상업용 다기능 식품 슬라이서 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형별(자동 및 반자동), 애플리케이션별(온라인 판매 및 오프라인 판매) 및 지역 예측(2026~2035년)

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상업용 다기능 식품 슬라이서 시장 개요

전 세계 상업용 다기능 식품 슬라이서 시장은 2026년 약 3억 6천만 달러에서 2035년까지 5억 8천만 달러에 도달하고 2026년부터 2035년까지 연평균 성장률(CAGR) 5.3%로 성장할 것으로 예상됩니다. 북미 및 유럽 ~52%, APAC ~30%.

생산적인 주방 도구인 이 식품 슬라이서는 시간을 절약하고 식품 절단 품질을 향상시키는 데 도움이 되는 장치로 간주됩니다. 이 슬라이서는 튼튼한 소재로 만들어져 지속적으로 사용할 수 있도록 내구성이 뛰어나며 고기, 치즈, 야채, 빵 등 다양한 음식도 자를 수 있습니다. 또 하나는 절단 깊이 조절 기능이 있어 고기를 최대한 얇게, 원하는 만큼 두껍게자를 수 있다는 점이다. 이 슬라이서는 똑같이 효율적이고 오래 지속되는 칼날을 작동하도록 특별히 설계된 고품질 모터를 갖추고 있어 깨끗하고 균일한 슬라이스를 생성하여 준비 시간을 단축합니다.

주요 결과

코로나19 영향

 팬데믹 기간 동안 엄청난 인구가 식품을 주문한 이후 시장 성장이 가속화되었습니다.

글로벌 코로나19 팬데믹은 전례가 없고 충격적이었습니다. 시장은 팬데믹 이전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 경험하고 있습니다. CAGR 증가로 인한 급격한 시장 성장은 시장 성장과 수요가 팬데믹 이전 수준으로 복귀했기 때문입니다.

코로나19는 팬데믹 기간 동안 많은 인구가 식당 및 기타 식품 사업체로부터 음식을 주문했기 때문에 다목적 상업용 식품 슬라이서 및 그릴에 대한 수요에 긍정적인 영향을 미쳤습니다. 2021년 3월까지의 회계 연도 동안, 폐쇄와 같은 민사 제한으로 인해 집에서 요리를 선택하는 사람들의 수가 증가함에 따라 회사의 가정용 식품 슬라이서 수입이 증가했습니다. 게다가 많은 레스토랑과 델리에서는 직원 문제와 테이크아웃 형식으로 식사를 하려는 고객의 압력이 커지고 있다고 보고했으며, 이로 인해 지속적이고 높은 품질의 서비스를 제공하는 데 도움이 되는 도구를 찾게 되었습니다.

최신 트렌드

시장 성장을 촉진하는 기술 혁신

이러한 식품 슬라이서 시장의 현재 추세는 기술 혁신과 스마트 기술을 장비에 통합하는 데 중점을 두고 있습니다. 슬라이스를 고유한 사양으로 설정하는 것은 물론 제어가 가능하도록 디지털 인터페이스와 운영 프로그램을 설치하는 추세가 늘어나고 있습니다. 또한, 주방의 생산성과 청결도를 더욱 높이기 위해 스스로 연마되는 칼날과 청소가 쉬운 부품을 갖춘 슬라이서를 찾는 소비자들의 요구도 늘어나고 있습니다. 또한 오늘날에는 비용을 절감하고 비즈니스 프로세스에 환경 친화적인 솔루션을 도입해야 하는 필요성으로 인해 효율적인 모델만이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 

• 미국 농무부(USDA)에 따르면 상업용 주방의 정밀 절단 및 부분 제어에 대한 수요는 주로 식품 안전 의무 및 노동 효율성 개선으로 인해 2020년에서 2023년 사이에 29% 증가했습니다. 결과적으로 디지털 인터페이스와 프로그래밍 가능한 두께 설정을 갖춘 다기능 슬라이서는 식품 가공 장치에서 점점 더 많이 채택되고 있습니다.
• 북미육류연구소(NAMI)의 데이터에 따르면 가공육 부문에서는 안전 및 위생 규정에 따라 2022년 자동 절단 장비 사용량이 21% 증가했습니다. 이러한 추세로 인해 다기능 슬라이서는 델리 및 포장 식품 생산 부문에서 선호되는 옵션이 되었습니다.

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상업용 다기능 식품 슬라이서 시장 세분화

유형별

유형에 따라 시장은 자동 및 반자동으로 분류될 수 있습니다.

• 자동 식품 슬라이서: 연속 슬라이서는 식품 가공 공장 및 대형 레스토랑과 같이 사람의 간섭이 거의 필요하지 않거나 거의 필요하지 않은 응용 분야에 사용됩니다. 또한 사전 설정된 기능, 디지털 판독, 자동 연마 블레이드와 같은 복잡한 기능이 함께 제공되어 슬라이스를 더 쉽게 할 수 있습니다. 추가 기능과 최신 기술과의 호환성으로 인해 기본 기계에 비해 비용이 더 많이 듭니다.

• 반자동 식품 슬라이서: 새로운 슬라이스 생성이 사용자에 의해 시작되고 안내되므로 사용자에게 슬라이싱 프로세스와 관련하여 더 많은 옵션을 제공합니다. 적당한 슬라이스 볼륨과 다양한 두께 및 종류의 슬라이스가 필요한 기업에 이상적입니다. 일반적으로 자동 슬라이서보다 가격이 저렴하지만 이 기능을 사용하면 소규모 기업과 델리에서 기계를 구입할 수 있습니다.

애플리케이션별

애플리케이션에 따라 시장은 온라인 판매와 오프라인 판매로 분류될 수 있습니다.

• 온라인 판매 : 원하는 슬라이서를 인터넷을 통해 선택하여 구매하고, 구매자에게 배송해드리는 기회입니다. 대부분의 브랜드 제품은 온라인에서 구매할 수 있으므로 고객은 특정 브랜드의 제품을 다른 브랜드와 비교하여 제품의 적합성을 평가할 수 있습니다. 현지에서 사용할 수 없는 특정 슬라이서 모델이 필요한 기술 사회, 임시 기업 및 개인 고객의 관심을 구축합니다.

• 오프라인 판매: 매장을 방문하는 고객이 슬라이서의 촉감과 느낌을 직접 체험할 수 있어 제품의 기능성에 대한 만족을 보장합니다. 고객이 적절한 구매 결정을 내리는 데 도움이 되도록 설계된 고객 관계 및 지식이 풍부한 지원을 제공합니다. 대량 구매 고객, 충동 구매에 해당하는 비즈니스, 온라인 주문 대신 누군가와 대화하는 것을 좋아하는 사람들을 대상으로 합니다.

추진 요인

시장 확대를 위한 가공·포장식품 수요 증가

상업용 다기능 식품 슬라이서 시장 성장의 주요 추진 요인 중 하나는 가공 및 포장 식품에 대한 수요 증가입니다. 소비자들의 선호도가 즉석식품과 간편식품 쪽으로 점점 더 이동하고 있다는 점을 고려하면, 효율적인 슬라이서가 필요합니다. 소비자는 보다 빠른 식사 솔루션을 원하기 때문에 식품 서비스 시설과 제조업체는 양 요구 사항을 충족하고 품질 표준을 제공할 수 있는 슬라이서를 찾습니다. 이것이 시장에서 고급 슬라이서에 대한 요구가 나오는 곳입니다. 

• 미국 국립 레스토랑 협회(National Restaurant Association, 미국)에 따르면, 2023년까지 북미 풀 서비스 레스토랑의 47% 이상이 자동화된 슬라이싱 장비를 채택하여 인적 오류를 줄이고 준비 효율성을 높였습니다. 이는 상업용 다기능 식품 슬라이서에 대한 수요에 크게 기여하고 있습니다.
• EFCEM(유럽 케이터링 장비 제조업체 연맹)의 2023년 보고서에 따르면 유럽 전역의 기관 및 항공사 케이터링 업체에서 대용량 슬라이서 채택이 34% 증가했습니다. 다기능 슬라이서의 일관된 성능과 시간 절약 기능은 대량 작업에 이상적입니다.

시장 발전을 위한 기술 발전과 제품 혁신

자동화, 스마트 집계, 에너지 효율적인 유형과 같은 슬라이싱 기술의 꾸준한 혁신은 시장 수요를 촉진하고 있습니다. 제조업체는 상업용 주방 및 최종 사용자의 현재 시장과 관련된 안전성과 작동 용이성을 갖춘 고급 및 정밀 슬라이서를 제공하는 데 관심을 갖고 있기 때문에 시장의 수요가 증가하고 있습니다.

억제 요인

상대적으로 높은 구매 비용과 운영 비용으로 인해 이 시장에 잠재적인 장애가 될 수 있음

이 시장의 주요 위협은 상대적으로 높은 구매 비용과 운영 비용입니다. 자동 기능을 갖춘 우수한 슬라이서와 견고함 사이에는 상관관계가 있는 경우가 많으며 비용이 상대적으로 높기 때문에 소규모 기업이나 자원이 적은 사람들에게는 문제가 될 수 있습니다. 더욱이 특히 첨단 기계의 경우 유지보수 및 수리에 소요되는 비용이 다소 가파르게 상승할 수 있으므로 일부 기업에서는 장비 투자를 축소할 때 극복하기 어려운 요소가 됩니다.

• 인도 중소기업부(MSME)의 데이터에 따르면, 소규모 식품 기업의 67%가 다기능 슬라이서를 채택하는 데 있어 주요 장벽으로 비용을 꼽았습니다. 장비의 평균 초기 설정 비용은 유지 관리를 제외하고 INR 1.5 lakh에서 3.2 lakh 사이입니다.
• 인도 식품 가공 부문 기술 협의회(FPSSC)의 2023년 연구에 따르면 Tier 2 도시의 식품 가공 중소기업 중 거의 42%에 다기능 슬라이서를 효율적으로 작동할 수 있는 숙련된 인력이 부족하다는 점을 강조했습니다. 숙련된 인력이 부족하여 운영 채택이 제한됩니다.

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상업용 다기능 식품 슬라이서 시장 지역 통찰력

북미는 그것으로 인해 시장을 지배 지역 외식사업 설립

시장은 주로 유럽, 라틴 아메리카, 아시아 태평양, 북미, 중동 및 아프리카로 구분됩니다.

북미는 수많은 레스토랑, 카페 및 식품 가공 회사가 특징인 이 지역의 식품 서비스 사업이 확립되어 혁신적인 식품 슬라이서 기술에 대한 지속적인 수요가 증가함에 따라 상업용 다기능 식품 슬라이서 시장 점유율에서 가장 지배적인 지역으로 부상했습니다. 또한 북미 지역이라는 지리적 위치로 인해 많은 기술 제조업체와 산업 선구자들이 고급 슬라이서를 도입하는 데 도움을 주었습니다. 또한 이 지역 소비자들은 편의성과 품질을 높게 평가하여 주방 가전제품의 효율성을 높이고 있습니다.

주요 산업 플레이어

혁신을 통해 상업용 다기능 식품 슬라이서 시장을 변화시키는 주요 업체

이 시장은 주로 시장에서 일어나는 변화와 시장에서 설정되는 표준과 관련하여 혁신자로 활동하는 주요 산업 구매자를 의미합니다. 소비자와 식품 서비스 기업은 변화와 새로운 기능을 요구하며, 이들 회사는 대부분의 자본을 자동화, 정밀 제어, 향상된 안전 메커니즘과 같은 새로운 기능을 개발하는 데 사용합니다. 따라서 그들은 신뢰를 바탕으로 오랜 비즈니스 관계를 구축하고, 수많은 소비자를 대상으로 시장 발전에 영향을 미치는 일종의 플랫폼으로 변모합니다.

• Grote Grote의 초음파 절단 블레이드가 장착된 다기능 슬라이서는 베이커리 분야에서 인기를 얻었으며 유럽식품기계제조협회(EFMMA)에 따르면 2023년 유럽에서 채택률이 17% 증가했습니다. 이 슬라이서는 섬유제품의 제품 변형을 줄이는 것으로 알려져 있습니다.
• Globe Food Equipment: Globe는 2023년에 13인치 스테인리스 스틸 블레이드와 끝 무게 감지 기술을 갖춘 SG13A 자동 슬라이서를 출시하여 안전성과 절단 정밀도를 높였습니다. NSF 인증 업데이트에 따르면 이 모델은 북미 식품 체인의 채택이 25% 증가했습니다.

최고의 상업용 다기능 식품 슬라이서 회사 목록

• Globe Food Equipment (U.S.)
• BIRO Manufacturing (U.S.)
• Grote (U.S.)
• Titan Slicer (India)
• Newbel Catering Equipment (China)

산업 발전

2024년:현대적인 업그레이드를 갖춘 Berkel의 Heritage 라인: 회사는 Berkel의 모양과 느낌을 유지하면서 추가 기능을 갖춘 일련의 슬라이서를 개발하는 것이 가능했습니다. 최신 유형의 슬라이서에는 터치스크린 컨트롤, 고급 슬라이서 및 더 나은 안전 조치가 함께 제공됩니다. 정품 장비를 찾는 기존 기업과 기능성 장비가 필요한 현대 기업 모두를 유치합니다.

보고서 범위

이 보고서는 독자가 여러 각도에서 글로벌 상업용 다기능 식품 슬라이서 시장에 대한 포괄적인 이해를 얻을 수 있도록 돕는 것을 목표로 하는 과거 분석 및 예측 계산을 기반으로 하며 독자의 전략 및 의사 결정에 충분한 지원을 제공합니다. 또한 이 연구는 SWOT에 대한 포괄적인 분석으로 구성되며 시장 내 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 향후 몇 년 동안 응용 프로그램이 궤적에 영향을 미칠 수 있는 동적 범주와 잠재적인 혁신 영역을 발견하여 시장 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사합니다. 이 분석은 최근 추세와 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장 경쟁사에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장 가능한 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 시장에 대한 전략적, 재정적 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공하기 위해 양적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가에서는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적인 공급 및 수요 요인을 고려합니다. 주요 시장 경쟁업체의 점유율을 포함하여 경쟁 환경이 꼼꼼하게 자세히 설명되어 있습니다. 이 보고서에는 예상되는 기간에 맞춰진 독특한 연구 기술, 방법론 및 핵심 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로 이는 전문적이고 이해하기 쉽게 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적인 통찰력을 제공합니다.