이든, 개인화된 메시지가 있고 사람이 소비하는 사진에 적합한 케이크이든, 맞춤화는 고유한 가격 제안을 제공합니다. 이러한 패션은 보고서와 소셜 미디어에 걸맞는 미학을 우선시하는 밀레니얼 세대와 Z세대 사이에서 주로 두드러집니다. 결과적으로 빵집과 온라인 케이크 상점에서는 맛 선택과 충전재부터 장식 요소에 이르기까지 거대한 맞춤식 대안을 제시하고 있습니다. 이러한 수요로 인해 장인 제빵사, 혁신적인 케이크 디자이너 및 DIY 케이크 키트에 대한 관심 영역이 생겨나고 시장 범위가 확대되었습니다. 또한 디지털 시스템을 통해 사용자는 케이크를 배치하고 미리 볼 수 있어 쇼핑 경험이 향상됩니다. 개인화는 더 이상 구매자의 즐거움을 높이는 데 도움이 되지 않지만 빵집이 더 높은 가격을 구별하고 요구할 수 있게 해줍니다.

온라인 음식배달 플랫폼의 성장시장 확대

온라인 식사 배달 서비스의 등장으로 생일 케이크 시장 성장이 급격히 가속화되었습니다. 이제 소비자들은 주로 막바지 구매를 위해 온라인으로 디저트를 서핑하고, 맞춤 제작하고, 주문하는 혜택을 선택합니다. Uber Eats, DoorDash, Swiggy와 같은 플랫폼과 헌신적인 케이크 배달 서비스는 근처 및 체인 빵집과 제휴하여 예약 또는 당일 배달로 다양한 디저트를 제공합니다. 이는 특히 이전에 발길을 막았던 소규모 빵집의 경우 시장 도달률이 높아졌습니다. 또한 디지털 플랫폼은 사용자 점수, 시각적 미리보기, 원활한 사용자 정의 대안을 자주 제공하여 소비자 신뢰와 참여를 높입니다. 인간이 비접촉 배송을 선택함에 따라 코로나19 대유행은 이러한 유행을 더욱 증폭시켰습니다. 온라인 프로모션, 로열티 프로그램 및 축제 행사도 소득 증가에 압력을 가하고 있습니다. 소비자가 축하를 위한 온라인 주문에 점점 더 익숙해짐에 따라 가상의 변화는 계속될 것으로 예상되며 케이크 업계 내에서 강력한 물류, 모바일에 편리한 인터페이스 및 응답성이 뛰어난 고객 서비스의 중요성이 강화될 것으로 예상됩니다.

억제 요인

잠재적으로 소비자의 건강 의식 상승시장 성장 방해

생일 디저트 시장에서 가장 중요한 제한 요소 중 하나는 건강 및 영양 문제에 대한 인식이 높아지고 있다는 것입니다. 소비자들이 건강에 대한 인식이 높아지면서 설탕 함량, 합성 향료, 방부제 및 기존 디저트에서 흔히 발견되는 고칼로리 물질에 대한 정밀 조사가 증가하고 있습니다. 많은 사람들이 저당, 글루텐 프리, 케토 또는 완전 채식을 채택하고 있으며 이로 인해 전통적인 생일 케이크 섭취가 제한될 수 있습니다. 또한 부모는 어린이를 위한 케이크를 쇼핑할 때 인공 색상이나 알레르기 유발 물질이 포함된 제품을 피하면서 더욱 까다롭게 선택합니다. 이로 인해 허브 감미료, 아몬드 가루 또는 식물성 성분을 사용하는 등 더 건강한 케이크 옵션에 대한 혁신이 촉발되었지만, 이러한 제품은 종종 더 높은 가격으로 제공되며 기존 케이크가 제공하는 만족스러운 요소가 부족할 수 있습니다. 결과적으로 제과점은 맛, 건강 및 가치의 균형을 맞춰야 하는데 이는 상당히 공격적인 시장에서 어려울 수 있습니다.

도시화와 중산층 성장으로 인한 신흥 시장의 확장은 시장에서 제품에 대한 기회를 창출합니다

기회

생일 케이크 시장은 급속한 도시화, 가처분 소득 증가, 중산층 인구 증가로 인해 고품질 베이커리 제품에 대한 수요가 증가하는 신흥 경제에서 상당한 성장 가능성을 목격하고 있습니다. 인도, 중국, 브라질, 인도네시아와 같은 국가에서는 서양식 생일 축하 행사가 더욱 주류가 되면서 디자이너 디저트와 국제적인 맛에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 도시 지역의 쇼핑 백화점, 패스트푸드 식당, 온라인 식사 배달 서비스의 확산으로 케이크 접근성이 향상되었습니다. 젊은 소비자들이 글로벌 특성과 소셜 미디어를 통해 점점 더 많은 자극을 받음에 따라 정확하고 현대적인 케이크 옵션에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 지역 제과점에서는 시설을 업그레이드하고 국제 제빵 요건을 채택하며 맞춤형 건강 인식 디저트를 공급함으로써 이에 대응하고 있습니다. 해외 베이커리 체인도 프랜차이즈와 전자무역을 통해 이들 시장에 진출하고 있다. 이러한 역학은 현지 및 전 세계 브랜드 모두에게 운영을 확장하고, 현대적인 제품을 출시하며, 고성장 분야에서 강력한 고객 충성도를 구축할 수 있는 적절한 기회를 제공합니다.

 

공급망 관리 및 부패성 문제는 소비자에게 잠재적인 문제가 될 수 있습니다.

도전

생일 케이크의 부패하기 쉬운 특성은 특히 저온 유통 인프라가 부족한 지역의 생산자와 공급업체에 엄청난 어려움을 안겨줍니다. 보관 및 운송 전반에 걸쳐 제품 신선도, 맛 및 외관을 유지하려면 엄격한 온도 제어 및 포장 프로토콜이 필요합니다. 배송이 지연되거나 온도가 변동하면 부패나 미적 손상이 발생하여 고객의 즐거움에 영향을 미치고 반품이나 낭비가 늘어날 수 있습니다. 또한 변동하는 상품 가격과 현지 가용성으로 인해 우수하고 일반적인 요소를 소싱하는 것이 어려울 수 있습니다. 대규모 비즈니스 운영이나 지리적 범위가 넓은 온라인 플랫폼의 경우 효율적인 물류와 실시간 재고 관리가 필수적입니다. 소규모 빵집은 우수한 냉장, 추적 또는 자동화 시스템에 돈을 투자할 자원이 부족하여 규모 확장 가능성이 제한될 수도 있습니다. 시기적절하고 깔끔한 배송에 대한 고객의 기대가 커짐에 따라 이러한 운영 문제를 극복하는 것은 생일 케이크 시장에서 경쟁력을 유지하고 로고 인지도를 유지하는 데 필수적이 될 것입니다.

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생일 케이크 시장 지역 통찰력

• 북아메리카

북미, 특히 미국의 생일 케이크 시장은 축하의 강력한 하위 문화와 맞춤형 디자인 케이크에 대한 높은 수요에 힘입어 상당한 참여자입니다. 이 지역에서는 전자상거래가 중요한 판매 채널로 변하면서 온라인 케이크 배달이 급증했습니다. 북미 소비자들은 소셜 미디어 특성을 활용하여 점점 더 개인화되고 테마가 있는 디저트를 찾고 있습니다. 또한 건강에 관심이 있는 고객을 위한 글루텐 프리 및 비건 유형을 포함하여 더 건강한 케이크 대안에 대한 선택이 늘어나고 있습니다. 주요 베이커리 체인의 존재와 강점 베이커리의 확대는 시장의 성장에 기여하여 다양한 고객 가능성을 만족시킬 수 있는 광범위한 상품을 제공합니다.

• 유럽

유럽은 풍부한 베이커리 하위문화와 1인당 제과류 소비량에 맞춰 생일 케이크 시장을 주도하고 있습니다. 프랑스, 독일, 이탈리아, 영국과 같은 국가에는 일반적으로 반짝이는 맛과 더 건강한 제형으로 혁신을 이루는 유명한 제과점 및 베이커리 체인이 있습니다. 유럽 ​​시장은 지역의 건강과 지속 가능성 특성을 반영하여 식물성 및 무설탕 대안 측면에서 장인이 만든 유기농 페이스트리 방향으로의 전환을 경험하고 있습니다. 계절 및 축제 베이커리 제품은 고객이 특별한 행사를 위해 특별하고 특별한 디저트를 찾는 가운데 시장 성장을 촉진하는 데 큰 역할을 합니다.

• 아시아

아시아의 생일 케이크 시장은 다양한 고객 라이프스타일, 가처분 소득 증가, 서양식 디저트에 대한 선택 증가로 인해 빠르게 성장하고 있습니다. 중국, 인도, 일본과 같은 국가에서는 전자 무역과 최첨단 소매 채널을 통해 포장된 디저트와 페이스트리에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 테마별 베이커리 카페가 등장하고, 디저트를 소비하는 패션도 사회적 경험으로 자리잡고 있다. 국제적인 베이커리 제조업체들이 전통적인 맛과 현대의 베이킹 기술을 혼합한 혁신적인 상품을 선보이며 시장에 진출하고 있습니다. 이러한 융합은 시장의 성장을 촉진할 뿐만 아니라 새로운 이야기를 열망하는 젊은 층의 관심을 끌었습니다.

주요 산업 플레이어

혁신과 시장 확장을 통해 시장을 형성하는 주요 산업 플레이어

생일 케이크 시장은 혁신과 시장 확장을 통해 업계 호황에 기여하는 전 세계 및 현지 플레이어의 혼합을 활용하는 것이 특징입니다. 선두 그룹에는 19%의 광범위한 시장 점유율을 차지하는 McKee Foods와 17%의 Finsbury Food Group Plc가 포함됩니다. Yamazaki Baking Co., Ltd는 주목할 만한 13%의 지분을 보유하고 있으며 동시에 BreadTalk Group Limited는 10%를 보유하고 있습니다. 다른 중요한 게이머로는 Grupo Bimbo와 Hostess Brands, LLC가 각각 8%를, George Weston Limited가 7%를 차지합니다. 인도의 유명한 로고인 Mongini는 시장 점유율 6%를 보유하고 있습니다. 이러한 그룹은 제품 혁신에 관심을 갖고 진화하는 고객 가능성에 부응하기 위해 글루텐 프리 및 비건 케이크와 같은 보다 건강한 버전을 제공합니다. 또한 유통망을 확장하고, 전자상거래 플랫폼을 활용하며, 소매 체인과 전략적 파트너십을 형성하여 접근성을 높이고 있습니다. 제한된 맛과 맞춤형 케이크 디자인, 강력한 로고 참여 및 고객 충성도와 함께 마케팅 노력을 기울입니다. 경쟁 환경은 역동적입니다. 기업은 시장 입지를 유지하고 발전시키기 위해 고객 특성과 기술 개선에 지속적으로 적응하고 있습니다.

최고의 생일 케이크 회사 목록  

• DS Services (U.S.)
• Costco Wholesale (U.S.)
• Crystal Springs (U.S.)
• Sparkletts (U.S.)

주요 산업 발전

2024년 1월:호주의 "Got Cakey" 앱 출시는 양장점의 생일 디저트를 위해 아빠와 엄마를 홈 베이커와 연결하여 맞춤형 케이크 주문 기술에 혁명을 일으켰습니다. 이 앱은 고객이 자신이 좋아하는 케이크를 설명하고, 예산을 설정하고, 제빵사로부터 가격을 확인할 수 있도록 하여 주문 과정을 단순화합니다.

 보고서 범위      

생일 케이크 시장은 진화하는 소비자 대안, 기술 발전, 사랑하는 이정표로서 생일의 정서적 중요성을 활용하여 지속적인 호황을 누릴 준비가 되어 있습니다. 개인화되고 테마가 있는 디저트에 대한 수요 증가는 고객이 남성 또는 여성의 취향과 생일 파티 주제에 공감하는 특정 디자인을 찾는 등 맞춤화에 더 가까운 광범위한 추세를 보여줍니다. 건강을 고려한 선택은 또한 시장에 영향을 미치고 있으며, 수많은 식단에 대한 희망 사항을 충족하는 글루텐 프리, 비건, 비정기적 설탕 대안이 도입되고 있습니다. 온라인 주문 구조와 배달 서비스를 포함한 기술적 개선으로 접근성과 편안함이 향상되어 고객이 집에서 편안하게 맞춤형 디저트를 주문할 수 있게 되었습니다. 시장 역시 전략적 인수 및 확장으로 구성된 광범위한 추세를 목격하고 있으며, 시장 입지를 강화하고 새로운 고객 부문에 진출하려는 주요 업체를 활용하고 있습니다. 그러나 구성 요소 비용 상승, 배송 체인 중단 등의 문제로 인해 적응형 전략과 효율적인 운영이 필요합니다. 북미, 유럽, 아시아와 같은 지역 시장은 각각 시장 역학을 형성하는 특정 소비자 행동과 옵션을 가지고 지배적인 역할을 하고 있습니다. 업계가 지속적으로 혁신하고 고객의 요구에 부응함에 따라 생일 디저트 시장은 번성할 것으로 예상되며 각 기존 플레이어와 신규 진입자가 새로운 개발을 활용하고 미래 성장을 주도할 수 있는 기회를 제공합니다.